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Am besten schmecken sie, wenn sie mit Kohlsuppe zusammen gekocht werden, für einen köstlichen Eintopf. Gib sie in der letzten Kochstunde in die Suppe.
Vorgehensweise
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Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und lege einen Kohlkopf hinein, um die Blätter weich zu machen. Lasse ihn etwa 15 Minuten darin, bis du die Blätter einzeln abnehmen kannst.
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Schneide den halben Blattstiel von den Kohlblättern ab, damit sie sich aufrollen lassen, ohne sich zu teilen. Der Stiel neigt zum Reißen, weil er zu dick ist.
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Ziehe die oberen Blätter vorsichtig weg. Wenn du so viele große Blätter hast wie du brauchst, lege sie beiseite.Werbeanzeige
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Fülle mit Rindfleisch, Reis und Tomaten. Bräune Hackfleisch, koche wilden Reis und vermische beides (sobald gekocht) mit erhitzten gedämpften Tomaten und Würze nach Wahl. Salz und Pfeffer genügen.
- Die Menge an Rindfleisch und Reis hängt davon ab, wie viele Leute mit essen. Ein Pfund Rindfleisch, eine halbe Tasse ungekochter Reis und eine Dose Tomaten sollte für eine drei- bis vierköpfige Familie genügen.
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Du kannst auch mit Schweinefleisch, Sauerkraut und Gurken füllen. Brate Schweinehackfleisch an und vermische dieses mit dem Sauerkraut. Würzen ist nicht notwendig, aber du kannst Pfeffer oder Selleriesalz verwenden.
- Die Menge an Schweinefleisch hängt von der Menge an Personen ab, die mit essen. Eineinhalb Pfund Schweinehackfleisch, 1 Tasse Sauerkraut und zwei große, gewürfelte saure Gurken sollten für eine drei- bis vierköpfige Familie genügen.
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Du kannst mit Quinoa, Zwiebeln und Limone füllen. Schneide oder würfle die Zwiebel und dünste sie mit Knoblauchgewürz oder ganzem Knoblauch in Butter. Mische sie mit dem Quinoa und koche das Quinoa. Wenn es fertig ist, mische einen Esslöffel Limonensaft unter.
- Die Menge an Quinoa hängt davon ab, wie viele Personen mit essen. Drei Tassen gekochte Quinoa und eine mittelgroße Zwiebel sollten für diene drei- bis vierköpfige Familie genügen.
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Fülle die Kohlblätter. Fülle jedes Kohlblatt mit etwa 1/3 Tasse der gewählten Füllung. Gib die Füllung in einem Oval in die Mitte des Blatts.
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Rolle die Blätter auf. Rolle den Kohl mit der Füllung darin auf und stelle ihn beiseite.
- Beginne unten, wo der Stiel beginnt, und rolle am Stiel entlang nach oben.
- Wenn du halb aufgerollt hast, falte die Seiten hoch.
- Rolle weiter, bis sie geschlossen ist.
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Serviere die Kohlrouladen. Du bist fertig!Werbeanzeige
Tipps
- Wenn du die Blätter abgenommen hast, die du für die Kohlrouladen brauchst, hacke den Rest, um ihn für Kohlsuppe zu verwenden.
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Warnungen
- Wenn du zu viel Fleisch einfüllst, reißt das Kohlblatt beim Kochen.
- Verschließe die Enden mit Zahnstochern, um das Fleisch darin zu halten.
- Anstelle von Zahnstochern kannst du das Blatt aufrollen und die Enden hineindrücken, damit sich nichts auflöst.
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Was du brauchst
- 1 Kopf Weißkohl
- Hackfleisch
- 1 Tasse Reis
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