تنزيل المقال
تنزيل المقال
هل وضعت البيض المسلوق مع البيض النيء في الثلاجة ولا تقدر على التفريق بينهما؟ لا تقلق م ذلك، فقد يبدو كل منهما كالآخر، لكن يمكنك أن تعرف ما إذا كان البيض نيئًا أم مسلوقًا عن طريق لفه بسرعة؛ البيض المسلوق يظل ثابتًا بينما يتقلقل البيض النيء. إذا لم ينجح ذلك، هناك عدة اختبارات أخرى يمكنك استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض مسلوقًا أم لا.
الخطوات
-
ضع البيضة على سطح أملس ومسطح. يجب أن يكون ذلك متوافرًا في مطبخك؛ يمكنك استخدام لوح تقطيع أو منضدة المطبخ أو قاعدة الحوض.
-
لف البيضة. امسك البيضة بين أصابعك وإبهامك. بحركة برم سريعة، لف البيضة على جانبها كبلبل. يجب أن تكون الحركة شبيهة بفرقعة الأصابع، ويجب أن تلف بوتيرة ثابتة ومنتظمة. -
أوقفها عن الدوران بسرعة. مد سبابتك كما لو كنت تشير إلى شيء ما. ضع إصبعك على مركز البيضة التي تدور، وعندها يجب أن تتوقف عن الدوران. ارفع إصبعك عن البيضة فور أن تتوقف.
- اضغط على البيضة بقوة كافية لإيقاف حركتها بسرعة. يجب أن تتحول من الدوران إلى الثبات خلال ثانية أو ما يقاربها.
-
راقب ما يحدث للبيضة. ستختلف حالة البيضة في تلك النقطة وفقًا لما إذا كانت مسلوقة أم نيئة. التفاصيل أدناه:
- إذا ظلت البيضة ثابتة، يعني ذلك أنها مسلوقة.
- إذا استمرت البيضة في الدوران ببطء أو القلقلة، هذا يعني أنها نيئة. هذا لأن البياض والصفار السائل داخل القشرة ما زال يدور. يختلف مركز جاذبية البيضة أثناء تحرك محتواها السائل مما يدفع البيضة للاستمرار في الحركة. [١] X مصدر بحثي
-
لاختبار أسرع، لاحظ حركة البيضة أثناء دورانها. يجب أن يخبرك الاختبار السابق ما إذا كانت البيضة مسلوقة أم لا بدقة. لكن يمكنك التوصل إلى تلك المعلومة عن طريق مراقبة البيضة تدور دون الحاجة إلى إيقافها بإصبعك. هذا مناسب إذا أردت اختبار عدة بيضات في نفس الوقت.
- إذا دارت البيضة بسرعة وبطريقة ثابتة كالبلبل، هذا يعني أن البيضة مسلوقة حيث إن مركز الجاذبية ثابت.
- إذا دارت البيضة ببطء أو إذا تقلقلت بقوة أو إذا كان دورانها صعبًا، هذا يعني أنها نيئة. يتحرك السائل بداخلها بينما تدور البيضة وتتسبب في اختلال توازنها. [٢] X مصدر بحثي
-
رج البيضة. امسك البيضة بأطراف أصابعك ورجها برفق كآلة الماراكاس الإيقاعية. ركّز على الشعور الذي تحصل عليه من البيضة.
- إذا كان البيض مسلوقًا، سيكون ملمسه صلبًا كالصخرة.
- إذا كانت البيضة سائلة، ستتمكن من الشعور بالسائل وهو يتحرك ويتقلب بداخلها أثناء رجها.
-
تحقق من إصدارها القليل من فقاعات الهواء. ضع البيض في وعاء أو قدر من الماء شديد السخونة (قريب من درجة الغليان). تحقق من وجود فقاقيع صغيرة تخرج من قشرة البيض. عندما ينتهي الاختبار، أخرج البيض بسرعة من القدر إلا إذا كنت ترغب في سلقه.
- إذا كان البيض لا يزال نيئًا فسترى تلك الفقاقيع. قشر البيض ليس صلبًا بالكامل، بل هو مغطى بآلاف الثقوب الصغيرة التي أحيانًا ما تسمح بمرور الغازات. يتسبب تسخين البيض في تمدد الغازات بداخل القشر والمرور من خلال تلك الثقوب مما يسبب تكوّن الفقاعات. [٣] X مصدر بحثي
- إذا كن البيض مسلوقًا، غالبًا ما لن تلاحظ تلك الفقاقيع لأن الغاز خرج من البيض بالفعل أثناء عملية السلق.
-
سلّط كشافًا على البيضة. انتظر الليل أو انتقل إلى غرفة مظلمة بالبيض وكشّاف ساطع. سلّط الكشاف على جانب البيضة. تناسب كشّافات البيض الصغيرة هذا الاختبار حتى تشكل حافة الكشاف "سدّا" محكمًا على قشرة البيض.
- إذا أضاء البيض كمصباح، هذا يعني أنه نيء حيث يسمح السائل بمرور الضوء.
- إذا كانت البيضة معتمة ومظلمة، يعني ذلك أنها مسلوقة. لا يسمح البياض والصفار الصلب بمرور الضوء.
-
اسلقه مع قشر البصل. إذا وضعت علامة على البيض عند سلقه، لن تحتاج إلى القيام بالاختبارات السابقة لتمييز البيض المسلوق عن النيء. من الطرق السهلة لفعل ذلك هو وضع قشر بصل في الماء المغلي مع البيض. سيخرج البيض المسلوق بلون بيج جميل. يسهل ذلك تمييزه عن البيض النيء. [٤] X مصدر بحثي
- كلما استخدمت قشر بيض، أصبح تأثير الصبغة ملحوظًا. إذا كان من المتاح لك ما يلي، استخدم قشر حوالي 12 بصلة لإعطاء البيض مظهر ملون جدًا.
- عادًة ما يلوّن قشر البصل الأحمر البيض بلون أغمق من قشر البصل الأبيض أو الأصفر.
-
لوّن البيض بألوان الطعام. يسهل استخدام ألوان الطعام أو أدوات تلوين البيض لعيد الفصح من تمييز البيض المسلوق. يمكنك أيضًا أن تصنع شفرات ملونة: الأحمر للبيض المسلوق والأزرق للبيض البرشت، إلخ.
- إذا كنت تسلق البيض في قدر صغير، يمكنك إضافة عدة قطرات من ألوان الطعام وعدة ملاعق صغيرة من الخل إلى ماء الغلي مباشرًة أثناء غليه. يمكنك أيضًا أن تسلق البيض أولًا ثم تغمره في خليط من ½ كوب من الماء المغلي و1 ملعقة صغيرة خل وعدة قطرات من ألوان الطعام "بعد ذلك".
-
اكتب على القشر. قد لا تحب هذه الطريقة فاخرة لكنها سريعة وسهلة. اسلق البيض ببساطة كالمعتاد ثم أخرجه من الماء ودعه يجف؛ وعندما يجف تمامًا، ضع علامات باستخدام قلم رصاص أو قلم ألوان. يمكنك مثلًا أن تكتب "م" أي "مسلوق."
- لا تقلق لأنك ستحتاج إلى إزالة القشر لتناول البيض المسلوق، لا يجعل ذلك البيض غير آمنًا حتى إذا استخدمت الحبر.
أفكار مفيدة
المصادر
- ↑ http://www.sciencekids.co.nz/experiments/eggboiledraw.html
- ↑ http://www.planet-science.com/categories/under-11s/our-world/2011/04/raw-or-hard-boiled.aspx
- ↑ http://www.sciencekids.co.nz/experiments/eggbubbles.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-dye-easter-eggs-with-onion-skins-holiday-projects-from-the-kitchn-217489
- ↑ http://www.mccormick.com/Food-Coloring-and-Extracts/Easter
