Eine Zitronensäurelösung zubereiten

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unter Mitarbeit von Anne Schmidt

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Zitronensäure ist eine schwache Säure, die in der Natur in Zitrusfrüchten, wie Zitronen und Orangen, vorkommt. Ihr saurer und würziger Geschmack sowie ihre neutralisierenden und konservierenden Eigenschaften machen sie zu einem beliebten Inhaltsstoff einer ganzen Reihe von Produkten, einschließlich Nahrungsmitteln, Getränken, Pharmazeutika, Kosmetika und Reinigungsmitteln. [1] Obwohl Zitronensäure in fester Form als kristallines Pulver leicht erhältlich ist, gibt es Anwendungsgebiete, wo die flüssige Form vorzuziehen ist. [2]

Teil 1
Teil 1 von 2:

Die Lösung zubereiten

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  1. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Du wirst dieses Produkt in vielen Lebensmittelgeschäften, Läden, die orientalische oder koschere Produkte verkaufen, Reformhäusern und Drogerien finden. Manchmal wirst du sie im Bereich, wo Einmachutensilien und Konservierungsmittel angeboten werden, finden. Zur Herstellung einer ausreichenden Menge Zitronensäurelösung solltest du mindestens 500 g kaufen.
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    Kaufe (oder mache) destilliertes Wasser. [3] Destilliertes Wasser wird mittels eines Verfahrens von Kochen und Kondensation hergestellt, wodurch viele Minerale und Unreinheiten entfernt werden.
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    Verwende zur Herstellung nichtmetallische Utensilien oder nicht reaktive Metallgegenstände (siehe unten stehende Liste). Zitronensäure reagiert mit einigen Metallen – deshalb kann sie als Metallreiniger benutzt werden. (Das erklärt auch, warum Orangensaft, der in einer unbeschichteten Feldflasche aufbewahrt wird, rasch einen unangenehmen metallischen Geschmack annimmt).
    • Sorge dafür, dass die benutzten Gegenstände vor Gebrauch gründlich gereinigt wurden, um eine mögliche Kontaminierung der Lösung und Pilzwachstum zu verhindern.
  4. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Lösungen mit höheren und niedrigeren Konzentrationen an Zitronensäure unterscheiden sich hinsichtlich Wirkungsstärke, Haltbarkeit und Kosten.
    • Eine höher konzentrierte Zitronensäurelösung wird sich besser halten als eine niedriger konzentrierte. Ein gutes Maß ist 40 g Zitronensäurepulver auf einen Liter Wasser.
    • Eine höhere Menge an Säure auf einen Liter kann nicht aufgelöst werden, da eine Übersättigung entsteht.
  5. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Schütte 40 g Zitronensäurepulver in ein nichtmetallisches Gefäß und stelle es zur Seite.
  6. Bringe, je nach Wahl, ½ Liter oder 1 Liter Wasser in einem nichtmetallischen Topf zum Kochen.
    • Zu diesem Zweck kannst du auch ein mikrowellensicheres Gefäß benutzen; in einer Mikrowelle Wasser kochen sollte allerdings immer mit viel Sorgfalt geschehen. Es kann sich überhitzen und dann rasch überkochen. Prüfe das Wasser häufig und trage einen Topfhandschuh, wenn du es herausnimmst; stupse das Gefäß sorgfältig an, um sicherzustellen, dass es nicht im Begriff ist überzukochen. Lege vor dem Erhitzen ein hölzernes Essstäbchen oder einen ähnlichen Gegenstand in das Wasser (das wird die Bläschen anziehen, sodass sie sich nicht alle auf einmal bilden). [4]
      Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
  7. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Gieße das kochende Wasser über das Pulver und rühre ständig mit einem nichtmetallischen Löffel, bis sich das ganze Pulver aufgelöst hat. Sei bitte vorsichtig mit dem kochenden Wasser! Einen nicht-reaktiven Teekessel verwenden könnte auch eine Möglichkeit sein.
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Teil 2
Teil 2 von 2:

Die Lösung aufbewahren

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  1. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Seihe die Lösung durch Filterpapier oder feinen Baumwollstoff in einen anderen nichtmetallischen Topf oder eine Schale, um eventuell nicht aufgelöste Bestandteile zu entfernen.
  2. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Das wird das Umschütten in ein Aufbewahrungsgefäß sicherer machen und auch verhindern, dass eine fest verschlossene Plastikflasche zerquetscht wird (implodiert), während die heiße Flüssigkeit darin abkühlt.
  3. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    Schütte die Lösung in ein luftdichtes, nichtmetallisches Gefäß. Sorge dafür, dass es ganz sauber ist (Glasgefäße oder strapazierfähige Plastikgefäße können 5 – 10 Minuten lang gekocht werden). Wähle ein Gefäß mit einem gut verschließbaren Deckel. Benütze einen Trichter, um die Lösung in das Gefäß zu leeren.
  4. Watermark wikiHow to Eine Zitronensäurelösung zubereiten
    B. in einem Schrank oder in einer Speisekammer. Wenn sie sachgerecht gelagert wird, ist die Lösung bis zu zwei Jahre lang haltbar.
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Warnungen

  • Obwohl Zitronensäure in Nahrungsmitteln und auch medizinisch verwendet werden kann, wird dieses Rezept für Zitronensäurelösung nur für Reinigungszwecke empfohlen. Falls nötig, verdünne diese Lösung mit Wasser, um eine Reinigungslösung, die deinen Bedürfnissen (gemäß erhältlicher Rezepte) entspricht, herzustellen. Zitronensäurepulver oder eine Lösung davon sollte nicht eingenommen werden, es sei denn, ein Arzt habe dies verordnet. Bewahre die Lösung außer Reichweite von Kindern und Haustieren auf.
  • Wenn die Zitronensäurelösung nicht richtig behandelt und gelagert wird, können sich Pilze darin entwickeln. Sorge dafür, dass du nichtmetallische, saubere Geräte zur Herstellung verwendest. Bewahre die Lösung in fest verschlossenen Gefäßen oder Flaschen auf, um Pilzwachstum zu vermeiden.
  • Die Lösung sollte keinen extremen Temperaturen oder dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da sonst der Säuregrad der Lösung beeinträchtigt werden könnte.
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Was du brauchst

  • Zitronensäurepulver
  • Destilliertes Wasser
  • Filterpapier oder dünnen Baumwollstoff
  • Nichtmetallische Töpfe
  • Nichtmetallischer, großer Löffel
  • Luftdichtes, nichtmetallisches Gefäß

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Referenzen

  1. ↑ http://foodreference.about.com/od/Food-Additives/a/What-Is-Citric-Acid.htm
  2. ↑ http://chestofbooks.com/food/beverages/A-Treatise-On-Beverages/Solution-Of-Citric-Acid.html#.VRt1mxz3-iw
  3. ↑ http://www.wikihow.com/Make-Distilled-Water
  4. ↑ http://www.wikihow.com/Boil-Water-in-the-Microwave

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