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Blaubeeren oder Heidelbeeren sind leckere Sommerfrüchte, die du als gesunden Snack so essen, in Joghurt oder einen Salat geben oder beim Backen verwenden kannst. Leider kann eine falsche Aufbewahrung dazu führen, dass die Blaubeeren nicht mehr schmecken. In manchen Fällen kann es dazu führen, dass die Beeren matschig und schimmelig werden. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Blaubeeren im Kühlschrank und auch im Gefrierschrank richtig lagerst.
Vorgehensweise
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Sortiere die schimmeligen Blaubeeren aus. Suche nach Beeren mit weißem, flaumigem Schimmel und wirf sie weg. Den Schimmel findest du um den Stängelansatz herum. Außerdem solltest du zu weiche oder runzlige Beeren wegwerfen. Diese sind zu reif und verderben schnell. Wenn du die schlechten Beeren aussortierst, verhindert dies, dass sich der Schimmel ausbreitet. [1] X Forschungsquelle
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Entferne die Stängel. Meistens sollten die Stängel von alleine abgefallen sein, aber es ist eine gute Idee, die Beeren durchzuschauen und übrig gebliebene Stängel abzuzupfen. Sie schaden dir nicht, wenn du sie isst, aber sie schmecken bitter.
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Erwäge, die Blaubeeren mit drei Teilen Wasser und einem Teil Essig zu waschen . Im Allgemeinen solltest du Beeren erst dann waschen, wenn du sie isst. [2] X Forschungsquelle Wenn du sie zu früh wäschst, kann dies zu Schimmel führen. Wenn du sie allerdings mit Essigwasser wäschst, kann dies Schimmelsporen abtöten und verhindern, dass sich Schimmel bildet. [3] X Forschungsquelle Gib die Beeren in ein Sieb und tauche sie in eine mit dem Essigwasser gefüllte Schüssel. Schüttle das Sieb und ziehe es dann aus dem Wasser. Spüle die Blaubeeren mit kühlem Wasser ab. Dies beseitigt den Essiggeschmack.
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Stelle sicher, dass die Blaubeeren trocken sind. Auf den Beeren verbleibende Feuchtigkeit führt dazu, dass sie zu schnell schimmeln, daher musst du sicherstellen, dass sie komplett trocken sind, bevor du sie lagerst. Es gibt verschiedene Möglichkeiten hierfür:
- Lege eine Salatschleuder mit Papiertüchern aus und lege die Beeren hinein. Drehe die Schleuder ein paar Sekunden, bis die Feuchtigkeit weg ist.
- Verteile sie auf einem Blech und lasse sie an der Luft trocknen. Du kannst das Ganze mit einem Ventilator beschleunigen. [4] X Forschungsquelle
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Finde ein Körbchen oder einen ähnlichen Behälter und wasche ihn gut. Du kannst eine Keramikschlüssel mit Schlitzen verwenden oder den ursprünglichen Plastikbehälter, in dem du die Beeren gekauft hast. Der Behälter muss kleine Löcher haben, damit für eine ausreichende Belüftung gesorgt ist.
- Vermeide alles aus Metall. Blaubeeren können mit dem Metall reagieren, was zu Verfärbungen und Flecken auf den Beeren und dem Metallbehälter führt. [5] X Forschungsquelle John Newton, <i>A to Z of Food</i>, p. 48, (2001), ISBN 1-74045-031-0
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Falte ein Papiertuch in Viertel und lege sie unten in das Körbchen. Wenn du einen größeren Behälter verwendest, z. B. eine Schüssel, dann verwende mehrere Papiertücher. Du musst sie nicht falten.
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Gib die Blaubeeren auf das Papiertuch. Das Tuch hilft, die Feuchtigkeit aufzusaugen und verhindert, dass sich Schimmel bildet. [6] X Forschungsquelle
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Bewahre die Blaubeeren im Kühlschrank auf. Lagere sie nicht im kältesten Teil des Kühlschranks, ansonsten nehmen sie Schaden durch die Kälte. [7] X Forschungsquelle Gib sie möglichst nicht ins Gemüsefach. Die meisten Obst- und Gemüsefächer enthalten zu viel Feuchtigkeit und bieten nicht genügend Zirkulation. Dies könnte zu Schimmel führen. [8] X Forschungsquelle Im Kühlschrank halten Blaubeeren fünf bis zehn Tage.Werbeanzeige
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Verteile die Blaubeeren in einer Lage auf einem flachen Blech. Du wirst die Blaubeeren zuerst einzeln einfrieren. Dies verhindert, dass sie aneinanderkleben. [9] X Forschungsquelle Du kannst auch eine Pfanne oder eine Auflaufform nehmen. Wenn du etwas aus Metall verwendest, lege es zuerst mit Pergamentpapier aus, um die Blaubeeren zu schützen.
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Stelle das Blech in den Gefrierschrank und warte, bis die Blaubeeren gefroren sind. Es dauert etwa zwei bis drei Stunden, bis die Beeren komplett gefroren sind.
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Gib die Blaubeeren in einen Gefrierbeutel. Hole das Blech vorsichtig aus dem Gefrierschrank, damit die Beeren nicht herunterkullern. Du kannst sie von Hand in den Beutel schöpfen oder einfach das Blech über die Öffnung des Beutels halten.
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Schließe den Gefrierbeutel und stelle ihn in den Gefrierschrank. Die Beeren halten bis zu einem Jahr.
- Du musst gefrorene Blaubeeren vor dem Backen nicht auftauen, es kann allerdings helfen zu verhindern, dass sie während des Backens zu viel Saft freisetzen, wenn du sie vorher mit kühlem Wasser abspülst, bis das Wasser klar ist. [10] X Forschungsquelle
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Tipps
- Verteile die Blaubeeren möglichst in einer Lage in einer flachen Schüssel, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So halten sie noch länger. Wenn du die Blaubeeren übereinander gehäuft aufbewahrst, kann sich Schimmel schneller unter den Beeren ausbreiten.
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Warnungen
- Wasche die Blaubeeren vor dem Lagern nicht. Warte damit, bis du sie essen möchtest. Wenn du sie zu früh wäschst, führt dies dazu, dass sie Feuchtigkeit einschließen und verderben.
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Was du brauchst
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Ein Sieb (optional)
- Ein Plastikkörbchen oder einen ähnlichen Behälter
- Papiertücher
Aufbewahrung im Gefrierschrank
- Ein Sieb (optional)
- Ein Blech oder eine flache Schüssel
- Gefrierbeutel
Referenzen
- ↑ Better Homes and Gardens, How to Choose, Store, Wash, and Freeze Berries
- ↑ Still Tasty, Blueberries
- ↑ Food 52, How to Keep Berries Fresh for Longer
- ↑ Blueberry Woman, How to Store Blueberries
- ↑ John Newton, A to Z of Food , p. 48, (2001), ISBN 1-74045-031-0
- ↑ Blueberry Woman, How to Store Blueberries
- ↑ Tasting Table, How to Store Fresh Berries
- ↑ The Kitchen, Washing and Storing Summer Berries: 5 Tips We Learned the Hard Way
- ↑ Blueberry The woman, How to Store Blueberries
- ↑ King Arthur Flour, The Secret to Baking with Frozen Blueberries: Don't be Blue
Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Wenn du Blaubeeren lagern willst, dann gehe zuerst sicher, dass sie komplett trocken sind, damit sie nicht schimmeln. Lege dann einen gut belüfteten Behälter, wie den Plastikbehälter, in dem du sie gekauft hast, mit einem Papiertuch aus, welches die Feuchtigkeit auf den Blaubeeren absorbiert. Lege die Blaubeeren in diesen Behälter und lagere sie fünf bis zehn Tage lang im Kühlschrank. Wenn du sie länger lagern willst, dann verteile die Blaubeeren auf einem Backblech mit Backpapier und friere sie drei Stunden lang ein. Gib sie anschließend in einen Gefrierbeutel. Lagere die Blaubeeren bis zu ein Jahr lang im Gefrierfach.
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