كيفية صنع لون الطعام البرتقالي

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

لون الطعام البرتقالي رائع لصنع حلوى الخريف أو كريمة الجزر لتزيين كعكة الجزر. مع ذلك، فإن معظم مجموعات ألوان الطعام الأساسية لا يأتي من ضمنها لون برتقالي مخلوط مسبقًا. الخبر السار هو أنه يمكنك صنع اللون البرتقالي -أيًا كانت الغاية التي تحتاج اللون البرتقالي من أجلها- إما عن طريق مزج الألوان الأخرى معًا أو باستخدام مكونات ملوِّنة بشكل طبيعي. أيًا كانت الطريقة التي تختارها، يمكنك صنع كريمة الزينة أو المخبوزات بدرجة اللون البرتقالي المثالية بسهولة بالغة.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

خلط الألوان لمزج اللون البرتقالي

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تحتاج إلى المزج بين لوني الطعام الأحمر والأصفر لصنع لون الطعام البرتقالي. يتوفر كلا اللونين في معظم عبوات ألوان الطعام، ويمكنك أيضًا شراؤهما بشكل منفصل. يمكن شراء ألوان الطعام باللونين الأحمر والأصفر من متجر البقالة المحلي أو متاجر الجملة أو متجر الطهي المتخصص أو من تجار التجزئة عبر الإنترنت. [١]
    • إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا غامقًا، فستحتاج أيضًا إلى شراء لون الطعام البني أو الأزرق. [٢]
    • تتوفر ألوان الطعام في صورة سائلة وهلامية؛ كلاهما مناسب لصنع لون الطعام البرتقالي.
    • إذا كنت قلقًا بشأن المواد الكيميائية الموجودة في ألوان الطعام، فيمكنك الحصول على أصباغ الطعام الطبيعية من متاجر الأطعمة الطبيعية وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    حدِّد كيف تريد أن يبدو اللون البرتقالي؛ فاتحًا أم داكنًا. على سبيل المثال: هل تريد لون طعام برتقالي فاتح لتزيين بسكويت اليقطين أم تريد لون برتقالي فاتح لتلوين الكعك بعض الشيء فقط؟ يمكنك مزج اللونين الأحمر والأصفر بالنسب المناسبة، مع وضع النتيجة المرجوة في عين الاعتبار. [٣]
    • يحتوي البرتقالي الداكن على نسبة من الأحمر أعلى من نسبة الأصفر، بينما يحتوي البرتقالي الفاتح على نسبة من الأصفر أعلى من نسبة الأحمر.
  3. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    إذا كنت ترغب في عمل لون طعام برتقالي أساسي زاهي، امزج نسبًا متساوية من لوني الطعام الأحمر والأصفر. على سبيل المثال: أضف 6 قطرات من اللون الأحمر و6 قطرات من اللون الأصفر في وعاء زجاجي صغير واخلط الألوان معًا باستخدام ملعقة صغيرة أو عود أسنان. [٤]
    • إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا زاهيًا للغاية، فستحتاج إلى إضافة مقدار واحد من الأصفر إلى مقدار واحد من الأحمر.
    • إذا كنت تريد برتقاليًا داكنًا محترقًا، أضف مقدارين من الأصفر ومقدارين من الأحمر ومقدار واحد من الأزرق أو البني.
    • إذا كنت تريد لونًا برتقاليًا فاتحًا، امزج 3 مقادير من الأصفر إلى مقدار واحد من اللون الأحمر.

    نصيحة: لن يبدو لون الطعام في وعاء الخلط كما سيبدو في كريمة الزينة أو أي شيء آخر تستخدمه فيه. ستعرف ما هي درجة اللون بدقة فقط عندما تضيفه إلى المنتج الذي تريد صبغه.

طريقة 2
طريقة 2 من 3:

اختبار اللون

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    تُستخدم في كثير من الحالات ألوان الطعام البرتقالية لصبغ كريمة التزيين. ضع ملعقتين كبيرتين (15 جرامًا) من اللون البرتقالي في وعاء زجاجي منفصل من أجل الحصول على اللون المثالي لذلك. [٥]
    • إذا كنت تستخدم لون الطعام البرتقالي لتلوين المخبوزات أو بعض الأطعمة الأخرى، فلن تتمكن من اختبار درجة اللون قبل إعداد الطعام. في هذه الحالة، سيكون عليك فقط تخمين الدرجة والمقدار المستخدم.
    • ضع كريمة التزيين في حاوية تحتوي على مساحة إضافية، بحيث يمكنك تقليب الزينة بسهولة.
  2. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    اصبغ هذه العينة الصغيرة من الطعام باستخدام لون الطعام البرتقالي الذي صنعته. أضف بضع قطرات من خليط التلوين في كل مرة ثم قلّب عينة الاختبار جيدًا قبل إضافة المزيد. حدّد أثناء المزج ما إذا كانت درجة اللون البرتقالي مناسبة أم أنك تريد استخدام نسبة مختلفة من الأصفر والأحمر. سيساعدك ذلك في الحصول على اللون المناسب بالضبط. [٦]
    • تتبع مقدار اللون الذي تضيفه. سيكون ذلك مهمًا عندما تحتاج إلى إعادة إنتاج نفس اللون بكمية أكبر.
    • كلما أضفت المزيد من الصبغة، ستبقى درجة اللون البرتقالي كما هي لكن كثافة اللون ستزداد.
    • إذا لم تعجبك درجة اللون، فجرّب مرة أخرى بعينة اختبار جديدة ومزيج جديد من لون الطعام البرتقالي الممزوج بنسب مختلفة من الأحمر والأصفر.
  3. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    بمجرد التوصل إلى درجة البرتقالي التي تريدها، اصنع منها كمية أكبر لصبغ كا كمية منتجات التزيين أو المخبوزات. استخدم نفس النسبة التي توصلت إليها -مثل 1:1- لكن باستخدام فقط كميات أكبر من ألوان الطعام. على سبيل المثال: إذا خلطت 5 قطرات من اللون الأصفر مع 5 قطرات من اللون الأحمر، فإنك ستحصل على اللون نفسه الذي تحصل عليه إذا خلطت 25 قطرة من اللون الأصفر مع 25 قطرة من اللون الأحمر.
    • تعتمد كمية ألوان الطعام التي تحتاجها على نوع الطعام الذي تريد تلوينه ومدى قتامة اللون الذي تريده ومقدار اللون الذي تحتاجه. على سبيل المثال: لتلوين كوب (130 جرامًا) من كريمة التزيين، ستحتاج إلى مقدار 15-80 قطرة من ألوان الطعام. [٧]
  4. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    بمجرد أن تعرف عدد قطرات كل لون اللازمة لتلوين ملعقة كبيرة (7 جرام) من كريمة التزيين، يمكنك استخدام هذا الرقم لتلوين كمية أكبر من الكريمة بنفس اللون. احسب كمية الكريمة التي لديك مقسمة إلى ملاعق مقدار الواحدة (7 جرام) ثم اضرب عدد قطرات كل لون في عدد الملاعق (7 جرام) التي لديك.
    • على سبيل المثال: إذا كان لديك كوبين (250 جرامًا) من كريمة التزيين، فهذا يعني أن لديك 35 ملعقة كبيرة (7 جرام). اضرب عدد قطرات اللون الأحمر والأصفر التي استخدمتها في الرقم 7 وسيؤدي ذلك إلى صبغ الكمية كلها بنفس درجة اللون. [٨]
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

صنع اللون البرتقالي من مكونات طبيعية

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اذهب إلى متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين واشترِ الجزر البرتقالي أو البطاطا الحلوة أو اليقطين. ستحتاج فقط إلى 2-3 حبات جزر أو حبة بطاطا حلوة كبيرة أو قرع صغير لصنع لون الطعام المطلوب.
    • يعتبر الجزر والقرع والبطاطا الحلوة من أفضل المنتجات لاستخراج اللون البرتقالي. تحتوي جميعها على الكثير من البيتا كاروتين، وهو مصدر اللون البرتقالي. [٩]
    • تتماشى الحلاوة الطبيعية الموجود في هذه الأطعمة مع المخبوزات والأطعمة الحلوة. [١٠]
  2. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    قشّر الجزء الخارجي من الخضار حتى تختفي القشرة الخارجية أو القشرة المرة ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها شرائح رفيعة جدًا، فالشرائح الرفيعة تجعل تجفيف الخضروات أسرع وأكثر فعالية. [١١]
    • كلما كانت الشرائح أرق، كان ذلك أفضل، لذا لا تخف من أن تكون الشرائح رفيعة جدًا.

    نصيحة: المبشرة (الماندولين) هي أداة رائعة لتقطيع الخضروات، سواء كانت جزر أو قرع أو بطاطا حلوة. يضمن استخدامها أن جميع الشرائح ستكون متساوية تمامًا وستجف بنفس المعدل. [١٢]

  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Orange-Food-Coloring-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Orange-Food-Coloring-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تحتوي معظم مجففات الطعام على أرفف تنزلق داخل الجهاز. ضع شرائح الجزر أو البطاطا الحلوة أو القرع في طبقة واحدة مع ترك مسافة بين كل قطعة. يسمح ذلك للهواء بالتدفق بالتساوي حول كل قطعة. [١٣]
    • ضع في اعتبارك مقدار المساحة المتوفرة في مجفف الطعام. إذا كان لديك عدد كبير جدًا من الشرائح الرفيعة جدًا، فقد لا يتسع لها المجفف كلها مرة واحدة.

    نصيحة: إذا لم يكن لديك مجفف طعام، يمكنك تجفيف الخضار في الفرن على أقل درجة حرارة، مع ذلك، سيستغرق ذلك وقتًا أطول بكثير ويتعرض الطعام لخطر الاحتراق قبل أن يجف. [١٤]

  4. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    انظر إلى قوائم الوقت ودرجة الحرارة المقترحة المتوفرة مع مجفف الطعام. في معظم الحالات، سوف تشغّل الجهاز عند حوالي 50 درجة مئوية لعدة ساعات، مع ذلك يمكن أن يختلف هذا الإعداد قليلًا لأن الخضروات المختلفة تحتوي على محتويات مائية مختلفة وسيؤثر سُمكها على معدل الجفاف أيضًا. [١٥]
    • افحص الخضروات كل ساعة أو ما نحو ذلك للتأكد من أنها تجف بشكل متساوٍ. قد تحتاج إلى تدوير الرفوف لتجفيف كل القطع تمامًا.
    • يمكنك تشغيل معظم مجففات الطعام بين 50-60 درجة مئوية. إذا شغلت الجهاز على درجة حرارة أعلى، فسوف تجف الخضروات بشكل أسرع ولكنها قد لا تكون مجففة بشكل متساوٍ.
  5. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    ضع كل قطع الخضروات المجففة جيدًا في وعاء المطحنة التي تستخدمها. شغّل المعالج أو المطحنة حتى تصبح قطع الخضار ناعمة تمامًا. [١٦]
    • قد يستغرق ذلك بعض الوقت، لذلك لا تستسلم بعد تشغيل الجهاز لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
    • يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة لسحق لطعام ولكن هذا يتطلب الكثير من الوقت والطاقة
  6. Watermark wikiHow to صنع لون الطعام البرتقالي
    تختلف الكمية التي ستحتاج إلى إضافتها اعتمادًا على نوع ومقدار الصبغة. لكوب من كريمة التزيين البيضاء، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من مسحوق اللون البرتقالي. امزج اللون في الطعام جيدًا ثم استمر في إضافة ملاعق صغيرة حتى تحصل على اللون الذي تريده.
    • ضع في اعتبارك أنك إذا أضفت كمية كبيرة من المسحوق، فقد يُغير ذلك نكهة الطعام الذي تحاول تلوينه، بالأخص عند تلوين الأطعمة ذات النكهات الرقيقة.
    • هذه المساحيق الطبيعية هي أفضل وسيلة لمزج درجات فاتحة وليست زاهية جدًا من اللون البرتقالي. [١٧]

الأشياء التي ستحتاج إليها

خلط الألوان لصنع اللون البرتقالي

  • لون طعام أحمر
  • لون طعام أصفر
  • لون طعام أزرق أو بني، إذا لزم الأمر
  • وعاء زجاجي صغير
  • ملعقة صغيرة أو عود أسنان

اختبار اللون

  • وعاء زجاجي صغير
  • وعاء زجاجي كبير
  • ملعقة أو ملعقة سيليكون

صنع لون الطعام البرتقالي من مكونات طبيعية

  • جزر أو بطاطا حلوة أو قرع
  • مقشرة
  • سكين
  • مبشرة (ماندولين) إن وجد
  • مجفف الطعام
  • محضر طعام أو مطحنة توابل
  • ملعقة

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إصلاح عجين لا يرتفع
كيفية
قياس المعكرونة الجافة
كيفية
تفعيل الخميرة الجافة
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
إيجاد بديل لبيكربونات الصوديوم
كيفية
تكثيف قوام كريمة الزبدة
كيفية
اختبار صلاحية الخميرة
كيفية
تبريد الكيك
كيفية
تسوية البيتزا المجمدة
كيفية
تطرية الخبز البائت
كيفية
تخزين البيتزا وإعادة تسخينها
كيفية
صنع الكريمة من الحليب
كيفية
تكثيف كريمة الشوكولاتة

المصادر

  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/types-of-food-coloring/
  2. ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
  3. ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
  5. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
  6. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
  7. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
  8. ↑ https://www.thespruceeats.com/how-to-scale-a-recipe-995827
  9. ↑ https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2002/dark-orange-carrots-deliver-more-beta-carotene/
  1. ↑ https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/all-natural-plant-based-food-colorings/
  2. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
  3. ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-use-a-mandoline
  4. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
  5. ↑ https://youtu.be/YdMNtfR-mHg?t=53
  6. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
  7. ↑ https://www.localharvest.org/blog/48630/entry/how_to_make_pumpkin_and
  8. ↑ https://food52.com/blog/16265-how-to-make-all-natural-food-dyes-from-ingredients-in-your-kitchen

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٣٬١٥٩ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟