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Möchtest du Kaffee trinken, es ist aber zu heiß für eine dampfend heiße Tasse Kaffee? Mache dir einen kalt gebrauten Kaffee, statt eine der traditionellen Methoden zu verwenden, einen heiß zu brauen. Das ist eine leckere und leichte Möglichkeit, deinen Kaffee zuzubereiten, obwohl sie eine Weile braucht. Alles, was du brauchst, um kalt gebrauten Kaffee zu machen, hast du wahrscheinlich bereits in deiner Küche, du kannst also direkt anfangen!
Vorgehensweise
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Kaufe Kaffeebohnen mittlerer Röstung von guter Qualität. Der beste Kaffee wird aus Bohnen gemacht, die kürzlich geröstet wurden, versuche also Bohnen zu besorgen, die vor Ort geröstet wurden. Wenn du keine Bohnen in deiner Nähe finden kannst, dann nimm einfach Kaffeebohnen, die dir schon mal gut geschmeckt haben.
- Wenn du eine Kaffeemühle hast, kaufe Kaffeebohnen, die noch nicht gemahlen wurden. Sie selber zu mahlen wird dir frischeren und besser schmeckenden kalt gebrauten Kaffee geben.
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Finde ein großes Gefäß, in dem du deinen Kaffee braust. Das kann eine Kanne sein, ein großer Krug oder eine Stempelkanne, aus der du den Kaffeedrücker herausgenommen hast.
- Versuche, um zu verhindern, dass Aromen und Chemikalien in deinen Kaffee sickern, ein Gefäß aus Glas zu verwenden. Glas reagiert nicht mit dem Kaffee und lässt auch keine Chemikalien in ihn hinein sickern.
- Es gibt viele spezielle Produkte, die eigens dafür gemacht sind, kalt gebrauten Kaffee herzustellen. Wenn du viel kalt gebrauten Kaffee machen möchtest und gerne technische Spielereien magst, dann ziehe in Betracht, in eines dieser Geräte zu investieren. [1] X Forschungsquelle [2] X Forschungsquelle
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Mahle deine Kaffeebohnen. Du solltest ungefähr 30 Gramm Kaffee pro Tasse Wasser mahlen, die du verwendest. Entscheide, wie viele Tassen Wasser in deinen Behälter passen und verwende die entsprechende Anzahl Kaffee in Gramm.
- Wenn du wirklich starken kalt gebrauten Kaffee magst, dann verwende mehr Kaffee pro Tasse Wasser. Es ist deine Entscheidung, experimentiere also mit dem Verhältnis, bis du das findest, das dir gefällt!
- Es gibt einige Diskussionen darüber, wie stark der Kaffee gemahlen sein soll. Manche Experten sagen, man braucht mittel bis grob gemahlene Kaffeebohnen und keine fein gemahlenen. Das führt zu einer langsameren, längeren Extraktion des Kaffeearomas in das Wasser. [3] X Forschungsquelle Andere befürworten fein gemahlenen Kaffee, da man so mehr Extraktion aus den Bohnen erreicht. [4] X Forschungsquelle Da die Meinungen darüber auseinander gehen, kannst du auf beide Arten gemahlene Bohnen ausprobieren, um herauszufinden, was du lieber magst.
EXPERTENRATDirektor für Kaffee & Essen bei Spro Coffee LabRich ist der Direktor für Kaffee & Essen bei Spro Coffee Lab in San Francisco, einem Unternehmen in Kalifornien, das sich auf selber angefertigten Kaffee, experimentelle alkoholfreie Cocktails und kulinarische Nahrungswissenschaft spezialisiert. Zusammen mit seinem Team strebt Rich das Voranbringen einzigartiger überragender Erfahrungen an, frei von stereotypischem Essen und Getränken.Entscheide dich für eine grobe Mahlung für mehr traditionelles Kaltbrauen. Es gibt keine einzigrichtige Methode, um kalten Kaffee zu brauen. Das traditionelle kalte Gebräu wird jedoch mit Wasser von Raumtemperatur und grob gemahlenem Kaffee zubereitet und es dauert mindestens 12 bis 24 Stunden. Dann wird er durch einen Papier- oder Metallfilter gefiltert, mit Wasser verdünnt und gekühlt.
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Schütte den gemahlenen Kaffee in dein Gefäß und dann Wasser mit Zimmertemperatur darüber. Denke daran, dass du dich an ein bestimmtes Verhältnis von einer Tasse Wasser pro 30 Gramm Kaffeebohnen hältst. Wenn in dein Gefäß also sechs Tassen Wasser passen, solltest du 180 Gramm gemahlenen Kaffee hineinschütten.
- Rühre den gemahlenen Kaffee um, nachdem er zehn Minuten lang im Wasser war. [5] X Forschungsquelle So wird sichergestellt, dass du die volle Extraktion des Aromas aus dem ganzen gemahlenen Kaffee erhältst.
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Bedecke die Mischung aus Kaffee und Wasser und lasse sie dann auf der Arbeitsfläche stehen. Lasse den Kaffee 12-24 Stunden ziehen, je nachdem, wie stark dein kalt gebrauter Kaffee werden soll. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst die Mischung gelegentlich umrühren, während sie zieht, um für eine gleichmäßige Sättigung des Kaffees zu sorgen.
- Manche empfehlen, die Kaffeemischung in den Kühlschrank zu stellen. Auch wenn das nicht notwendig ist, da der Kaffee bei Zimmertemperatur nicht schlecht wird, führt es zu einem kälteren Kaffee, wenn der Vorgang abgeschlossen ist.
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Filtere die Mischung aus Kaffee und Wasser. Du kannst die Mischung auf mehrere unterschiedliche Arten filtern. Eine einfache Möglichkeit ist, ein Sieb aus Drahtgewebe mit einem Stück Mulltuch oder einem großen Kaffeefilter darin über einen Krug zu legen. Schütte dann einfach den eingeweichten Kaffee hindruch. Das Ziel ist, den ganzen gemahlenen Kaffee herauszusieben, sodass du einen sämigen und köstlichen kalt gebrauten Kaffee hast.
- Wenn du eine Stempelkanne verwendest, setze den Kaffeedrücker auf die Kanne und drücke ihn langsam nach unten, bis der ganze Kaffeesatz auf dem Boden der Stempelkanne ist.
- Wenn du nach dem ersten Filtern noch Kaffeesatz in deinem Kaffee hast, lasse ihn ein zweites Mal durch einen Filter laufen.
- Nachdem du den ganzen gebrauten Kaffee ausgeschüttet hast, wird Kaffeesatz auf dem Boden des Gefäßes übrig bleiben. Schütte diesen übrigen Satz nicht in den Filter. Er trägt nichts zum endgültigen Produkt bei.
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Kühle deinen Kaffee und serviere ihn, wenn er fertig ist. Du hast nun ein nicht verdünntes gekühltes Kaffeegetränk, das du mit Eis, Milch oder Sahne und dem Süßungsmittel deiner Wahl genießen kannst.
- Denke darüber nach, ob du einen einfachen Sirup machen möchtest, den du deinem kalt gebrauten Kaffee hinzufügst. [7] X Forschungsquelle Im Gegensatz zu normalem Zucker, der sich in kaltem Kaffee nicht auflöst, vermengt sich ein einfacher Sirup gut mit dem kalt gebrauten Kaffee.
- Kalt gebrauter Kaffee kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, halte ihn nur bedeckt. Im Gegensatz zu heiß gebrautem Kaffee wird kalt gebrauter Kaffee mit der Zeit nicht schal. [8] X Forschungsquelle
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Warnungen
- Der kalt gebraute Kaffee kann sehr stark sein. Verdünne ihn, um dem entgegenzuwirken, mit Wasser oder Eis. Manche verdünnen ihn mit einem 1:1 Verhältnis von Wasser und Kaffee. Das Verhältnis hängt von der Stärke ab, die du dir für deinen Kaffee wünschst.
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Was du brauchst
- Krug, großes Gefäß oder Stempelkanne
- 4 Tassen Wasser
- 120 Gramm Kaffeebohnen
- Sieb aus Drahtgewebe
- Mulltuch, Kaffeefilter oder Nussmilchbeutel
Referenzen
- ↑ https://toddycafe.com/toddy-cold-brew-system
- ↑ http://www.filtron.com
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/cold-brew
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.chow.com/recipes/30487-basic-cold-brewed-coffee
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
- Videos zur Verfügung gestellt von OnePotChefShow
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