كيفية علاج التسمم الغذائي

الإصابة بالتسمم الغذائي قد تحدث نتيجة لتناولك طعام ملوث بالبكتيريا أو أية مواد أخرى سامة، أو حين يمتلك الطعام نفسه بعض الخواص السامة. تختفي الأعراض المؤلمة للتسمم عادةً خلال بضعة أيام، بعد أن يتخلص الجسم من مسببات التسمم، غير أن من الأفضل اتخاذ بعض الإجراءات في هذه الأثناء لتساعدك على الإحساس بالراحة وعلى الشفاء السريع. وفي حالة التسمم الشديد، قد تحتاج إلى العناية الطبية.

جزء 1

جزء 1 من 3:

تحديد الإجراءات الواجب اتخاذها

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-1.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-1.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
حدد سبب التسمم الغذائي. قبل أن تبدأ في علاج أعراض التسمم الغذائي، يجب عليك أولًا تحديد سبب التسمم. ابدأ في تذكر كل ما تناولته خلال آخر 4 – 36 ساعة. هل جربت طعامًا جديدًا؟ هل شعرت بتغير بسيط في مذاق شيءٍ مما تناولته؟ هل تناولت الطعام مع أحد الأصدقاء أو الأقارب وهو أيضًا يعاني الآن من الأعراض ذاتها؟ هذه هي الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي:
- الطعام الملوث بأحد أنواع البكتيريا المختلفة مثل الإشريكية القولونية (إي-كولاي) أو السالمونيلا. عادةً ما يتم القضاء على البكتيريا أثناء طهي وإعداد الطعام بشكل سليم، لذلك فهذا النوع من التسمم ينتج في الغالب بسبب اللحوم غير الناضجة جيدًا أو ترك الطعام جانبًا دون حفظه داخل الثلاجة. ^{[١]
  X
  مصدر بحثي}
- السمك الملوث مثل السمكة الينفوخية من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي. لا يجب تناول السمكة الينفوخية إلا إذا تم إعدادها في مطعم على يد طهاة مختصين. ^{[٢]
  X
  مصدر بحثي}
- فطر عيش الغراب (المشروم) البري السام، والذي يشبه تمامًا الفطر الصالح للأكل، أيضًا يسبب التسمم الغذائي.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-2.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-2.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":339,"bigWidth":728,"bigHeight":536,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
حدد أهمية الحاجة إلى العناية الطبية. التسمم الغذائي بسبب البكتيريا يمكن علاجه عادةً في المنزل، خاصة عند إصابة الأشخاص الأصحاء. لكن تبعًا لسبب التسمم وعمر الشخص المصاب، قد يكون من الضروري اللجوء إلى العناية الطبية سريعًا، قبل البدء في علاج الأعراض. ^{[٣]
X
مصدر بحثي} اتصل بالطبيب على الفور إذا كانت إحدى الحالات التالية تنطبق عليك:
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي تناول السمك أو المشروم.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي رضيع أو طفل صغير.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي امرأة حامل.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي أكبر من 65 سنة.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي يعاني من الأعراض الشديدة مثل الصعوبة في التنفس أو الدوار أو الأغماء أو دم في القيء.

جزء 2

جزء 2 من 3:

علاج أعراض التسمم الغذائي

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-3.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-3.jpg\/v4-722px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":357,"bigWidth":722,"bigHeight":560,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
قم بالحد من تناول الأطعمة الصلبة. التسمم الغذائي يسبب القيء والإسهال، كرد فعل طبيعي للجسم لكي يتخلص من السموم الموجودة داخله. لذا فتناول المزيد من الأطعمة الصلبة سيسبب المزيد من القيء والإسهال. ولذلك من الأفضل تجنب تناول الوجبات الكبيرة حتى تشعر بالتحسن.
- من البديهي تجنب تناول الأطعمة التي سببت التسمم. إذا لم تكن تعلم الطعام المتسبب في ذلك التسمم، فمن الأفضل أن تتناول الطعام الطازج فقط، أوالذي تم تحضيره قبل أن تتناوله مباشرةً.
- إذا شعرت بالملل من تناولك المستمر للحساء، يمكنك تناول الأطعمة السهلة الهضم والتي لن تؤذي معدتك، مثل الموز أو الأرز الأبيض المسلوق أو الخبز المحمص.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-4.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-4.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
تناول الكثير من السوائل. يؤدي القيء والإسهال بسبب التسمم إلى فقدان الجسم للسوائل، لذا من الضروري تناول الكثير من الماء والمشروبات الأخرى لتجنب الجفاف. يجب أن يتناول البالغ يوميًا 16 كوب من الماء على الأقل. ^{[٤]
X
مصدر بحثي}
- الشاي العشبي، خاصة شاي النعناع، يمتلك الخواص التي تساعد على تهدئة المعدة. حاول أن تشرب عدة أكواب من النعناع لتتجنب الجفاف وللحد من شعورك بالغثيان.
- يمكنك أيضًا تناول مشروبات غازية مثل مشروب الزنجبيل والليمون أو صودا الليمون لتعويض جسمك بالسوائل، وغاز ثاني أكسيد الكربون سيساعد على تهدئة معدتك. ^{[٥]
  X
  مصدر بحثي}
- تجنب القهوة والكحوليات والمشروبات الأخرى التي قد تسبب المزيد من الجفاف.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-5.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-5.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

إذا كنت تفقد الكثير من العناصر الغذائية بسبب الجفاف، يمكنك شراء محلول إليكتروليتي (محلول معالجة الجفاف) من الصيدلية لتعويض الجسم. يمكنك استخدام أنواع مثل "ريهايدران" أو "هيدروسيف".
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-6.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-6.jpg\/v4-713px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":361,"bigWidth":714,"bigHeight":560,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

تسبب أعراض التسمم الغذائي الشعور بالضعف والتعب، لذا من الأفضل أن تنام قدر المستطاع لتساعد جسمك على التماثل للشفاء سريعًا. ^{[٦]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-7.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-7.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

الأدوية التي لا تحتاج لوصفة طبية، والتي تستخدم لعلاج الإسهال والقيء قد تتسبب في تأخير الشفاء، لإنها تمنع الوظائف الطبيعية للجسم، والتي تساعد على التخلص من مسببات التسمم. ^{[٧]
X
مصدر بحثي}

جزء 3

جزء 3 من 3:

تجنب التسمم الغذائي

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-8.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-8.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
اغسل يديك والأطباق وأسطح المطبخ. عادةً ما يكون سبب التسمم الغذائي هو انتقال البكتيريا إلى الطعام عن طريق الأيدي أو الأطباق أو ألواح التقطيع أو أدوات المطبخ أو أسطح العمل الملوثة. قم باتخاذ الإجراءات التالية لتجنب التسمم الغذائي بهذه الطريقة:
- اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل البدء بتحضير الطعام.
- اغسل الأطباق وأدوات المطبخ بالماء الدافئ والصابون بعد الاستخدام.
- استخدم المنظفات لمسح الطاولات والمناضد وألواح التقطيع وأية أسطح أخرى بعد تحضير الوجبات، وخاصة التي تُباشِر اللحوم النيئة.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-9.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-9.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

تأكد من فصل الأطعمة النيئة، مثل عبوات اللحوم والدجاج النيء، عن الأطعمة التي لا تحتاج إلى الطهي لتجنب اختلاطهم وحدوث انتقال للبكتيريا. يجب التعجيل من وضع اللحوم ومنتجات الألبان في الثلاجة بعد شرائها والعودة إلى المنزل. ^{[٨]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-10.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-10.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
قم بطهي اللحوم جيدًا. طهي اللحوم حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية كافية لقتل البكتيريا يساعد على تجنب التسمم الغذائي. تأكد من معرفة درجات الحرارة المناسبة لطهي اللحوم، واستخدم مقياس درجة حرارة اللحم لمتابعة درجة الحرارة حتى الانتهاء من الطهي. ^{[٩]
X
مصدر بحثي}
- يجب طهي الدجاج والطيور الأخرى على درجة حرارة 73.9 درجة مئوية (165 فهرنهايت).
- يجب طهي اللحم المفروم على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت).
- يجب طهي شرائح اللحم البقري والروستو على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت).
- يجب طهي لحم الخنزير على درجة حرارة 71.1 درجة مئوية (160 فهرنهايت).
- يجب طهي الأسماك على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت).
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-11.jpg\/v4-460px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-11.jpg\/v4-728px-Get-Rid-of-Food-Poisoning-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":507,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أصبح تناول عيش الغراب البري ظاهرة في السنوات الأخيرة، لذلك يجب تجنب تناولها طازجة دون رأي خبير. فالعلماء أنفسهم قد تصعب عليهم التفرقة بين الفطر الصالح للأكل والسام بدون مساعدة الاختبارات.

أفكار مفيدة

لا تجازف بتناول طعام بائت في ثلاجتك منذ فترة طويلة. من الأفضل التخلص منه، عند وجود أية شكوك!
قم بمص مكعبات من الثلج أو العصير لتساعدك على التخلص من الشعور بالغثيان ولتعوض نقص السوائل في جسمك.
حاول أن تتجنب الإفراط في تناول الطعام خارج المنزل.

[١]

[٢]

[٣]

[٤]

[٥]

[٦]

[٧]

[٨]

[٩]

تسجيل الدخول

كيفية علاج التسمم الغذائي

الخطوات

تحديد الإجراءات الواجب اتخاذها

علاج أعراض التسمم الغذائي

تجنب التسمم الغذائي

أفكار مفيدة

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

المصادر

المزيد حول هذا المقال

هل ساعدك هذا المقال؟

مقالات ويكي هاو ذات صلة

تابعنا

مشاركة

Explore Categories