كيفية صنع صلصة الجبنة

تنزيل المقال
تنزيل المقال

يمكن أن تضيف صلصة الجبن الكريمية البيضاء وتعزز نكهة خضرواتك وأطباقك المفضلة. هذه الصلصة سهلة وسريعة وبسيطة كما أنها لا تطلب سوى عدة مكونات بسيطة.

  • تصنع: 3 أكواب من صلصة الجبن

المكونات

  • 40 جم أو 3 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 40 جم أو 3 ملعقة كبيرة من الدقيق السادة
  • 600 مل أو 2 كوب من الحليب
  • ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون حديثًا (اختياري)
  • ملح وفلفل للمذاق
  • قرنفل طازج (اختياري)
  • ورق غار (اختياري)
  • ½ أو 1 بصل مقطّع إلى مكعبات(اختياري)
  • 115 جم أو ½ كوب من جبن الشيدر المبشور أو أي نوع جبن من اختيارك
  • عصير ليمون

الخطوات

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/CheeseSauce-Step-1.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/CheeseSauce-Step-1.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة، وضع القدر الصغير على درجة حرارة منخفضة لتذوب.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/CheeseSauce-Step-2.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/CheeseSauce-Step-2.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استمر في الخفق حتى بعد تجانس الدقيق للتأكد من اختفاء طعم الدقيق. ابق درجة الحرارة منخفضة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/CheeseSauce-Step-3.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/CheeseSauce-Step-3.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اخفق المكونات معًا ببطء وبشكل مستمر حتى يغلي المزيج.
    • إذا كان خليط الزبدة/الدقيق ساخنًا، أضف الحليب البارد؛ أما إذا كان الخليط باردًا، أضف حليبًا ساخنًا. يساعد خلط المكونات معًا بدرجات حرارة مختلفة على التأكد من أنها ستسخن بسرعة معتدلة وستصل إلى القوام الأمثل [١] .
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/CheeseSauce-Step-4.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/CheeseSauce-Step-4.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":305,"bigWidth":728,"bigHeight":483,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحتاج إلى صنع صلصة سميكة وناعمة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/CheeseSauce-Step-5.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/CheeseSauce-Step-5.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك إضافة البصل المقطع إلى مكعبات والقرنفل الطازج أو ورق الغار اختياريًا، لكن تأكد من تصفية كل الإضافات قبل إضافة الجبن.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/CheeseSauce-Step-6.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/CheeseSauce-Step-6.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    كلما كنت صبورًا مع عملية الغلي والتقليب، كلما أصبحت الصلصة ناعمة.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/CheeseSauce-Step-7.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/CheeseSauce-Step-7.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكن للمكون الحمضي كعصير العنب أو عصير الليمون أن يضمن عدم تحول قوام الجبن إلى قوام خيطي. [٢]
    • اترك الجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية الإذابة التالية.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/CheeseSauce-Step-8.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/CheeseSauce-Step-8.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اخلط المكونات جيدًا. تأكد من خفض درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة. يمكنك أن تطفىء الحرارة وتترك باقي الحرارة تكمل عملية إذابة الجبن.
    • من المهم ألا تسخّن الجبنة أكثر من الدرجة اللازمة لإذابتها، لذا ابق على الجانب الآمن واستخدم حرارة منخفضة.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/CheeseSauce-Step-9.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/CheeseSauce-Step-9.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/CheeseSauce-Step-10.jpg\/v4-460px-CheeseSauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/00\/CheeseSauce-Step-10.jpg\/v4-728px-CheeseSauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أفكار مفيدة

  • يحمي النشا (الدقيق) الجبن من التخثّر. يساعد طهي الدقيق أولًا ثم خلطه جيدًا لعدة دقائق على التخلص من نكهة الدقيق.
  • يكمن السر في خفق المزيج باستمرار. يمنع ذلك تكتل الدقيق ويعطيك صلصة أكثر نعومة.
  • هذه الصلصة رائعة عند تقديمها مع الخضروات التي تم طهيها بالبخار، بما في ذلك البروكلي والقرنبيط.
  • تنتج هذه الوصفة 600 مل من صلصة الجبن.
  • إذا استخدمت الجبن قليل الدسم، تأكد من تقطيعه أصغر من الجبن العادي. هذا لأن الجبن قليل الدسم يستغرق وقتًا أطول في الذوبان كما أنه أقسى. [٣]

تحذيرات

  • يمكن أن يتسبب عدم تقليب المكونات بشكل كافي في صلصة متكتلة. استمر في الخفق لمزج المكونات وتنعيم كل شيء.
  • قد يتسبب الإفراط في الطهي في تكتّل الجبنة واحتراقها. أضف الجبنة في آخر دقيقة واطهها حتى تذوب فقط. لا تدع الجبنة تغلي.
  • تستغرق الجبنة التي لم يتم تقطيعها أو بشرها أو تفتيتها وقتًا طويلًا في الذوبان.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • مخفق
  • قدر صغير
  • مغرفة
  • وعاء تقديم

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إعداد زيت إكليل الجبل
كيفية
عمل الجيلي
كيفية
إصلاح الأرز المعجن
كيفية
عمل السموذي
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
طهي الكرشة البقري
كيفية
عمل صوص اللحمة البني
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

المصادر

  1. ↑ http://allrecipes.com/HowTo/cheese-sauce-made-easy/detail.aspx
  2. ↑ http://allrecipes.com/HowTo/cheese-sauce-made-easy/detail.aspx
  3. ↑ http://allrecipes.com/HowTo/cheese-sauce-made-easy/detail.aspx
  4. VideoJug - المصدر الأساسي للمعلومات، تم الحصول على إذن النشر

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢٬٠٧٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟