Ein Ei mit einer Hand aufschlagen

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unter Mitarbeit von wikiHow Staff

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Um Zeit zu sparen, schlagen professionelle Köche Eier gewöhnlich mit nur einer Hand auf. Du kannst dies aber auch zum Spaß machen, um deine Freunde und Familienmitglieder zu beeindrucken – und mit viel Übung kannst du sogar zwei Eier gleichzeitig aufschlagen! Mit dieser Anleitung und etwas Übung wirst du es im Handumdrehen beherrschen!

Teil 1
Teil 1 von 2:

Das Ei aufschlagen

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    Das schmale Ende solltest du hierfür mit Daumen und Zeigefinger halten, während Mittel- und Ringfinger das breite Ende gegen deinen Handballen drücken.
    • Du solltest dies am besten über einer Schale oder einem anderen Behälter üben, falls Schalenstücke in der Eimasse landet. [1]
  2. Watermark wikiHow to Ein Ei mit einer Hand aufschlagen
    Gewöhnlich schlägst du das Ei hierzu am Rand des Behälters auf, in den du die Eimasse geben willst. Du kannst das Ei aber auch auf einer flachen Oberfläche anschlagen. Manche Leute meinen, dass dies die Wahrscheinlichkeit verringert, dass das Eigelb aufbricht und Bakterien von der Außenseite der Eierschale in sein Inneres gelangen. [2]
    • Achte darauf, dass sich die Schlagstelle zwischen Daumen und Zeigefinger und deinen restlichen Fingern befindet.
  3. Watermark wikiHow to Ein Ei mit einer Hand aufschlagen
    Halte das Ei mit der aufgeschlagenen Stelle nach unten. Ziehe die vordere Hälfte mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger weg, während du die hintere Hälfte gegen deine Handinnenfläche drückst. Die Eimasse sollte nun herauslaufen. Wenn nicht, neige deine Hand ein wenig zur Seite und versuche, die Schalenhälften mit deinen Fingern noch weiter zu öffnen.
    • Die meisten Leute lassen das Eigelb nahe der Pfanne oder Schale herausfallen und ziehen ihre Hand dann schnell nach oben, während das restliche Eiweiß herausläuft. Dies trägt dazu bei, dass sich die Eimasse besser aus der Schale löst.
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    Wenn viele Eier aufzuschlagen sind, machen es die meisten Leute so, dass sie die beiden Schalenhälfte ineinanderstecken und sie so zur späteren Entsorgung in den Eierkarton legen. Alternativ kannst du sie aber auch in eine Schale oder das Spülbecken werfen. Bedenke, dass Eierschale kompostierbar ist.
    • Wenn etwas Eierschale nach dem Aufschlagen in die Eimasse gelangt, kannst du sie mit einer Gabel entfernen, nachdem du den Rest der Schale entsorgt hast.
  5. Watermark wikiHow to Ein Ei mit einer Hand aufschlagen
    Du solltest dies so lange üben, bis dir die Bewegung fließend von der Hand geht. Versuche hierzu, die Schritte nach und nach schneller zu durchlaufen, bis du das Ei rasch aufschlagen, die Hälften voneinander trennen und das Eigelb in einer fließenden Bewegung aus der Schale rutscht.
    • Übe dies auch mit deiner nicht-dominanten Hand. Auf diese Weise kannst du mit beiden Händen Eier aufschlagen!
    • Professionelle Köche schlagen oft zwei Eier gleichzeitig auf, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen. Um deine Familienmitglieder zu beeindrucken, kannst du dies auch aber einfach bei der Zubereitung von Rührei machen.
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Teil 2
Teil 2 von 2:

Die Bewegungsabläufe üben

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    [3] Sie sollten so in deiner Hand liegen, dass sich ein Ball vorne an deinen Fingern und der andere dahinter befindet.
    • Du kannst auch Golfbälle benutzen. [4]
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    Drücke die Bälle dann aneinander, um die Münze zu fixieren. Daumen, Zeige- und Mittelfinger sollten einen Ball halten, während deine anderen beiden Finger den anderen Ball gegen deine Handfläche drücken. [5]
    • Sobald deine Finger in der richtigen Position sind, kannst du deine Hand drehen und die Bälle so halten, als würdest du ein Ei aufschlagen.
  3. Watermark wikiHow to Ein Ei mit einer Hand aufschlagen
    Diese Bewegung sollte von deinen ersten drei Fingern ausgehen. Kleiner Finger und Ringfinger sollten den hinteren Ball gegen deine Handfläche drücken.
    • Um diese Bewegung zu beginnen, musst du deinen Daumen von deiner Hand wegbewegen und den Ball mitnehmen.
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Tipps

  • Manchmal hilft es, nicht auf das Ei zu sehen. Auf diese Weise konzentrierst du dich nicht zu stark auf das Ei und kannst ein Gefühl für die Bewegungen entwickeln.
  • Wenn du anfangs Schwierigkeiten hast, versuche, das Ei zu drehen und weiter aufzuschlagen, damit du die Schalenhälften besser voneinander trennen kannst.
  • Du kannst kleine Schalenstücke mit einem größeren Stück Schale vom selben Ei entfernen. Benutze eine Hälfte der aufgeschlagenen Schale und fische damit die unerwünschten Schalenstückchen aus der Eimasse heraus.
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Warnungen

  • Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Wasche daher deine Hände und reinige alle Oberflächen, die Kontakt zum rohen Ei hatten.
  • Hab einen Lappen und Desinfektionsmittel griffbereit, um Verschüttetes gleich aufzuwischen. Dies verhindert, dass andere Lebensmittel verunreinigt werden, die mit derselben Oberfläche in Kontakt kommen.
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Referenzen

  1. ↑ http://www.saveur.com/video-how-crack-egg-one-hand
  2. ↑ http://lifehacker.com/5789402/crack-eggs-on-flat-surfaces-for-less-shell-and-better-safety
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=AE-XeZ3R98U&feature=youtu.be&t=42s
  4. ↑ http://lifehacker.com/5340701/crack-an-egg-with-one-hand
  5. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
  6. Videos zur Verfügung gestellt von BuzzFeedBlue

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