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Chinesisches Essen aufzuwärmen ist leicht, aber wenn du wirklich die Konsistenz und den Geschmack bewahren möchtest, musst du die richtige Methode anwenden. Im Allgemeinen solltest du das Essen auf die Weise aufwärmen, wie es ursprünglich zubereitet wurde. Dies bedeutet, dass gebratene Reste in einer Bratpfanne wieder aufgewärmt werden sollten. Gedämpfte Reste kannst du in einem Dämpfeinsatz oder zur Not in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
Vorgehensweise
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Erhitze 1 TL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Stelle sicher, dass die Pfanne oder der Wok groß genug ist, dass alle deine Reste vom Stir-fry hineinpassen. Wenn sie zu klein ist, erwärmt sich das Essen nicht richtig und weicht durch. [1] X Forschungsquelle
- Verwende am besten ein neutrales Speiseöl wie bspw. Sonnenblumenöl. Nimm möglichst kein Kokos- oder Olivenöl, da sie den Geschmack zu sehr beeinflussen können.
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Gib das Stir-fry in die Pfanne oder den Wok. Wenn du verschiedene Arten Stir-fry hast, die du aufwärmen möchtest, dann nimm jetzt nur eine. Du möchtest bestimmt nicht die verschiedenen Aromen vermischen. [2] X Forschungsquelle
- Verteile das Essen so gleichmäßig wie möglich in der Pfanne.
- Achte auf Ölspritzer. Es kann sein, dass es zischt, wenn du das Stir-fry hineingibst.
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Gib etwa einen bis drei Esslöffel Wasser in die Pfanne. Dies erscheint vielleicht ein wenig ungewöhnlich, aber das ist der Schlüssel, um den Geschmack deines Essens wiederzubeleben. Außerdem hilft es, Saucen mehr Flüssigkeit zu verleihen, die vielleicht während der Aufbewahrung ausgetrocknet sind. Ohne das Wasser wird das Stir-fry zu trocken. [3] X Forschungsquelle
- Je größer die Portion ist, desto mehr Wasser brauchst du.
- Halte einen mit Wasser gefüllten Messbecher in der Nähe. Du wirst während des Garens nach und nach Flüssigkeit hinzugeben, damit das Stir-fry saftig bleibt.
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Gare das Essen unter Rühren und gib dabei nach Bedarf Wasser hinzu, bis das Essen heiß ist. Während das Essen gart, verdampft das Wasser langsam. Wenn das Essen nicht durchgegart ist, musst du weitere ein bis drei Esslöffel Wasser hinzugeben und es länger garen. Erhitze das Essen einfach unter Rühren und mit Hinzugabe von Wasser so lange, bis es heiß ist. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern. [4] X Forschungsquelle
- Rühre das Essen häufig mit einem Holzspatel um. Wenn du keinen hast, dann nimm stattdessen einen großen Holzlöffel.
- Wie oft du Wasser hinzugibst, hängt davon ab, wie trocken das Essen aussieht. Wenn es trocken aussieht und an der Pfanne haften bleibt, ist es Zeit für mehr Wasser.
- Wie lange dies dauert hängt davon ab, wie kalt und trocken das Essen ursprünglich war. Je kälter und trockener dein Stir-fry war, desto länger wird dies dauern.
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Gib den Reis oder die Nudeln in eine mikrowellenfeste Schüssel. Diese Methode funktioniert für weißen Reis, gebratenen Reis und Lo Mein. Du kannst sie auch für andere Arten von chinesischen Nudeln sowie Stir-fry anwenden. [5] X Forschungsquelle
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Gib einen Spritzer Wasser zum weißen Reis und bedecke ihn dann mit einem Papiertuch. Dies ist nur bei weißem Reis und Stir-fry nötig, nicht bei gebratenem Reis oder Nudeln. Der Grund dafür ist, dass weißer Reis gedämpft ist und gedämpfte Speisen verlieren in der Mikrowelle Feuchtigkeit. [6] X Forschungsquelle
- Stelle sicher, dass das feuchte Papiertuch den Reis auch wirklich berührt.
- Wenn sich im weißen Reis Klumpen befinden, löse sie zuerst mit einer Gabel auf.
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Erhitze das Essen in Intervallen von 20 bis 30 Sekunden, bis sie durchgewärmt sind. Rühre das Essen zwischen jedem Intervall kurz um. Wie viele Intervalle du brauchst, hängt davon ab, wie kalt das Essen war, als du es in die Mikrowelle gegeben hast, und wie groß die Portion ist.Werbeanzeige
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Wärme größere Portionen Suppe in einem Topf auf dem Herd auf. Gieße die Suppe in einen Topf und stelle den Topf auf den Herd. Drehe die Hitze dann auf mittlere bis hohe Stufe und warte, bis die Suppe anfängt zu dampfen. Wärme die Suppe weiter auf, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. [9] X Forschungsquelle
- Wie lange du die Suppe garst, hängt wirklich davon ab, wie heiß du sie möchtest. Normalerweise dauert es aber ein paar Minuten, bis Suppe warm wird.
- Rühre die Suppe während des Aufwärmens oft um und lasse sie nicht zum Kochen kommen.
- Wärme kleinere Portionen Suppe zur Not in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle auf, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. Rühre die Suppe zwischen den einzelnen Intervallen gut um.
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Wärme gedämpfte Bao oder gefüllte Brötchen in einem Dämpfeinsatz auf. Fülle den Topf 2,5 bis 5 cm hoch mit Wasser und setze dann einen Dämpfeinsatz ein. Bringe das Wasser zum Kochen und gib dann die Brötchen hinzu. Lege einen gut sitzenden Deckel auf den Topf und dämpfe die Brötchen ein paar Minuten, bis sie heiß sind. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du es eilig hast, wickle die Brötchen in ein feuchtes Papiertuch und gare sie in der Mikrowelle, bis sie heiß sind. Dies dauert etwa 30 bis 60 Sekunden.
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Wärme gebratene Teigtaschen in einer Pfanne auf. Gib etwa einen Teelöffel Öl und Wasser in eine Pfanne. Gib dann die gebratenen Teigtaschen hinzu. Brate die Teigtaschen unter häufigem Wenden bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß und knusprig sind. Die Teigtaschen sind fertig, wenn sie heiß und knusprig sind, dies dauert üblicherweise zwei bis drei Minuten. [11] X Forschungsquelle
- Zu gebratenen Teigtaschen gehören Pot Stickers und Shanghai Bao.
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Gare gedämpfte Teigtaschen mit etwas Wasser in einer Pfanne mit Deckel. Gib drei Esslöffel Wasser in eine kleine Pfanne. Gib die gedämpften Teigtaschen hinzu und lege dann einen gut sitzenden Deckel auf die Pfanne. Gare die Teigtaschen bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind. Dies sollte nur zwei bis drei Minuten dauern. [12] X Forschungsquelle
- Gib die Teigtaschen alternativ mit einem Esslöffel Wasser in eine Schüssel. Decke sie locker mit einem Deckel ab und gare sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie heiß sind.
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Backe Dim Sum bis zu 15 Minuten bei 180 °C. Wegen ihrer knusprigen Konsistenz solltest du sie nicht in die Mikrowelle geben, ansonsten verlieren sie zu viel Feuchtigkeit und werden durchweicht. Iss Reste von Dim Sum stattdessen, indem du sie in einen vorgeheizten Backofen gibst und backst, bis sie heiß sind und brutzeln. Dies dauert normalerweise 10 bis 15 Minuten. [13] X Forschungsquelle
- Am besten wärmst du sie auf einem Rost auf, aber du kannst auch ein mit Alufolie ausgelegtes Bachblech nehmen.
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Tipps
- Bringe Brötchen und Teigtaschen am besten auf Zimmertemperatur, bevor du sie aufwärmst. [14] X Forschungsquelle
- Bringe Reste innerhalb von einer Stunde auf Zimmertemperatur und kühle sie dann so bald als möglich. Das Aufwärmen von Essen führt nicht zu einer Lebensmittelvergiftung, sondern ein falsche Aufbewahrung. [15] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
- Einen Wok oder eine Pfanne
- Einen Topf
- Einen Mikrowellenherd
- Einen Holzlöffel oder -spatel
Referenzen
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/best-way-to-reheat-chinese-food-without-making-it-rubbery
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/best-way-to-reheat-chinese-food-without-making-it-rubbery
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/best-way-to-reheat-chinese-food-without-making-it-rubbery
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/best-way-to-reheat-chinese-food-without-making-it-rubbery
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-reheat-leftover-rice-tips-from-the-kitchn-219088
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-reheat-leftover-rice-tips-from-the-kitchn-219088
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/guide-to-reheating-leftovers
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-ways-to-reheat-leftovers-tips-from-the-kitchn-219381
- ↑ https://www.vietworldkitchen.com/blog/2015/04/how-to-refresh-dim-sum-leftovers-and-takeout.html
- ↑ https://www.vietworldkitchen.com/blog/2015/04/how-to-refresh-dim-sum-leftovers-and-takeout.html
- ↑ http://canyoureheat.com/dumplings/
- ↑ https://www.vietworldkitchen.com/blog/2015/04/how-to-refresh-dim-sum-leftovers-and-takeout.html
- ↑ https://www.vietworldkitchen.com/blog/2015/04/how-to-refresh-dim-sum-leftovers-and-takeout.html
- ↑ https://www.independent.co.uk/life-style/reheat-leftover-rice-food-poisoning-a7655816.html
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