كيفية طهي فخذ الخروف

تنزيل المقال
شارك في التأليف: Marrow Private Chefs

تنزيل المقال

السر وراء فخذ الخروف المثالي هو طهيه على نار هادئة ببطء شديد لفترة طويلة حتى يصبح اللحم طريًا وإلى أن يتساقط بمفرده عن العظام. لفخذ الخروف نسيج ضام قوي يحتاج إلى الطهي في سائل أو بيئة رطبة لعدة ساعات حتى يصبح قوام اللحم طريًا. يمكن طهي فخذ الخروف في الفرن أو في الطاهي البطيء أو على الموقد كيخنة، وعادةً ما يقدم مع العصارة المعززة بالزبدة التي تتساقط منه مع الخضروات المشوية في الفرن.

المكونات

طاجن يخنة فخذ الخروف

  • 4 أفخاذ خروف (1 لكل حصة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مقشر
  • 4 جزر مقطع إلى مكعبات
  • 4 أعواد كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصل مقطع
  • 1 زجاجة عصير عنب أبيض أو أحمر
  • 1 كوب ماء
  • ملح وفلفل
  • 10 قرون فلفل أسود كاملة

أفخاذ خروف مطهية في الفرن

  • 4 أفخاذ خروف (1 لكل حصة)
  • 7 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة
  • 4 أعواد من إكليل الجبل
  • 12 ورقة مريمية طازجة
  • 4 أفخاذ خروف
  • 12 فص ثوم غير مقشر
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 بصل مقشر ومقطع إلى شرائح
  • زيت زيتون
  • 200 مل عصير عنب أبيض أو أحمر
  • ملح وفلفل

أفخاذ خروف في الطاهي البطيء

  • 4 أفخاذ خروف (1 لكل حصة)
  • 1 بصل مقطع إلى مكعبات
  • 2 عود كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
  • 1 كوب عصير عنب أبيض أو أحمر
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
طريقة 1
طريقة 1 من 3:

طاجن يخنة أفخاذ الخروف

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Cook-Lamb-Shanks-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Cook-Lamb-Shanks-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Cook-Lamb-Shanks-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Cook-Lamb-Shanks-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغسلي الأفخاذ واستخدمي سكينًا حادًا لإزالة بعض بقايا قطع الدهون دون أن تزيلي الدهون الظاهرة كلها؛ يساهم الدهن في النكهة النهائية للطبق النهائي. [١]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Cook-Lamb-Shanks-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Cook-Lamb-Shanks-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكبي الزيت في قدر فرن هولندي كبير أو في وعاء آمن للاستخدام في الفرن وضعيه على حرارة متوسطة إلى عالية وسخنيه تمامًا حتى يبدأ الدخان في التصاعد منه.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Cook-Lamb-Shanks-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Cook-Lamb-Shanks-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تبّلي الأفخاذ باللحم والفلفل من جميع الجوانب ثم ضعيها في الزيت الساخن وحمريها من الجوانب الثلاث. قومي بتحمير كل جانب لحوالي 4 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل من كل جانب.
    • لا تطهي الأفخاذ بشكل كامل. يُخرج تحمير اللحم النكهة العميقة من الأفخاذ بينما يساعد الطهي ببطء لفترة طويلة على إنتاج القوام الطري الذي يتساقط فيه اللحم عن العظام وهو القوام المرغوب.
    • تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل وضع أفخاذ الخروف في القدر.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Cook-Lamb-Shanks-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Cook-Lamb-Shanks-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    رتبي الخضروات وفصوص الثوم حول أفخاذ الخروف ثم ضعي قرون الفلفل الأسود. اسكبي عصير العنب على مكونات القدر بالكامل ثم دعي عصير العنب يغلي واغليه لمدة ثلاث دقائق. أضيفي الماء واخفضي الحرارة حتى تغلي كل المكونات معًا.
    • يساعد غلي عصير العنب على تعزيز نكهته.
    • يجب أن تكون الأفخاذ والخضروات مغمورة تمامًا بالسائل بعد إضافة الماء. أضيفي كمية إضافية من الماء إذا لم تكن مغمورة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Cook-Lamb-Shanks-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Cook-Lamb-Shanks-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا لم يكن لديك غطاء محكم للفرن الهولندي، غطيه بإحكام بورق الألومنيوم. ضعيه في الفرن واشويه لمدة ساعة و30 دقيقة. أخرجيه كل نصف ساعة من الفرن واقلبي الأفخاذ إلى أن تُطهى بشكل متساوٍ. [٢]
    • بعد مرور ساعة و30 دقيقة، يفترض أن تكون الأفخاذ طرية جدًا، لكن يمكنك إعادتها إلى الفرن والتحقق من نضجها كل 15 دقيقة إذا لم تصل إلى القوام المرغوب.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Cook-Lamb-Shanks-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Cook-Lamb-Shanks-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انقلي أفخاذ الخروف المطهية إلى طبق التقديم ثم اسكبي سائل الشوي في مصفاة دقيقة لتصفية الخضروات وإبقاء السائل. اسكبي السائل في قدر صغير واطهيه على حرارة متوسطة مع التقليب أو حتى يتكثف ويكتسب قوام صلصة كثيفة.
    • تبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.
    • لتكثيف الصلصة، أضيفي ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Cook-Lamb-Shanks-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Cook-Lamb-Shanks-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكبي سائل الشوي فوق أفخاذ الخروف وقدمي الطبق مع الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة. يكفي كل فخذ حصة واحدة.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

أفخاذ الخروف المشوية

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Cook-Lamb-Shanks-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Cook-Lamb-Shanks-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Lamb-Shanks-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Lamb-Shanks-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغسلي الأفخاذ واستخدمي سكينًا حادًا لإزالة بعض المناطق المليئة بالدهون لكن لا تزيلي كمية كبيرة من الدهون لأنها تساهم في تعزيز النكهة النهائية للطبق.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أزيلي الأوراق عن أعواد إكليل الجبل وضعي أوراق إكليل الجبل والمريمية والزبدة في خلاط أو محضر طعام واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا. قومي بتتبيل المزيج حسب الذوق باستخدام كمية وفيرة من الملح والفلفل.
    • إذا كنت تحبين الزعتر، أضيفي أوراق عودين من الزعتر أيضًا.
    • أضيفي إكليل جبل أو مريمية إضافية حسب الرغبة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدمي سكينًا حادًا لفصل اللحم عن العظام في قاعدة كل فخذ من أفخاذ الخروف. ضعي أصابعك داخل الفتحات التي صنعتيها لصنع جيب صغير في كل فخذ خروف.
    • لا تنزعي اللحم عن العظام تمامًا. افصليه بشكل كافي لصنع جيوب صغيرة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cook-Lamb-Shanks-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Cook-Lamb-Shanks-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قسمي مزيج الزبدة بين الأربع أفخاذ باستخدام ملعقة لوضع الحشو في عمق الجيوب. ستذوب الزبدة أثناء طهي الأفخاذ في الفرن وتتبلها من الداخل إلى الخارج.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Cook-Lamb-Shanks-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Cook-Lamb-Shanks-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    افركي الجزء الخارجي لكل فخذ من الأفخاذ بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Cook-Lamb-Shanks-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Cook-Lamb-Shanks-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقطعي أربع قطع كبيرة من ورق الألومنيوم واطوي كل واحدة إلى نصفين. ضعي فخذ خروف في منتصف كل قطعة ألومنيوم. يجب أن تكون في وضع مستقيم إلى أعلى بحيث تشير العظام إلى أعلى. اجمعي أطراف ورق الألومنيوم حول الفخذ وباتجاه العظام حتى يجلس كل فخذ على ما يشبه وعاءً من ورق الألومنيوم.
    • تأكدي من استخدام كمية كافية من ورق الألومنيوم لتمني ألا يتقطع. يجب أن تستخدمي كمية كافية لجمع الأطراف فوق العظام قبل وضع العبوات في الفرن.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Cook-Lamb-Shanks-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Cook-Lamb-Shanks-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قسمي الخضروات بشكل متساوٍ بين أوعية ورق الألومنيوم وقسمي فصوص الثوم بشكل متساوٍ بين الأوعية أيضًا ثم قسمي عصير العنب على الأوعية بشكل متساوٍ عن طريق صب عدة قطرات في كل واحد.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Cook-Lamb-Shanks-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Cook-Lamb-Shanks-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ابرمي ورق الألومنيوم حول العظام حتى تتمكني من غلق كل وعاء بشكل محكم. رتبيها على صينية خبز حتى لا تتساقط منها السوائل أثناء الخبز.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-Lamb-Shanks-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-Lamb-Shanks-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الأفخاذ لمدة "ساعتين ونصف". تحققي من اللحم للتأكد من أن أفخاذ الضأن طرية وتتساقط عن العظام، وإذا لم تكن كذلك، أعيديها إلى الفرن لعدة دقائق إضافية. [٣]
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Cook-Lamb-Shanks-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Cook-Lamb-Shanks-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي كل ظرف ألومنيوم على طبق حتى يتمكن الشخص من فتح وعاء الألومنيوم الخاص به بنفسه. قدميها مع الخضروات والبطاطس والسلطة.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

أفخاذ الضأن المطهية بالطاهي البطيء.

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-Lamb-Shanks-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cook-Lamb-Shanks-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي الخضروات والثوم وأوراق المريمية والزعتر ومرق الدجاج في الطاهي البطيء. قلبي المزيج حتى تتجانس المكونات جميعًا.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Cook-Lamb-Shanks-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/56\/Cook-Lamb-Shanks-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكبي زيت الزيتون في مقلاة وضعيها على حرارة متوسطة عالية. سخني الزيت حتى يبدأ في إصدار الدخان، لكن لا تبالغي في تسخينه حتى لا يحترق.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Lamb-Shanks-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Lamb-Shanks-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تبليها بالملح والفلفل ثم ضعيها في الزيت الساخن. قومي بطهي أفخاذ الضأن من الجوانب الثلاثة لمدة أربع دقائق على كل جانب. لا تطهي أفخاذ الضأن كليًا؛ فقط قومي بطهيها حتى تكتسب لونًا بنيًا وتفرز نكهتها العميقة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-Lamb-Shanks-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-Lamb-Shanks-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعيه بحيث تكون العظام إلى أعلى في الطاهي البطيء مع الخضروات والأعشاب والمرق. احفظي الصينية في مكانها بما أنك لا ترغبين في إهدار العصارة المتساقطة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Cook-Lamb-Shanks-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Cook-Lamb-Shanks-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكبي كوبًا من عصير العنب داخل الصينية الساخنة ودعيه يغلي. قومي بكشط القطع البنية من أسفل الصينية باستخدام ملعقة أو سكين خشبي. أضيفي عصير العنب إلى الطاهي البطيء بعد دقيقة واحدة من الغليان. [٤]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Cook-Lamb-Shanks-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اطهيه على حرارة عالية لمدة 6 ساعات وفقًا لتعليمات المصنع. عندما تصبح الأفخاذ جاهزة يجب أن تتساقط عن العظام بسهولة عند ثقبها بشوكة.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Lamb-Shanks-Step-26.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Shanks-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Lamb-Shanks-Step-26.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Shanks-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي فخذًا على كل طبق واغرفي بعض الخضروات وصلصة عصير العنب على كل قطعة وقدميها مع البطاطس أو الخضروات أو الأرز.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • قدر الفرن الهولندي (للطريقة الأولى)
  • طاجن (للطريقة الثانية)
  • طاهي بطيء (للطريقة الثالثة)

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
شوي الدجاج في الفرن
كيفية
طهي الكرشة البقري
كيفية
جعل مذاق الحليب المجفف يشبه الحليب الطازج
كيفية
طهي اللسان البقري
كيفية
سلق النقانق
كيفية
طهي الروزبيف
كيفية
تتبيل البرجر
كيفية
طهي لحم الماعز
كيفية
سلق صدور الدجاج
كيفية
معرفة اللحم الفاسد
كيفية
طهي شريحة لحم الكتف
كيفية
إعادة تسخين الدجاج المقلي

المصادر

  1. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/red-wine-braised-lamb-shanks
  2. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/red-wine-braised-lamb-shanks
  3. ↑ http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/incredible-baked-lamb-shanks
  4. ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/slow-cooker-braised-lamb-shanks.html

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٥٬٣٤٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟