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Vielleicht möchtest du Jalapeños aufbewahren, um sie innerhalb von ein paar Tagen, ein paar Wochen oder gar ein paar Monaten zu essen. Wann und wie du die Jalapeños essen möchtest, bestimmt, wie du sie lagern solltest. Wenn du die Jalapeños frisch essen möchtest, dann bewahrst du sie am besten bis zu eine Woche im Kühlschrank auf. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest als eine Woche, dann wirst du andere Methoden zur Aufbewahrung finden müssen.
Vorgehensweise
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Gib die Jalapeños in einen Plastikbeutel. Gib sie idealerweise in einen verschließbaren Plastikbeutel, beispielsweise einen mit einem Zip-Verschluss. Lege sie dann darin in den Kühlschrank. Iss die Jalapeños innerhalb von einer Woche.
- Anzeichen, an denen du erkennst, dass die Jalapeños schlecht geworden sind, sind beispielsweise eine weiche, runzlige Schale. Wirf die Jalapeños sofort weg, wenn sie von Schimmel befallen sind.
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Verwende eine Papiertüte, wenn du kein Plastik verwenden möchtest. Wenn du die Peperoni gekauft oder gepflückt hast, gib sie in eine Papiertüte. Lege die Papiertüte dann ins Gemüsefach deines Kühlschranks. Die Jalapeños bleiben bis zu eine Woche genießbar. Wirf sie allerdings weg, wenn sie weich, verschrumpelt oder schimmelig sind.- In manchen Fällen bleiben die Jalapeños bis zu zwei Wochen gut.
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Lasse die Peperoni an der Pflanze, wenn du keinen Lagerplatz hast. Wenn du selbst Jalapeños ziehst, dann musst du sie nicht pflücken, sobald sie ausgewachsen sind. Du kannst sie einige Zeit an der Pflanze lassen, was Platz im Kühlschrank spart. Es kann allerdings sein, dass sie nach einer Weile schrumpeln und abfallen. Wenn sie von der Pflanze gefallen sind, dann iss sie entweder sofort oder bewahre sie bis zu eine Woche auf.
- An der Pflanze gereifte Jalapeños sind am kräftigsten im Geschmack, also halte Kinder und Haustiere fern von herabgefallenen Jalapeños.
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Hänge die Peperoni an einem trockenen Ort auf. Fädle einen Faden durch eine Nadel und stich die Nadel durch den Teil der Peperoni direkt unter dem Stängel. Schiebe die Jalapeño weiter auf den Faden und wiederhole dies dann mit dem Rest der Jalapeños. Du kannst so viele Jalapeños auffädeln, wie du möchtest. Hänge die aufgefädelten Jalapeños dann an einem trockenen Ort auf. Sie trocknen innerhalb von drei bis vier Wochen. Danach kannst du sie so lange hängen lassen, wie du möchtest, oder sie abnehmen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Die Jalapeños bleiben unbegrenzt gut, wenn sie trocken sind.
- Ein Keller ist normalerweise nicht gut zum Trocknen, weil er oft feucht ist. Eine gute Wahl wäre ein Fenster in der Küche.
- Du kannst getrocknete Jalapeños auch mahlen und ins Essen geben. Mahle die getrockneten Jalapeños mit einer Gewürzmühle. Gib sie dann in einen luftdichten Behälter; das Pulver hält darin bis zu ein Jahr.
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Backe Streifen von Jalapeños im Backofen. Schneide die Jalapeños in Streifen oder Drittel. Gib sie dann auf ein Backblech und schiebe sie bei 150 °C in den Ofen. Lasse sie ein bis drei Stunden im Backofen. Danach kannst du sie in einem Schraubglas aufbewahren oder mahlen. Die getrockneten Jalapeños halten ewig.
- Wenn du sie in einem Glas aufbewahrst, dann lasse es nicht in der Sonne stehen. Bewahre es am besten in der Vorratskammer oder in einem Küchenschrank auf.
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Beschleunige das Ganze mit einem Dehydrator. Eine weitere Option zum Trocknen ist ein Dehydrator. Du kannst einen im Internet oder in manchen Supermärkten kaufen. Gib die Jalapeños in den Dehydrator und lasse sie bei sanfter Hitze über Nacht trocknen. Getrocknete, dunkel in einem Glas aufbewahrte Jalapeños halten so ziemlich unbegrenzt.
- Du kannst die dehydrierten Jalapeños auch mit einer Gewürzmühle mahlen.
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Blanchiere die Jalapeños, um ihre Nährstoffe zu behalten. Es ist notwendig, die scharfen Schoten zu blanchieren, aber es hilft, ihre Nährstoffe und ihre Konsistenz zu bewahren. Gib die Jalapeños zum Blanchieren drei Minuten in kochendes Wasser. Tauche sie dann sofort in Eiswasser und bewege sie in diesem etwa eine Minute. [1] X Forschungsquelle
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Entferne die Samen von den Jalapeños. Du kannst die Samen der Jalapeños entfernen, um später Zeit zu sparen, oder du kannst sie gefroren lassen, bis du sie auftauen möchtest. Wenn du die Samen entfernen möchtest, dann schneide die Schote einfach auf und entferne die Samen. Manche glauben, dass die Jalapeños durch das Entfernen der Samen weniger scharf sind, wenn sie eingefroren sind, aber dies stimmt nicht.
- Mit den Samen kannst du neue Jalapeños pflanzen. Du kannst sie gleich einpflanzen oder drei bis fünf Jahre in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Du kannst die Kerne auch beim Kochen verwenden, um das Gericht aufzupeppen. In einem luftdichten Behälter aufbewahrte Samen halten sich drei bis fünf Jahre.
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Würfle, hacke oder schneide die Peperoni in Streifen. Wie du die Schoten schneidest hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab. Es ist egal, ob du sie jetzt in Streifen schneidest und es dir später anders überlegst. Du kannst sie später immer noch würfeln.
- Du kannst die Schoten auch ganz einfrieren.
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Gib die Jalapeños in einen luftdichten Behälter. Idealerweise sollte dieser gefriergeeignet sein. Die Jalapeños bleiben im Gefrierschrank zehn bis zwölf Monate gut. Wenn sie aufgetaut werden, sind sie normalerweise weich, aber du kannst sie prima zum Kochen verwenden.
- Du kannst die Jalapeños auftauen, indem du sie ein paar Stunden bei Zimmertemperatur liegen lässt oder einfach beim Kochen in die heiße Pfanne gibst. Sie tauen während des Garens auf.
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Tipps
- Du kannst Jalapeños auch mit weiteren Zutaten einlegen oder einmachen. Es gibt viele Rezepte zur Auswahl und du kannst einfach eines auswählen, das dir gefällt.
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Warnungen
- Iss keine Jalapeños, wenn sie Schimmel oder schwarze Stellen haben. Wenn du irgendwelche Farbveränderungen feststellst, dann wirf sie weg.
- Trage zum Anfassen der Jalapeños Latexhandschuhe oder wasche dir anschließend gründlich die Hände. Du kannst eine chemische Verbrennung bekommen, wenn du dich nicht schützt.
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Was du brauchst
- Eine Plastiktüte
- Eine Papiertüte
- Eine Nadel
- Einen Faden
- Ein Messer
- Ein Backblech
- Einen Dehydrator
- Einen Topf (zum Kochen von Wasser)
- Einen luftdichten Behälter
Referenzen
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