تنزيل المقال
تنزيل المقال
عصير الأناناس مشروب لذيذ وصحي. يحتوي على البروميلين الذي يساعد في الهضم مما يجعله نهايًة مثاليًة لوجبة الطعام. [١] X مصدر بحثي Christine Ingram, <i>Cooking ingredients</i>, p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4 عصير الأناناس مليء أيضًا بفيتامين سي. تحضير عصير الأناناس أمر سهل، لكن يصعب تقطيع وتقشير الأناناس أحيانًا. استمتع بعصير الأناناس الطازج المصنوع في المنزل الخالي من المكونات الصناعية والمواد الحافظة.
الخطوات
-
اختر ثمرة الأناناس الصحيحة. إذا كانت ثمرة الأناناس غير ناضجة، سيكون طعمها لاذعًا. إذا كانت ناضجة بشكل زائد، قد تكون شديدة الحلاوة. اختيار ثمرة الأناناس المناسبة]هي أهم خطوة لصنع عصير الأناناس اللذيذ.
- شم الأناناس. تعد الرائحة الحلوة عامًة أهم وجه لاختيار ثمرة الأناناس الناضجة. إذا لم يكن لها رائحة، فهي ليست ناضجة.
- تجنّب الأناناس الذي له رائحة مختمرة. على الرغم من أنك ترغب في أن تكون رائحة الأناناس مسكّرة، إلا أنه لا يجب أن يكون ناضجًا إلى الدرجة التي تجعل له رائحة كحول أو خل.
- انظر إلى لون الأناناس. عادًة ما سيعكس لونًا أصفر-ذهبي، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن الأناناس الأخضر غير ناضج.
- اعلم أن بعض الأناناس يعتبر ناضج عندما يكون لونه أخضر. اهتم أكثر بمظهر الاناناس الصحي.
- تجنّب الأناناس الذي له قشرة مجعدة أو لونها مائل إلى البني المحمر أو التي تحتوي على شقوق أو تسرب أو عفن أو أوراق بنية ذابلة.
- تريد أن يكون الأناناس متماسكًا لكن طريًا قليلًا عندما تضغط عليه.
- بينما يمكنك استخدام الاناناس المجمد أو المعلب، عادًة ما ينتج الأناناس الطازج عصيرًا طعمه أفضل.
-
اقطع الساق. ضع الأناناس على لوح التقطيع الخاص بك. ستحتاج إلى سكين شيف حاد جدًا لتقشير الأناناس بشكل مناسب. ضعه على جانبه. ضع السكين على مسافة 0.6 سم تحت الأوراق. قطّع حتى تصل إلى الأوراق. اقلب الأناناس وكرر العملية حتى تتمكن من قطع رأس الأناناس والعديد من الأوراق في دائرة. ارفعهم من خلال قلب الأوراق وتخلص منهم.- يمكنك استخدام باقي الأوراق في المنتصف للإمساك بثمرة الأناناس أثناء تقطيعها.
- يقترح بعد الطهاة قطع الجزء العلوي تمامًا. يمكنك فعل ذلك أيضًا، لكن يجب أن تحذر ألا تنزلق يدك من فوق ثمرة الأناناس. يصدر تقطيع الأناناس الكثير من العصير الزلق.
-
قشر الأناناس. ابدأ بالجزء العلوي من الأناناس واقطع القشرة الخارجية حتى تصل إلى أسفل. يمكنك تقشيرة بزاوية مائلة إلى الخارج حتى تحافظ على أكبر قدر ممكن من لحم ثمرة الأناناس. اقلب الأناناس في اتجاه عقارب الساعة حوالي 5 إلى 10 سم وكرر العملية. اقلب وقطّع وكرر العملية حتى تتمكن من إزالة القشرة ولا يتبقى سوى العينين. ضع الأناناس على جانبه واقطع الجزء السفلي بشكل أفقي.
- تخلّص من قشر الأناناس في صندوق القمامة الخاص بك.
-
قم بإزالة العيون. احمل الأناناس رأسيًا ولاحظ كيف أن الأعين مرتبة على خطوط قطرية. سيحفظ إزالة الأعين أكبر قدر ممكن من الفاكهة.
-
ضع السكين على الطرف الأيسر لأحد الخطوط القطرية. اقطع العين بزاوية 45 درجة تحت العين مباشرًة.
-
امسك السكين الخاص بك وضعه على الجانب الأيمن لنفس الخط القطري. اقطع في زاوية في الاتجاه المعاكس بزاوية 45. عند تقطيع هذا الشق في الأناناس، ستحرر خطوط الأعين مما يحافظ على أغلب لحم الثمرة على القشرة.
-
اقطعه حتى تصل إلى أسفل. استمر في التقطيع من الخط القطري العلوي إلى الخط القطري السفلي، صانعًا بذلك شقوقًا طويلة متوازية في لحم الأناناس. سيبصبح مظهره حلزونيًا.
-
اقلب الأناناس ربع قلبة وكرر العملية. عند الانتهاء من فعل ذلك مع كل جوانب الأناناس، سينتهي بك الأمر بشكل حلزوني جميل ولحم أصفر ساطع. [٢] X مصدر بحثي
-
قطّع الأناناس إلى أرباع طوليًا. اقطع قلب الأناناس إلى شريحة طولية. تخلّص من القلب. هذا الجزء من الأناناس قاسي وليفي. كما أنه غير مسكّر.
-
قطّع الأناناس. سيساعدك تقطيع شرائح الأناناس على تسهيل خلطة وجعله عصير لاحقًا. لا يهم تقطيع الأناناس إلى حجم معين، لكن اهدف إلى الحصول على قطع بحجم 2.5 سم أو أصغر.
-
ضع قطع الأناناس في الخلاط. وفقًا لحجم الخلّاط، قد لا تتمكن من استخدام كل القطع في نفس الوقت. املأ الخلاط أقل من النصف بقليل بالأناناس.
-
اجعله مسكّرًا (اختياري). يمكن الاستمتاع بعصير الأناناس الطازج، لكنه عادًة ما يكون لاذعًا. إذا تناولت عصير الأناناس من قبل واستمتعت به، فهو غالبًا ما كان يحتوي على القليل من السكر. أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل لإعطائه القليل من الحلاوة.
-
أضف القليل من الثلج (اختياري). إذا كنت تريد الحصول على مشروب بارد وأكثر سمكًا، أضف 6 إلى 8 مكعبات من الثلج. سيعطيك المزيد من الثلج قوامًا أسمك.
- إذا كنت تريد عصيرًا باردًا لكن غير سميكًا، اسكب العصير فوق الثلج ببساطة واستمتع به.
-
أضف الماء. أضف 1 كوب من الماء. إذا أردت عصيرًا سائلًا للغاية، فقط أضف ¼ أو ½ كوب. ستخفف إضافة الماء طعم العصير قليلًا، مما يجعله أنعم ويخفف من الطعم اللاذع.
- لا تحتاج إلى إضافة ماء على الإطلاق، على الرغم من أن القليل من الماء في قاع الخلاط سيساعد على خلط قطع الأناناس.
-
اخلط الأناناس. في هذه المرحلة، تحتاج إلى الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قد يختلف وقت الخلط وفقًا لنوع الخلّاط وكمية الماء والثلج التي ستضيفها. جرّب الخلط لمدة 1 دقيقة ثم إيقاف الخلّاط وتقليب المزيج بملعقة.
- بعد التقليب، ضع الغطاء على الخلاط مجددًا في دفعات مدتها 1 دقيقة حتى يصبح ناعمًا
-
قم بتصفية العصير (اختياري). إذا كنت تفضل العصير بدون لب، يمكنك تصفية عصير الأناناس قبل شربه. إذا لم يكن ذلك ضروريًا، لا مانع من شربه كما هو.
-
قدّمه. اسكب عصير الأناناس في أكواب طويلة مبردة وزينها بقطع أناناس. اسكب العصير على الثلج وأضف ماصة إذا أردت.
-
ضع قطع الأناناس في الجزء العلوي من عصّارة الفواكه. تأكد أن عصّارتك نظيفة قبل الاستخدام واتبع العليمات دائمًا. املأ عصّارة الفواكه تمامًا أو حتى ينفذ الأناناس.
-
اعصر الأناناس. اضغط على القطع بغطاء العصّارة وقم بتشغيلها. تأكد من الإمساك بالغطاء وضع القليل من الضغط اللطيف حتى تمر القطع بالعصارة.
-
قدمه. صب العصير من العصّارة واستمتع به. لأن عصّارات الفواكه فعّالة، يجب أن يخرج العصير سائلًا جدًا وصافيًا ولا يحتاج إلى أي تصفية.
-
اجعله كوكتيلًا. لا نهاية لخيارات الكوكتيل المختلفة التي يمكنك أن تصنعها بعصير الأناناس الطازج. جرّب أحد كوكتيلات الفواكه الاستوائية التالية في ليالي الصيف الدافئة، أو ابتكر العصير الخاص بك!
- لصنع البينيا كولادا، أضف 30 مل من كريمة جوز الهند إلى الخلاط. سيضيف ذلك لمسة من جوز الهند إلى مشروبك اللذيذ دون أن يطغى عليه. [٣] X مصدر بحثي
- لصنع كوكتيل الفواكه، اسكب 90 مل من عصير البرتقال مع 60 مل من عصير الأناناس و 15 مل من العصير اللاذع إلى الخلاط. أضف القليل من عصير العنب اللاذع. هذا المشروب رائع لحفلات الأصدقاء.
-
اخلط العصائر. اصنع عصير الفواكه الاستوائية المثيرة بعصير الأناناس عن طريق إضافة القليل من عصائرك المفضلة. اصنع عصير نصف أناناس ونصف عصير توت العليق أو الليمون. العب بعصائرك المفضلة لصنع مشروب عصير الأناناس المثالي.
-
زيّنه. زيّن عصير الأناناس بالقليل من الكريمة المخفوقة أو السكر أو قطرة عسل يمكنك إضافة كرز مارشينو أو شريحة رفيعة من الليمون أو الليمون الأخضر أو البرتقال. أضف رشة من الملح أو عدة ورقات من النعناع. ابتكر قدر ما تشاء.
أفكار مفيدة
- سيعطيك استخدام الخلاط عصيرًا غنيًا له قوامًا أثقل من الذي تحصل عليه من عصّارة الفواكه. تميل عصّارة الفواكه إلى تصفية المواد الصلبة، بينما يقوم الخلاط بخلطها ببساطة. يمكن الاستمتاع بالعصير الثقيل الذي يخرج من الخلاط، لكن إذا كنت حساسًا للقوام، قد تفضل تصفيته أو استخدام عصّارة الفواكه.
- أضف ثلجًا للحصول على قوام أنعم وأبرد.
- ابق غطاء الخلّاط مغلقًا طوال فترة تشغيله. وإلا ستتسبب في الفوضى!
تحذيرات
- قطّع الأشياء بعيدًا عن أصابعك ويديك دائمًا.
- لا تضع أي شيء في خلّاط مفتوح.
- اشرب العصائر بطريقة مسئولة عند خلطها مع الكحول.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- سكين ولوح تقطيع
- كوب للتقديم
- خلّاط أو عصّارة فواكه
المصادر
- ↑ Christine Ingram, Cooking ingredients , p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=GViaOUTC3rY
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pina-colada-recipe.html
