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Versetze alle Anwesenden auf deiner nächsten gesellschaftlichen Veranstaltung in Staunen, indem du eine Flasche Champagner (oder einen anderen Schaumwein) mit einem Schwert oder Säbel öffnest. Diese Technik wird auch als Sabrieren oder Sabrage bezeichnet. Dir selbst beizubringen, eine Champagnerflasche zu „köpfen“, ist nicht allzu schwierig. Eine perfekte Durchführung erfordert aber etwas Übung (und mehrere Flaschen Billigsekt).
Vorgehensweise
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Verstehe die Beschaffenheit von Champagnerflaschen. Der Schlüssel zum Öffnen einer Champagner- oder Sektflasche mit einem Säbel ist der Druck innerhalb der Flasche.
- Wegen der Art und Weise, in der Champagner (und anderer Schaumwein) abgefüllt werden, entwickelt sich durch die enthaltene Kohlensäure ein Innendruck von fünf bis sechs Bar, der dann die ganze Zeit gegen den Korken drückt. [1] X Forschungsquelle
- Das Glas ist spröde. Dies bedeutet, dass es zerbricht, anstatt sich zu verbiegen, wenn es beschädigt wird.
- Ein Einritzen der Glasoberfläche hat zur Folge, dass das Glas bricht und der Druck im Inneren bewirkt dann, dass der Korken samt Flaschenkopf in hohem Bogen abfliegt. [2] X Forschungsquelle
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Kaufe mehrere Flaschen Sekt. Du wirst dies wahrscheinlich nicht gleich beim ersten Versuch richtig machen, daher wirst du Nachschub brauchen. Dieser Trick funktioniert auch mit billigem Sekt, daher ist es nicht nötig, ein Vermögen für deine Übungsflaschen auszugeben.
- Alle kohlensäurehaltigen Weine in Korkenflaschen eignen sich.
- Generell steckt französischer und spanischer Sekt in dickeren Flaschen als beispielsweise amerikanischer Schaumwein. Er kann dafür aber auch etwas teurer sein. Dickeres Glas eignet sich besser als dünnes. Wenn du jedoch mit knappem Budget arbeitest, kannst du auch billigen Schaumwein in dünnwandigen Flaschen nehmen.
- Zum Erlernen dieses Tricks ist meist ein halber bis ganzer Karton von Nöten. Bereite dich daher darauf vor, wenigstens €15 zu investieren (sechs Flaschen á €2,50). [3] X Forschungsquelle Übe mit billigem Schaumwein in Korkenflaschen. Bedenke, dass preiswerte Flaschen oft aus minderwertigem Glas bestehen, was zu einer größeren Bruchgefahr und somit auch zu einem höheren Verletzungsrisiko führen kann.
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Besorge dir einen Säbel. Er muss nicht allzu scharf sein. Tatsächlich eignet sich jedes stabile Messer. Natürlich sieht es mit einem Säbel besonders spektakulär und edel aus!- Zum Sabrieren eignen sich dicke, stabile Messer und Säbel am besten. Die Seiten sollten möglichst flach (und parallel zueinander) sein.
- Du solltest vielleicht vorerst mit einem stabilen Küchenmesser üben, ehe du in ein schickes, einschneidiges Schwert oder gar einen Champagnersäbel investierst.
- Halte in Secondhandläden, auf Flohmärkten und Haushaltsauflösungen Ausschau und du findest vielleicht einen passenden Säbel zu einem angemessenen Preis.
- Im Internet kannst du auch spezielle Champagnersäbel finden. [4] X Forschungsquelle
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Kühle den Champagner. Je kälter der Flaschenhals, desto besser.
- Du könntest den Flaschenhals vor dem Sabrieren auch in einem Eimer mit eiskaltem Wasser kühlen.
- Pass’ auf, dass du die Flasche nicht schüttelst.
- Lege die Flasche nicht ins Gefrierfach. Dies ruiniert den Geschmack und die Flasche könnte platzen. [5] X Forschungsquelle
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Finde einen freien Platz. Begib dich am besten ins Freie. Bei diesem Trick werden der Flaschenkopf und Glassplitter fliegen und auch etwas Champagner wird austreten. Wenn du dich daher nicht in einem großen, freien Raum wie einer Sporthalle befindest, ist eine Flucht ins Freie die beste Entscheidung.
- Laut mancher Sabreure kann ein Korken bis zu sechs Meter fliegen – achte also darauf, dass du viel Platz hast.
- Vergewissere dich, dass die Gäste, die du mit diesem Trick beeindrucken möchtest, in sicherem Abstand und außerhalb der Flugbahn des Korkens stehen.
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Bereite die Flasche vor. Wische die Flasche ab, damit sie nicht feucht ist. Entferne dann die Folie und das Drahtgeflecht vom oberen Teil der Flasche. Halte deinen Daumen währenddessen auf den Korken. Es besteht die Gefahr, dass der Korken bereits abfliegt, wenn du den Drahtkorb entfernst.Werbeanzeige
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Finde auf der Flasche die Längsnaht. Dies ist die Stelle, an der die beiden Flaschenhälften verbunden worden sind. Es ist der schwächste Punkt der Flasche, daher solltest du deine gesamte Aufmerksamkeit auf diese Stelle richten.
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Halte die Flasche in einem Winkel von etwa 30 Grad (mit der Längsnaht nach oben zeigend). Der Korken sollte höher als der untere Teil der Flasche sein. Achte darauf, dass der Korken in eine Richtung zeigt, in der er nichts und niemanden treffen kann. Der Winkel muss nicht hundertprozentig genau sein.
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Halte die Flasche in deiner nicht-dominanten Hand. Halte den unteren Teil der Flasche fest in deiner Hand. Achte darauf, dass sich bis auf deinen Daumen alle deine Finger an der unteren Flaschenhälfte – und somit unterhalb der Längsnaht und außerhalb der Reichweite des Säbels – befinden. Die Flasche soll auf deinen Fingern ruhen, während dein Daumen sie stabilisiert. [6] X Forschungsquelle
- Dein Säbel wird nicht in die Nähe des Flaschenbodens kommen, daher sollten deine Finger dort sicher sein.
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Lege deinen Daumen in die Vertiefung am Flaschenboden. Auf diese Weise liegt die Flasche fest in deiner Hand, ohne deinen Daumen zu gefährden.
- Sobald dein Daumen an Ort und Stelle ist, bewege deine Finger probeweise dichter zusammen und weiter auseinander.
- Entscheide dich für die Haltemethode, bei der du das Gefühl hast, die Flasche sicher und gut im Griff zu haben. [7] X Forschungsquelle
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Lege den Säbel mit der Schneide an den Flaschenhals. Die stumpfe Seite des Säbels sollte in Richtung Korken zeigen. Halte die Schneide flach an die Flasche.
- Dieser Trick funktioniert auch, wenn du die Schneide oder die scharfe Seite benutzt, allerdings könnte der Säbel bzw. das Messer dabei Schaden nehmen.
- Wenn du die Schneide benutzt, ist die Gefahr aber auch größer, dass die Bruchstelle unsauber wird.
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Finde den Wulst der Flasche. Dies ist der Ring oben am Flaschenhals, den du mit dem Rücken des Säbels treffen musst.
- Konzentriere dich auf die Stelle am Wulst, an der er sich mit der Flaschennaht verbindet. Dies ist der schwächste Punkt an der Flasche.
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Übe, den Säbel fließend vom Bauch der Flasche zum Wulst zu bewegen. Bevor du dieses Schauspiel tatsächlich umsetzt, ist es hilfreich, ein Gefühl für die Bewegung zu bekommen. [8] X Forschungsquelle
- Du könntest den Säbel auch beiseitelegen und die Bewegung nur mit der Hand üben.
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Lasse den Säbel die senkrechte Naht entlanggleiten, bis er auf den Wulst trifft. Tue dies in einer einzigen, fließendenden Bewegung. [9] X Forschungsquelle Der Flaschenkopf sollte am Wulst sauber abbrechen und mit dem Korken abfliegen. Bei richtiger Durchführung ist die Bruchstelle ganz glatt. Achte darauf, dass du die Bewegung bis zum Schluss durchführst und nicht innehältst, wenn der Säbel den Wulst berührt. Lasse deine Armbewegung der Flugrichtung des Korkens folgend einfach fließen.
- Wenn du der Naht folgst, erhältst du das beste und sauberste Ergebnis. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du nicht genug Kraft einsetzt oder in der Bewegung stockst, funktioniert dieser Trick nicht.
- Falls es dir beim ersten Mal nicht gelingt, solltest du einfach noch etwas mehr üben. Achte darauf, dass du deinen Arm (ohne Säbel) schnell und sicher bewegen kannst.
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Untersuche den Flaschenhals nach Glassplittern. Wische ihn notfalls vorsichtig mit einem Tuch ab. Passe hierbei auf, dass du keine Glassplitter in die Flasche drückst.
- Der Druck im Inneren, der den Korken und den Flaschenkopf fliegen ließ, hat wahrscheinlich verhindert, dass Glassplitter in die Flasche gelangt sind. Trotzdem kann man nie vorsichtig genug sein! [11] X Forschungsquelle
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Schenk' ein und lass' es dir schmecken! Denke daran, nochmals zu prüfen, ob sich Glassplitter im Champagnerglas befinden.
- Zu diesem Zeitpunkt solltest du am besten auch Flaschenkopf und Korken suchen. Pass' auf, dass du nicht auf sie trittst, und fasse sie beim Aufheben nur an der Seite an, die nicht gebrochen ist.
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Warnungen
- Der „geköpfte“ Teil der Flasche hat einen sehr scharfen Rand. Sei beim Aufheben sehr vorsichtig.
- Bei Wein ohne Kohlensäure funktioniert dieser Trick nicht, da der Druck in der Flasche für seinen Erfolg entscheidend ist.
- Schaumweine mit Schraubverschluss lassen sich auf diese Weise auch nicht öffnen.
- Wenn du das Sabrieren einer Champagnerflasche gerne in deine nächste Veranstaltung aufnehmen möchtest, du aber Angst hast, es selbst zu machen, dann kannst du einen professionellen Sabreur engagieren. Suche hierzu nach einem sogenannten Chevalier Sabreur , der eine offizielle Ausbildung bei der La Confrerie du Sabre d’Or („Bruderschaft des Goldenen Säbels“) absolviert hat. Diese Person könnte dir vielleicht sogar zeigen, wie es geht.
- Entsorge alle falsch geköpften Flaschen. Trinke nicht aus Flaschen, die unsauber gebrochen sind. Eine Flasche, die auf richtige Weise geköpft wurde, hat eine glatte Bruchstelle, die zwar scharf, aber nicht gesplittert ist.
- Wenn es beim ersten Versuch nicht klappt, musst du bedenken, dass die Erschütterung des ersten Schlages bewirkt hat, dass der Sekt bei erfolgreicher Durchführung noch mehr spritzen wird. Das mehrfache Versuchen, eine Flasche zu köpfen, führt jedoch zu einer unsauberen Bruchstelle (und einer ungenießbaren Flasche Sekt).
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Was du brauchst
- Eine gut gekühlte Flasche Champagner oder Sekt mit versiegeltem Korken
- Ein großes Messer oder einen Säbel mit geradem Rücken
- Ausreichend Platz für den fliegenden Korken samt Flaschenkopf (etwa sechs Meter)
Referenzen
- ↑ http://www.kath.de/weinlexikon/champagner-sekt.php
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/how-to-saber-a-champagne-bottle-with-writer-neal-stephenson
- ↑ http://www.kochbar.de/cms/billig-sekt-das-sind-die-leckersten-sorten-1368573.html
- ↑ http://www.npr.org/sections/thesalt/2013/02/23/172723002/a-dramatic-way-to-uncork-the-bubbly-use-a-sword
- ↑ http://www.bonappetit.com/entertaining-style/article/champagne-sabering-video
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/how-to-saber-a-champagne-bottle-with-writer-neal-stephenson
- ↑ http://www.henrisreserve.com/?method=pages.showPage&PageID=86A80775-B29B-F1C3-2CBE-5D45E5BBBB19&originalMarketingURL=education/champagne-guide-301
- ↑ http://www.champagnesabering.com/index.php?id=9
- ↑ http://www.champagneandgifts.co.uk/champagne-sabre
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