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Edelstahl ist eines der tollsten Materialien für Kochgeschirr überhaupt, denn es sieht gut aus und ist sehr stabil und haltbar. Anders als zum Beispiel beschichtete Pfannen können Töpfe und Pfannen aus Edelstahl extrem aufwendig zu reinigen sein, wenn man sie nicht richtig benutzt. Es ist wichtig, dass du dir eine regelmäßige Reinigungsroutine angewöhnst und lernst, wie du auch hartnäckige Flecken wieder loswirst. Außerdem kannst du deine Pfannen aus Edelstahl einbrennen, damit sie eine Antihaftbeschichtung bekommen, sodass Essen nicht mehr daran klebt und du sie wesentlich einfacher wieder sauber bekommst. In diesem Artikel erklären wir dir einige tolle Tricks und Methoden, wie du dein Edelstahlkochgeschirr sauber halten kannst.
Vorgehensweise
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Entfern eingebrannte oder angetrocknete Essensreste. Wenn die Töpfe verkrustet sind, weich sie zunächst einige Stunden lang oder über Nacht in warmem Spülwasser ein. Dann gieß das Wasser aus und schrubb kräftig mit einem Spülschwamm. So sollten sich die meisten Schmutzansammlungen entfernen lassen.
- Verwende keine Stahlwolle oder Kupferschwämme – sie entfernen zwar zuverlässig Eingebranntes, aber sie können deine Töpfe auch verkratzen.
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Reinige schwarze, eingebrannte Stellen. Wenn deine Töpfe Hitzeschäden haben, etwa weil sie zu lange auf einer heißen Platte gestanden haben, kannst du diese eventuell mit Natron entfernen. Vergewissere dich, dass der jeweilige Topf vollständig trocken ist, und streu eine großzügige Menge Natron über die eingebrannten Stellen. Reib das Natron gründlich mit einem trockenen Tuch oder Schwamm in den Topf ein. [1] X Forschungsquelle- Du kannst das Natron auch ein wenig mit Wasser befeuchten, sodass es die Konsistenz einer Paste bekommt.
- Wenn du wirklich Schwierigkeiten mit eingebrannten Flecken haben, kannst du es auch mit einem leicht scheuernden Reiniger versuchen. Streu eine großzügige Menge davon in den Topf und gib ein bisschen Wasser dazu, damit sich eine Paste bildet. Schrubb mit einem feuchten Schwamm hinterher und spül den Topf anschließend gründlich aus. Er sollte fast wie neu aussehen. [2] X Forschungsquelle
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Entfern Wasserflecken aus deinen Töpfen . Wasserflecken entstehen durch Mineralien im Wasser, nicht durch das Wasser selbst. Wenn du hartes Leitungswasser hast, werden sie besonders häufig auftreten, sie können aber auch auf Anreicherungen des Wassers mit Stoffen wie Fluorid zurückzuführen sein. Wenn du deine Töpfe mit einem Geschirrtuch abtrocknest, sollten Wasserflecken kein großes Problem sein. Im Zweifel kannst du einfach etwas Mineralwasser in dem Topf herumschwenken. Trockne ihn anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch ab. [3] X Forschungsquelle
- Alternativ kannst du den Topf in Essig einweichen und dann ganz normal mit mildem Spülmittel und einem weichen Tuch spülen.
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Koch besonders schlimme Brandflecken aus den Töpfen heraus. Wenn du Brandflecken nicht mit Natron oder Spülmittel weg bekommst, dann koch sie raus. Füll den Topf gerade so hoch mit Wasser, dass der Fleck bedeckt ist, und bring das Wasser dann auf dem Herd zum Koche. Gib ein paar Löffel Salz ins Wasser schalte die Kochplatte aus und warte ein paar Stunden ab. Dann schütte das Wasser aus und versuch, die Flecken mit einem Spülschwamm zu lösen. Sind die Flecken extrem eingebrannt, kannst du den ganzen Vorgang noch einmal wiederholen. [4] X Forschungsquelle
- Gib das Salz erst ins Wasser, wenn es bereits kocht. Streust du es in kaltes Wasser, könnte es das Metall angreifen.
- Anstelle von Salz kannst du auch Zitronensaft oder Weißweinessig in den Topf geben. Eine weitere interessante Option ist, reinen Tomatensaft in dem Topf aufzukochen. Die natürliche Säure der Tomate soll helfen, Flecken zu lösen.
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Erhitz die Pfanne. Erhitz deine Pfanne aus rostfreiem Edelstahl bei mittlerer Hitze auf einer Herdplatte, bis sie sehr heiß ist. Das sollte nicht länger als ein oder zwei Minuten dauern.
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Fette die Pfanne. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, nimm sie von der Platte und gib einen Esslöffel Öl hinein – gleich ob etwa Olivenöl, Kokosöl oder Erdnussöl. Schwenk es in der Pfanne herum, bis es richtig flüssig ist. [5] X Forschungsquelle
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Stell die Pfanne wieder auf die heiße Platte. Erhitz sie, bis das Öl zu qualmen beginnt. Wenn sich die Pfanne erhitzt und das Öl sich verflüssigt, dehnen sich die Moleküle an der Oberfläche des Edelstahls aus und das Fett wird in das Material integriert. So entsteht eine Antihaftbeschichtung.
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Schalte die Platte aus. Wenn die Pfanne zu qualmen beginnt, stell die Hitze aus und lass das Öl komplett abkühlen. Wenn das Öl heruntergekühlt ist, sollte die Oberfläche der Pfanne zu reflektieren beginnen wie ein Spiegel. Dann ist die Pfanne richtig eingebrannt.
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Gieß das Öl aus. Wenn die Pfanne eingebrannt ist, gieß das erkaltete Öl in einen Becher oder ein altes Einmachglas. Wisch mit einem Papiertuch das restliche Öl aus der Pfanne.
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Pflege die Antihaftbeschichtung. Solange du deine Pfanne nicht mit Spülmittel spülst, sollte die eingebrannte Antihaftbeschichtung eine Weile halten. Du brauchst zum Braten allerdings immer noch ein bisschen Öl, damit die Beschichtung nicht verbrennt.
- Sobald die Oberfläche der Pfanne braun oder gelb wird, solltest du die Pfanne mit der gleichen Methode erneut einbrennen.
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Gewöhn dir eine regelmäßige Reinigungsroutine an. Hochwertiges Kochgeschirr ist eine Investition und es ist wichtig, dass du diese Investition schützt, indem du deine Töpfe und Pfannen gut pflegst. Entscheide dich nach Möglichkeit für Geschirr mit einem Kern oder Boden aus Kupfer oder Aluminium. Diese Metalle leiten Hitze besser als Edelstahl, deshalb werden sie gleichmäßiger heiß und das Essen backt nicht so am Topf an. [6] X Forschungsquelle
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Reinige deine Töpfe nach jedem Gebrauch. Dadurch kannst du Verschmutzungen und angebrannte Flecken von vornherein vorbeugen. Sind deine Pfannen nicht eingebrannt, kannst du sie mit Spülmittel und heißem Wasser spülen und sogar leicht mit einem Topfschwamm bearbeiten, wenn es sein muss. [7] X Forschungsquelle
- Sind deine Pfannen eingebrannt, spül sie einfach mit heißem Wasser aus und verwende kein Spülmittel. Öl kannst du auch einfach mit einem Papiertuch auswischen.
- Verwende keine Produkte mit Ammoniak oder Bleiche, denn diese können schwere Schäden und Verfärbungen an deinem Geschirr verursachen.
- Am besten verwendest du ein Spezialprodukt für rostfreien Edelstahl.
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Trockne deine Töpfe von Hand ab. Nachdem du sie gespült hast, solltest du dir die Zeit nehmen, sie mit einem sauberen Geschirrtuch abzutrocknen. Alternativ kannst du sie an der Luft trocknen lassen, aber dann werden sich auf jeden Fall Wasserflecken bilden.
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Reinige deine Edelstahltöpfe nach Möglichkeit nicht in der Spülmaschine. Auch wenn die Töpfe prinzipiell in die Spülmaschine dürfen, reduziert sich ihre Lebensdauer dadurch erheblich und sie sehen schnell nicht mehr schön aus. [8] X Forschungsquelle
- Musst du unbedingt die Spülmaschine benutzen, spül deine Töpfe sofort mit Mineralwasser aus, wenn du sie wieder herausholst, und trockne sie mit einem sauberen, weichen Tuch ab. So können sich keine Wasserflecken bilden.
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Polier deine Edelstahltöpfe . Wenn du willst, dass deine Töpfe richtig glänzen, kannst du sie mit einer speziellen Edelstahlpolitur polieren. Gib etwas von dem Produkt auf ein sauberes Tuch und polier deine Töpfe damit.
- Fingerabdrücke auf der Außenseite von Edelstahltöpfen kannst du mit Glasreiniger und einem weichen Tuch oder Papiertuch entfernen.
- Manchmal ist es sogar möglich, kleine Kratzer auf dem Topf mit einer Paste aus Wasser und einem nicht scheuernden Reiniger oder Natron zu entfernen.
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Reinige Messer aus Edelstahl . Am besten wischst du sie immer nur zwischendurch und nach der Benutzung mit einem Küchentuch ab. So kann nichts antrocknen, was sich später nur schwer entfernen ließe.
- Sei sehr vorsichtig, wenn du Messer reinigst. Schneid dich nicht! Halt das Messer am Griff und zieh das Geschirrtuch in langsamen, kontrollierten Bewegungen über die Klinge.
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Warnungen
- Trag immer Handschuhe, wenn du scheuernde Reinigungsprodukte verwendest, denn sie können deiner Haut schaden.
- Reinige Edelstahl niemals mit Bleiche oder Ammoniak. Diese Produkte reagieren mit dem Metall und beschleunigen die Korrosion. [9] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
- Edelstahlkochgeschirr
- Spülmittel
- Wasser
- Topfschwamm
- Sauberes Tuch
- Mineralwasser
- Natron
- Salz
- Edelstahlpolitur (optional)
Referenzen
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-clean-stainless-steel/
- ↑ http://www.mykitchenaddiction.com/2011/04/stainless-steel-cookware-cleaning-tips-wfmw/
- ↑ http://www.howtocleanthings.com/surfaces/stainlesssteel/how-to-clean-stainless-steel-pans.htm
- ↑ https://food52.com/blog/15027-our-guide-for-caring-for-cleaning-stainless-steel-pans
- ↑ https://wholelifestylenutrition.com/health/how-to-cook-on-season-a-stainless-steel-pan-to-create-a-non-stick-surface/
- ↑ https://americankitchencookware.com/use-care/stainless-steel-cookware
- ↑ https://www.webstaurantstore.com/blog/2562/cleaning-stainless-steel-pans.html
- ↑ https://www.reviewed.com/dishwashers/features/what-are-you-crazy-don-t-put-that-in-your-dishwasher
- ↑ https://learn.compactappliance.com/stainless-steel-cleaning-mistakes/
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