تنزيل المقال
تنزيل المقال
لماذا تتكبدين عناء طهي البرجر على الشواية خارج المنزل إذا كان بإمكانك طهيه في مطبخك المريح داخل منزلك؟ بالإضافة إلى ميزة سهولة ذلك، يعد الطعام المطهو على الموقد صحيًا أكثر من الطعام المشوي على الشواية. اقرئي المقال التالي للتعرف على كيفية طهي البرجر على الموقد بطريقة سهلة وسريعة وممتعة.
الخطوات
تنزيل المقال
-
احصلي على بعض لحم الهامبرغر. يفضل استخدام قطعة لحم حمراء بنسبة 85% لأن هذا النوع من اللحم يمنحك هامبرغر طري ولذيذ دون أن يكون دهنيًا أكثر من اللازم.
-
قومي بتتبيل لحم البرجر بالملح والفلفل ثم ابدئي بتشكيله على شكل أقراص. يفضل صنع أقراص برجر بسمك 2.5 سم مكونة من 150 جم إلى 170 جم من لحم البرجر للحصول على حجم البرجر المثالي. يجب أن يكون قطر أقراص البرجر النيئة أكبر قليلًا من القطر الذي ترغبين في الحصول عليه إذا كان سمكه 2.5 سم لأنه ينكمش أثناء الطهي، فإذا شكلتيه على شكل الحجم الذي ترغبين في الحصول عليه بعد الطهي، سينكمش القرص جدًا ويصبح أصغر مما تريدين عندما ينضج. -
هل سبق لكِ تناول هامبرغر منتفخ من المركز؟ ليس جيدًا أليس كذلك؟ لا يجب أن يبدو الهامبرغر غريبًا. حاولي أن تضغطي على مركز قرص البرجر حتى ينخفض إلى 0.5 سم ويرتفع مجددًا عندما يتمدد.
-
أخرجي المقلاة المفضلة لديكِ وادهنيها بالقليل من الزيت. أشعلي الموقد على حرارة متوسطة وضعي أقراص البرجر عندما يبدأ الزيت في اللمعان بحيث يكون الجزء المضغوط إلى أعلى. يجب الانتباه إلى ضرورة عدم ملء المقلاة بالهامبرغر، فيجب أن يكون الهامبرغر مفرودًا بشكل متساوي لضمان عدم التصاق الأقراص ببعضها البعض ونضجها بشكل متساوي.
-
اتركي الأقراص لحوالي أربع إلى خمس دقائق ثم استخدمي شوكة أو ملعقة مسطحة لقلبها على الوجه الآخر. دعيها حتى تصل إلى الجودة المرغوبة مع الحرص على مراقبتها حتى لا تحترق سواءً كنت تريدينها نيئة أو متوسط النضج أو كاملة النضج.
-
انتبهي إلى البرجر أثناء إنهاء طهيه. تعتمد الفترة اللازمة لطهي الهامبرغر على الموقد وعلى حجم الأقراص.
- تحتاج أقراص البرجر بسمك 2.5 سم إلى حوالي 8 إلى 12 دقيقة لتنضج في المتوسط. يمكنك التحقق من نضج البرجر عن طريق صنع شق صغير بطرف السكين المدبب والتحقق من لون اللحم من الداخل.
-
عندما تنتهين من طهي البرجر، ضعيه على أرغفة الخبز وقدميه لأسرتك وأصدقائك واستمتعي به!
