تنزيل المقال
تنزيل المقال
للوهلة الأولى، يبدو تقطيع المانجو بسيطًا، لكنه في الحقيقة قد يسبب فوضى كبيرة والكثير من اللزوجة واتساخ الملابس، إذا لم تأخذ حذرك. توجد بالطبعة بذرة (نواة) المانجو الضخمة في المنتصف، والتي يصعب القطع من حولها، ما تجعل مهمتك أصعب. توجد طريقتان لقطع المانجو؛ جرب واحدة منهما للاستمتاع بتناول تلك الفاكهة الشهية .
الخطوات
-
اغسل المانجو. ضع المانجو أسفل مياه الصنبور الجارية وافركها بيدك أثناء شطفها. [١] X مصدر بحثي يمكنك استخدام فرشاة خضروات نظيفة أيضًا لفرك سطح المانجو، لكن ذلك غير ضروري، لأنك لن تتناول القشرة.
-
ضع المانجو على لوح تقطيع ثابت. ثبت المانجو على لوح تقطيع باستخدام يدك اليُسرى (إذا كنت أيمن)، أو العكس. سوف نقوم بتقطيع المانجو من أعلى إلى أسفل. [٢] X مصدر بحثي استخدم يدك القوية في إمساك سكين مسنن.
-
استخدم السكين المسنن لقطع المانجو إلى ثلاثة قطع. تحتوي فاكهة المانجو على نواة مسطحة في المنتصف مباشرةً والتي لن تتمكن تقطيعها، أما الفاكهة ذاتها فهي ما يحيط بالبذرة من مانجو صفراء لذيذة وشهية. [٣] X مصدر بحثي عندما تقطع المانجو إلى ثلاث، اقطع شريحتين متوازتين على كل جانب من النواة الموجودة في المنتصف والتي يقدر سمكها بحوالي 2 سم.- تُسمى الجوانب الأكثر سمكًا من المانجو بـ "الخدود"، مثل الخد في وجهك.
- عندما تقطع المانجو، سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الحواف الممتلئة لأن ذلك الجزء هو ما ستتناوله.
- سوف تحصل في النهاية على ثلاث قطع: نصفين من لُب المانجو وبهما الكثير من المانجو، وجزء أوسط وهو النواة (البذرة).
-
-
اضغط الجانب الخلفي من المانجو كي يبرز لُب المانجو للخارج. سوف تبرز قطع المانجو مثل ظهر القنفذ تقريبًا، ولذا تسمى هذه الطريقة بطريقة القنفذ. يمكنك الآن ببساطة استخراج معظم لُب المانجو.
-
اقطع مكعبات المانجو بسكين تقطيع صغيرة. الآن، يمكنك إزالة قطع المانجو بسكين وتقديمها، لكن كن حذرًا، لأن القشرة رقيقة جدًا وإذا قطعت القشرة، قد تجرح يدك دون أن تلاحظ. أحيانًا، يمكنك نزع القطع بيدك ببساطة إذا كانت الثمرة ناضجة بقدر كافٍ، بينما يفضل بعض الأشخاص تناول قطع المانجو من القشرة مباشرةً.
-
اقطع بشكل دائري حول النواة/ البذرة. لا يتبقى لك الآن من ثمرة المانجو سوى الشريحة المحتوية على البذرة؛ ضعها بشكل مسطح على لوح التقطيع، ثم قطِّع من حولها بسكين تقطيع. قد يصعب في بعض ثمار المانجو ذات البذرة الصغيرة أن تحدد مكانها، خاصة إذا كانت صفراء اللون بنفس لون لُب المانجو، لكنها تبدأ حيثما يكون من الصعب التقطيع بالسكين في الثمرة، كما أنها بيضاوية الشكل.
-
أزل القشرة من الجزء المتبقي من ثمرة المانجو. استخدم أصابعك لإزالة القشرة من شريحة المانجو المحتوية على البذرة؛ القشرة رقيقة جدًا ومن السهل تقشيرها.
-
اغسل المانجو. ضع المانجو أسفل مياه الصنبور الجارية وافركها بيدك أثناء شطفها. [٦] X مصدر بحثي يمكنك استخدام فرشاة خضروات نظيفة أيضًا لفرك سطح المانجو، لكن ذلك غير ضروري لأنك لن تتناول القشرة.
-
قشر المانجو بقشارة الخضروات. [٧] X مصدر بحثي أمسك قشارة الخضروات بيدك القوية (اليمنى إذا كنت أيمن، أو اليسرى إذا كنت أيسر) وثبت المانجو بيدك الأخرى غير القوية. وجه حافة القشارة على قشرة المانجو لأسفل بخفة.
- لن تحتاج إلى استخدام ضغط شديد أثناء إزالة القشرة.
- استمر في لف المانجو حسب الحاجة بينما تقطع كل جانب.
- توخ الحذر؛ قد تصبح يديك زلقة جدًا.
-
اقطع الطرف العلوي والسفلي من المانجو. ثمرة المانجو بيضاوية الشكل، وطرفي المانجو هما الحواف الصغيرة التي تنتهي إلى طرف مستدير. قطِّع تلك الأطراف بحيث تصبح حواف المانجو مسطحة.
-
أدخل مساكة كوز الذرة في أحد أطراف المانجو. [٨] X مصدر بحثي تَدْخُل أطراف المساكة في طرف المانجو بسهولة، والتي يمكنك فيما بعد الإمساك بها في أثناء تقطيع لُب المانجو، ما يساعد في الإبقاء على يدك جافة ويسهل من عملية تقطيع وفصل لُب المانجو عن البذرة.
-
استخدم السكين المسنن لقطع المانجو إلى ثلاثة قطع.تحتوي فاكهة المانجو على نواة مسطحة في المنتصف مباشرةً والتي لن تتمكن تقطيعها، أما الفاكهة ذاتها فهي ما يحيط بالبذرة من مانجو صفراء لذيذة وشهية. [٩] X مصدر بحثي عندما تقطع المانجو إلى ثلاث، اقطع شريحتين متوازتين على كل جانب من النواة الموجودة في المنتصف والتي يقدر سمكها بحوالي 2 سم.
- تُسمى الجوانب الأكثر سمكًا من المانجو بـ "الخدود"، مثل الخد في وجهك.
- عندما تقطع المانجو، سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الخدود، بما أن ذلك الجزء هو ما ستتناوله.
- سوف تحصل في النهاية على ثلاث قطع: نصفين من لُب المانجو وبهما الكثير من المانجو، وجزء أوسط وهو النواة (البذرة).
-
قطِّع لب المانجو وافصله عن البذرة. قطع باقي لب المانجو من الثمرة باستخدام نفس السكين تاركًا البذرة فقط. استخدم نفس نوع الحركة التي استخدمتها أثناء تقشير المانجو من أعلى إلى أسفل؛ حرك السكين من أعلى إلى أسفل مع كشط لب المانجو.
- إذا لم تتمكن من كشط المزيد من لب المانجو، يعني ذلك أنك وصلت إلى البذرة.
- الآن، أصبحت ثمرة المانجو جاهزة للتناول بسهولة.
أفكار مفيدة
- تأكد من أن المانجو ناضجة. المانجو المناسبة للتقطيع ينبغي ألا تكون صلبة، بل يُفضل أن تكون لينة قليلًا. اضغط بخفة على الثمرة لمعرفة إذا كانت ناضجة.
- توخ الحذر لأن ثمرة المانجو زلقة جدًا، ويمكن أن تنزلق من يدك بسهولة وأنت تُمسك بها.
- ثمار المانجو الناضجة تكون ذات رائحة قوية جدًا، كما ستكون لينة قليلة ويخرج القليل من لُبها عند الضغط عليها.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- سكين مسنن
- سكين تقشير
- لوح تقطيع
- ثمرة مانجو ناضجة
- مقشرة خشروات بشكل Y
- مساكة الذرة المسلوق
المصادر
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
- ↑ http://tastykitchen.com/blog/2011/06/mango-frozen-yogurt/
- ↑ http://noshon.it/tips/best-way-cut-mango/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
