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Als Brei, gebraten oder gebacken – es gibt eine Fülle köstlicher Rezepte, wie du Kartoffeln zubereiten kannst. Eine der gesündesten Methoden zum Zubereiten der leckeren Knollen ist das Dämpfen. Gedämpft sind Kartoffeln nicht nur besser für dich, sie lassen sich auch leicht zubereiten und du musst nur wenig Zeit in der Küche verbringen. Serviere sie so oder mit geschmolzener Butter.
Vorgehensweise
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Wasche die Kartoffeln gründlich. Reibe hierfür einfach die Außenseite der Kartoffeln kräftig mit einer Gemüsebürste und Wasser ab, um Schmutz und Chemikalien zu entfernen. [1] X Forschungsquelle
- Du musst die Kartoffeln nicht schälen. Wenn du die Schale dran lässt, dann behalten die Kartoffeln sogar ihre Form, wenn sie weich werden.
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Gib die Kartoffeln in den Dämpfeinsatz. Lege die größten Kartoffeln unten hinein, die kleineren kannst du dann darauflegen. [4] X Forschungsquelle Wenn nicht alle Kartoffeln auf einmal in den Dämpfeinsatz passen, dann gare sie portionsweise.- Größere Kartoffeln solltest du vielleicht auf etwa die Größe der kleineren Kartoffeln schneiden. So garen sie gleichmäßig.
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Lege leicht einen Deckel auf den Topf. Dies ist unheimlich wichtig – der Deckel fängt die Feuchtigkeit ein und dämpft die Kartoffeln. [5] X Forschungsquelle Wenn du den Deckel auf den Topf legst, dann bleibt die Temperatur im Topf auch höher, so dass die Kartoffeln schneller garen können.
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Gare die Kartoffeln etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze. Denke daran, dass größere Kartoffeln länger brauchen, während kleinere in der Regel schon früher fertig sind. [6] X Forschungsquelle
- Wenn die Knollen komplett gar sind, kannst du sie mit einem Buttermesser leicht durchschneiden. [7] X Forschungsquelle
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Reibe die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab. Verwende eine Bürste, um Schmutz von der Schale zu entfernen. Weiche die Kartoffeln jedoch nicht ein, da dadurch ein Teil ihrer Nährstoffe verloren gehen kann. [8] X Forschungsquelle
- Du musst die Kartoffeln nicht schälen.
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Fülle einen mittelgroßen Topf 1,5 cm hoch mit Wasser. Du brauchst nicht viel Wasser, gerade genug, um Feuchtigkeit zu erzeugen, wenn du später einen Deckel auflegst. Je mehr Wasser du in den Topf gibst, desto länger dauert es, bis es kocht. Eine Prise Meersalz im Wasser verleiht deinen Kartoffeln noch mehr Geschmack.
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Gib drei Kugeln Alufolie in den Topf und lege einen hitzefesten Teller darauf. Die Kugeln sollten in etwa die Größe eines Golfballs haben, zumindest sollten sie groß genug sein, dass der Teller nicht im Wasser steht. Außerdem sollten sie alle gleich groß sein. [9] X Forschungsquelle
- Anstelle eines Tellers kannst du auch einen kleinen Backrost nehmen.
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Bringe das Wasser im Topf mit dem Teller darin zum Kochen. Wenn das Wasser blubbert und Dampf aus dem Topf kommt, dann kannst du mit dem nächsten Schritt weitermachen. [10] X Forschungsquelle Wenn du feststellst, dass durch das Kochen das Meiste vom Wasser verdampft ist, dann gieße mehr hinein, damit es nicht komplett austrocknet.
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Gib die Kartoffeln auf den Teller und lege den Deckel auf den Topf. Der Deckel sorgt dafür, dass keine Feuchtigkeit entweichen kann. [11] X Forschungsquelle Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Teller und staple sie nicht in der Mitte, damit sie alle gleichmäßig garen.
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Gare die Kartoffeln 10–15 Minuten. Prüfe die Knollen häufig, indem du eine herausnimmst und mit einem Messer hineinschneidest, um zu sehen, ob sie weich sind. [12] X Forschungsquelle Schneide immer in den dicksten Teil der Kartoffel, weil dieser am längsten dauert, bis er gar ist. [13] X Forschungsquelle
- Baby-Kartoffeln lassen sich am besten dämpfen. Größere Kartoffeln können 20 Minuten oder länger dauern. [14] X Forschungsquelle
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Reinige die Kartoffeln mit Wasser und einer Gemüsebürste. Du brauchst kein Spülmittel und auch nichts anderes. Reibe einfach in der Spüle die Außenseite der Knollen ab und spüle sie mit Wasser ab. [15] X Forschungsquelle
- Lasse die Schale der Kartoffeln intakt.
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Gib die Kartoffeln mit Wasser in eine mikrowellenfeste Schüssel. Gib nur so viel Wasser in die Schüssel, dass die Kartoffeln zu etwa einem Achtel bedeckt sind. Du kannst die Kartoffeln auch ohne Wasser garen, aber dann kann es sein, dass sie eher austrocknen. [16] X Forschungsquelle
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Decke die Schüssel komplett mit Frischhaltefolie ab. Du kannst alternativ einen mikrowellenfesten Teller auf die Schüssel legen. [17] X Forschungsquelle Solange keine Feuchtigkeit herauskommt, geht jede Abdeckung.
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Gare die Kartoffeln fünf Minuten. Die Garzeit hängt von der Leistung deiner Mikrowelle ab. Die Kartoffeln sollten knackig sein, sich aber leicht mit einer Gabel einstechen lassen, wenn sie fertig sind. [18] X Forschungsquelle Sieh alle ein bis zwei Minuten nach den Kartoffeln, damit sie nicht verkochen.Werbeanzeige
Referenzen
- ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
- ↑ http://www.potato101.com/boiling-and-steaming
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
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- ↑ https://www.josephjoseph.com/en-us/blog/steaming-guide
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
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- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
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- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
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