Mahamris zubereiten

PDF download PDF herunterladen
unter Mitarbeit von Maria Short

PDF download PDF herunterladen

Mahamri oder Mamri ist ein traditionelles Kokosmilch-Siedegebäck der Suaheli, das vor allem in den Küstengebieten von Kenia, Tansania und Uganda beliebt ist. Locker und goldbraun werden diese dreieckigen Krapfen mit Kokosmilch und Kardamom zubereitet und gewürzt. Oft mit Straucherbsen serviert eignen sich Mahamris großartig als Leckerei für Familientreffen oder zum Frühstück, genossen mit einer Tasse Chai oder Kaffee.

Zutaten

Ergibt: 20 Mahamris

  • 400 g Allzweckmehl
  • 1 Dose (etwa 380 ml) Kokosmilch
  • 1 TL (5 g) gemahlenen Kardamom
  • 1 EL (15 g) Trockenhefe
  • 60 ml warmes Wasser
  • 120 g Zucker
  • Speiseöl
Teil 1
Teil 1 von 3:

Den Teig anrühren

PDF download PDF herunterladen
  1. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Gib die ausgemessene Hefe, eine Prise Zucker, eine Prise Mehl und 60 ml warmes Wasser in eine mittelgroße Schale. Lass die Hefe in der Schale für etwa zehn Minuten gehen. [1]
    • Zucker und Mehl helfen der Hefe beim Aufgehen.
    • Wenn Hefe aufgeht, dehnt sie sich aus und bildet Bläschen.
  2. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Mische nun alle Zutaten, abgesehen vom Speiseöl, in einer großen Schale, um einen Teig zu erhalten. [2]
  3. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Nimm den Teig aus der Schale heraus und knete ihn auf einer sauberen Küchenarbeitsfläche oder einem Küchenbrett. Knete den Teig vorsichtig für mindestens 15 bis 20 Minuten, sodass alle Zutaten gründlich vermengt sind und du einen glatten, geschmeidigen Teig erhältst. [3]
    • Wenn der Teig klebrig ist, bedeutet dies, dass du ihn noch länger kneten musst.
  4. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Lege den Teig nach dem Kneten zurück in die große Schale und decke sie mit einem sauberen Tuch ab. Lass den Teig für etwa acht Stunden oder über Nacht an einem warmen Platz gehen. Auf diese Weise hat er genügend Zeit, um vollständig aufzugehen. [4]
    • Wenn sich die Teigmenge verdoppelt hat, bedeutet dies, dass der Teig vollkommen aufgegangen ist.
    • Wenn du in einer warmen oder tropischen Region lebst, braucht der Teig vielleicht nur einige Stunden zum Aufgehen. Schaue hin und wieder nach dem Teig, wenn du dir nicht sicher bist, wie lange du ihn gehen lassen musst.
    Werbeanzeige
Teil 2
Teil 2 von 3:

Den Teig zum Frittieren vorbereiten

PDF download PDF herunterladen
  1. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Sobald der Teig vollkommen aufgegangen ist, kannst du ihn in fünf gleich große Kugeln aufteilen. Gehe hierbei vorsichtig vor und bemühe dich, den Teig möglichst nicht zu drücken oder zu kneten. [5]
  2. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Streue etwas Mehl auf deine Küchenarbeitsfläche oder ein Küchenbrett, sobald deine fünf Teigkugeln fertig sind, und rolle sie vorsichtig im Mehl, um sie zu bedecken. Decke die Kugeln anschließend mit einem sauberen Tuch ab und lass sie für 15 Minuten gehen. [6]
  3. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Streue etwas mehr Mehl auf das Küchenbrett und benutze ein Nudelholz, um die Kugeln einzeln flach auszurollen. Die ausgerollten Kugeln sollten nun wie Kreise aussehen. Benutze deine Hände, um sie abzurunden, falls sie zu unförmig sind. [7]
  4. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Benutze ein scharfes Messer, um die Kreise zu vierteln. Du wirst 20 dreieckige Teigstücke erhalten, die du nun frittieren und als Mahamris servieren kannst.
    Werbeanzeige
Teil 3
Teil 3 von 3:

Die Mahamris frittieren

PDF download PDF herunterladen
  1. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Sobald die Teigstücke vorbereitet sind, ist es an der Zeit, das Speiseöl in eine tiefe Bratpfanne zu geben. Achte darauf, dass die Pfanne zu wenigstens acht Zentimeter mit Öl gefüllt ist. [8]
    • Versuche, ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden, das sich zum Frittieren eignet. Erdnussöl hat beispielsweise einen hohen Rauchpunkt, Oliven- und Pflanzenöl nicht.
  2. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Beim Frittieren der Mahamris ist es wichtig, dass das Öl heiß genug ist, damit der Teig richtig frittiert wird. Um zu prüfen, ob das Öl bereits heiß genug ist, reiße von einem Dreieck ein kleines Stückchen Teig an einer Ecke ab und gib es in die Pfanne. Das Öl ist heiß genug, wenn der Teig für wenige Sekunden am Pfannenboden bleibt, dann an die Oberfläche steigt und anfängt, sich aufzublähen. [9]
    • Du musst das Öl noch weiter erhitzen, wenn das Teigstückchen sofort nach dem Hineinlegen in die Pfanne an die Öloberfläche steigt und seine Größe unverändert bleibt. Prüfe nach fünf Minuten erneut, um festzustellen, ob das Öl bereit ist.
  3. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Gib vier Teigdreiecke in die Pfanne, wobei du darauf achten musst, dass sie nicht überlappen. Benutze einen Löffel, um einige Male während des Frittierens Öl über die Mahamris zu gießen. [10]
  4. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Drehe die Mahamris mit einem Pfannenwender, sobald du sehen kannst, dass sie an der Unterseite goldbraun werden. Frittiere sie dann für eine Minute auf der anderen Seite, sodass beide Seiten goldbraun sind. [11]
  5. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Benutze einen Schaumlöffel, um die Mahamris nach dem Frittieren aus der Pfanne zu fischen. Lege sie auf einen großen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
  6. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Wiederhole den gleichen Frittiervorgang mit den verbleibenden 16 Teigdreiecken, wobei du vier zur Zeit in die Pfanne gibst. Lege die Mahamris nach dem Frittieren auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. [12]
  7. Watermark wikiHow to Mahamris zubereiten
    Lass die Mahamris für ein paar Minuten abkühlen und serviere sie dann warm. Iss sie auf traditionelle Weise zu einer Portion Straucherbsen ( Cajanus cajan ) in Kokosmilch oder genieße sie mit einem dampfenden Becher Kaffee oder Chai!
    Werbeanzeige

Tipps

  • Für ein gesundheitsbewussteres Rezept kannst du Vollkornmehl oder eine Mischung aus einer Hälfte Vollkorn- und einer Hälfte Weißmehl benutzen.
  • Experimentiere bei der Zuckermenge, um die Süße der Mahamris zu verändern.
Werbeanzeige

Verwandte wikiHows

Marihuanakekse backen
Teig retten der nicht aufgegangen ist
Eine Eierlasur herstellen
Süsskartoffeln im Ofen backen
Einen dreidimensionalen Dinosaurier Geburtstagskuchen anfertigen
Royal Glasur schnell trocknen lassen
Ein einfaches Brot in der Mikrowelle backen
Verhindern, dass Käsekuchen reisst
Gewöhnliches Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen
Einen runden Kuchen schneiden
Pfannkuchen aufwärmen
Ungesäuertes Brot zubereiten
Brot wieder aufwärmen
Knusprige Kekse backen
Werbeanzeige

Referenzen

  1. ↑ http://www.yummy.co.ke/how-to-make-mahamri/
  2. ↑ http://www.somalikitchen.com/mahamri-african-doughnuts.html/
  3. ↑ http://allkenyanrecipes.com/mahamri-coconut-cardamom-doughnuts/
  4. ↑ http://www.somalikitchen.com/mahamri-african-doughnuts.html/
  5. ↑ http://www.somalikitchen.com/mahamri-african-doughnuts.html/
  6. ↑ http://allkenyanrecipes.com/mahamri-coconut-cardamom-doughnuts/
  7. ↑ http://www.somalikitchen.com/mahamri-african-doughnuts.html/
  8. ↑ http://www.yummy.co.ke/how-to-make-mahamri/
  9. ↑ http://allkenyanrecipes.com/mahamri-coconut-cardamom-doughnuts/
  1. ↑ http://allkenyanrecipes.com/mahamri-coconut-cardamom-doughnuts/
  2. ↑ http://www.somalikitchen.com/mahamri-african-doughnuts.html/
  3. ↑ http://allkenyanrecipes.com/mahamri-coconut-cardamom-doughnuts/

Über dieses wikiHow

In anderen Sprachen
Diese Seite wurde bisher 6.818 mal abgerufen.

War dieser Artikel hilfreich?

Werbeanzeige