Frittierte grüne Tomaten zubereiten

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Gebratene Tomaten sind ein knackiges, köstliches Gericht, das traditionell im Süden der Vereinigten Staaten sehr beliebt ist. Es ist ähnlich wie Tempura, nur der Teigmantel ist etwas schwerer. Hier steht, wie dieser köstliche Snack zubereitet wird.

Ergibt 4 Portionen.

Zutaten

Gebratene grüne Tomaten in Bierteig

  • 2 feste grüne Tomaten, gewaschen
  • Öl zum Anbraten
  • 1 Ei
  • 400 g Mehl
  • 200 ml Schwarzbier
  • Salz
  • Pfeffer

Grundrezept

  • 4 grüne (unreife) Tomaten
  • 720 ml frische Buttermilch
  • 225 g gewürzte Semmelbrösel, am besten von italienischem Brot.
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Methode 1
Methode 1 von 2:

Gebratene grüne Tomaten in Bierteig

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Methode 2
Methode 2 von 2:

Grundrezept

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  1. 1
    Erhitze 2,5-5 cm Bratöl in einer mittelgroße Pfanne, bis es heiß ist.
  2. 2
    Wasche die grünen Tomaten in kaltem Wasser, um allen Dreck zu entfernen. Tupfe sie mit Papiertüchern trocken und lege sie auf das Schneidebrett.
  3. 3
    Schneide die grünen Tomaten in etwa einen halben Zentimenter dicke Scheiben. Etwa 4 Scheiben ergeben eine Portion.
  4. 4
    Gieße die Buttermilch in eine Schüssel und gib die Tomatenstücke nacheinander hinein, um sie zu durchtränken. Wenn du keine Buttermilch im Haus hast, kannst du stattdessen 3 geschlagene Eier nehmen.
  5. 5
    Gib in der Zwischenzeit die gewürzten Semmelbrösel in eine andere Schüssel.
    • Nimm die Tomatenstücke nacheinander aus der Buttermilch und wende sie in den gewürzten Brotkrümeln, bis sie gleichmäßig paniert sind.
  6. 6
    Lege die Tomatenstücke in das Öl und brate sie auf jeder Seite 3 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Brate nicht zu viele Stücke auf einmal in der Pfanne an.
  7. 7
    Nimm sie mit einer Zange aus dem Öl und lasse sie auf einer mit Papiertüchern ausgelegten Platte abtropfen.
  8. 8
    Serviere sie mit Salz und Pfeffer und lasse es dir schmecken!
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Tipps

  • Du kannst auch andere Gemüsesorten ausprobieren, zum Beispiel reife Tomaten, Zucchini oder saure Gurken.
  • Du kannst sie auch in Maismehl oder gewürztem Mehl anstatt in Semmelbrösel anbraten.
  • Mit einem Dip aus Ranch-Dressing schmecken sie auch toll.
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Warnungen

  • An heißem Öl kann man sich verbrennen.
  • Passe auf, wenn du die Tomaten schneidest. Unreife Tomaten können fester sein als reife.
  • Die Tomaten können einen hohen Fettgehalt haben.
  • Lasse sie vor dem Essen auskühlen. Sie sind heiß!
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Was du brauchst

  • Mittelgroße Pfanne
  • Zange
  • Teller
  • Papiertücher
  • Schneebesen (wenn du Eier statt Buttermilch nimmst)

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