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Wenn du ein Fan von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr bist, hast du vielleicht gerade eine rote Kupferpfanne gekauft oder denkst über den Kauf nach. Diese Pfannen sind besonders beliebt wegen ihrer beeindruckenden Fähigkeit, das Anhaften von Lebensmitteln während des Kochens zu verhindern. Bevor du deine neue Pfanne verwendest, musst du sie jedoch anbrennen, um sie so antihaftend wie möglich zu machen. Trage dazu eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf und erhitze sie dann so, dass alle kleinen Poren auf der Pfannenoberfläche ausgefüllt werden.
Vorgehensweise
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Wasche die Pfanne vorsichtig mit Seife und warmem Wasser. Sei beim Reinigen deiner Pfanne sehr vorsichtig, wenn sie nagelneu ist; ein zu festes Schrubben könnte winzige Kratzer auf der Oberfläche verursachen. Verwende stattdessen ein weiches Tuch, um die Seife sanft in die Pfanne einzureiben. Spüle die Pfanne ab, um die gesamte Seife zu entfernen, bevor du fortfährst. [1] X Forschungsquelle
- Es ist sehr wichtig, neu gekaufte Pfannen zu reinigen, um sicherzustellen, dass sich keine schädlichen Chemikalien oder Substanzen auf ihnen befinden.
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Trockne die Pfanne ab und gib einen Esslöffel Öl hinein. Verteile das Öl mit den Fingern oder einem Papiertuch über die gesamte Innenfläche der Pfanne. Verwende Pflanzenöl, falls vorhanden oder wähle ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Die Verwendung eines Öls, das sich zu schnell erhitzt, kann dazu führen, dass du deine Pfanne versehentlich verbrennst. [2] X Forschungsquelle
- Beispiele für Öle mit hohem Rauchpunkt sind Erdnussöl, Traubenkernöl und Rapsöl. Olivenöl erhitzt sich relativ schnell, verwende es also nicht zum Einbrennen deiner Pfanne.
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Stelle eine Herdplatte auf die mittlere Stufe und stelle die geölte Pfanne darauf. Du musst nicht warten, bis sich die Herdplatte auf eine bestimmte Temperatur erhitzt hat. Stelle die Pfanne einfach drauf, sobald du den Herd eingeschaltet hast. Die mittlere Stufe ist die mittlere Temperatureinstellung auf einer Herdplatte. [3] X Forschungsquelle
- Wenn die Skala an deinem Herd zum Beispiel von eins bis zehn geht, musst du den Knopf auf fünf drehen, um den Herd auf die mittlere Stufe einzustellen.
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Nimm die Pfanne vom Herd, sobald sie zu rauchen beginnt und stelle sie beiseite. Es sollte nicht länger als drei bis fünf Minuten dauern, bis das Öl in deiner Pfanne zu rauchen beginnt. Verwende beim Hantieren mit der Pfanne unbedingt Topflappen oder hitzebeständige Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden. [4] X Forschungsquelle
- Wenn auf deiner Pfanne während des Erhitzens Ölpfützen entstehen, drehe die Pfanne vorsichtig, um sie aufzubrechen.
- Vergiss nicht, den Herd auszuschalten, sobald du die Pfanne runtergenommen hast.
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Lasse die Pfanne abkühlen und warte, bis das Öl getrocknet ist. Es ist sehr wichtig, das Pflanzenöl gründlich trocknen zu lassen, damit alle winzigen Poren an der Oberfläche der Pfanne ausgefüllt werden. Dieser Vorgang sollte etwa 15 Minuten dauern. [5] X Forschungsquelle
- Lasse die Pfanne bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie nicht in den Nicht in den Kühlschrank, da dies die Keramik verziehen kann.
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Verwende Papiertücher oder ein weiches Tuch, um überschüssiges Öl aus der Pfanne zu wischen. Das meiste Öl wird nach fünfzehn Minuten getrocknet sein, aber der Rest muss vorsichtig entfernt werden, sobald die Pfanne abgekühlt ist. Danach ist die Pfanne einsatzbereit! [6] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Heize den Ofen auf 150° C vor. Es sollte zehn bis fünfzehn Minuten dauern, bis dein Ofen vorgeheizt ist. Stelle deine Pfanne nicht in den Ofen, bevor er ganz vorgeheizt ist. [7] X Forschungsquelle
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Verwende warmes Wasser und Spülseife, um die Pfanne sanft zu putzen. Schäume die Seife mit einem weichen Tuch in der Pfanne auf, ohne zu stark zu schrubben. Sei besonders vorsichtig, wenn die Pfanne nagelneu ist, da du unbeabsichtigt winzige Kratzer an der Oberfläche verursachen könntest. Wenn du die gesamte Oberfläche gereinigt hast, achte darauf, dass du die gesamte Seife von der Pfanne abspülst. [8] X Forschungsquelle
- Die Reinigung der Pfanne stellt auch sicher, dass alle schädlichen Chemikalien oder Substanzen entfernt werden, die sich auf der Pfanne befinden könnten, wenn sie brandneu ist.
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Achte darauf, dass die Pfanne trocken und seifenfrei ist und gib dann einen Esslöffel (30 ml) Öl hinein. Verwende Pflanzenöl oder ein anderes Öl mit einem hohen Rauchpunkt, um die Pfanne zu ölen. Verteile das Öl mit den Fingern oder einem Papiertuch und achte darauf, dass es sich über die gesamte Innenfläche der Pfanne verteilt. [9] X Forschungsquelle
- Beispiele für Öle mit hohem Rauchpunkt sind Erdnussöl, Traubenkernöl und Rapsöl.
- Verzichte auf die Verwendung eines Öls, das sich zu schnell erhitzt, wie z.B. Olivenöl, da dies die Pfanne verbrennen könnte, anstatt sie einzubrennen.
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Stelle die Pfanne in den Ofen und lasse sie 20 Minuten lang darin stehen. Stelle sie auf den mittleren Rost des Ofens, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn du Rauch aus der Pfanne kommen siehst, bevor 20 Minuten verstrichen sind, nimm sie aus dem Ofen. [10] X Forschungsquelle
- Beachte, dass du bei dieser Methode möglicherweise keinen Rauch aus der Pfanne kommen siehst, obwohl die Pfanne noch ausreichend eingebrannt wird.
- Verwende Ofenhandschuhe, wenn du die Pfanne in den Ofen stellst, um Verbrennungen zu vermeiden.
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Nimm die Pfanne nach 20 Minuten aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Während dieser Zeit trocknet das Öl, das du auf die Pfanne gegeben hast und füllt die winzigen Poren auf der Pfannenoberfläche aus. Dieser Vorgang sollte etwa 15 Minuten dauern. [11] X Forschungsquelle
- Achte darauf, die Pfanne mit Topflappen aus dem Ofen zu nehmen, damit du dich nicht verbrennst.
- Stelle die Pfanne nicht in den Kühlschrank, um sie abzukühlen, da sich die Keramik dadurch verziehen kann. Lasse die Pfanne stattdessen bei Raumtemperatur stehen.
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Wische überschüssiges Öl von der Pfanne ab, nachdem sie abgekühlt ist. Öl, das nach fünfzehn Minuten nicht auf der Pfanne angetrocknet ist, musst du entfernen, bevor du mit der Pfanne kochen kannst. Dann ist sie einsatzbereit! [12] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Tipps
- Brenne deine Pfanne mindestens einmal im Jahr ein, um ihre volle Wirksamkeit zu erhalten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Pfanne jedoch alle drei Monate einbrennen.
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Was du brauchst
- Ofenhandschuhe
- Öl
- einen weichen Putzlappen
- Papiertücher
Referenzen
- ↑ https://solidgoldeats.com/season-copper-chef-pans/
- ↑ https://addonkitchen.com/how-to-season-red-copper-pan/
- ↑ https://onthegas.org/cookware/how-to-season-red-copper-pan
- ↑ https://onthegas.org/cookware/how-to-season-red-copper-pan
- ↑ https://onthegas.org/cookware/how-to-season-red-copper-pan
- ↑ https://addonkitchen.com/how-to-season-red-copper-pan/
- ↑ https://addonkitchen.com/how-to-season-red-copper-pan/
- ↑ https://solidgoldeats.com/season-copper-chef-pans/
- ↑ https://addonkitchen.com/how-to-season-red-copper-pan/
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