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Mandeln bekommen, wie viele andere Nüsse, beim Rösten einen wunderbar reichen, erdigen Geschmack. Im Laden gekaufte geröstete Mandeln können jedoch (neben einem zusätzlichem Fett- und Salzgehalt) einen abgestandenen Geschmack haben, da die Nüsse nicht frisch geröstet sind. Es gibt mehrere Methoden, um Mandeln zu Hause zu rösten und jede kann schnell und mit hervorragenden Ergebnissen durchgeführt werden. Zu lernen, wie man gehobelte Mandeln röstet, ist in erster Linie eine Frage der Aufmerksamkeit für die Nüsse, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.
Vorgehensweise
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Heize den Ofen auf 150° C vor. Die meisten Öfen benötigen zwischen fünf bis fünfzehn Minuten, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Dein Ofen könnte dir ein Signal geben, wenn er vollständig vorgeheizt ist. [1] X Forschungsquelle
- Wenn nicht, solltest du ein Ofenthermometer kaufen, um genau festzustellen, wann er die richtige Temperatur erreicht hat.
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Verteile bis zu eine Tasse (250 ml) gehobelte Mandeln auf einem Backblech. Achte darauf, dass sie gleichmäßig in einer Schicht angeordnet sind. Du kannst eine halbe (125 ml) oder eine ganze Tasse (250 ml) gehobelte Mandeln verwenden. Verteile sie auf einem ungefetteten, umrandeten Backblech. [2] X Forschungsquelle
- Um umrandetes Backblech verhindert, dass die Mandeln vom Backblech fallen und im Ofen anbrennen. [3] X Forschungsquelle
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Stelle die Mandeln in den Ofen und röste sie acht Minuten lang. Stelle das Backblech auf die mittlere Schiene, damit die Nüsse nicht zu dicht an den Heizelementen liegen, was zum Anbrennen führen kann. Nach ca. acht Minuten sollten die Mandeln beginnen, nussig und würzig zu riechen. [4] X Forschungsquelle- Versuche, dich nicht von etwas anderem ablenken zu lassen oder die Nüsse unbeaufsichtigt zu lassen. Gehobelte Mandeln brennen leicht an, also solltest du sie direkt nach acht Minuten umrühren.
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Nimm die Mandeln aus dem Ofen, rühre sie um und stelle sie dann wieder zurück. Ziehe das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen, um deine Hände vor der Hitze zu schützen. Rühre die gehobelten Mandeln um und drehe sie mit einem Spatel oder Holzlöffel um. Stelle das Backblech wieder in den Ofen und schließe die Tür. [5] X Forschungsquelle
- Du kannst das Backblech auch schütteln, um die Nüsse neu zu verteilen.
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Röste die Mandeln noch fünf bis acht Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Die Mandeln brauchen zehn bis fünfzehn Minuten, um vollständig zu rösten, aber achte darauf, dass sie nicht anbrennen. Du wirst wissen, dass die Mandeln fertig sind, wenn sie duften und an den Rändern goldbraun sind. [6] X Forschungsquelle
- Nimm die Mandeln heraus, bevor sie dunkelbraun werden, da sie noch ein wenig weiterrösten, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast.
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Lasse die gehobelten Mandeln abkühlen und lagere sie dann. Lasse die Mandeln vor dem Verzehr vollständig abkühlen. Das wird sie extra knusprig machen. Wenn du die Mandeln etwas zu lange im Ofen gelassen hast, lege sie sofort auf ein kühles Tablett oder in eine Schüssel. So wird verhindert, dass sie auf dem heißen Blech weiterrösten. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du die Mandeln nicht sofort verwendest, lagere sie in einem verschließbaren Plastikbeutel, um ihren Geschmack und ihre Textur zu bewahren. Sie behalten ihre Textur und ihren Geschmack für bis zu zwei Wochen.
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Benutze die gehobelten Mandeln als Beilage oder iss sie allein. Geröstete Mandeln sind sehr lecker und vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie können Farbe, Textur und Geschmack hinzufügen, wenn sie auf Salate, Desserts und sogar Pizza gestreut werden. [8] X Forschungsquelle
- Iss sie selbst als schnellen und gesunden Snack. Du kannst sie mit Olivenöl beträufeln und sie vorher mit Salz bestreuen, wenn du willst.
- Mische sie in Kuchen-, Brot- und Muffinteig. Geröstete Mandeln sinken seltener zu Boden als normale Mandeln.
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Lagere die Mandeln in einem luftdichten Behälter für maximal zwei Wochen. Sie sind auch nach zwei Wochen noch gut, beginnen aber, ihre Textur und ihren Geschmack zu verlieren. Wenn du vorhast, die gehobelten Mandeln unmittelbar nach dem Rösten zu lagern, achte darauf, dass du sie vor der Lagerung vollständig abkühlen lässt. [9] X Forschungsquelle
- Du kannst die Mandeln auch einfrieren, wodurch sie bis zu drei Monate frisch bleiben.
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Verteile bis zu eine Tasse (250 ml) Mandeln auf deinem Toaster-Backblech. Abhängig von der Größe deines Toasterofens, musst du möglicherweise eine kleinere Menge geschnittene Mandeln verwenden. Achte darauf, dass sie gleichmäßig und mit minimaler Überlappung verteilt werden, damit sie gleichmäßig rösten. [10] X Forschungsquelle
- Erwäge, dein Backblech zur leichteren Reinigung mit Folie auszulegen. Achte jedoch darauf, dass du zuerst die Anweisungen für dein spezifisches Toastermodell liest, um sicherzustellen, dass es für den Einsatz von Alufolie geeignet ist. [11] X Forschungsquelle
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Stelle den Toaster auf 180° C und stelle das Backblech hinein. Das Rösten von Mandeln in einem Toasterofen ist dem Rösten in einem normalen Ofen sehr ähnlich. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass die Heizelemente in einem Toasterofen viel näher an den Mandeln liegen, so dass sie leichter anbrennen können. [12] X Forschungsquelle
- Behalte die Mandeln während des gesamten Prozesses im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen!
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Backe die gehobelten Mandeln drei bis vier Minuten lang und rühre sie dann um. Öffne den Toasterofen und rühre die Mandeln mit einem Holzlöffel oder Spatel um und wende sie. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig geröstet werden. Schließe die Tür des Toasterofens dann wieder. [13] X Forschungsquelle
- Du kannst das Backblech auch rütteln, um die Mandeln neu zu verteilen. Wenn du diese Methode verwendest, achte darauf, dass du Ofenhandschuhe verwendest, um dich nicht an dem Backblech zu verbrennen.
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Wiederhole dies in Abständen von einer Minute, bis die Mandeln goldbraun sind. Achte darauf, die Mandeln jede Minute umzurühren oder zu rütteln, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Abhängig von deinem Toasterofen und der Menge der Mandeln, die du röstest, kann es fünf bis zehn Minuten dauern. [14] X Forschungsquelle
- Die Mandeln werden fertig sein, wenn sie einen kräftigen, nussigen Duft entfalten und goldbraun erscheinen.
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Gieße die Mandeln in einen anderen Behälter und lasse sie abkühlen. Nimm das Backblech aus dem Toasterofen und lege die Mandeln in eine Schale oder ein anderes Backblech. Dadurch wird verhindert, dass sie auf dem heißen Metallblech weiterrösten. [15] X Forschungsquelle
- Lasse die Mandeln für mindestens fünfzehn Minuten liegen, damit sie vollständig abkühlen können.
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Du kannst die Mandeln für bis zu zwei Wochen aufbewahren. Geröstete Mandeln können bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Nach diesem Zeitpunkt sind sie noch gut, verlieren aber ihre Textur und ihren Geschmack. [16] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Stelle eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Verwende eine Pfanne mit schwerem Boden für beste Ergebnisse. Achte darauf, dass du deine Zutaten in Reichweite hast, bevor du den Herd einschaltest.
- Für diese Methode benötigst du eine halbe Tasse (125 ml) geschnittene Mandeln und optional eine kleine Menge Butter oder Kokosöl.
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Füge eine kleine Menge Butter hinzu, um den Geschmack zu verstärken, wenn gewünscht. Gib ein kleines Stück Butter oder einen Schuss Kokosöl in die Pfanne und erwärme es ca. eine Minute lang. Es ist nicht notwendig, die Pfanne einzufetten, aber das Hinzufügen von Butter oder Kokosöl kann den Geschmack der Mandeln verstärken. [17] X Forschungsquelle
- Schwenke die Pfanne ein bisschen herum, damit die geschmolzene Butter oder das Öl den Boden bedeckt.
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Gib eine halbe Tasse (125 ml) Mandeln in die vorgewärmte Pfanne. Sobald die Pfanne erwärmt ist, streue die Mandeln in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne. Diese Methode eignet sich am besten für kleinere Mengen. [18] X Forschungsquelle
- Versuche zu verhindern, dass die Mandeln sich in der Pfanne verklumpen, da sie sonst nicht gleichmäßig geröstet werden.
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Rühre die Mandeln alle 30 Sekunden um oder rüttle die Pfanne. Verwende einen Holzlöffel, um die Mandeln umzurühren oder rüttle die Pfanne einfach am Griff. Dadurch wird verhindert, dass die Mandeln anbrennen. Wenn sie zu kochen beginnen, bildet sich etwas Feuchtigkeit auf den Mandeln. Dies ist das Öl, das die Mandeln aufgrund der Hitze freisetzen, was einen reichen, nussigen Geschmack erzeugt.
- Obwohl die Herdplattenmethode schnell und einfach ist, könnten die gehobelten Mandeln etwas ungleichmäßig geröstet werden. Es ist wichtig die Mandeln in Bewegung zu halten.
- Wenn die Pfanne, die du benutzt, einen Metallgriff hat, achte darauf, dass du beim Rütteln einen Ofenhandschuh benutzt, um zu vermeiden, dass du dir die Hand verbrennst.
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Schalte den Herd aus, wenn die Mandeln gebräunte Ränder bekommen. Die Mandeln sollten zum Rösten auf dem Herd zwischen drei und fünf Minuten benötigen. Nimm die Mandeln vom Herd, wenn sie anfangen, würzig zu riechen, aber bevor sie anfangen, vollständig zu bräunen.
- Sobald die Mandeln braun sind, ist es wahrscheinlich, dass sie anbrennen werden.
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Gib die gerösteten Mandeln in eine andere Schüssel, um sie abkühlen zu lassen. Gib die gerösteten Mandeln sofort in eine Schüssel oder auf ein Tablett, damit sie nicht weiter in der heißen Pfanne kochen. Lasse sie etwa fünfzehn Minuten abkühlen.
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Iss die Mandeln sofort oder lagere sie bis zu zwei Wochen. Du kannst die Mandeln auf der Küchentheke oder im Kühlschrank für eine bis zwei Wochen aufbewahren. Achte darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. [19] X Forschungsquelle
- Wenn du die Mandeln einfrierst, sind sie ein bis drei Monate haltbar.
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Verteile bis zu eine Tasse (240 ml) geschnittene Mandeln auf einem mikrowellengeeigneten Teller. Verteile sie in einer einzigen Schicht mit minimaler Überlappung. Fette den Teller nicht ein. Stelle den Teller in die Mikrowelle. [20] X Forschungsquelle
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Füge nach Belieben eine kleine Menge Margarine, Butter oder Öl hinzu. Verwende etwa einen halben Teelöffel (2,5 ml) Butter oder Öl pro halben Teelöffel Fett pro halbe Tasse (120 ml) Mandeln. Verrühre die Mandeln mit der Butter oder dem Öl, so dass sie dünn beschichtet sind. [21] X Forschungsquelle
- Vergewissere dich, dass die Butter weich geworden ist, bevor du versuchst, sie mit den Mandeln zu verrühren.
- Das Hinzufügen einer kleinen Menge Fett zu den Mandeln fördert die Bräunung und beschleunigt den Röstprozess.
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Lasse die Mandeln eine Minute lang in der Mikrowelle ziehen und rühre sie dann um. Stelle die Mikrowelle auf die höchste Leistungsstufe ein und röste die geschnittenen Mandeln eine Minute lang. Nimm sie aus der Mikrowelle und rühre sie mit einem Löffel um. Stelle den Teller dann wieder in die Mikrowelle. [22] X Forschungsquelle
- Das Umrühren der Mandeln verteilt sie neu und sorgt für eine gleichmäßige Röstung.
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Wiederhole dies in Abständen von einer Minute, bis die Mandeln goldbraun sind und duften. Nimm die Mandeln aus der Mikrowelle, kurz bevor sie anfangen zu bräunen und zu duften. Dies sollte drei bis fünf Minuten dauern, abhängig von der Leistung deiner Mikrowelle. [23] X Forschungsquelle
- Alle Mikrowellen kochen unterschiedlich, also behalte deine Mandeln beim Rösten im Auge. Wenn du ein älteres Modell hast, kann es länger dauern, bis die Mandeln geröstet sind.
- Achte darauf, die Mandeln jede Minute umzurühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig geröstet werden.
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Lasse die Mandeln abkühlen. Du kannst sie dann sofort essen oder sie für eine bis zwei Wochen aufbewahren. Solange sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, sind die gerösteten Mandeln bis zu zwei Wochen haltbar. Sie können im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. [24] X Forschungsquelle
- Wenn du möchtest, dass die Mandeln länger haltbar sind, bewahre sie im Gefrierschrank auf. Gefrorene Mandeln können bis zu drei Monate halten.
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Tipps
- Erwäge, mehr Mandeln zu kaufen als du brauchst, falls eine Charge anbrennt und du von vorne anfangen musst.
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Was du brauchst
- gehobelte Mandeln
- ein Backblech
- einen Holzlöffel
- ein Geschirrtuch oder Ofenhandschuhe
- eine Bratpfanne
- einen mikrowellenfesten Teller
Referenzen
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-long-to-preheat-an-oven/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://www.foodandwine.com/cooking-techniques/baking/best-cookie-sheets
- ↑ https://eathealthyeathappy.com/how-to-toast-almond-slices/
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- ↑ https://www.self.com/story/the-amazing-almond-ten-easy-wa
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
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- ↑ https://toasterovenlove.com/foil-in-toaster-oven/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
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- ↑ https://shewearsmanyhats.com/easy-toasted-almonds-recipe/
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://saladinajar.com/family-recipes/miscellaneous/toasted-nuts-coconut-microwave
- ↑ https://saladinajar.com/family-recipes/miscellaneous/toasted-nuts-coconut-microwave
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
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