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Blätterteig ist ein sehr wertvolles Asset zum Backen. Du kannst ihn zwar selbst machen, der Blätterteig, den du im Supermarkt kaufen kannst, ist aber genauso gut. Wenn du spontan etwas backen möchtest, besteht die Möglichkeit, dass du gefrorenen Blätterteig im Gefrierschrank hast. Stelle für die besten Ergebnisse sicher, dass der Blätterteig kalt ist, wenn du ihn zum Backen verwendest.
Vorgehensweise
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Nimm eine Lage Blätterteig aus der Packung. Verwende die Mikrowelle, wenn du den Blätterteig so schnell wie möglich auftauen musst. Der Blätterteig muss nicht in die Mikrowelle und auch nicht aufgetaut werden, wenn du ihn leicht falten kannst. Die Lage Blätterteig sollte sich bei der Verwendung kalt anfühlen. Wenn er auf Zimmertemperatur oder wärmer ist, lege ihn wieder in den Kühlschrank und lasse ihn eine Weile kühlen. [1] X Forschungsquelle
- Bearbeite Blätterteig nicht, wenn er nicht komplett aufgetaut ist, da er dadurch reißen könnte.
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Wickle den Blätterteig in ein Papiertuch ein. Verwende ein sauberes, trockenes Papiertuch und lege die Lage Blätterteig darauf. Falte das Tuch dann um. Wenn das Papiertuch nicht groß genug ist, verwende ein zweites oder drittes, um die gesamte Lage zu bedecken. [2] X Forschungsquelle -
Gib den Blätterteig 30 Sekunden lang bei hoher Stufe in die Mikrowelle. Lege den Blätterteig mit den Papiertüchern auf den Teller im Gerät. Schalte die Mikrowelle auf hohe Stufe und schalte sie 15 Sekunden ein. Wende den Blätterteig anschließend und stelle den Mikrowellenherd wieder 15 Sekunden ein. [3] X Forschungsquelle
- Wenn sich das Blatt mit dem Blätterteig nicht leicht falten lässt, wenn es aus der Mikrowelle kommt, gib es weitere fünf Sekunden auf jeder Seite wieder bei hoher Stufe hinein. Gare es weiterhin in Intervallen von fünf Sekunden je Seite, bis sich das Blatt leicht falten lässt.
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Nimm die Blätterteigschichten aus der Packung. Der Kühlschrank ist die langsamste Methode zum Auftauen, sorgt aber dafür, dass der Blätterteig gründlich auftaut. Außerdem hält der Kühlschrank den Blätterteig kühl, so dass du ihn verwenden kannst, sobald du ihn aus dem Kühlschrank nimmst. Schau, ob der Blätterteig aufgetaut werden muss, indem du versuchst, die Lagen zu falten. Wenn sie sich leicht falten lassen, müssen sie nicht aufgetaut werden. Blätterteig sollte zur Verwendung beim Backen kalt sein. [4] X Forschungsquelle
- Wenn sich der Blätterteig leicht falten lässt und sich warm anfühlt, solltest du ihn in den Kühlschrank legen, um ihn zu kühlen, statt ihn aufzutauen.
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Trenne die Blätter und lege sie auf Teller. Lege jedes Blatt Blätterteig auf einen eigenen Teller. Lege keine zwei Blätter übereinander, um Platz zu sparen, weil sie dann im Kühlschrank nicht richtig auftauen.
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Bedecke die einzelnen Teller mit Frischhaltefolie. Ziehe über jeden Teller ein Stück Frischhaltefolie und falte den Überschuss auf jeder Seite unter den Teller. Die Unterseite des Tellers fixiert die Frischhaltefolie, während der Blätterteig im Kühlschrank auftaut. [5] X Forschungsquelle
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Lege die Blätterteig-Blätter drei bis vier Stunden in den Kühlschrank. So verteilt auf einzelne Teller und mit Frischhaltefolie bedeckt ist der Blätterteig bereit, zum Auftauen in den Kühlschrank zu kommen. Lasse den Blätterteig dort drei bis vier Stunden und schau, ob du die Blätter leicht falten kannst. [6] X Forschungsquelle
- Wenn ja, dann kannst du sie verwenden.
- Wenn du merkst, dass die Blätter noch gefroren sind, dann lasse sie eine Stunde länger im Kühlschrank.
- Schau nach den vier Stunden nach, wie leicht du den Blätterteig falten kannst. Er sollte jetzt vollständig aufgetaut und bereit zur Verwendung sein.
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Nimm den Blätterteig aus der Packung. Das Auftauen bei Zimmertemperatur erfordert am wenigsten Aufwand, kann aber ziemlich langsam sein. Sieh dir die Blätterteig-Blätter an, um herauszufinden, ob sie aufgetaut werden müssen. Wenn sie kalt sind und du sie leicht falten kannst, sind sie bereit zur Verwendung. Wenn sie sich warm anfühlen, dann gib sie zum Kühlen in den Gefrierschrank. [7] X Forschungsquelle
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Lege die einzelnen Blätter jeweils auf einen eigenen Teller. Lege jedes Blatt auf einen eigenen Teller und stelle die Teller in der Küche auf die Arbeitsplatte. Staple die Blätter nicht übereinander, da sie ansonsten nicht richtig auftauen. [8] X Forschungsquelle
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Lasse die Blätter 40 Minuten auftauen. Danach sollten sie voll aufgetaut sein. Wenn nicht, dann lasse sie weitere zehn Minuten auftauen, bevor du sie noch einmal überprüfst. [9] X Forschungsquelle
- Wenn sie aufgetaut, jetzt aber auf Zimmertemperatur sind, gib die Blätter zehn Minuten in den Kühlschrank, damit sie kühl werden.
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Tipps
- Blätterteig funktioniert beim Backen am besten, wenn er kalt ist. Stelle während des Auftauens des Blätterteigs deine Backutensilien in den Kühlschrank, damit sie auch kalt werden. So gelingt dein Blätterteig beim Backen besser.
- Wenn der Blätterteig aufgetaut ist, dann gehe schnell vor, da er nicht auf Zimmertemperatur kommen soll.
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Referenzen
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/frozen-puff-pastry-sheets-tips/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/frozen-puff-pastry-sheets-tips/
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
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