تنزيل المقال
تنزيل المقال
تتوفر نقانق الإفطار أو السجق على شكل أصابع أو أقراص أو لفائف والتي يمكن طهيها بطرق متنوعة. على الرغم من تشابه طرق طهي تلك الأنواع المختلفة من النقانق؛ إلا أن هناك اختلاف طفيف في مدة طهي كل من تلك الأنواع.
المكونات
تحضر أربع إلى ست حصص
- 12 إصبع من نقانق الإفطار أو ستة أقراص من النقانق أو 500 جرام من لفائف النقانق مُقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب (60 ملل) من المياه (طريقة النقانق المسلوقة فقط)
الخطوات
-
سخني مقلاة مقاومة للالتصاق. ضعي مقلاة مقاومة للالتصاق متوسطة الحجم على الموقد على حرارة متوسطة منخفضة وسخّنيها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- لاحظي أنه ينبغي ألا تضيفي أي زيت أو دهن إلى المقلاة؛ ينبغي أن يتسرب الدهن الموجود في النقانق أثناء الطهي موفرًا كل الدهن المطلوب في عملية القلي.
- إذا تمكنتِ من تفقد حرارة المقلاة، لاحظي أن درجة الحرارة لابد أن تصل إلى 180 درجة مئوية قبل المتابعة.
-
أضيفي النقانق. وزعي حلقات أو أقراص النقانق على المقلاة الساخنة وأبقيها بطبقة منفردة.- يمكنكِ طهي كل من أصابع وأقراص السجق باستخدام تلك الطريقة وقد تختلف فترة الطهي قليلًا لكن تظل العملية متماثلة.
- يمكنكِ طهي لفائف سجق الإفطار باستخدام تلك الطربقة إذا قطعتي اللفافة إلى أقراص بسمك 1.5 سم مسبقًا. [١] X مصدر بحثي تعاملي مع تلك الأقراص بنفس الطريقة التي تعاملين بيها أقراص النقانق الجاهزة .
-
اقلي النقانق في المقلاة حتى تنضج. اطهي أصابع النقانق لمدة 12 إلى 16 دقيقة. [٢] X مصدر بحثي اقلي أقراص النقانق لمدة 10 إلى 12 دقيقة. [٣] X مصدر بحثي
- بصرف النظر عن أي شكل تستخدمينه، سوف تحتاجين إلى تقليب النقانق بشكل متكرر أثناء طهيها للمساعدة على تحميرها من كل الجوانب بشكل مستوٍ.
- أضيفي دقيقتين إضافيتين إذا كنتٍ تستخدمين نقانق إفطار مُجمدة بدلًا من النقانق المُذاب تجميدها.
- ينبغي تحمير النقانق من كل الجوانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية على الأقل.
-
قومي بتصفية النقانق وقدميها. أزيلي النقانق من المقلاة الساخنة وانقليها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. صفي كل الزيت الزائد لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم قدمي النقانق بينما لا تزال ساخنة.
- احفظي النقانق المتبقية في البراد لمدة تصل إلى يوم أو يومين ويمكنكِ تجميدها في المُجمد لمدة تصل إلى 30 يوم.
-
ضعي النقانق في مياه. ضعي أصابع النقانق في مقلاة عميقة متوسطة الحجم وصبي ربع كوب (60 ملل) من المياه بداخلها أيضًا. [٤] X مصدر بحثي
- ينبغي ألا تكون المياه مرتفعة بشكل كافٍ لتغطية النقانق.
- على الرغم من أنه يمكن طهي أي نوع من نقانق الإفطار باتباع تلك الطريقة، إلا أنه من الأفضل استخدام الأصابع منزوعة الجلد أو الأصابع الطازجة؛ قد لا تكون تلك الطريقة بنفس الفعالية مع أصابع النقانق المغطاة بالجلد أو أقراص النقانق.
-
اطهيها حتى تتبخر المياه. ضعي المقلاة على حرارة متوسطة منخفضة على الموقد واتركي النقانق تغلي على نار هادئة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى تتبخر المياه.
- استمري في الطهي للمدة التي تستغرقها المياه حتى تتبخر بشكل طبيعي ولا تصفي أي من المياه وبالمثل، لا تضيفي المزيد من المياه إذا تبخرت بشكل أسرع من المتوقع.
- لا تغطي المقلاة لأن ذلك قد يسبب بطء تسرب البخار أو منعه من التسرب مما يسبب إبطاء عملية الطهي ككل.
-
اقلي النقانق لمدة 6 إلى 7 دقائق. قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في قلي النقانق بدون تغطيتها لمدة 6 إلى 7 دقائق آخرين أو حتى تنضج تمامًا.
- استخدمي ممسك الطعام لتقليب أصابع النقانق بين كل حين وآخر بينما تطهى؛ ينبغي أن يساعد ذلك على تحميرها من كل الجوانب بشكل مستوٍ.
- لاحظي أنه ينبغي عدم إضافة المزيد من الزيت أو الدهن خلال عملية التحمير؛ ينبغي أن يكفي الدهن الذي يخرج من النقانق لإكمال الطهي.
- ينبغي أن تتحمر النقانق وألا يخرج منها عصارات عندما تصبح جاهزة. إذا فحصتِ درجة الحرارة الداخلية، ينبغي أن تكون درجة حرارة مركز النقانق 70 درجة مئوية كحد أدنى.
-
صفي النقانق وقدميها. أزيلي النقانق من المقلاة وضعيها على عدة طبقات من مناشف ورقية ثم انقليها بعد مرور دقيقة أو دقيقتين إلى أطباق تقديم فردية واستمتعي بها.
- ينبغي حفظ أي نقانق مطبوخة في البراد على الفور لمدة يوم أو يومين أو تجميدها في المُجمد لمدة تصل إلى 30 يوم.
-
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. جهزي صينية فرن مسطحة في هذا الوقت عن طريق تغليفها بورق الخبز. [٥] X مصدر بحثي
- سوف يعمل ورق الخبز على منع النقانق من الالتصاق بينما يمتص بعضًا من الدهن الزائد المُذاب خلال عملية الطهي.
- إذا لم تتمكني من استخدام ورق الخبز، ضعي رف تبريد معدني أو رف خبز على صينية الفرن بدلًا من ذلك؛ سوف يسمح هذا الرف بتقطير الدهن الزائد خلال عملية الطهي مما يمنع النقانق من الطهي داخل الدهن.
-
وزعي النقانق على الصينية. وزعي النقانق على صينية الفرن مع إبقائها في طبقة فردية واتركي مسافة بحجم 2.5 سم بين كل منهما.
- يمكنكِ طهي أصابع وأقراص نقانق الإفطار باستخدام تلك الطريقة وعلى الرغم من أن فترة الخبز قد تختلف، لكن ينبغي أن تظل العملية متماثلة في كلا النوعين.
- يمكن طهي لفائف نقانق الإفطار باستخدام تلك الطريقة، لكن قطعيها إلى شرائح بسمك 1.5 سم وتعاملي معها بنفس الطريقة المُتبعة مع الأقراص جاهزة التشكيل.
-
اخبزي النقانق حتى تمام الطهي. ضعي النقانق في الفرن الساخن واطهي أقراص النقانق لمدة 15 إلى 16 دقيقة، بينما ينبغي طهي أصابع النقانق لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- ينبغي تقليب أصابع وأقراص النقانق في منتصف عملية الطهي لضمان تحمير مستوٍ على كلا الجانبين.
- ينبغي أن تتحمر النقانق جيدًا ولا تخرج منها عصارات عندما تصبح جاهزة وينبغي أن تكون درجة حرارة مركز كل قطعة 70 درجة مئوية كحد أدنى.
-
قدميها دافئة. أخرجي النقانق من الفرن وانقليها إلى أطباق تقديم فردية واستمتعي بها بينما لا تزال ساخنة.
- إذا كانت النقانق لا تزال دهنية جدًا بعد إخراجها من الفرن، يمكنكِ امتصاص أي دهون زائدة باستخدام مناشف ورقية نظيفة.
- يمكنكِ تخزين أي نقانق غير مستهلكة في البراد لمدة يوم أو يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.
-
سخني المشواة. أشعلي المشواة واتركيها تسخن لمدة 3 إلى 5 دقيقة.
- تحتوي معظم الشوايات على إعداد تشغيل وإغلاق، لكن يحتوي البعض الآخر على إعداد منخفض ومرتفع، فإذا كنتِ تمتلكين النوع الأخير؛ سخنيها على الإعداد المنخفض.
-
ضعي النقانق بالقرب من الحرارة. وزعي النقانق في طبقة فردية على سطح الشواية ثم ضعيها على المشواة الساخنة مع ترك مسافة 10 إلى 15 سم من عنصر التسخين العلوي. [٦] X مصدر بحثي
- إذا كنتِ لا تمتلكين مشواة، ضعي رف طهي على صينية فرن بحواف واستخدميها بدلًا من ذلك. سوف تحتاجين إلى استخدام شيء يسمح بتسرب الدهون بينما تطهى النقانق؛ لذلك تجنبي استخدام صينية فرن مسطحة بمفردها.
- يمكنكِ طهي أصابع وأقراص النقانق باستخدام تلك الطريقة، لكن أبعدي أصابع النقانق عن عنصر التسخين بمسافة 10 إلى 12.5 سم وأبعدي فطائر النقانق بمسافة 15 سم من هذا العنصر.
- إذا كنتِ تستخدمين لفائف النقانق، قطعيها إلى شرائح بسمك 1.5 سم وتعاملي مع كل قطعة كما لو كانت قرصأ جاهزًا.
-
اشوي النقانق لمدة 6 دقائق. اشوي النقانق لمدة 3 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة 3 دقائق آخرين أو حتى تتسرب العصارات بشكل نقي ويفقد مركزها اللون الوردي.
- ينبغي أن تكفي تلك المدة لطهي أقراص وأصابع نقانق الإفطار، لكن قد تحتاج الأصابع إلى الطهي لفترة أطول، وقد تنضج أسرع من الأقراص في بعض الأحيان.
- ينبغي أن تصل الحرارة الداخلية للأصابع والأقراص إلى 70 درجة مئوية قبل إبعادها عن المشواة.
-
قدميها دافئة. أزيلي النقانق من المشواة وانقليها إلى أطباق تقديم فردية واستمتعي بها بينما لا تزال ساخنة.
- إذا لم تتناولي كل النقانق في الحال، خزنيها في البراد لمدة يوم أو يومين أو جمديها لمدة تصل إلى شهر.
-
أعيدي تسخين النقانق في الميكروويف. سخني النقانق في الميكروويف على أعلى إعداد طاقة لمدة 10 إلى 15 ثانية لكل حصة.
- يمكنكِ استخدام تلك الطريقة لكل من النقانق المطهية بالمنزل أو عبوات النقانق الجاهزة للأكل وتنجح مع كل من أصابع النقانق والأقراص.
- رتبي النقانق على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف مغلف بمناشف ورقية في طبقة فردية وغطيها بمنشفة ورقية إضافية لتقليل تناثر الدهون.
- سخني النقانق المذاب تجميدها لمدة 10 ثوانٍ لكل إصبع أو قرص وأعيدي تسخين النقانق المُجمدة لمدة 15 ثانية لكل إصبع أو قرص، لكن لاحظي أن مدة الطهي قد تختلف بناءً على قوة الطاقة المُخرجة للميكروويف الخاص بكِ.
-
أعيدي تسخين النقانق على الموقد بدلًا من ذلك. سخني النقانق لمدة 8 إلى 10 دقائق على حرارة متوسطة.
- يمكنكِ استخدام تلك الطريقة مع أي نوع من نقانق الإفطار المطبوخة كطريقة الميكروويف؛ سواء كانت أصابع أو أقراص مطهية بالمنزل أو عبوات مطهية مسبقًا أو مُذاب تجميدها أو مُجمدة.
- ضعي الأصابع أو الأقراص في طبقة منفردة على مقلاة باردة غير لاصقة وغطيها وضعيها على الموقد على حرارة متوسطة.
- أعيدي تسخين النقانق لمدة 8 دقائق إذا كانت مُذابة أو 10 دقائق إذا كانت مُجمدة. ينبغي تقليب النقانق أثناء إعادة تسخينها وينبغي أن تكون دافئة عندما تكون جاهزة.
-
انتهيت.
أفكار مفيدة
- يمكنكٍ تخزين النقانق غير المطهية في البراد لمدة تصل إلى ثلاث أيام وإذا لم تتمكني من استخدامها قبل ذلك، يمكنكِ تجميدها واستخدامها خلال 30 يوم.
- من الأفضل إذابة تجميد النقانق قبل طهيها لضمان طهيها بشكل مستوٍ بواسطة أي طريقة.
- إذا كنتِ تحضرين أقراص من لفافة نقانق الإقطار، لاحظي أن كل لفة بوزن 500 جرام تعد ستة حصص؛ جمدي اللفافة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح بسمك 1.25 سم أو أقراص بوزن 60 جرام، ثم اطهي تلك الأقراص كما تطهين أي قرص نقانق جاهز.
تحذيرات
- ينبغي طهي أقراص وأصابع النقانق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية كحد أدنى.
الأشياء التي ستحتاج إليها
النقانق المقلية
- مقلاة مقاومة للالتصاق متوسطة الحجم
- ممسك طعام
- مناشف ورقية
- ميزان قياس حرارة اللحم (اختياري)
مسلوق ومقلي
- مقلاة متوسطة الحجم بحواف عميقة
- ممسك طعام
- مناشف ورقية
- ميزان قياس حرارة اللحم (اختياري)
مطهية في الفرن
- صينية فرن
- ورق خبز أو رف معدني
- ملقط
- مناشف ورقية
- ميزان قياس حرارة اللحم (اختياري)
مشوية
- مشواة
- ملقط
- ميزان قياس حرارة اللحم (اختياري)
إعادة تسخين النقانق في الميكروويف
- طبق آمن للاستخدام في الميكروويف
- مناشف ورقية
إعادة تسخين النقانق على الموقد
- مقلاة متوسطة الحجم مزودة بغطاء
- ممسك طعام
المصادر
- ↑ http://www.jimmydean.com/Products/Fresh-Sausage/Premium-Pork-Sage-Sausage
- ↑ http://www.johnsonville.com/products/original-breakfast-links.html
- ↑ http://www.johnsonville.com/products/original-breakfast-patties-9-oz.html
- ↑ http://www.jimmydean.com/Products/Fresh-Sausage/Premium-Original-Pork-Sausage-Links
- ↑ http://www.food.com/recipe/super-easy-baking-sausage-373812
- ↑ https://www.farmerjohn.com/cooking_tips/breakfast-sausage/
