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Durch das Würzen deines braunen Reis wird diese bereits leckere Speise zu einer köstlichen Beilage zu einer Reihe von Gerichten! Es gibt zwar keine "richtige Art" zum Würzen von braunem Reis, aber es gibt ein paar erprobte Methoden. Du kannst den Reis rösten, um sein nussiges Aroma hervorzubringen, ihn für einen reichhaltigen, salzigen Hauch in Brühe garen oder verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugeben, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erzeugen. Nachdem du diese Grundlagen gemeistert hast, kannst du deine Würzmethoden noch einen Gang höherschalten, wie auch immer du magst, um deinen braunen Reis genau so zuzubereiten, wie du ihn möchtest, oder stimme ihn auf verschiedene Gerichte ab, um unglaubliche, Restaurant-würdige Mahlzeiten zu kreieren.
Zutaten
- 175 bis 185 g Reis
- 1 EL Speiseöl oder geschmolzene Butter
- ¼ bis 1 TL Kräuter und Gewürze wie Oregano, Pfeffer, Petersilie oder Kurkuma
- 1 EL aromatische Würzmittel wie Schalotten, Knoblauch oder Ingwer
- 175 bis 185 g Reis
- knapp 600 ml Brühe
- 115 bis 125 g Reis
- 310 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL getrockneter Basilikum
- ¼ - ½ TL Ingwerpulver
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Vorgehensweise
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Vermische den Reis in einer Pfanne mit Speiseöl oder geschmolzener Butter. Gib 175 bis 185 g Reis in eine Pfanne und gib ausreichend Öl oder Butter hinzu, damit er gleichmäßig überzogen ist. Normalerweise reicht etwa 1 EL. Röste den Reis in dem Öl bei mittlerer Hitze. Du weißt, dass er röstet, sobald du ein nussiges Aroma riechen kannst. [1] X Forschungsquelle
- Nimm möglichst kein Traubenkern- oder Rapsöl. Verwende stattdessen fettreichere Öle wie Sesamöl, Kokosöl oder Olivenöl, um mehr Geschmack zu bekommen. [2] X Forschungsquelle
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Mische die Kräuter und Gewürze deine Wahl unter. Die Auswahl der Kräuter und Gewürze hängt davon ab, welcher Art Küche dein zuzubereitendes Gericht entstammt oder welchen Geschmack du haben möchtest. [3] X Forschungsquelle Egal, für welche Zutaten du dich auch entscheidest, streue immer nur ein wenig über den röstenden Reis, bis er den gewünschten Geschmack hat. [4] X Forschungsquelle- Kräuter wie Oregano, Pfeffer, Petersilie und Kurkuma passen gut zu braunem Reis, je nach Geschmack normalerweise in Mengen zwischen ¼ TL und 1 TL. [5] X Forschungsquelle
- Die Hinzugabe von aromatischen Würzmitteln (eine Schalotte, eine Knoblauchzehe oder 1 EL gehackter Ingwer) verleiht deinem Reis eine Menge Aroma. [6] X Forschungsquelle
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Gib knapp 600 ml Wasser in die Pfanne. Während der Reis röstet, koche separat in einem Topf oder Wasserkocher Wasser auf. Wenn das Wasser kocht, dann gieße es über den gewürzten Reis in der Pfanne. [7] X Forschungsquelle
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Lasse den Reis 20 Minuten köcheln. Nachdem du das kochende Wasser über den Reis gegeben hast, rühre ihn um und lege dann den Deckel auf den Topf. Gare das ganze 20 Minuten bei niedriger Stufe. [8] X Forschungsquelle
- Sobald der Reis gekocht ist, lasse ihn fünf Minuten stehen, nimm dann den Deckel ab und lockere ihn mit einer Gabel auf. [9] X Forschungsquelle
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Gib den Reis und die Brühe in einen großen Topf. Vermische 175 bis 185 g Reis und knapp 600 ml Brühe in einem Topf. Verwende einen breiten Topf, damit die Hitze vom Herd sich so gleichmäßig wie möglich verteilt. [10] X Forschungsquelle
- Du kannst nach Geschmack auch eine Mischung aus halb Brühe und halb Wasser nehmen, um dem Reis etwas Aroma zu verleihen, ohne dass er zu reichhaltig wird. [11] X Forschungsquelle
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Bringe die Brühe zum Kochen. Gare den Reis in der Brühe bei hoher Hitze, bis die Brühe beginnt, Blasen zu schlagen. Du solltest du Mischung jetzt regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht am Boden haften bleibt. [12] X Forschungsquelle
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Lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis 45 bis 60 Minuten köcheln. Schalte den Herd auf niedrige Stufe und decke den Reis und die Brühe mit einem Deckel ab. Lasse die Mischung köcheln, bis der Reis den Großteil der Feuchtigkeit aufgesogen hat und weich geworden ist. [13] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Bringe Reis und Wasser zum Kochen. Vermische Reis und Wasser im Verhältnis von 115 bis 125 g Reis auf 310 ml Wasser in einem kleinem Topf. Gare den Reis im Wasser bei hoher Hitze, bis sich Blasen bilden. [16] X Forschungsquelle
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Köchle den Reis 35 bis 45 Minuten. Verringere die Hitze auf niedrige Stufe und decke den Reis ab. Lasse den Reis leicht köcheln, bis er die gesamte Feuchtigkeit im Topf aufgesogen hat. Der Reis sollte weich, aber nicht matschig sein. [17] X Forschungsquelle
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Mische deine Gewürze in den Reis. Gib 1 EL Sojasauce, ½ TL getrockneten Basilikum, ¼ bis ½ TL Ingwerpulver und ⅛ TL Cayennepfeffer in den gegarten Reis. Lasse den Reis mit Deckel fünf Minuten stehen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf. [18] X Forschungsquelle
- Du kannst den Reis nach Belieben mit anderen Kräutern und Gewürzen würzen. Die verwendeten Gewürze hängen von deinem Geschmack und der angestrebten Küche ab.
- Ganze Gewürze verleihen deinem Gericht ein etwas feineres Aroma, während gemahlene Gewürze dazu beitragen, das Aroma des Reis hervorzubringen. [19] X Forschungsquelle
- Wenn du ein Lorbeerblatt in den Reis gibst, bekommt er ein erdiges Aroma, das zu fast jedem Reisgericht passt. [20] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
Zum Rösten
- Eine Bratpfanne
- Einen Topf oder Kessel
Zum Garen in Brühe
- Einen Topf mit Deckel
Zum Würzen mit Kräutern und Gewürzen
- Einen kleinen Topf mit Deckel
Referenzen
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.cooksmarts.com/articles/ultimate-infographic-guide-spices/
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- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/seasoned-brown-wild-rice-222404
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- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
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- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
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- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
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- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
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