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Geraspelte Karotten sind toll in Salaten, Krautsalaten und vielen anderen Rezepten. Die Technik ist nicht schwierig zu erlernen, es braucht vielleicht nur ein wenig Übung, um die gewünschte Länge der Möhren für das jeweilige Rezept hinzubekommen. Ob du sie von Hand raspeln, deine Küchenmaschine verwenden oder sie in Juliennestreifen haben möchtest, du kannst lernen, wie du in nur wenigen Schritten die perfekten geraspelten Karotten herstellst.
Vorgehensweise
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Bestimme, wie viele Karotten du brauchst. Die Anzahl der benötigten Möhren hängt davon ab, welche Menge an geraspelten Karotten du brauchst. Denke daran, dass du immer noch mehr raspeln kannst, wenn eine nicht ausreicht. Dies sind ungefähre Mengen: [1] X Forschungsquelle- Eine große Karotte = eine Tasse geraspelte Karotten
- Ein Pfund Karotten = 2,5 Tassen geraspelte Karotten
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Wasche die Möhren. Halte das Gemüse unter kaltes Wasser und reibe mit den Händen die Außenseite ab. [2] X Forschungsquelle Dies hilft, Schmutz, Chemikalien und Keime auf der Außenseite der Karotten zu beseitigen.
- Verwende normal große Karotten. Baby-Karotten lassen sich nur schwer von Hand reiben und du läufst Gefahr, dass du deine Finger mit reibst.
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Schäle die Karotten. Lege die gewaschenen Möhren auf ein Schneidebrett. Schneide etwa 0,5 bis 1 cm von der Ober- und Unterseite ab. Entferne dann mit einem Gemüseschäler die Schale der einzelnen Karotten. [3] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen Gemüseschäler hast, kannst du ein Messer nehmen. Pass dabei auf, dass du nicht zu viel vom Gemüse wegschneidest.
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Wähle eine Reibe. Es gibt zwei häufige Arten von Reiben, eine viereckige Reibe (Box-Reibe), die du aufstellen kannst, und eine flache Reibe oder Raspel. Du hast vielleicht bereits eine oder du musst eine kaufen. Du findest sie in Warenhäusern und in Küchenfachgeschäften.
- Box-Reibe . Diese ist eine größere Reibe mit drei oder vier Seiten und einem Griff oben. An den Seiten findest du Löcher in verschiedenen Größen. Dadurch kannst du beim Raspeln verschieden große Stücke bekommen.
- Flache Raspel . Dies ist eine flache, rechteckige Reibe mit einem Griff an einer Seite. Du solltest das Gerät verwenden, das du brauchst, um deine Karotten in der gewünschten Größe zu raspeln. [4] X Forschungsquelle
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Positioniere die Reibe. Du solltest die Reibe auf einer sauberen Oberfläche in der Küche nutzen, bspw. auf der Arbeitsplatte oder der Kücheninsel. Du könntest die Reibe auch auf ein Schneidebrett oder über eine große Schüssel stellen, um die geraspelten Karotten aufzufangen. Stelle sicher, dass - was auch immer du wählst - die geraspelten Karotten während des Raspelns aufgefangen werden.
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Reibe die Karotten. Wenn du die Reibe positioniert hast, nimm eine Karotte in die Hand. Drücke die Unterseite der Karotte oben gegen die Reibe. Wende leichten Druck auf die Möhre aus und fahre mit gegen die Reibe gedrückter Möhre an der Reibe hinunter. Wenn du unten angekommen bist, bringe deine Hand wieder nach oben und bringe die Karotten wieder in die Ausgangsposition. Mache damit weiter, bis du alle Möhren geraspelt hast.
- Wenn du am Ende einer Karotte angelangt bist, achte beim Raspeln auf deine Finger. Die Ränder der Reibe sind scharf und du schneidest dich an ihnen, wenn du mit den Fingern über sie reibst. Du kannst das Reststück auch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, wenn du dir nicht in die Finger schneiden willst.
- Pass auf, dass du nicht zu fest auf die Karotten drückst. Du kannst sie sonst durchbrechen und dir möglicherweise die Hand verletzen. [5] X Forschungsquelle
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Sieh im Rezept nach oder erwäge, was du brauchst. Wenn du weißt, wie viele Karotten du raspeln musst, dann kannst du einfach diese Menge nehmen. Wenn im Rezept allerdings eine gewisse Menge an geraspelten Möhren angegeben ist, ohne dass die Menge der zu verwendenden Karotten angegeben wird, dann musst du vielleicht schätzen.
- Denke daran, dass ein Pfund Karotten in etwa 2,5 Tassen geraspelte Karotten ergibt. Eine große Möhre ergibt etwa eine Tasse geriebene Karotten. [6] X Forschungsquelle
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Schäle die Karotten. Halte sie zuerst zum Waschen unter kaltes Wasser. Schneide dann oben und unten etwa 0,5 bis 1 cm ab. Entferne dann mit einem Gemüseschäler die Schale der Karotten.
- Fahre beim Waschen mit den Händen an den Karotten entlang, um Schmutz, Keime oder Chemikalien auf der Oberfläche zu entfernen.
- Wenn du keinen Gemüseschäler hast, kannst du stattdessen ein Messer nehmen. Aber schneide dabei nicht zu viel vom Gemüse weg.
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Schneide die Karotten klein. Schneide sie in etwa 8 cm lange Stücke. Dies soll sicherstellen, dass sie klein genug sind, so dass sie leicht in den Einfüllstutzen der Küchenmaschine passen. [7] X Forschungsquelle
- In der Küchenmaschine kannst du auch Baby-Karotten nehmen. Sie sind klein genug, um in den Einfülltrichter zu passen, und lassen sich schön raspeln.
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Setze die Klinge der Küchenmaschine ein. Jede große Küchenmaschine hat eine Raspelklinge. Finde diese Klinge. Es sollte eine große Metallscheibe mit erhabenen Raspellöchern auf einer Seite sein. Setze sie in die Küchenmaschine ein.
- Die Klinge sitzt ganz oben auf der Schüssel der Küchenmaschine. So können die geraspelten Karotten nach unten in die Schüssel fallen, ohne sich unter der Klinge anzusammeln.
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Setze den Trichter auf. Nachdem du die Klinge eingesetzt hast, musst du den Deckel der Küchenmaschine mit dem Einfüllstutzen anbringen. Bringe auch den Sicherheitsdeckel am Deckel an, aber entferne den Zylinder im Inneren des Deckels.
- In die verbleibende Öffnung führst du die Karotten ein.
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Rasple die Karotten. Wenn du den Deckel und den Sicherheitsdeckel angebracht hast, schalte die Küchenmaschine ein. Stecke das erste Stücke Möhre in den Trichter oben am Deckel. Drücke es mit dem Zylinder nach unten gegen die Raspelklinge. Drücke weiter, bis die gesamte Karotte geraspelt ist. Wiederhole dies, bis alle deine Möhren geraspelt sind.
- Drücke die Karotten nicht mit den Fingern nach unten. Du kannst dir in den Finger schneiden oder sogar den Finger verlieren. Verwende immer den mitgelieferten Plastikzylinder.
- Wenn du mit dem Reiben der Karotten fertig bist, schalte die Küchenmaschine aus und warte, bis die Klinge sich nicht mehr bewegt. Nimm dann den Deckel ab und entferne die Klinge, um an die geraspelten Karotten zu kommen. [8] X Forschungsquelle
- Wenn du eine kleine Küchenmaschine hast, kannst du sie auch zum Raspeln von Karotten verwenden. Setze die Klinge in die Küchenmaschine und befestige die Schüssel und die Klinge in der Maschine. Gib dann die geschälten, kleingeschnittenen Karotten hinein. Bringe den Deckel an und pulse die Küchenmaschine, bis die Karotten klein genug sind für dein Rezept.
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Finde heraus, wie viele Karotten du brauchst. Sieh im Rezept nach, ob angegeben wird, wie viele Karotten du raspeln musst. Wenn du dir nicht sicher bist, denke daran, dass du immer etwas mehr zerkleinern kannst als du brauchst. Im Allgemeinen ergibt eine große Karotte eine Tasse geraspelte Karotten. [9] X Forschungsquelle
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Schäle die Möhren. Wasche sie zuerst unter kaltem Wasser. Schneide etwa 0,5 bis 1 cm von der Ober- und Unterseite ab. Schäle die Möhren dann mit einem Sparschäler. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen Sparschäler hast, kannst du auch ein Messer nehmen. Schneide dabei nur nicht zu viel von der Karotte selbst ab.
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Bringe die Karotten in Form. Schneide die Karotten mit einem scharfen Messer in 4 bis 5 cm große Stücke. Dies erleichtert das Schneiden in Julienne-Streifen. Schneide als Nächstes eine der runden Seiten der Karotte ab, so dass die Karotte nicht von der Arbeitsplatte rollt.
- Wirf das Stück, das du gerade weggeschnitten hast, nicht weg. Du kannst es in zwei bis drei Stücke schneiden und als ungleichmäßige Juliennes verwenden.
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Schneide die Karotten in dicke Scheiben. Schneide die Karotten mit einem scharfen Messer der Länge nach durch. Du kannst sie zwischen 1,5 und 3 mm dick machen, je nachdem, wie dick die Streifen sein sollen.
- Du musst hierbei nicht super genau sein, achte nur darauf, dass sie grob die gleiche Größe haben.
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Schneide die Karotten in Julienne-Streifen. Staple die Scheiben gleichmäßig übereinander. Schneide sie dann mit einem scharfen Messer in dünne Streifen (denke an die Form von Streichhölzern). Sie sollten genauso breit wie dick sein, damit sie gleichmäßig werden.
- Mache damit weiter, bis du aus allen Karotten "Streichhölzer" gemacht hast. [11] X Forschungsquelle
- Gehe dabei langsam vor. Bewege deine Finger während des Schneidens langsam nach hinten, von der Klinge des Messers entfernt. Dies kann sich gegen Ende der Scheiben als etwas schwierig erweisen. Mache es einfach so gut du kannst, und halte deine Finger so weit von der Klinge entfernt wie möglich. [12] X Forschungsquelle
- Du kannst dir auch einen Fingerschutz kaufen, wenn du befürchtest, dir in die Finger zu schneiden. Das sind Edelstahl-Tools, mit denen du das Gemüse halten kannst, so dass deine Fingerspitzen vor Schnitten geschützt sind. [13] X Forschungsquelle
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Referenzen
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.marthastewart.com/967591/how-julienne-carrots#967591
- ↑ http://inspirationfeed.com/inspiration/industrial-inspiration/creativity-in-the-kitchen-15-well-designed-tools/
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