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Pickles sind immer lecker – vor allem Pickles mit dem leckeren und frischen Geschmack von Dill. Du kannst einfache Dill Pickles zubereiten, ihnen einen süssen oder würzigen Kick verleihen, oder eine Vielfalt anderer Zutaten hinzuzugeben die den Pickles einen besonderen Geschmack verleihen. Wenn du wissen willst, wie du deine eigenen Pickel machen kannst, befolge einfach diese Schritte.
Zutaten
Einfache Dill Pickels
- 6 mittelgroße Gurken
- 1 Tl koscheres Salz
- 2 El Zucker
- 1 1/4 Tassen weißer Essig
- 2 El Koriander
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 10 Dillzweige
- 7 Tassen dünn geschnittene Gurken
- 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- 1 Tasse gewürfelte grüne Paprika
- 1 El Salz
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Weißweinessig
- 1 El Selleriesamen
- großer Zweig frischer Dill
- 10 12-15 cm lange Einmachgurken
- 2 Tassen Wasser
- 1 3/4 Tassen weißer Essig
- 1 1/2 Tasse gehackter, frischer Dill
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 8 Zehen gehackter Knoblauch
- 1 1/2 El grobes Salz
- 1 El Pickles-Gewürz
- 1 1/2 El Dillsamen
- 1/2 El rote Pfefferflocken
- 3 Zweige frischer Dill
Vorgehensweise
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1Vermische die Zutaten in einer Schüssel. Mische 1 El koscheres salz, 2 El Zucker, 1 ¼ Tassen weißen Essig, 2 El Koriander und 1 gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel. Verrühre die Zutaten, bis Salz und Zucker sich aufgelöst haben.
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2Gib 2 Tassen Wasser in die Mischung. Verrühre die Zutaten ein wenig mehr.
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3Schneide die Blütenenden der Gurken ab. Das Blütenende hat den kleinen braunen Kreis darauf. Das Ende enthält ein Enzym, welches die Pickles weicher und pampiger machen kann, was den Pickle-Vorgang verhindert.
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4Gib die Gurken in 2 Gläser. Lege 3 gurken in jedes Glas.
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5Gib in jedes Glas 5 Zweige Dill.
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6Gieße die Mischung in die Gläser. Achte darauf, dass die Pickles in beiden Gläsern von der Mischung bedeckt sind.
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7Verschließe die Gläser fest. Schraube die Deckel der Gläser fest zu.
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8Kühle sie. Kühle die Pickels eine Nacht oder bis zu einem Monat lang.
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9Serviere. Genieße das leckere Aroma dieser einfachen Dill Pickles überall und jederzeit.Werbeanzeige
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1Schneide 7 Tassen Gurken dünn. Schneide die Blütenenden der Gurken ab, das Ende mit dem kleinen, braunen Kreis, damit sie eingelegt besser schmecken. Dann schneide die Gurken der Länge nach in mehrere Stücke.
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2Verrühre die gurken, Zwiebeln, Paprika und Einmachsalz in einer großen Schüssel. Verrühre die Gurkenscheiben, 1 Tasse dünn geschnittene zwiebeln, 1 Tasse gewürfelte grüne Paprika und 1 El Einmachsalz in der Schüssel. Die Zwiebeln sollten in 2,5cm Scheiben geschnitten sein, und die Schüssel sollte einen Deckel haben. Verrühre alle Zutaten gründlich miteinander.
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3Lasse die Mischung 1 Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen. Dann gieße alle überschüssige Flüssigkeit aus der Schüssel ab.
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4Erhitze den Zucker, Essig und Selleriesamen in einem Topf auf mittlerer Flamme. Erhitze 2 Tassen Zucker, 1 Tasse weißen Essig und 1 El Selleriesamen in dem Topf. Rühre die Zutaten gelegentlich um, bis der Zucker vollkommen geschmolzen ist.
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5Gieße die Zuckermischung über die Gurken
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6Gib den frischen Dillzweig hinein.
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7Warte, bis die Gurken bei Zimmertemperatur abgekühlt sind.
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8Kühle es zwei Tage lang. Gib einen Deckel auf die Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank.
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9Serviere. Genieße diese Pickles direkt aus der Schüssel, oder zusammen mit deinem Lieblings-Leckerbissen. Sie halten sich mehrere Wochen.Werbeanzeige
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1Schneide die Blütenenden der Gurken ab. Das Blütenende ist dasjenige mit einem kleinen, braunen Kreis darauf. Das Ende enthält ein Enzym, das die Pickles weich und labberig machen kann, was den Pickle-Vorgang verhindert.
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2Verrühre die Zutaten in einer großen Schüssel. Verrühre 12-15cm lange Einmachgurken, 2 Tassen Wasser, 1 ¾ Tassen weißen Essig, 1 ½ Tassen gehackten frischen Dill, ½ Tasse weißen Zucker, 8 Zehen gehackten Knoblauch, 1 ½ El grobes Salz, 1 El Pickles-Gewürz, 1 ½ Tl Dillsamen und ½ Tl rote Pfefferflocken.
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3Verrühre die Zutaten. Rühre die Zutaten gründlich.
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4Lasse die Zutaten zwei Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen. Dies ist lang genug, dass das Salz und der Zucker sich auflösen können.
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5Gib die Gurken in drei 1 ½ Liter Gläser mit breiter Öffnung. Verteile sie so gleichmäßig wie möglich – drei stück in zwei Gläser und vier in das dritte.
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6Gieße die Flüssigkeit aus der Schüssel in die Gläser. Die Pickles sollten komplett von der Flüssigkeit bedeckt sein.
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7Gib einen frischen Dillzweig in jedes Glas. Dies verleiht den gurken noch mehr Dill Aroma.
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8Verschließe die Gläser. Schraube sie unbedingt ferst zu.
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9Stelle sie kalt. Diese Pickles sollten mindestens 10 Tage gekühlt werden, bevor man sie isst. Danach halten sie einen Monat.
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10Serviere. Genieße diese würzigen Dill Pickles als Beilage zu deinem nächsten Sandwich.Werbeanzeige
Tipps
- Je mehr Dillzweige du in die Gläser gibst, desto mehr schmecken die Pickles wie Dill Pickles.
- Je länger die Pickles marinieren oder einweichen, desto besser ist der Geschmack.
- Um Süße und Dill zu kombinieren, gib mehr Zucker dazu. Wie bei jedem Rezept, habe keine Angst die Mischung zu probieren, um zu sehen, ob sie perfekt ist, oder ob noch etwas fehlt.
- Habe Spaß! Kochen ist immer am besten, wenn man es gerne tut.
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