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Ein einfaches, klassisches BLT-Sandwich ist ganz einfach zuzubereiten - und die Zutaten verrät dir bereits der Name! BLT steht für Bacon (Speck), Lettuce (Salat) und Tomato (Tomate), wobei sich dieses Sandwich zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen anbietet. Da BLT-Sandwiches einfach zuzubereiten sind, kannst du sie auch nach Geschmack anpassen und hunderte leckere Varianten testen. Wirf die Grillpfanne an und bereite ein leckeres BLT-Sandwich zu. Unten stehend erfährst du, wie das geht!
Zutaten
Klassischer BLT
- 2 Scheiben (oder mehr) Brot (nach Wunsch getoastet)
- 3-4 Scheiben Speck
- Salat
- 2-3 Scheiben Tomaten (dick geschnitten)
- Mayonnaise (optional)
- Senf (optional)
- Zutaten des klassischen BLT
- 1 Hass-Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
- Zutaten des klassischen BLT
- 1 Ei
- 2 Scheiben Käse (Cheddar, Monterey Jack oder Emmentaler)
- Burrata-Käse
- 3-4 Scheiben Pancetta (Bauchspeck, dick geschnitten)
- 1 Brioche-Brötchen
- 1 Tomate
- Rucola
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
Vorgehensweise
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Brate den Speck. Eine Zutat, die für das BLT-Sandwich absolut - und zu 100% - ausschlaggebend ist, ist der Speck. Leckerer, köstlicher Speck. Schalte deinen Herd ein, wähle eine mittlere Einstellung und stelle eine große bis mittelgroße Bratpfanne darauf. Sobald die Pfanne heiß ist (das ist der Fall, wenn ein Wassertropfen sofort zu zischen beginnt), lege die Speckstreifen hinein und brate sie. Drehe sie regemäßig mit einer Küchenzange oder einer Gabel um, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Nachdem sie schön goldbraun geworben sind, lege die Speckstreifen auf ein mit Küchentüchern belegtes Teller. Der Bratvorgang sollte nicht länger als 10 Minuten dauern.
- Während du den Speck brätst, kannst du bereits mit den nächsten Schritten fortfahren, um Zeit zu sparen. Behalte aber deinen Speck im Auge, damit er nicht anbrennt.
- Du kannst den Speck alternativ auch backen, indem du ihn in eine flache Backform legst und bei 190°C 15 bis 20 Minuten lang in den Backofen stellst.
- Wie knusprig der Speck sein sollte, ist Thema endloser Debatten unter Speckliebhabern. Einige Personen lieben weichen, zähen Speck, während andere die knackig-verbrannte Variante bevorzugen. Wie lange du den Speck brätst, bleibt dir überlassen. Je früher du ihn aus der Pfanne nimmst, desto weicher ist er.
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Streiche die Aufstriche auf eine Scheibe Brot. Nimm zwei Scheiben Brot und lege sie nebeneinander auf ein sauberes Schneidbrett oder eine Arbeitsfläche. Bestreiche eine Hälfte mit Mayonnaise (oder einem Ersatzprodukt, wie Miracle Whip). Verteile den Senf über der Mayonnaise. Danach kannst du weitere optionale Aufstriche oder Zutaten hinzufügen. Sehr beliebt ist es zum Beispiel, den BLT mit einem Spritzer Tabasco etwas Pfiff zu verleihen.
- Falls du möchtest, kannst du das Brot auch toasten, um ihm eine knusprigere Konsistenz zu verleihen, bevor du die Aufstriche hinzufügst.
- Falls dir weder Mayonnaise noch Senf schmecken, musst du diese natürlich nicht verwenden! Aufstriche lassen die Hälften zwar besser zusammenkleben - notwendig sind sie aber nicht.
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Lege einige Tomatenscheiben auf das Sandwich. Schneide jetzt eine Tomate in dicke Scheiben und verteile einige Scheiben gleichmäßig auf deinem Sandwich. Die Dicke der Tomatenschicht bestimmst du selbst - manche Menschen lieben Tomaten, während andere einige dünne Scheiben bevorzugen.
- Du kannst jede Art von Tomate für deinen BLT verwenden. Traditionelle BLTs enthalten meist dicke Fleischtomaten-Scheiben, du kannst aber auch aromatischere Sorten, wie alte Tomatensorten oder Roma-Tomaten, verwenden.
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Füge den Salat hinzu. Wasche den Salat gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen und die Blätter kühl und knackig werden zu lassen. Verteile einige Salatblätter über den Tomaten. Die Salatmenge bleibt dabei dir überlassen. Den meisten Menschen reichen ein bis zwei Blätter aus.
- Für deinen BLT kannst du verschiedene Salatsorten verwenden. Besonders beliebt ist der traditionelle Eisbergsalat, allerdings bieten sich auch andere Sorten, wie Römersalat, an. Du kannst auch anderes Blattgemüse, wie Spinat verwenden - in diesem Fall ist dein Sandwich aber kein klassischer BLT mehr.
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Verteile den Speck auf deinem Sandwich. Nachdem dein Speck fertig gebraten ist, nimm ihn vom Herd und lege ihn kurz auf ein mit Küchentüchern belegtes Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Verteile den Speck danach auf dem Sandwich. Die Speckmenge bleibt dir überlassen. Manche Menschen lieben eine dicke Speckschicht, während andere ein leichtes Speckaroma bevorzugen. Abhängig von der Größe des Sandwiches, reichen normalerweise 3-4 Streifen Speck aus.
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Lege die zweite Brothälfte auf das Sandwich. Herzlichen Glückwunsch! Jetzt kannst du dein Sandwich essen. Gieße den BLT direkt oder füge weitere Zutaten hinzu, um ein Doppeldecker-Sandwich zu erhalten.
- Falls die Sandwich-Füllung zu hoch ist und dein Sandwich beim Essen auseinanderfällt, stecke ihn mit einem Zahnstocher zusammen, damit alle Schichten fixiert werden.
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Füge für ein Doppeldecker-Sandwich weitere Zutaten und eine weitere Scheibe Brot hinzu. Manchmal reicht ein normales Sandwich einfach nicht aus. Falls du sehr hungrig bist, lege eine weitere Schicht Zutaten auf das fertige Sandwich und schließe sie mit einer dritten Scheibe Brot ab. Diese zweite Schicht kann alle Dinge enthalten, die du bereits für die erste Schicht verwendet hast.
- Falls du eine zweite Schicht mit allen Zutaten hinzufügen möchtest, streiche Senf und Mayonnaise auf die oberste Brotscheibe, lege einige Tomatenscheiben und ein Salatblatt darauf, füge die Speckstreifen hinzu und schließe den Sandwich mit einer weiteren Scheibe Brot ab.
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Bereite einen klassischen BLT zu, lass aber die oberste Scheibe Brot weg. Wie in der Einleitung erwähnt, gibt es hunderte BLT-Varianten. Diese Version gibt dem normalen BLT einen Westküsten-Touch, indem die klassischen Zutaten eines California Club Sandwich hinzugefügt werden. Zuerst musst du einen normalen BLT (wie oben beschrieben) zubereiten. Brate dafür Speck an, streiche etwas Senf und Mayonnaise auf eine Scheibe Brot und belege es mit Tomaten, Salat und gebratenem Speck. Jetzt kommen einige weitere Zutaten hinzu, um dein Sandwich einzigartig zu machen.
- Um einen echten Westküsten-Klassiker zu erhalten, solltest du Sauerteigbrot verwenden, welches in San Francisco sehr beliebt ist.
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Füge einige Scheiben Avocado hinzu. Schäle eine reife Hass-Avocado und schneide sie in dicke Scheiben. Verteile diese Scheiben auf der letzten Schicht Speck. Die Avocado macht das Sandwich cremig, eine Eigenschaft, die ein normaler BLT nicht hat. Die cremige Konsistenz der Avocado passt besonders gut zu knusprigem Toast.
- Avocados schmecken am besten, wenn sie ganz reif sind. Reife Hass-Avocados (die häufigste Sorte) haben eine dunkelgrüne bis schwarze Schale und eine feste, aber drucknachgiebige, Konsistenz. Die Frucht sollte sich schwer anfühlen und keine Dellen aufweisen. Falls du nicht sicher bist, ob eine Avocado reif ist, sieh dir den Stängelansatz der Avocado an. Ist die Schale darunter hellgelb-grün, ist die Avocado reif. Falls sie braun ist, hat ist die Avocado beschädigt oder überreif.
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Füge optional einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Du kannst auch eine dünne Zitronenscheibe über der Avocado ausdrücken. Sei allerdings vorsichtig - du möchtest nur einen Hauch von Zitrone, nicht einen BLT, der nur nach Zitrone schmeckt. Der BLT soll leicht würzig sein, was hervorragend zum Speck und der Avocado passt.
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Lege das zweite Stück Brot auf das Sandwich. Herzlichen Glückwunsch! Dein California BLT ist fertig. Falls gewünscht, kannst du eine weitere Schicht Zutaten und eine dritte Scheibe Brot hinzufügen, um ein Doppeldecker-Sandwich zu erhalten. Falls du ein echtes kalifornisches Sandwich essen möchtest, solltest du das tun - California Clubs, die klassischen Sandwiches des US-Bundesstaates, sind normalerweise Doppeldecker.Werbeanzeige
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Brate deinen Speck und bewahre das Fett auf. Diese BLT-Variante eignet sich besonders für Frühaufsteher, die ein nahrhaftes Sandwich zur Arbeit mitnehmen möchten. Brate zuerst deinen Speck, bewahre aber, nachdem du fertig bist, etwas Fett auf, in welchem du später ein Ei brätst.
- Falls du das Ei nicht im Speckfett braten möchtest, kannst du das Fett entsorgen und dein Ei in einem anderen Fett, wie Butter, Öl oder Margarine, braten.
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Bereite einen klassischen BLT zu, lass aber die oberste Scheibe Brot weg. Während dein Speck brät, kannst du dein Sandwich zusammenzustellen. Bestreiche ein Stück Brot nach Wusch und lege Tomaten, Salat und den fertigen Speck darauf. Wie oben, ist dieser klassische BLT die Basis für dein neues Sandwich.
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Brate ein Ei im Speckfett. Nachdem du den Speck aus der Pfanne genommen und auf dein Sandwich gelegt hast, schlage ein Ei in die Bratpfanne. Warte, bis das Spiegelei den gewünschten Härtegrad erreicht hat und beobachte es während des Garens, damit es nicht verkocht oder verbrennt.
- Du solltest das Ei einige Minuten lang braten, bis seine Ränder weiß sind. Gib dann einen Löffel Wasser neben dem Ei in die Pfanne und lege einen Deckel auf die Pfanne. Dadurch wird die Oberseite des Eis gedünstet, wodurch du sicherstellst, dass es gar ist. Gare es danach bis zum gewünschten Härtegrad und kontrolliere es mehrmals, um den Fortschritt zu beobachten. Nimm das fertige Ei aus der Pfanne - auf diese Art musst du es nicht einmal umdrehen.
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Belege den BLT mit dem Spiegelei und Käse. Nachdem das Ei gar ist, lege es vorsichtig auf dein Sandwich. Verteile einige Scheiben Käse darauf. Fast jede Käsesorte passt gut zu den vorhanden Zutaten, klassische Omelette-Käsesorten, wie Cheddar, Monterey Jack und Emmentaler, sind aber immer eine gute Wahl.
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Lege die zweite Scheibe Brot auf das Sandwich. Herzlichen Glückwunsch! Dein Frühstücks-BLT ist fertig. Das Spiegelei und der Käse machen das Sandwich zu einer herzhaften, füllenden Mahlzeit, die wie ein gesamtes amerikanisches Frühstück in einem Sandwich schmeckt.
- Falls du das Sandwich unterwegs isst, nimm eine Serviette mit. Der Eidotter kann leicht verlaufen - wie stark, hängt davon ab, wie lange du dein Ei gebraten hast.
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Brate den Pancetta an. Für die oben stehenden BLT Varianten hielten wir uns an ein grundlegendes Schema: Brot, Aufstrich, Tomaten, Salat, Speck und Brot. Welche Zutaten du verarbeitest, konntest du bisher selbst entscheiden. Du konntest daher theoretisch Weißbrot, Roggenbrot, Speck aus dem Supermarkt, Gourmet-Speck vom Metzger etc. verwenden. Für dieses elegante Rezept sind Standardzutaten allerdings kein Thema. Brate zuerst hochqualitativen Pancetta-Bauchspeck an und genieße sein unerreichtes Aroma.
- Pancetta ist ein italienischer, ungeräucherter Bauchspeck, der manchmal mit verschiedenen Zutaten aromatisiert wird. Pancetta wird genauso gebraten wie Speck. Du kannst ihn entweder mehrere Minuten pro Seite in einer Pfanne braten oder im Backofen backen.
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Streiche Burrata-Käse auf ein Brioche-Brötchen. Anstatt normales Brot mit Senf/Mayonnaise zu verwenden, werden wir dieses Mal auf besonders Zutaten achten. Schneide ein Brioche-Brötchen in der Mitte durch und streiche frischen Burrata-Käse auf die untere Hälfte. Sei dabei großzügig - im Gegensatz zu Senf und Mayonnaise kannst du in diesem Fall ruhig eine dicke Schicht auftragen.
- Brioche ist ein reichhaltiges, weiches französisches Brot, das mit sehr viel Eiern und Butter gebacken wird. Das Brot ist süß, leicht und luftig, was einen tollen Kontrast zu den schweren Aromen des Sandwiches darstellt.
- Burrata-Käse ist ein weicher Käse, der aus Mozzarella und Sahne hergestellt wird. Er ist ein cremiger, luxuriöser Aufstrich für BLTs und viele andere Sandwiches. Der äußere Teil des Käses besteht aus reinem Mozzarella, das Innere ist eine Mischung aus Käse und Sahne. Verwende den inneren Teil, um ihn auf dein Brot zu streichen.
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Füge Rucola hinzu. Verteile unter deinen Tomatenscheiben eine Handvoll Rucola. Da Rucola sehr kleine Blätter hat, kann es schwierig sein, sie im Sandwich zu halten. Falls du den Rucola aber jetzt - vor den Tomaten - hinzufügst, klebt er am Burrata-Käse fest. Dadurch ist das Sandwich einfacher zu essen.
- Manchmal wird Rucola auch Rauke genannt. Er enthält mehr Nährstoffe als normaler Eisbergsalat. Rucola verfügt über ein nussiges, pfeffriges Aroma und duftet stark, was ihn zur perfekten Zutat für jedes Sandwich macht.
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Füge Tomatenscheiben hinzu. Lege jetzt aromatische Tomatenscheiben auf dein Sandwich. Obwohl es viele verschiedene Sorten gibt, sind alte Tomatensorten generell eine gute Wahl. Diese Tomaten haben ein reichhaltiges, rustikales Aroma und sind süßer und saftiger als normale Tomaten.
- Beachte, dass alte Tomatensorten schneller schlecht werden. Kaufe Sie daher, falls möglich, frisch.
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Füge den gebratenen Pancetta hinzu. Jetzt sollte dein Pancetta fertig gebraten sein. Nimm ihn, sobald dies der Fall ist, aus der Pfanne und lasse ihn auf einem mit Küchentüchern belegten Teller abtropfen. Lege ihn danach auf dein Sandwich.
- Die Menge bleibt dir überlassen, normalerweise reichen aber 3-4 Stücke aus.
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Beträufle die obere Hälfte des Brötchens mit Öl und Essig. Dein Gourmet-BLT ist fast fertig! Gib deinem Burger einen letzten aromatischen Touch, indem du eine Vinaigrette aus Öl und Essig herstellst. Mische in einer kleinen Schüssel drei Teile Olivenöl mit einem Teil Balsamico-Essig. Stelle nur sehr wenig Vinaigrette her - einige Esslöffel sollten ausreichen. Träufle ungefähr einen Esslöffel Vinaigrette gleichmäßig auf die obere Brötchenhälfte.
- Durchweiche das Brötchen nicht! Zu viel Vinaigrette lässt dein Sandwich zu weich werden. Mische übriggebliebene Vinaigrette mit dem restlichen Rucola und du erhältst einen improvisierten Beilagensalat!
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Lege die obere Hälfte des Brötchens auf das Sandwich. Jetzt bist du fertig! Genieße dein luxuriöses Premium-Sandwich.
- Als Beilage eignet sich, wie zuvor erwähnt, mit Rucola-Salat mit Vinaigrette. Außerdem könntest du hausgemachte Pommes Frites servieren!
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Tipps
- Verwende nicht zu viel Mayonnaise - ansonsten treten die Aromen von Speck, Salat und Tomaten in den Hintergrund, was es sinnlos macht, weitere Zutaten hinzuzufügen.
- Falls gewünscht, toaste das Brot, bevor du es mit Mayonnaise bestreichst.
- Beträufle den Salat nach Wunsch mit etwas Essig - er gibt dem Sandwich ein tolles Aroma.
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Warnungen
- Falls du das Sandwich im Voraus zubereitest, verwende nicht zu viel Mayonnaise, da das Brot ansonsten aufweichen könnte.
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