كيفية طهي البروكلي

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Jennifer Lease, RD, CDN

PDF download تنزيل المقال

ليس البروكلي غنيًا بفيتامين سي وحمض الفوليك والألياف فقط، لكنه أيضًا سهل الطهي ويعد إضافة مغذية لأي وجبة. سواءً اخترت طهي البروكلي بالبخار أو تشويحه أو سلقه، يعد البروكلي نوعًا لذيذًا من الخضروات بمفرده أو مع عدة لحوم أو خضروات أخرى. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي البروكلي، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية.

الوقت اللازم

  • وقت التحضير (الطهي بالبخار): 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 3-5 دقائق
  • الوقت الكلي: 20 دقيقة
طريقة 1
طريقة 1 من 5:

طهي البروكلي الطازج بالبخار

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا اشتريت البروكلي من متجر بقالة تجاري، سيفي شطفه جيدًا بالغرض. أما إذا كنت تزرع البروكلي في منزلك أو إذا اشتريته من سوق الخضروات، اغمر البروكلي في ماء مالح لمدة 10 دقائق ثم اشطفه جيدًا.
    • البروكلي المزروع طازجًا معرضًا للإصابة بدود الملفوف، وهي حشرة زراعية شائعة. تكون دودة الملفوف خضراء بطول 2.5 سم تقريبًا في مرحلة اليرقة. على الرغم من أنها غير مؤذية، يمكنها أن تدمر شهية من يراها في الطعام. يموت هذا النوع من الدود في الماء المالح. ستطفو تلك اليرقات على سطح الماء ويمكنك حينها أن تزيلها وتتخلص منها.
  2. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    هذا هو أسمك جزء من البروكلي. يعد جذع البروكلي بالكامل قابلًا للأكل، باستثناء طرف الجذع حيث أنه عادًة ما يكون قاسيًا وطعمه غير مستساغ. يمكنك تناول الجذع أو التخلص من جزء منه.
  3. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    اقطع جذع كل زهرة صغيرة، أو كل مجموعة صغيرة من البروكلي، حتى تقسم كل زهرة صغيرة إلى عدة قطع أخرى صغيرة يسهل التعامل معها. إذا كنت لا تحب السيقان، اقطع البروكلي تحت الزهور مباشرًة. إذا كنت ترغب في أن تحتفظ بالقليل من طول البروكلي، يمكنك قطع الساق بالقرب من الجذع الأساسي لمجموعة البروكلي.
  4. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    املأ القدر الصغير بحوالي 5 سم من الماء، ضع سلة التخبير، ضع غطاءً على القدر، وضع القدر على الموقد على درجة حرارة متوسطة. اغل الماء.
  5. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    أزل الغطاء من فوق القدر، ضع زهيرات البروكلي في سلة الطهي بالبخار، وأعد الغطاء على القدر.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اترك البروكلي يطهى بالبخار لمدة 3 - 5 دقائق، وفقًا لكمية البروكلي التي تقوم بطهيها.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ارفع القدر من فوق الموقد، وقم بإزالة الغطاء فورًا. وإلا سوف يستمر البروكلي في الطهي وسيصبح مشبّعًا بالماء بسرعة.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك تقديم البروكلي بمفرده أو مع صلصة أو توابل أو يمكنك إدخاله في وصفة أخرى.
طريقة 2
طريقة 2 من 5:

طهي البروكلي المجمد

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بقص أو قطع طرف عبوة البروكلي لإخراج البروكلي. قد يكون قص العبوة أسهل بالنسبة لك.
  2. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    ضع كمية البروكلي التي تفضلها في قدر مع 5 - 7 سم من الماء. سخّن الماء على حرارة متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان. قم برفع القدر عن الموقد فورًا.
    • إذا كنت ستقوم بطهيه في الميكروويف، قم بطهيه لمدة 1 - 3 دقيقة، وفقًا لقوة الميكروويف وكمية البروكلي التي تقوم بطهيها. يجب طهي البروكلي نصف طهيًا. إذا كان ما زال مجمدًا، قم بطهيه لمدة 30 ثانية متكررة حتى يصبح جاهزًا، ثم أخرجه من الميكروويف. ضعه في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف بغطاء مع 5 - 7.5 سم من الماء.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد تصفية البروكلي، يمكنك تقديمه بمفرده أو مع التوابل أو يمكنك أن تدخله في وصفة أخرى.
طريقة 3
طريقة 3 من 5:

تشويح البروكلي

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن تغسله مسبقًا -- أما إذا اشتريته معبئًا من متجر البقالة، لا تحتاج إلى غسله مجددًا. [١]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الزهيرات، وهي الأجزاء الخضراء من البروكلي، وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل كاملًة -- قم فقط بقص أو قطع أي أوراق وتأكد من غسلها جيدًا من الأتربة.
  3. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    اطهه لمدة 30 ثانية على الأقل حتى يبدأ أن يسخن.
  4. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    انثر القليل من الملح معه.
  5. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    سيغطيه ذلك بالزيت.
  6. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    ستنضج الجذوع بطريقة أسرع، لذا يجب إضافتها لاحقًا.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-18-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    هذا هو المؤشر على تمام نضجه.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-19-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدّم البروكلي مع خضروات مشوّحة أخرى أو بمفرده.
طريقة 4
طريقة 4 من 5:

طهي البروكلي في الفرن

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-20-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-21-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كان مبللًا، سيصبح مشبعًا بالماء عند طهيه.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-22-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الزهيرات، الجزء الأخضر من البروكلي وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل -- قم فقط بقطع أو قص أي أوراق وتأكد من غسله جيدًا من الأتربة. يمكنك قطع آخر عدة سنتيمترات من الجذع، حيث أنه عادًة ما يكون قاسيًا وغير مستساغ. [٢]
  4. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    قلّب البروكلي مع 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  5. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    ضعه على الصينية في طبقة واحدة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-25-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بشويه حتى يصبح مقرمشًا ومكرملًا.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-26-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدم تلك الخضروات المشوية بمفردها أو مع عصرة ليمون.
طريقة 5
طريقة 5 من 5:

سلق البروكلي

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-27-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطع الزهيرات، وهي الأجزاء الخضراء من البروكلي، وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل بالكامل -- فقط قم بقطع أو قص آخر عدة سنتيمترات من الجذوع حيث أنها قاسية وغير مستساغة. [٣]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    تأكد أنه يغلي بسرعة.
  4. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
  5. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
    قم بطهيها حتى تصبح مقرمشة وطرية، لحوالي 1 - 1.5 دقيقة.
  6. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
  7. Watermark wikiHow to طهي البروكلي
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بطهي الجذوع حتى تصبح مقرمشة وطرية. يجب أن يستغرق ذلك 1 - 1.5 دقيقة أخرى. قم بطهيه لمدة 30 ثانية إضافية إذا كنت تحب الخضار طريًا. ضعه في الماء المثلج عندما تنتهي.
  9. 9
    قدمه. استمتع بهذا البروكلي المسلوق مع طبق خضروات أو سلطة باردة أو عجة الفريتاتا أو أي طاجن آخر.

أفكار مفيدة

  • سواءً كنت ستطهي بروكلي طازجًا أو مجمدًا، أول شيء يجب أن تتذكره هو ألا تبالغ في طهيه. لا أحد يحب أن يتناول بروكلي شديد الطراوة.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق البنجر
كيفية
تخزين البطاطا الحلوة
كيفية
استخدام الكرفس
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
الحفاظ علي الموز من السواد
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
حفظ البنجر النيء
كيفية
معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة
كيفية
إنضاج المانجو

المصادر

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323
  2. ↑ http://www.canyoustayfordinner.com/2011/08/09/how-to-roast-broccoli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٦٬٤٥٧ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟