كيفية طهي فول بينتو المكسيكي

1. 
   1
   استخدمه من العلبة مباشرةً. الفول المعلب مطهو مسبقًا، لذا لا تحتاج إلى طهيه لتطريته. لكن يكمن سر الطعم الجيد في طريقة تحضيره.
2. 
   2
   اسكب فول بينتو المعلّب في مصفاة. اشطف الفول بالماء البارد الجاري لإزالة سائل النقيع المملح. ما تهدف إليه هنا مرة أخرى هو إزالة العنصر المسبب للانتفاخ وتحسين النكهة.
3. 
   3
   اتبع إرشادات الوصفة المختارة لاستخدامه. يصبح فول البينتو المعلب جاهزًا للاستخدام في أي وصفة أو بيوريه فور الانتهاء من شطفه.

تستخدم العديد من الوصفات المكسيكية فول البينتو المهروس أو البيوريه. يسهل فعل ذلك ويمكنك طهي فول البينتو في قدر الضغط إذا لزم الأمر.

1. 
   1
   اطه الفول أو قم بتصفية الفول المعلب كما سبق الذكر. يمكنك تقليل مدة طهي فول البينتو عن طريق استخدام قدر الضغط (حيث يحتاج حينها إلى نصف ساعة فقط لينضج). اتبع تعليمات طهي الفول التي تأتي مع قدر الضغط الخاص بك.
2. 
   2
   أضف القليل من السائل. يستخدم بعض الناس سائل الطهي، بينما يستخدم البعض الآخر ماءً جديدًا أو مرقًا. يعود الأمر إلى تفضيلك الشخصي. أضف كمية قليلة من السائل. يمكنك دائمًا أن تضيف كمية إضافية من الماء لكن ستواجهك صعوبة بالغة في تصفية الفول المهروس من الماء الزائد!

   • إذا كنت من محبي الجبن، يمكنك أن تضيف القليل من الجبن المبشور لتحسين المذاق.
3. 
   3
   استخدم مهرسة لهرس الفول. أضف محسنات الطعم كالملح أثناء الهرس.
4. 
   4
   استخدم الفول في الوصفات المرغوبة أو تناوله كطبق جانبي أو افرده على الخبز العادي أو خبز التورتيلا المكسيكي.

1. 
   1
   حضّر وصفة فول البينتو المقلي.

   • اطه الفول أو الفول المعلّب المصفّى كما سبق الشرح أعلى المقال. اطه فول البينتو باستخدام قدر الضغط لتقليل مدة الطهي إلى نصف ساعة فقط.
   • ضع القليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة حديد زهر. اقل بصلًا مقطعًا فيها.
   • أضف القليل من الماء الساخن، بمعدل حوالي ¼ كوب لكل كوب من الفول المطهو.
   • أضف الفول إلى الماء الساخن لتسخينه برفق.
   • اهرس الفول. دعه يطهى حتى يمتص كمية السائل كلها.
   • قدمه. لفول البينتو استخدامات متعددة كاستخدامه كحشو أو كغموس قابل للدهن أو يمكن استخدامه كطبق جانبي بسيط ولذيذ. اتبع تعليمات وصفتك إذا قررت استخدامه في وصفة أخرى.
2. 
   2
   اصنع شوربة فول البينتو. انقع 500 جرام من فول البينتو بالطريقة الموضحة أعلى المقال ثم أضف ماءً جديدًا بحيث يعلو سطح الفول بمسافة 2.5-5 سم.

   • أضف 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات و1 فص ثوم مفروم و1 فلفل هالبينو مفروم ومنزوع البذور و½ ملعقة صغيرة من الزعتر و¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون ورشة فلفل حريف وفلفل أسود حسب الذوق.
   • اغل المكونات واخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وضع الغطاء. اطه المكونات معًا لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح الفول طريًا.
   • قلّب محتوى القدر كل ½ ساعة على الأقل وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة للتأكد من أن الفول مغمور دائمًا بالماء.
   • أضف الملح حسب الذوق قبل التقديم مباشرةً. قم بتزيين الطبق بالطماطم المقطعة والكزبرة الخضراء والجبن المبشور.
     • ملاحظة: تعد هذه الوصفة استثناءً لقاعدة الامتناع عن إضافة التوابل أثناء طهي الفول. كل ما يهم في الأمر هو "عدم" إضافة "الملح" حتى الانتهاء من طهي الفول كليًا.
3. 
   3
   استخدم الفول كغموس لذيذ. قدم بعض الخضروات النيئة المقطعة كالكرفس وأعواد الجزر وبعض رقائق الغموس كرقائق البطاطس أو الناتشوز مع الفول لتحضير وجبة خفيفة لذيذة.
4. 
   4
   أضف الفول إلى اليخنات. إذا كنت تحضر وصفة يخنة تتضمن مكوناتها الفول، استخدم فول البينتو. يمكنك أيضًا أن تصنع يخنة فول البينتو من الصفر.