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Die üblichste Art, Mais zu dämpfen, ist mit einem Dämpfkorb, aber was, wenn du keinen hast? Glücklicherweise gibt es eine Reihe anderer Möglichkeiten, um Mais zu dämpfen - du kannst es sogar im Backofen oder in der Mikrowelle machen. Es gibt allerdings ein paar Tricks, um es richtig zu machen. Wenn du den Mais auf die falsche Weise dämpfst, hast du am Ende zähen, gummiartigen Mais.
Zutaten
Im Dampfkorb
- Mais
- Wasser
Ohne Dampfkorb
- Mais
- Wasser
Im Backofen [1] X Forschungsquelle
- 6 Maiskolben, halbiert
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- ¼ TL Würzsalz
- Wasser
In der Mikrowelle [2] X Forschungsquelle
- 2 - 3 Maiskolben
- 2 EL Wasser
Vorgehensweise
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Bereite den Mais vor. Ziehe die Hüllen vom Mais sowie etwaige Fäden oder Schnüre ab. Spüle den Mais in kühlem Wasser ab und schneide schlechte Stellen weg. Wenn du möchtest, kannst du die Kolben für kleinere Portionen halbieren.
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Wähle einen Topf, der groß genug ist, damit der Mais hineinpasst, und fülle ihn dann mit Wasser. Du brauchst etwa 5 cm hoch Wasser im Topf. Du kannst mit dieser Methode eine ziemlich große Menge Mais garen, vor allem wenn du ihn aufrecht hineinstellst. -
Setze einen Dämpfeinsatz in den Topf. Das Wasser sollte den Boden des Dämpfkorbs nicht berühren. Wenn doch, dann gieße etwas Wasser aus, aber bleibe möglichst nahe an einer Wasserhöhe von 5 cm. Denke daran, dass es sein kann, dass du während des Dämpfens Wasser nachfüllen musst.
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Gib den Mais hinein und decke den Topf mit einem Deckel ab. Wenn du den Mais senkrecht hineingestellt hast, dann achte darauf, dass die Stängel nach unten weisen. Wenn der Mais zu groß für den Topf ist, schneide ihn durch. [3] X Forschungsquelle
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Bringe das Wasser zum Kochen und lasse es dann 7 bis 10 Minuten köcheln. [4] X Forschungsquelle Wenn das Wasser kocht, stelle die Hitze auf niedrige Stufe und dämpfe den Mais 7 bis 10 Minuten. Wenn du den Mais knackiger magst, sieh nach etwa 4 Minuten nach ihm. Der Mais ist fertig, wenn die Körner hellgelb geworden sind.
- Behalte den Wasserstand im Auge; lasse ihn nicht unter eine Höhe von 2,5 cm fallen. Die Wahrscheinlichkeit ist höher, dass du so deinen Topf verbrennst.
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Nimm den Mais mit einer Zange aus dem Topf und lege ihn auf eine Servierplatte. Pass auf, wenn du den Deckel vom Topf nimmst, der Dampf ist sehr heiß.
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Serviere den Mais. Jetzt kannst du den Mais mit etwas Salz, Pfeffer und Butter servieren.Werbeanzeige
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Bereite den Mais vor. Ziehe die Hüllen sowie etwaige Fäden oder Schnüre vom Mais ab. Spüle den Mais in kühlem Wasser ab und schneide schlechte Stellen weg. Wenn du möchtest, kannst du die Kolben für kleinere Portionen halbieren.
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Fülle den Boden einer großen Pfanne mit Wasser. Du brauchst etwa 2,5 bis 5 cm hoch Wasser in der Pfanne. [5] X Forschungsquelle
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Bringe das Wasser zum Kochen. Gib kein Salz ins Wasser, ansonsten wird der Mais zu zäh. [6] X Forschungsquelle
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Gib den geschälten Mais in einer Lage in die Pfanne. Wenn nötig, kannst du einen Teil der Maiskolben halbieren, damit sie hineinpassen.
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Nimm den Mais mit einer Zange aus dem Topf. Pass auf, wenn du den Deckel abnimmst, der nach oben strömende Dampf ist sehr heiß. Lehne dich nicht über die Pfanne.
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Serviere den Mais. Jetzt kannst du den Mais mit etwas Salz und/oder Butter würzen.Werbeanzeige
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Heize den Backofen auf 200 °C vor.
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Bereite den Mais vor. Wenn du es noch nicht gemacht hast, ziehe die Hüllen ab und zupfe Fäden oder Schnüre weg. Spüle den Mais ab und schneide schlechte Stellen weg. Halbiere den Mais, wenn du fertig bist.
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Lege den Mais in eine Backform aus Glas mit drei Litern Inhalt. Fette sie nicht.
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Fülle die Backform 1,25 cm hoch mit Wasser. Gib kein Salz ins Wasser, ansonsten wird der Mais zäh.
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Decke die Schüssel mit Folie ab und backe den Mais 30 Minuten. Wenn das Wasser heiß wird, dämpft es den Mais. [9] X Forschungsquelle
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Vermische in einer kleinen Schüssel Petersilie, Butter und Salz. Mache dies, direkt bevor der Mais fertig gedämpft ist. Schneide die Butter zuerst in Würfel und schmilz sie dann in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Rühre Petersilie und Salz ein und stelle sie beiseite.
- Petersilie ist optional, gibt dem Mais aber mehr Aroma.
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Nimm den Mais aus dem Backofen und lasse das Wasser abtropfen. Du kannst den Mais auch mit einer Zange aus der Backform auf die Servierplatte legen.
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Gieße die Buttermischung direkt vor dem Servieren über den Mais. Wende die Maiskolben in der Backform mit einer Zange. Dies hilft, dass die Butter gleichmäßig überzogen wird. [10] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Bereite den Mais vor. Ziehe die Hüllen ab und zupfe restliche Fäden oder Schnüre weg. Spüle den Mais ab und schneide schlechte Stellen weg. Halbiere den Mais, wenn du möchtest.
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Gieße 2 EL Wasser in eine mikrowellenfeste Backform. Die Schüssel muss groß genug sein, damit der Mais hineinpasst. Beachte, dass diese Methode nur für zwei bis drei Maiskolben geeignet ist. Wenn du mehr zubereiten musst, musst du portionsweise vorgehen oder eine andere Methode anwenden.
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Gib den Mais hinein. Schneide den Mais wenn nötig durch, damit er hineinpasst. Er sollte fest auf dem Boden der Schüssel liegen. Die Enden sollten nicht über den Rand der Schüssel hinaushängen.
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Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stich mit einer Gabel ein Luftloch hinein. Dies lässt den Dampf vom kochenden Wasser entweichen.
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Gare den Mais etwa 4 bis 6 Minuten auf hoher Stufe, bis er durch ist. Die genaue Gardauer variiert, je nach Leistungsstärke deiner Mikrowelle. [11] X Forschungsquelle Der Mais ist fertig, wenn die Körner leuchtend gelb sind.
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Nimm die Plastikfolie von der Schüssel. Wenn der Mais fertig gedämpft ist, nimm die Schüssel mit Topflappen aus der Mikrowelle. Ziehe sie vorsichtig von der Schüssel und serviere den Mais mit einer Zange.
- Lehne dich nicht über die Schüssel, wenn du die Plastikfolie entfernst. Der Dampf ist sehr, sehr heiß. Erwäge die Verwendung einer Zange, um die Plastikfolie zu entfernen. [12] X Forschungsquelle
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Tipps
- Wenn du den Mais im Vorfeld zubereitet hast, decke ihn mit Alufolie ab, bis du bereit bist, ihn zu servieren. Die Folie hält ihn bis dahin warm und feucht.
- Wenn du den Mais nach dem Garen aromatischer machen möchtest, würze ihn mit etwas Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer. [13] X Forschungsquelle
- Verrühre etwas geschmolzene Butter mit Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Gieße dies über den gegarten Mais. [14] X Forschungsquelle
- Gare den Mais nicht zu lange, ansonsten wird er zäh.
- Gib kein Salz ins Wasser, wenn du den Mais garst, ansonsten wird er zäh.
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Warnungen
- Sei vorsichtig, wenn du den Deckel vom Topf nimmst. Der aufsteigende Dampf ist sehr, sehr heiß.
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Was du brauchst
Mit Dämpfkorb
- Einen tiefen Topf
- Einen Deckel
- Einen Dämpfeinsatz
- Eine Zange
Ohne Dämpfkorb
- Einen tiefen Topf
- Einen Deckel
- Eine Zange
Im Backofen
- Eine 3-Liter-Backform
- Aluminiumfolie
- Eine Zange
In der Mikrowelle [15] X Forschungsquelle
- Eine mikrowellenfeste Schüssel
- Plastikfolie
- Eine Zange
Referenzen
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/oven-steamed-herbed-corn/bb5addf1-c225-4b17-9631-6421cff4b51a
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-corn-on-the-cob
- ↑ http://www.food.com/recipe/shirleys-perfect-steamed-corn-on-the-cob-every-time-249731
- ↑ http://www.healwithfood.org/chart/vegetable-steaming-times.php
- ↑ http://asweetandsavorylife.com/how-to-buy-steam-and-grill-corn-and-how-not-to/
- ↑ http://asweetandsavorylife.com/how-to-buy-steam-and-grill-corn-and-how-not-to/
- ↑ http://www.loveandlemons.com/skillet-steamed-corn-on-the-cob/
- ↑ http://asweetandsavorylife.com/how-to-buy-steam-and-grill-corn-and-how-not-to/
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/oven-steamed-herbed-corn/bb5addf1-c225-4b17-9631-6421cff4b51a
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/oven-steamed-herbed-corn/bb5addf1-c225-4b17-9631-6421cff4b51a
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-corn-on-the-cob
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-corn-on-the-cob
- ↑ http://www.loveandlemons.com/skillet-steamed-corn-on-the-cob/
- ↑ http://www.loveandlemons.com/skillet-steamed-corn-on-the-cob/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-cook-corn-on-the-cob
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