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Kohlrabi ist vor allem in Deutschland und Indien sehr beliebt. Sein Name setzt sich aus „Kohl“ und „Rübe“ zusammen, wobei das knackige, vielseitige Gemüse beiden Namensgebern ähnelt. Das robuste, einjährige Gemüse kann in milden Klimazonen angebaut werden, weshalb es sich für fast jeden Garten eignet. Lerne, wie man Kohlrabi anbaut und pflegt, um eine reiche Ernte genießen zu können.
Vorgehensweise
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Wähle eine Kohlrabisorte. Kohlrabi ist ein sehr beliebtes Kohlgewächs, weshalb verschiedene Sorten angeboten werden. Obwohl sich Aussehen und Reifezeitpunkt leicht voneinander unterschieden, sind alle Sorten sehr einfach anzubauen. Der auffallendste Unterschied ist die Farbe der Knolle: es gibt grüne oder violette Sorten.
- Zu den grünen Kohlrabi-Sorten gehören Korridor und Winner, welche schnell reif werden. Während andere Sorten nach 60 Tagen reif sind, können Korridor und Winner bereits nach 50 Tagen geerntet werden. Sie sind kräftig hellgrün gefärbt und sind ein schöner Hingucker in jedem Gemüsebeet.
- Violette Kohlrabi-Sorten, wie Azur Star und Kolibri, sind besonders resistent gegen Schädlinge, da die violetten Blätter der Pflanze Insekten fernhalten. Was den Geschmack betrifft, wirst du keinen Unterschied bemerken.
- Lagersorten, wie Kossak, Superschmelz und Gigante, sind wie ihr Name vermuten lässt wesentlich größer als normale Kohlrabi-Sorten. Sie können im Keller oder Kühlschrank gelagert werden, sofern sie richtig zubereitet wurden. Alle diese Sorten schmecken sehr ähnlich.
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Wähle eine Stelle für deine Kohlrabis. Kohlrabis sollten in die Vollsonne, in die Nähe anderer Wurzelgemüsesorten, wie Kartoffeln, Rote Beete und Zwiebeln, gepflanzt werden. Kohlrabis benötigen viel Wasser und Nährstoffe, was bedeutet, dass häufiges Gießen und ein nährstoffreicher Boden ausschlaggebend sind. Es wird normalerweise empfohlen, fünf oder sechs Kohlgewächse pro Familienmitglied anzupflanzen. Säe die dreifache Menge aus.
- Kohlrabis sollten weit von Stangenbohnen, Tomaten und Erdbeeren entfernt angebaut werden.
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Bereite den Boden für das Aussäen vor. Kohlrabi kann mehrere Wochen vor dem letzten Frost im Frühling ausgesät werden, was bedeutet, dass du den Boden schon früh umgraben kannst. Kohlrabi sollte in gut umgegrabene Erde, die mit Kompost angereichert wurde, gepflanzt werden. Er gedeiht in den meisten Bedingungen, obwohl er Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,8 bevorzugt. [1] X Forschungsquelle
- Eine gute Drainage ist wichtig, um zu verhindern, dass die Kohlrabi-Pflanzen von Fäulnis und Braunfäule befallen werden. Stelle daher sicher, dass du eine Stelle wählst, an der sich nicht zu viel Wasser sammelt.
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Pflanze deine Kohlrabis bei kühlem Wetter. Der Kohlrabi ist eine robust Pflanze, die rund einen Monat vor dem letzten Frost angepflanzt werden kann. Idealerweise sollte die Pflanze reif sein, bevor die Temperaturen über 24°C steigen, was bedeutet, dass du sie in Regionen mit sehr heißen Sommern früh aussäen musst. Kohlrabis sind in 50 bis 60 Tagen reif.
- Falls du an einem Ort mit warmen Wintern lebst, kannst du den Kohlrabi auch im Spätherbst anbauen, um ihn am Winteranfang zu ernten. Die Pflanze sollte Herbstfröste aushalten.
- Falls deine Winter lang sind, kannst du die Kohlrabis im Haus aussäen und die Pflanzen rund einen Monat vor dem letzten Frost nach draußen stellen. Danach kannst du sie ins Freie pflanzen.
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Säe die Kohlrabis in Reihen aus. Kohlrabi-Samen sollten 1,3 cm tief und mit einem Abstand von 2,5 cm in feuchte Erde gesät werden. Ein Samen pro Loch reicht aus. Drücke mit dem Finger eine kleine Delle in die Erde und decke den Samen locker mit Erde zu. Die Pflanzen sollten einen Abstand von mindestens 2,5 cm aufweisen - später kannst du sie dann ausdünnen.
- Kohlrabis sollten in Reihen mit einem Abstand von rund 30 cm gesät werden, damit sie sich ausbreiten und reifen können.
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Jäte regelmäßig Unkraut. Sobald die ersten Triebe auftauchen, solltest du Unkraut aus dem Beet entfernen. Kohlrabi kann am Anfang leicht von Unkraut verdrängt werden und ist ein Flachwurzler, da sich die Knolle über der Erde befindet. Die kritischste Zeit für Kohlrabi sind die ersten zwei Wochen. Lass die Kohlrabi-Pflänzchen gut anwachsen und dünne sie dann aus.
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Dünne die kräftigen Setzlinge aus, bis sie einen Abstand von rund 20 cm aufweisen. Nach einigen Wochen sollten die Pflanzen rund 15 cm hoch sein, was bedeutet dass du sie ausdünnen kannst, um ihnen mehr Platz zu bieten. Grabe die Pflänzchen vorsichtig aus und setze sie mit genügend Abstand wieder ein. Die einzelnen Pflanzen sollten einen Abstand von 20 cm aufweisen - eventuell musst du einige an einer anderen Stelle im Garten einpflanzen.
- Junge Kohlrabi-Blätter können roh in Salate gemischt oder für Pfannengerichte verwendet werden. Sie sind eine leckere, nährstoffreiche Möglichkeit, um ein Gericht aufzupeppen.
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Mulche die Pflanzen mit Kompost. Nachdem du die Kohlrabis ausgedünnt hast, solltest du sie stützen und mit Stickstoff versorgen. Verteile Kompost um die Basis der Kohlrabi-Pflanzen herum, damit sie gerade stehen bleiben und Nährstoffe erhalten. Das kann den Unterschied zwischen gesunden, großen Knollen und holzigen Exemplaren ausmachen.
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Gieße häufig und stark. Kohlrabi benötigt viel Wasser und gedeiht in milden oder mediterranen Klimazonen. Falls der Boden zu trocken ist, wird der Kohlrabi holzig und schmeckt nicht gut. Falls die Knolle trocken aussieht, gieße die Pflanze häufiger.
- Gieße den Kohlrabi um die Basis herum und achte darauf, dass der obere Teil der Pflanze trocken bleibt, da er ansonsten faulen könnte. Das gilt für die meisten Kohlsorten.
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Achte auf Erdraupen. Kohlrabi und andere Kohlsorten sind anfällig für Erdraupen - achte also auf diese Schädlinge, während die Pflanze reift. Du wirst Löcher in den Blättern und Eier am Blattansatz bemerken. Falls das der Fall ist, reagiere schnell.
- Wasche die Blätter, an denen sich Eier befinden, gründlich ab und entferne alle Eier, die du finden kannst. Oft werden die Blattstängel der Kohlrabis auch zusammengebunden, damit keine Blätter am Boden liegen. Dadurch kannst du den Befall unter Kontrolle halten. Bacillus thuringiensis hilft, falls du unter einem sehr starken Befall leidest. [2] X Forschungsquelle
- Achte auf Fäulnis. Sie ist einfach zu erkennen, da sich die Blätter gelb-braun verfärben. Entferne infizierte Pflanzen komplett.
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Ernte Kohlrabis, indem du die ganze Pflanze ausreißt. Der Kohlrabi kann geerntet werden, wenn die Basis einen Durchmesser von 5 - 7,5 cm hat und die Knollen groß und gesund aussehen. Die Knollen verschiedener Sorten werden unterschiedlich groß, schätze daher selbst ab, ob sie bereits reif sind. Falls du deine Kohlrabis zu lange reifen lässt, werden sie holzig und schmecken nicht mehr.
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Genieße den Kohlrabi roh oder gekocht. Kohlrabi ist knackig und mild, was ihn zu einer vielseitigen und nährstoffreichen Gemüsesorte für verschiedenste Gerichte macht. Er schmeckt wie eine Kreuzung aus Kohl und Apfel: gleichzeitig süß und herzhaft. Brate den Kohlrabi mit anderem Wurzelgemüse, backe oder püriere ihn oder serviere ihn als sautiertes Gemüse.
- Kohlrabi wird in Deutschland als Bar-Snack. In diesem Fall wir er in Scheiben geschnitten, gesalzen und roh serviert. Das ist eine der leckersten Methoden, um dieses knackige Gemüse zu genießen - am besten mit einem Glas Bier.
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Tipps
- Pflanze Kohlrabi nicht in die Vollsonne, falls dein Boden sehr trocken ist.
- Gieße Kohlrabi regelmäßig, um zu verhindern, dass er verwelkt.
- Halte Kaninchen fern - sie würden deinen Kohlrabi lieben!
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Warnungen
- Halte Kaninchen fern - sie würden deinen Kohlrabi lieben!
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Was du brauchst
- Kohlrabi-Samen
- Guten, humusreichen Boden
- Ein Klima, in dem Kohlrabi gedeiht
Referenzen
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