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Wenn du eine leckere Schüssel Guacamole oder einen Teller voll Avocado-Toast liebst, dann weißt du, wie lecker Avocados sein können. Der Schlüssel für ein gutes Rezept beginnt allerdings bei einer guten Avocado. Es kann knifflig sein, die beste Avocado auszuwählen, wenn du im Supermarkt oder auf dem Markt bist, aber sobald du einmal weißt, worauf du achten musst und wie du den besten Reifegrad für deinen Bedarf bestimmst, kannst du jederzeit mit einer guten Avocado nach Hause kommen.
Vorgehensweise
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Achte auf die Farbe der Avocado. Das Erste, das du im Laden vermutlich an einer Avocado bemerkst, ist ihre Farbe. Reife Avocados haben üblicherweise eine dunkle, fast schwarze Farbe mit Grüntönen. Wenn du die Avocado verwenden möchtest, sobald du nach Hause kommst, wähle eine dunkle. Wenn du sie erst in ein paar Tagen verwenden möchtest, wähle eine grünere aus. [1] X Forschungsquelle
- Einige Avocado-Sorten wie Fuerte, Ettinger, Reed und Sharwill bleiben grün, wenn sie reif sind, daher ist es wichtig, die Sorte zu kennen, die du dir anschaust.
- Denke daran, dass die Farbe nicht der einzige Faktor ist, den du bei der Suche nach einer reifen Avocado berücksichtigen solltest. Teste sie immer auch durch fühlen.
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Drücke die Avocado. Wenn eine Avocado reif aussieht, solltest du sie zum Testen ihres Reifegrads dennoch anfassen. Halte sie in deiner Handfläche und drücke sie leicht. Eine reife Avocado sollte bei festem, sanftem Druck nachgeben, sich aber nicht übermäßig weich oder matschig anfühlen. [2] X Forschungsquelle- Wenn sich eine Avocado fest oder hart anfühlt, ist sie noch nicht reif. Kaufe sie nur, wenn du sie erst in ein paar Tagen verwenden möchtest.
- Wenn sich eine Avocado weich anfühlt, ist sie überreif, daher solltest du sie liegen lassen.
- Je härter eine Avocado ist, desto länger dauert es wahrscheinlich, bis sie reif ist.
- Wenn du mehrere Avocados kaufst, ist es eine gute Idee, welche in verschiedenen Reifegraden auszuwählen. So hast du welche, die du gleich verwenden kannst, welche, die du in ein paar Tagen verwenden kannst und welche für in vier oder fünf Tagen.
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Prüfe die Schale der Avocado. Zusätzlich zur Farbe der Schale solltest du dir ihre Struktur anschauen. Sie sollte leicht gekörnt sein, aber keine großen Einbuchtungen haben, die auf Druckstellen schließen lassen. [3] X Forschungsquelle
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Sieh dir den Stängel der Avocado an. Um sicherzustellen, dass die ausgewählte Avocado reif und innen cremig ist, ziehe den kleinen Stängel auf der Oberseite ab. Wenn die Stelle darunter grün ist, ist die Avocado gut zum Kaufen. Wenn sie braun ist, ist die Avocado überreif, lasse sie also am besten liegen. [4] X Forschungsquelle
- Achte an dieser Stelle auch auf Schimmel. Wenn sie schwarz oder dunkelbraun ist, ist die Frucht vermutlich schimmelig.
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Wähle eine Avocado basierend auf deinen geschmacklichen Vorlieben. Während alle Avocados einen ähnlichen Geschmack haben, gibt es leichte Geschmacksunterschiede. Manche haben ein nussiges Aroma, während andere einen leichteren Geschmack haben. Wähle eine Avocado basierend darauf, welcher Geschmack am besten für dein Rezept funktioniert. [5] X Forschungsquelle
- Avocados der Sorten Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed oder Sharwil haben einen cremigen, nussigen Geschmack.
- Bacon und Zutano haben einen leichteren Geschmack.
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Wähle eine Avocado basierend auf ihrer Schäleigenschaften. Manche Avocados lassen sich leicht schälen, während es bei anderen etwas mehr Mühe macht. Wenn du es eilig hast, kaufe Avocados, die sich leichter schälen lassen, um Zeit zu sparen. Wenn dir ein wenig mehr Aufwand nichts ausmacht, kannst du jede Sorte nehmen. [6] X Forschungsquelle
- Pinkerton-Avocados sind am einfachsten zu schälen, aber Bacon, Fuerte, Hass und Gwen sind auch nicht sonderlich schwierig zu schälen.
- Zutano-Avocado lassen sich mittelmäßig leicht schälen.
- Ettinger-Avocados sind am schwierigsten zu schälen.
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Kaufe eine Avocado basierend auf ihrem Fettgehalt. Manche Avocado-Sorten enthalten mehr Fett als andere, was bedeutet, dass ihr Fettgehalt höher ist. Wenn du dich gesund und fettarm ernähren möchtest, wähle eine Sorte mit einem geringeren Fettgehalt. [7] X Forschungsquelle
- Avocado-Sorten mit dem höchsten Fettgehalt sind Hass, Pinkerton, Sharwil und Fuerte.
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Lasse unreife Avocados in einer Papiertüte. Wenn du eine unreife Avocado kaufst, kannst du sie auf der Arbeitsplatte liegen lassen, so dass sie in vier bis fünf Tagen reift. Damit sie schneller reift, gib sie mit einem Apfel oder einer Banane in eine braune Papiertüte. Äpfel und Bananen setzen Ethylen frei, ein Gas, das die Avocado in zwei bis drei Tagen reifen lässt. [8] X Forschungsquelle
- Halte die Papiertüte mit den Avocados aus direktem Sonnenlicht, damit sie nicht überreif werden.
- Wenn du die Avocados aus der Tüte nimmst, teste ihren Reifegrad, indem du leicht gegen die Schale drückst. Sie sollte weich, aber nicht matschig sein.
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Bewahre ganze, reife Avocados im Kühlschrank auf. Wenn du reife Avocados aus dem Laden oder vom Markt nach Hause bringst oder sie in einer Papiertüte reifen lässt, sie aber nicht gleich verwenden möchtest, lasse sie ganz. Bewahre sie im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. [9] X Forschungsquelle
- Da die Kälte die Reifung verlangsamt, solltest du niemals unreife Avocados im Kühlschrank aufbewahren.
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Bestreiche aufgeschnittene reife Avocados vor dem Kühlen mit Zitronensaft. Wenn du eine halbe reife Avocado isst oder anderweitig verwendest und den Rest nicht gleich brauchst, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren. Es ist allerdings wichtig, dass du frischen Zitronen- oder Limettensaft darüber presst, damit sie nicht braun wird. Wickle sie in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen luftdichten Plastikbehälter und bewahre sie nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf. [10] X Forschungsquelle
- Die Chance, dass die Avocado braun wird, ist geringer, wenn du den Kern drin lässt.
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Tipps
- Es mag zwar nach einer guten Idee aussehen, mehrere Avocados im Beutel zu kaufen, um Geld zu sparen, aber alle Früchte im Beutel haben vermutlich den gleichen Reifegrad. Infolgedessen wirst du sie wahrscheinlich nicht alle auf einmal verwenden, bevor sie schlecht werden. Du kaufst die Avocados besser einzeln, so dass du die reifen zur sofortigen Verwendung wählen und die anderen reifen lassen kannst.
- Reife Avocados haben normalerweise einen stärkeren Geruch als unreife, daher möchtest du vielleicht an der Frucht riechen, wenn du sie auswählst.
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Referenzen
- ↑ https://www.avocadocentral.com/how-to/how-to-pick-how-to-buy-avocados
- ↑ https://www.avocadocentral.com/how-to/how-to-pick-how-to-buy-avocados
- ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/photos/how-to-choose-store-and-ripen-avocados.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
- ↑ http://www.californiaavocado.com/how-tos/avocado-varieties.aspx
- ↑ http://www.californiaavocado.com/how-tos/avocado-varieties.aspx
- ↑ http://www.avocadosource.com/Journals/SAAGA/SAAGA_2014/SAAGA_2014_37_PG_62.pdf
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-avocados-article
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-avocados-article
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