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Wenn du einen schnellen und doch leckeren Happen brauchst, gibt es nichts, das über gefrorene Teigtaschen geht. Du weißt es vielleicht nicht, aber du kannst dieses gefrorene Gericht leicht auf die nächste Stufe heben. Indem du lernst, wie du sie richtig kochst, dämpfst oder in der Mikrowelle zubereitest, sorgst du dafür, dass deine Teigtaschen immer himmlisch schmecken.
Vorgehensweise
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Koche einen Topf mit Wasser auf und gib die Teigtaschen hinein. Verwende einen großen Topf und fülle ihn zu zwei Dritteln mit Wasser. Gib die Teigtaschen erst hinein, wenn das Wasser kocht. Wenn du die Teigtaschen im Wasser hast, dann rühre sie kurz um, damit sie nicht aneinander haften. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du nicht möchtest, dass deine Teigtaschen matschig werden, dann taue sie vor dem Kochen teilweise auf. 15 Minuten bei Zimmertemperatur sollten hierfür ausreichen. [2] X Forschungsquelle
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Gib kaltes Wasser hinzu und warte, bis es wieder kocht. Mache dies direkt nach dem Hinzufügen und Umrühren der Teigtaschen. Wenn du einen großen Topf zu zwei Dritteln gefüllt hast, solltest du weitere 350 ml Wasser hinzugeben. Wenn du dies gemacht hast, hört das Wasser im Topf auf zu kochen. Bringe es jetzt wieder zum Kochen. [3] X Forschungsquelle- Die Hinzugabe von mehr Wasser verhindert, dass die Füllung roh bleibt. Die Füllung und der Teig haben bei einer gefrorenen Teigtasche üblicherweise nicht die gleiche Garzeit. Indem du kaltes Wasser hinzugibst, verlangsamst du den Garvorgang und sorgst dafür, dass beide Teile der Teigtaschen perfekt gegart werden. [4] X Forschungsquelle
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Gib mehr Wasser hinzu und koche es zum dritten Mal. Gieße noch einmal 350 ml kaltes Wasser in den Topf. Warte, bis das Wasser wieder kocht und schau dann, ob die Teigtaschen gar sind. Sie sollten fertig sein, wenn sie an die Oberfläche steigen, wenn nicht, dann koche sie einfach weitere zwei bis drei Minuten. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du sichergehen möchtest, dass die Teigtaschen gar sind, dann nimm eine aus dem Topf, schneide sie durch und koste sie. [6] X Forschungsquelle
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Erhitze in einer beschichteten Pfanne etwas Öl. Verwende hierfür eine große Pfanne, da du die Teigtaschen ordentlich platzieren musst. 2 EL Speiseöl sollten ausreichen, um zu verhindern, dass die Teigtaschen haften bleiben. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, damit die Teigtaschen nicht anbrennen. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du die Teigtaschen dämpfst, musst du dich mit dem Öl nicht einschränken. Du kannst ein beliebiges Öl nehmen, mit dem du gerne brätst. [8] X Forschungsquelle
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Gib teilweise aufgetaute Teigtaschen in die Pfanne. Bevor du sie in der Pfanne arrangierst, solltest du sicherstellen, dass die Teigtaschen nicht komplett gefroren sind. Lasse sie einfach 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du mit ihrer Zubereitung beginnst. Arrangiere sie in einer einzelnen Lage und lasse sie sich dabei möglichst nicht berühren. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du möchtest, dass die Teigtaschen eine gleichmäßige Kruste haben, dann brate sie ein bis zwei Minuten und schwenke dabei die Pfanne. [10] X Forschungsquelle
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Gib kaltes Wasser hinzu und gare sie bei mittlerer Hitze. 120 ml kaltes Wasser reichen aus. Wenn du das Wasser in die Pfanne gegeben hast, dann lege den Deckel auf die Pfanne und lasse die Teigtaschen zehn Minuten garen. Während dieser Zeit lässt du sie am besten in Ruhe. [11] X Forschungsquelle
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Nimm den Deckel ab und lasse das Wasser verdampfen. Wenn du nicht möchtest, dass die Teigtaschen matschig werden, wenn du sie herausnimmst, dann gare sie ohne Deckel, bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist. Schwenke die Pfanne, während das Wasser verdampft, damit die Teigtaschen eine schöne Kruste bekommen. Die Teigtaschen sollten jetzt verzehrbereit sein. [12] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Gib Wasser und die Teigtaschen in eine mikrowellenfeste Schüssel. Gib zuerst die Teigtaschen hinein, damit du weißt, wie viel Wasser du nehmen musst. Gieße gerade so viel Wasser darüber, dass sie zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Am besten verwendest du hierfür kaltes Wasser. [13] X Forschungsquelle
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Bedecke die Schüssel und gare die Teigtaschen in der Mikrowelle. Verwende einen mikrowellenfesten Deckel oder Teller als Abdeckung. Stelle die Mikrowelle auf die höchste Stufe und stelle die abgedeckte Schüssel hinein. Gare die Teigtaschen in der Mikrowelle für 3 Minuten. [14] X Forschungsquelle
- Taue die Teigtaschen teilweise auf, bevor du sie in die Mikrowelle gibst, ansonsten könnten sie verbrennen. [15] X Forschungsquelle
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Lasse die Teigtaschen abtropfen und erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne. Wenn du sie aus der Mikrowelle geholt hast, solltest du die Teigtaschen gut abtropfen lassen. Außerdem solltest du Öl in eine beschichtete Pfanne geben und sie auf mittlere Hitze stellen. Sie sollte heiß sein, wenn du mit dem Braten der Teigtaschen beginnst. [16] X Forschungsquelle
- Lasse die Teigtaschen vor dem Braten 15 Sekunden stehen, nachdem du sie aus der Mikrowelle geholt hast. Ein Teil des Wassers wird verdunsten, wenn die Teigtaschen also mit dem heißen Öl in Berührung kommen, gibt es keine Spritzer. [17] X Forschungsquelle
- Wenn du es nicht eilig hast, kannst du die Teigtaschen über Nacht stehen lassen. Je kälter die Teigtaschen, desto besser der Geschmack nach dem Braten. [18] X Forschungsquelle
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Gib die Teigtaschen in die Pfanne und brate sie. Ordne die Teigtaschen so an, dass sie einander nicht berühren. Schwenke die Pfanne, bis du siehst, dass die Teigtaschen braun werden. Dies sollte in weniger als einer Minute beginnen und bedeutet, dass die Teigtaschen servierbereit sind. [19] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Warnungen
- Verwende eine große Pfanne, damit beim Braten der Teigtaschen kein heißes Öl spritzt. [20] X Forschungsquelle
- Um das Risiko zu minimieren, dass du dich beim Braten der Teigtaschen verbrennst, tupfe sie trocken, bevor du sie in die Pfanne gibst. Wenn Wasser mit heißem Öl in Berührung kommt, beginnt das Öl zu spritzen und kann dich verbrennen. [21] X Forschungsquelle
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Referenzen
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-asian-dumplings-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-190431
- ↑ http://www.asiandumplingtips.com/2010/02/tips-for-cooking-frozen-asian-dumplings.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-asian-dumplings-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-190431
- ↑ https://www.reluctantgourmet.com/how-to-cook-chinese-dumplings/
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- ↑ https://www.reluctantgourmet.com/how-to-cook-chinese-dumplings/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry.html
- ↑ https://www.reluctantgourmet.com/how-to-cook-chinese-dumplings/
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- ↑ https://theactorsdiet.com/2016/01/10/youre-making-your-frozen-dumplings-wrong/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry.html
- ↑ https://foodandnutrition.org/may-june-2017/kitchen-kersplat-tips-reduce-splatter/
- ↑ https://foodandnutrition.org/may-june-2017/kitchen-kersplat-tips-reduce-splatter/
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