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Du kannst jeden Tag einen Apfel als Snack essen, ohne dass dir bewusst ist, welche Art von Apfel du isst. Es gibt mehrere hundert verschiedene Apfelsorten, die auf der ganzen Welt in Gärten und Obstplantagen wachsen und nur wenige Sorten werden in so großem Umfang angebaut, dass sie in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt verkauft werden. Um zu bestimmen, welche Art von Apfel du hast, musst du dir den Apfel genau ansehen, etwas davon essen und ein paar Nachforschungen über die vielen verschiedenen Sorten anstellen.
Vorgehensweise
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Untersuche die Farbe des Apfels. Die Färbung der Schale des Apfels kann dir viele Hinweise geben und manchmal sogar den Namen des Apfels liefern. Übliche Farben sind Grün, Gelb, Rot und Rot-Orange. [1] X Forschungsquelle
- Viele glänzende dunkelrote Äpfel, die man in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten kaufen kann, sind Red Delicious.
- Leuchtend grüne Äpfel mit glänzender Schale könnten Granny Smith sein.
- Wenn dein Apfel blassgelb oder cremefarben ist, könnte es ein Golden Delicious sein!
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Beachte das Muster auf der Schale des Apfels. Wie die Farbe wird auch das Muster dir helfen zu bestimmen, welche Art von Apfel du hast. Muster, auch als Texturen bezeichnet, können gestreift, gepunktet, verwaschen, rostig oder einheitlich sein. [2] X Forschungsquelle
- Wenn dein Apfel rot ist und gelbe Streifen oder Punkte durchscheinen, könnte es ein Cameo oder Jonagold sein und wenn er mehr gelb als rot ist, könnte es ein Gala Apfel sein.
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Sieh dir den „Blütenrest“ auf dem Apfel an. Auf der Unterseite des Apfels in der Kelchgrube, wo vorher die Blüte war, findet man den sogenannten Blütenrest. Er wird als offen oder geschlossen bezeichnet und kann verschiedene Markenzeichen haben, die dir einen Hinweis auf die Apfelsorte liefern, die du in der Hand hast. [3] X Forschungsquelle
- Der Worcester hat zum Beispiel eine flache Kelchgrube mit perligen Markierungen auf der Schale.
- Gala und Red Delicious haben sehr ähnliche Blütenreste, bei denen ein paar Beulen die Unterseite des Apfels umringen.
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Untersuche die Länge und Breite des Stängels. Viele beliebte Äpfel, wie der Golden Delicious oder Granny Smith, haben lange, dünne Stängel. Es gibt jedoch ein paar Ausnahmen, wie den Fuji, der normalerweise einen kurzen Stängel oder überhaupt keinen hat. [4] X Forschungsquelle
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Beachte die Größe des Apfels. Auch wenn die Größe abhängig von den Wuchsbedingungen stark schwanken kann, kann sie dir etwas darüber sagen, wofür der Apfel verwendet werden kann. Äpfel zum Kochen sind üblicherweise größer, während Tafeläpfel oder Backäpfel eher kleiner sind. [5] X Forschungsquelle
- Der Granny Smith ist zum Beispiel ein toller Apfel zum Backen und er ist häufig klein und wiegt wenig.
- Der Gala ist hoch, groß und eignet sich gut zum Kochen oder roh essen.
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Ziehe äußere Quellen wie Bücher und Webseiten hinzu als Hilfestellung bei der Bestimmung. Webseiten wie http://www.applename.com/ und Bücher wie "Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten" können dir eine Hilfe sein, indem sie einen Überblick über verschiedene Apfelsorten bieten. Ein Vorteil davon, eine Onlineressource zu nutzen, ist dass die Informationen im Laufe der Zeit andauernd auf den neuesten Stand gebracht werden.Werbeanzeige
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Notiere dir, wann der Apfel reif geworden ist. Du kannst eine Vorauswahl basierend darauf treffen, wann er reif geworden ist. Wenn auf der Nordhalbkugel ein Apfel zum Beispiel im August reif wird, wie der Earligold, ist es ein frühreifer Apfel und du kannst alle Apfelsorten ausschließen, die später in der Wachstumsperiode reif werden. [6] X Forschungsquelle
- Fuji und Granny Smith werden später in der Saison reif, auf der Nordhalbkugel in etwa Ende Oktober.
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Schneide den Apfel der Länge und der Breite nach durch. Einen Kreuzschnitt des Apfels zu untersuchen zeigt dir, wie das Apfelgehäuse aussieht. Manche Äpfel, wie der Discovery, haben ein symmetrisches Apfelgehäuse. Andere haben ein unverwechselbar geformtes Apfelgehäuse, das deine Suche eingrenzen kann. [7] X Forschungsquelle
- Der Wealthy zum Beispiel hat ein symmetrisches Kerngehäuse, wenn man ihn in der Mitte durchschneidet. Das bedeutet, dass beide Seiten des Gehäuses gleich aussehen, wenn der Apfel in zwei Hälften geschnitten wird.
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Probiere eines der Apfelstücke, auch die Schale. Der Geschmack eines Apfels kann ein überraschendes Zeichen für die Sorte sein. Das Äußere eines Apfels deutet manchmal auf seinen Geschmack hin, aber nicht immer. Manche Äpfel mit derselben Färbung können sehr unterschiedlich schmecken. [8] X Forschungsquelle
- Manche Äpfel sind sehr süß und könnten sogar wie andere Früchte schmecken, wie Erdbeeren. Fuji, Gala und Cameo sind gute Beispiele für süße Äpfel.
- Andere, wie der Granny Smith, sind unglaublich sauer oder herb.
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Beachte die Schale des Apfels. Wenn du den Apfel schneidest oder hineinbeißt, könntest du feststellen, dass sich die Schale, die den Apfel schützt, schwer durchbrechen lässt. Die Dicke der Schale kann auch ein Hinweis auf die Apfelsorte sein. Ein Apfel mit dicker Schale eignet sich normalerweise nicht gut zum Kochen oder Backen. [9] X Forschungsquelle
- Red Delicious haben zum Beispiel eine sehr dicke Schale, was sie am besten für Salate oder zum roh essen macht.
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Gehe zu einem Apfelfest, um Apfelexperten (Pomologen) zu treffen. Apfelfeste finden normalerweise im Herbst statt, rund um die Erntezeit. Wenn es ein Fest in deiner Nähe gibt, wirst du dort eine große Zahl an Apfelliebhabern und -experten finden, die dir dabei helfen können, verschiedene Äpfel zu probieren und zu erfahren oder möglicherweise einen Apfel zu bestimmen, bei dem es dir nicht gelingt. [10] X Forschungsquelle
- Besuche ein paar der Stände und frage, ob sie dir helfen können, eine Apfelsorte zu finden, die deinen Bedürfnissen entspricht, sei es Kochen, Backen oder einfach nur als Snack.
- Wenn du einen Apfel hast, den du nicht bestimmen kannst, wird jemand auf dem Fest dir wahrscheinlich helfen können.
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Tipps
- Wenn du einen Apfel ausgewählt hast, wasche ihn gründlich ab. Das wird dir helfen, die Farbe und Textur deutlicher zu sehen und schützt dich vor Keimen oder Chemikalien, die auf dem Apfel sein könnten.
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Referenzen
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
- ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
- ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
- ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
- ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
- ↑ http://www.applename.com/varieties/discovery
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
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