Eine gegarte Garnele schälen

unter Mitarbeit von Anne Lloyd

Garnelen sind leckere, nährstoffreiche Krustentiere, die auf der ganzen Welt gern gegessen werden. Während Garnelen sowohl als Zutat in Gerichten als auch solo beliebt sind, haben viele Menschen Schwierigkeiten damit, sie richtig zu schälen. Indem du zuerst den Kopf entfernst und die Schale lockerst, kannst du Garnelen schnell und einfach entweder mit den Händen oder unter Verwendung eines Löffels und einer Gabel schälen.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Garnelen mit den Händen schälen

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Wenn sie gerade erst gegart wurden, dann warte vor dem Schälen etwa zehn Minuten. Das Fleisch unter der Schale kann mehrere Minuten heiß bleiben, lasse es also vor dem Anfassen etwas abkühlen.
2
Drehe den Kopf, um ihn von der Garnele abzudrehen. Packe den Kopf der Garnelen zwischen Daumen und Zeigefinger. Halte mit der anderen Hand den Körper der Garnele. Drehe dann beide Hände in entgegengesetzte Richtungen und ziehe sie leicht auseinander, bis der Kopf der Garnele abgeht. ^{[1]
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Forschungsquelle}
- Wenn du Schwierigkeiten mit dem Abdrehen des Kopfs hast, kannst du ihn auch mit einem scharfen Messer abschneiden.
3
Drücke und ziehe, um die Beine zu entfernen. Packe die Beine, beginnend mit den Beinen, die dem Kopf am nächsten sind, mit Daumen und Zeigefinger. Drücke sie fest zusammen, so dass du einen festen Griff hast, und ziehe die Beine dann von der Schale weg. ^{[2]
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Forschungsquelle}
- Wiederhole dies, bis du alle Beine entfernt hast.
4
Ziehe die Schale zurück, um sie vom Körper zu entfernen. Sobald du die Beine entfernt hast, greife mit Daumen und Zeigefinger den Rand der Schale. Ziehe die Schale dann nach oben und über den Körper, hierbei ziehst du sie auch über den Bogen der Garnele. Sobald die Schale vom Körper getrennt ist, ziehe daran, um sie vom Schwanz zu entfernen. ^{[3]
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Forschungsquelle}
- Gelegentlich findest du vielleicht eine Garnele mit einer besonders matschigen oder weichen Schale. In diesem Fall musst du die Schale vielleicht in Stücken abziehen, da matschige, weiche Schalen tendenziell ziemlich leicht reißen oder brechen.
- Es kann sein, dass der Schwanz der Garnele abfällt, wenn du die Schale abziehst.
5
Ziehe am Schwanz der Garnele, wenn du ihn entfernen möchtest. Wenn der Schwanz sich nach dem Entfernen der Schale noch an der Garnele befindet, kannst du ihn leicht entfernen, indem du ihn mit deinen Fingern packst und vom Körper der Garnele wegziehst. Für eine edlere Präsentation kannst du die Schwänze der Garnelen allerdings dranlassen. ^{[4]
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Forschungsquelle}
- Wenn du die Garnelen mit einem einzigen Biss essen möchtest oder du sie in ein Gericht gibst, wirst du die Schwänze vermutlich entfernen wollen.
- Wenn du die Schwänze dran lässt, kannst du sie später zum Dippen in Sauce leichter greifen. ^{[5]
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  Forschungsquelle}
6
Entdarme sie, wenn sie vor dem Garen nicht entdarmt wurden. Mache mit einem kleinen Messer einen Schlitz in den Rücken der Garnele, um den Darm freizulegen. Fahre dann mit der Spitze des Messers unter den Darm und hebe ihn heraus. Packe ihn mit den Fingern und ziehe vorsichtig daran, um ihn herauszuziehen. ^{[6]
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Forschungsquelle}
- Der Darm der Garnele ist zwar essbar, kann aber bitter schmecken.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Mit einem Löffel und einer Gabel

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1
Lege die Garnele auf eine ebene Fläche. Verteile die Garnelen zu Anfang alle auf einer ebenen Fläche, bspw. einem Schneidebrett oder einem Teller oder einer Platte. Du musst die Garnelen nach unten festdrücken können, wähle daher eine ebene Fläche, die nicht zu rutschig ist.
- Vielleicht möchtest du auch eine Schüssel bereitstellen oder einen Mülleimer in der Nähe haben, um die Köpfe, Schalen, Beine und Schwänze wegzuwerfen, die du von den Garnelen abziehst.
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2
Halte eine der Garnelen fest. Drücke mit den Fingern oder dem Rücken einer Gabel auf eine der Garnelen, um sie auf deiner ebenen Fläche an Ort und Stelle zu halten. Drücke fest genug, so dass sich die Garnele nicht bewegt oder verrutscht.
- Du solltest sie zwar fest nach unten drücken, damit sie nicht verrutscht, aber du solltest nicht so fest drücken, dass du sie zerquetschst oder die Schale ins Fleisch drückst.
3
Löffle mit einem Löffel den Kopf von der Garnele. Lege den Rand des Löffels an die Stelle, an der der Kopf der Garnele auf den Körper trifft. Drücke dann fest auf den Löffel, während du die Garnele festhältst. Sobald der Löffel den Hals der Garnele durchdringt, schiebe ihn vom Körper der Garnele weg, während du sie weiterhin nach unten drückst.
- Der Kopf der Garnele sollte sich leicht vom Körper schieben lassen. Wenn nicht, dann kannst du ihn auch mit einem Messer abschneiden.
Stich die Zinken der Gabel in die Mitte des Rückens der Garnele, dort, wo der Körper eine Biegung macht. Komme so nahe wie möglich an die Schale und stich gerade so weit in das Fleisch, dass du einen sicheren Halt hast.
5
Stecke den Löffel unter die Schale, um sie zu lösen. Während du die Garnele mit der Gabel festhältst, schiebe den Löffel mit der Wölbung nach oben zwischen die Beine der Garnele. Drücke ihn vorsichtig nach oben unter die Schale und in Richtung der Gabel.
- Wackle ein wenig mit dem Löffel, um die Schale noch mehr zu lockern, bevor du ihn wieder herausziehst.
Nachdem du die Schale nun gelockert hast, halte die Garnele mit dem Löffel fest und ziehe die Gabel aus dem Rücken. Schiebe die Gabel dann unter die gelockerte Schale und stecke sie fest in den Körper der Garnele.
Halte den Löffel mit der Wölbung nach oben und übe genug Druck aus, damit du einen festen Griff hast. Drücke allerdings nicht zu fest, da der Schwanz für den Moment dranbleiben muss.
8
Ziehe Gabel und Löffel in entgegengesetzte Richtungen. Halte den Druck auf Gabel und Löffel aufrecht und schiebe sie schnell und kräftig in entgegengesetzte Richtungen. Die Garnele sollte direkt aus der Schale und von den Beinen gleiten und der Schwanz fällt ab.
- Wiederhole dies, bis alle Garnelen geschält sind.
9
Entdarme die Garnelen, wenn sie vor dem Garen nicht entdarmt wurden. Mache mit einem kleinen Messer einen Schlitz in den Rücken der Garnele, um den Darm freizulegen. Fahre dann mit der Spitze des Messers unter den Darm und hebe ihn heraus. Packe ihn mit den Fingern und ziehe vorsichtig daran, um ihn herauszuziehen. ^{[7]
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Forschungsquelle}
- Weil der Darm der Garnele essbar ist, kannst du diesen Schritt auslassen. Der Darm kann aber einen bitteren Geschmack verleihen.
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