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Ananas ( Ananas comosus ) sollte am besten frisch gegessen werden. Sie zu schneiden, kann im Vergleich mit anderen Früchten jedoch schwierig erscheinen. Die leckersten Teile sind direkt unter der Schale, daher ist es wichtig, sie richtig zu schälen. Diese Anleitung zeigt dir, wie man eine Ananas richtig schneidet.
Vorgehensweise
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Rieche an der Ananas. Rieche unten an der Anans, um das Aroma möglichst gut riechen zu können. Die Ananas muss süß und frisch riechen. Wenn sie fermentiert riecht oder es keine Süsse gibt, nimm diese Ananas nicht. -
Sieh dir die Ananas an. Es ist ok, wenn sie an den Seiten etwas grün ist, die ganze Ananas sollte jedoch nicht grün sein. Eine gute Ananas ist normalerweise unten golden. Vermeide jede Ananas mit sichtbaren Druckstellen.
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Berühre die Ananas. Die Ananas sollte fest sein. Sie soll auf festen druck ein wenig nachgeben. Wenn sich die Ananas weich und matschig anfühlt, ist sie überreif. Die Ananas sollte schwer für ihre Größe sein.
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Prüfe die Krone. Zieh an einem der mittleren Blätter. Wenn es sich leicht löst ist die Ananas perfekt zum Verzehr.Werbeanzeige
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Lege die Ananas auf die Seite. Lege sie auf ein Schneidbrett oder eine andere Schneidfläche.
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Schneide die Oberseite und den Ansatz ab. Schneide beides mit einem scharfen Küchenmesser etwa einen Zentimeter dick ab.
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Stelle die Ananas hin. Schneide die Schale von den Seiten von oben nach unten ab. Schneide so dünn wie möglich. Lasse so viel Fruchtfleisch wie möglich an der Ananas; die süssesten Teile sind das äusserste Fruchtfleisch der Ananas.
- Es hilft, der Kontur der Frucht zu folgen, so dass du weniger Fruchtfleisch in der Mitte der Frucht verlierst.
- Entferne nicht die Augen (dunkle Flecken) beim Schälen, sonst verlierst du zu viel vom guten Fruchtfleisch.
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Schneide die Augen aus. Die Augen verlaufen diagonal auf der Frucht. Schneide entlang der diagonalen Augenlinie eine V-förmige Vertiefung in das Fruchtfleich und schneide jedes Auge einzeln aus. Jetzt kannst du das übrige Fruchtfleisch klein schneiden.
- Wenn du die Augen so entfernst, verlierst du etwas mehr vom guten Fruchtfleisch, es dauert jedoch wesentlich kürzer als die Augen einzeln zu entfernen.
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Schneide die Ananas in Scheiben. Schneide die Ananas ganz einfach in beliebig dicke Scheiben.
- Der Kern ist hart, aber essbar und gesund.
- Du kannst die Scheiben in ringe schneiden, indem du den Kern wegschneidest. Dazu kannst du einfach einen runden Plätzchenausstecher verwenden.
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Schneide die Ananas in Stücke. Stelle die Ananas auf und schneide sie der Länge nach in Viertel. Schneide die Kernstücke aus jedem Ananasviertel, und schneide jedes Viertel dann noch einmal der Länge nach in zwei Hälften. Lege die Streifen hin und schneide sie in Stücke.
- Eine Ananas ergibt etwa 4 Tassen Stücke.
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Füge die Ananas einem Rezept oder Gericht hinzu. Sie ist köstlich einfach für sich allein, du kannst jedoch auch Joghurt, Schlagsahne, zerstossene Nüsse, etc. hinzugeben. Oder backe daraus einen Ananaskuchen, verwende sie als Beilage zu einem Fleischgericht oder als Dekoration für ein Dessert.Werbeanzeige
Tipps
- Ananas enthält wenig Fett und kein Cholesterin. Sie enthält außerdem viel Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe und viele Ballaststoffe.
- Ananas enthält Bromelin, ein Enzym, das die Aufspaltung von Eiweiß unterstützt. Ananassaft eignet sich daher gut zum Marinieren von zähem Fleisch, aber mariniere es nicht zu lange, ansonsten fällt es auseinander. Bromelin verhindert auch, dass Gelatine fest wird, wenn du also einen Nachtisch mit Gelatine und Ananas zubereiten möchtest, musst du die Ananas entweder erhitzen oder Dosenanans verwenden, da das Bromelin durch beide Prozesse zerstört wird.
- Der weiße, fasrige Mittelteil schmeckt etwas bitter, aber manche Leute mögen diesen Geschmack. Es kann bedenkenlos gegessen werden (es enthält Antioxidantien), aber es ist relativ hart und zäh, schmeckt aber eigentlich ziemlich lecker.
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Warnungen
- Sei wie immer vorsichtig, wenn du mit einem Messer arbeitest. Vergewissere dich, dass die Ananas sicher steht, bevor du sie schälst.
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Dinge, die du benötigst
- Schneidebrett
- Scharfes Küchenmesser
- Plätzchenausstecher zum Entfernen des Mittelteils
Video
Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Um eine Ananas zu schneiden, lege sie zuerst auf die Seite und schneide die Ober- und Unterseite mit einem scharfen Messer ab. Stelle sie dann an einem Ende auf und drehe sie, während du die Schale abschneidest. Entferne dann die braunen Augenflecken von der Ananas, indem du sie mit dem Messer in Keilen herausschneidest. Zum Schluss lege die Ananas wieder auf die Seite und schneide sie in dünne Ringe oder Stücke, je nachdem, was du bevorzugst.
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