Mangos einfrieren

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unter Mitarbeit von Chef Jeff Woodward

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Mangos sind tropische Früchte, die süß schmecken. Sie sind köstlich frisch aufgeschnitten, in Fruchtsalaten, Smoothies oder als gefrorener Snack. Wie Papayas werden Mangos in manchen Ländern zum Frühstück gereicht. Es ist am besten Mangos einzufrieren, wenn man eine größere Menge lagern will.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Die richtigen Mangos wählen

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    Drücke sie vorsichtig, um die Härte der Frucht zu bestimmen. Ihr Reifegrad kann anhand ihrer Druckfestigkeit, aber nicht anhand ihrer Farbe erkannt werden.
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    Entferne mit einem Messer die Haut der Früchte und schneide sie dann in mundgerechte Stücke.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Einfrieren der unbehandelten Frucht

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    Achte darauf, dass sich die Stücke nicht berühren, weil es sehr schwer ist, sie im gefrorenen Zustand wieder auseinanderzubekommen.
    • Es ist nützlich, wenn das Blech einen höheren Rand hat, damit die Stücke nicht herunterfallen. Ersatzweise kann auch eine Auflaufform verwendet werden.
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    Friere die Früchte, abhängig von ihrer Größe, drei bis fünf Stunden lang ein.
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    Beschrifte ihn mit dem aktuellen Datum.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Einfrieren von Sirupfrüchten

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    Beschrifte diese mit dem aktuellen Datum.
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    Lasse ca. 2,5 cm nach oben hin Platz, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann.
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Tipps

  • Wenn sie auftauen können die Mangos, wie jede andere Frucht, ihre Konsistenz verändern. Es ist besser die gefrorenen Früchte in Smoothies zu verwenden als in Rezepten, die frische Zutaten verlangen.
  • Mangos in Sirup eignen sich besser für Soßen.
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