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Brokkoli ist ein leckeres, gesundes Gemüse, das mit großen, Blüten tragenden Köpfen, die in sogenannte Röschen unterteilt sind, wächst. Bevor du frischen Brokkoli kochst oder isst, solltest du ihn gründlich reinigen, um Schmutz, Pestizide oder Insekten zu entfernen. Du kannst den Brokkoli schnell und einfach mit einer Lösung aus Wasser und Essig reinigen und mit einer Lösung aus Wasser und Salz kannst du Kohlraupen von den Röschen entfernen.
Vorgehensweise
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Fülle die Spüle mit kaltem Wasser und weiche den Brokkoli fünf bis zehn Minuten ein. Reinige die Spüle gründlich und setze den Stöpsel ein, damit das Wasser nicht in den Abfluss fließt. Vergewissere dich, dass die Wassermenge ausreicht, damit du den gesamten Brokkoli untertauchen kannst. Lasse den Brokkoli dann ungestört im Wasser liegen, um Schmutz abzuweichen. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du den Brokkoli ins Wasser gibst, schwenke ihn ein paar Mal im Wasser, um größere Schmutzstücke zu lösen.
- Wenn du warmes Wasser verwendest, können die Röschen des Brokkolis leicht welken.
- Wenn du keine Spüle hast, kannst du stattdessen eine große Schüssel nehmen. Stelle lediglich sicher, dass der Brokkoli im Wasser untergetaucht ist.
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Gib den Brokkoli in ein Sieb und halte ihn unter kaltes Wasser. Nachdem du den Brokkoli eingeweicht hast, ziehe den Stöpsel, damit das Wasser ablaufen kann, und drehe das kalte Wasser auf. Spüle den Brokkoli mit dem Wasser ab und gib ihn in ein Sieb, um ihn auf allen Seiten abzuspülen. [2] X Forschungsquelle
- Wenn du kein Sieb hast, dann halte den Brokkoli einfach in den Händen und bewege ihn unter dem Wasserstrahl.
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Reibe das Gemüse mit den Händen ab, um Schmutz zu entfernen. Der Brokkolikopf hat viele Ritzen und Riefen, in dem sich Schmutz verfangen kann. Um diesen zu lösen, fahre mit den Fingern über die Röschen und reibe die Seiten und Unterseiten der Stängel ab. [3] X Vertrauenswürdige Quelle National Health Service (UK) Weiter zur Quelle- Wenn du eine Gemüsebürste hast, kannst du den Brokkoli damit saubermachen, aber sei beim Abbürsten der Röschen vorsichtig. Sie sind empfindlich und können leicht vom Stängel abbrechen.
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Schüttle den Brokkoli vor dem Servieren oder Kochen trocken. Halte den Brokkoli ein paar Sekunden über die Spüle und lasse das Wasser von den Röschen abtropfen. Klopfe dann mit dem Brokkoli drei bis vier Mal gegen deine Hand, um möglichst viel Wasser aus dem Inneren der Röschen zu entfernen. [4] X Forschungsquelle
- Wenn die Röschen und der Stängel noch nass sind, kannst du sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trocken tupfen, bevor du das Kohlgemüse zubereitest.
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Fülle eine große Schüssel mit einer Mischung aus drei Teilen Wasser und einem Teil weißem Essig. Stelle sicher, dass die Schüssel groß genug für den Brokkoli ist, und rühre die Mischung mit einem Löffel um, um Essig und Wasser miteinander zu vermischen. Gib genügend Wasser hinzu, so dass der gesamte Kopf komplett untergetaucht ist. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du bspw. 900 ml Wasser in die Schüssel gegeben hast, dann würdest du 300 ml Essig hinzugeben.
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Lege den Brokkoli in die Lösung und lasse ihn 15 bis 20 Minuten einweichen. Schwenke ihn ein paar Mal im Wasser, um größeren Schmutz zu lösen, und lasse das Gemüse dann ungestört liegen. Während des Einweichens kannst du andere Bestandteile deines Essens zubereiten. [6] X Forschungsquelle
- Ein Essigbad dauert etwas länger als ein Bad in kaltem Wasser, kann aber effektiver im Entfernen von Pestiziden und Bakterien sein als nur Wasser.
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Nimm den Brokkoli aus der Lösung und spüle ihn mit kühlem Wasser ab. Reibe während des Abspülens mit der Hand oder einer Gemüsebürste die Stängel und Röschen ab. Spüle alle Seiten des Brokkolis ab, auch die Unterseite des Stängels und unter den Röschen. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du den Brokkoli länger einweichen lässt als 30 Minuten, kann er anfangen, den Essig zu absorbieren, wodurch er einen bitteren Geschmack bekommt.
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Gib den Brokkoli mit den Röschen nach unten in ein Gefäß mit kaltem Wasser. Wenn du biologisch oder selbst angebauten Brokkoli zubereitest, machst du dir vielleicht Gedanken wegen Würmern in den Röschen. Weiche die Röschen zur Sicherheit in einer Lauge ein. [8] X Forschungsquelle
- Würmer leben tendenziell in den Röschen, wo sie eine Menge Versteckmöglichkeiten haben. Wenn du dir wegen Würmern im Stängel Sorgen machst, kannst du den gesamten Stängel ins Wasser geben, aber lasse die Röschen nach unten gerichtet.
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Gib pro Liter kaltem Wasser einen Esslöffel Salz hinzu. Gib das Salz ins Wasser, nachdem du den Brokkoli hineingelegt hast, und schwenke den Kopf im Wasser herum, um Wasser und Salz miteinander zu vermischen. Dies löst die Würmer aus ihren Verstecken und kann viele von ihnen sofort freisetzen. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du beim Schwenken des Brokkolis keine Würmer siehst, lasse ihn weiter einweichen, um sicherzugehen, dass es keine versteckten Würmer gibt.
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Lasse den Brokkoli 15 bis 30 Minuten einwirken, um die Würmer herauszutreiben. Während der Brokkoli im Wasser einweicht, ziehen sich die Würmer in den Röschen im kalten Wasser zusammen und schwimmen nach oben. Schöpfe sie dann einfach mit einem Sieb oder Schaumlöffel aus dem Wasser ab. [10] X Forschungsquelle
- Du musst die Würmer nicht entfernen, aber es kann verhindern, dass sie sich wieder am Stängel festsetzen, bevor du ihn aus dem Wasser nimmst.
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Spüle die Röschen mit kaltem Wasser ab, um die Lauge zu entfernen. Nach dem Einweichen im Salzwasser bleibt vielleicht Salz am Kohl haften. Halte den Kopf 15 Sekunden unter fließend kaltes Wasser und wende ihn währenddessen, um alle Seiten abzuspülen. [11] X Forschungsquelle
- Wenn du den Brokkoli noch nicht durch Abreiben mit einer Bürste oder deinen Fingern gereinigt hast, kannst du dies während des Abspülens machen.
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Schüttle den Brokkoli und tupfe ihn trocken. Halte den Brokkoli mit dem Kopf nach unten über die Spüle und klopfe auf die Unterseite des Stängels, um restliche Würmer zu lösen. Sauge dann mit einem sauberen Tuch überschüssiges Wasser auf und sieh dir die Röschen gut an. [12] X Forschungsquelle
- Sobald der Brokkoli sauber und trocken ist, kannst du ihn aufschneiden und kochen oder sofort servieren.
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Tipps
- Du kannst eine Kombination aus diesen Methoden anwenden, um sicherzustellen, dass dein Brokkoli komplett sauber ist, bevor du ihn kochst oder servierst.
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Warnungen
- Stelle sicher, dass du den Brokkoli komplett reinigst, da die Ritzen des Gemüses Schmutz, Bakterien und auch kleine Tierchen beherbergen können.
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Was du brauchst
Den Brokkoli mit Wasser waschen
- Wasser
- Eine Spüle oder Schüssel
- Ein Sieb
- Eine Gemüsebürste (optional)
Mit einer Essiglösung
- Weißen Essig
- Wasser
- Eine große Schüssel
- Eine Gemüsebürste (optional)
Kohlraupen mit Salzwasser entfernen
- Ein tiefes Gefäß oder eine Schüssel
- Tafelsalz
- Eine Gemüsebürste (optional)
Referenzen
- ↑ https://www.foodnetwork.ca/kitchen-basics/photos/washing-vegetables-wrong/# !How-to-Clean-Broccoli
- ↑ https://www.foodnetwork.ca/kitchen-basics/photos/washing-vegetables-wrong/# !How-to-Clean-Broccoli
- ↑ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-wash-fruit-and-vegetables/
- ↑ https://www.healthdiaries.com/eatthis/how-to-clean-broccoli.html
- ↑ https://www.kitchenstewardship.com/clean-produce-naturally-frugally/
- ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
- ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
- ↑ https://tendingmygarden.com/growing-broccoli-worm-control-for-the-organic-gardener/
- ↑ http://www.asianhomerecipe.com/cooking_tips/broccoli-preparing.php
Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Um Brokkoli zu waschen, füll eine Schüssel mit Wasser und lege ihn hinein. Lass ihn dort für 5 Minuten liegen. Gieß das Wasser ab und gib den Brokkoli in ein Abtropfsieb. Lass für 2-3 Minuten kaltes Wasser darüberlaufen, um allen Schmutz zu entfernen. Schüttle dann das Sieb, um überschüssiges Wasser abzutropfen und tupfe ihn dann mit einem Küchenpapier trocken. Falls dein Brokkoli sehr schmutzig ist, fülle eine Schüssel mit 3 Teilen Wasser und 1 Teil weißem Essig. Leg das Gemüse für 15 Minuten hinein und spüle es dann sehr gut, um Schmutz und Essig zu entfernen. Um zu lernen, wie du Kohlweißlingraupen mit Salzwasser entfernen kannst, lies den Artikel.
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