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Minze eignet sich gut als Zutat, um vielen verschiedenen Gerichten eine erfrischende Note zu verleihen – allerdings gilt hier, dass weniger oft mehr ist. Nachdem du ein paar Minzstängel für dein Lammcurry oder deinen Mojito klein gehackt hast, magst du dich daher fragen, was du mit der restlichen Minze machen sollst. Obwohl es nicht schwierig ist, Minze zu lagern und frisch zu halten, ist es doch wichtig, dies richtig zu tun, damit sie dabei weder ihre Frische noch ihr herrliches Aroma einbüßt. Um Minze möglichst lange frisch zu halten, kannst du die Stängel wie Blumen ins Wasser stellen, sie in ein Papiertuch einwickeln und in den Kühlschrank legen oder die Blätter zu Eiswürfeln gefrieren.
Vorgehensweise
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Wasche die Minze vorsichtig. Entferne das Gummiband, mit dem die frischen Minzstängel zusammengehalten werden. Lasse kaltes Wasser über sie laufen, wobei du aufpassen musst, dass du die empfindlichen Blätter nicht beschädigst. Schüttle jegliche Wassertropfen von den Blättern und Stängeln ab und lege die Minze auf eine Lage Papiertücher. [1] X Forschungsquelle
- Kräuter sollten vor dem Gebrauch und der Lagerung immer gewaschen werden, da sich auf ihrer Oberfläche Schmutz und Krankheitserreger oder Reste von Pestiziden oder Düngemitteln befinden können.
- Drehe den Wasserhahn nur leicht auf, damit der Wasserstrahl nicht zu stark ist.
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Schneide den unteren Bereich der Stängel ab. Nimm eine Schere, um die Enden der Minzstängel abzuschneiden. Dies ermöglicht ihnen, das Wasser leichter aufzunehmen. Passe jedoch auf, dass du die Stängel nicht zu kurz schneidest, da sie sonst nicht gut im Wasser stehen können.- Die Stängel schräg anzuschneiden verbessert die Wasseraufnahme zusätzlich. [2] X Forschungsquelle
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Stelle die Enden der Minzstängel in mehrere Zentimeter Wasser. Fülle eine kleine Vase, ein Marmeladenglas oder einen anderen niedrigwandigen Behälter zu etwa einem Drittel mit Wasser. Stelle den Bund Minze mit den Enden nach unten in den Behälter, sodass der angeschnittene Bereich vollkommen unter Wasser steht. Nun kann die Minze ständig ihren Wasserbedarf decken und auf diese Weise länger frisch bleiben.
- Erneuere das Wasser in dem Behälter alle paar Tage, damit es sauber bleibt.
- Benutze destilliertes oder Mineralwasser, damit die Minze noch länger frisch bleibt.
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Decke die Minze leicht mit Plastik ab. Drapiere eine leere Einkaufstüte oder etwas Frischhaltefolie über dem Bund Minze, damit die Kräuter der Luft nicht allzu stark ausgesetzt sind. Wickle die Plastikabdeckung um den Boden des Behälters und fixiere sie mit einem Gummiband. Sofern dein Kühlschrank genug Platz bietet, kannst du die Minze nun aufrecht stehend in ihm aufbewahren, oder sie an eine freie Stelle auf deiner Küchenarbeitsplatte stellen. [3] X Forschungsquelle
- Wenn die Minze richtig abgedeckt ist und ausreichend frisches Wasser hat, hält sie sich für mehrere Wochen, möglicherweise sogar einen ganzen Monat lang.
- Minze, die im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält sich gewöhnlich ein paar Tage länger als Minze, die bei Zimmertemperatur gelagert wird.
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Befeuchte eine Lage Papiertücher. Reiße zwei bis drei noch verbundene Stücke Küchenrolle ab und lege sie übereinander, sodass du ein dickes Stück erhältst. Halte die Papiertücher unter kaltes Wasser und wringe sie anschließend aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sie sollten nun feucht, aber nicht triefend nass sein.
- Küchenrollen mit Prägung eignen sich zum Befeuchten und späteren Einwickeln besser.
- Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Minze zu schnell verdirbt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die Papiertücher nicht allzu nass sind. [4] X Forschungsquelle
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Lege die Minzstängel flach auf die Papiertücher. Glätte die Papiertücher und lege sie flach auf deiner Küchenarbeitsplatte aus. Reihe die Minze auf einer Hälfte der Papiertücher gleichmäßig und senkrecht auf. Kürze die Stängel, falls nötig, etwas, damit sie auf die Papiertücher passen.
- Wenn du eine große Menge an Minze aufbewahren musst, solltest du sie in mehreren, kleinen Bünden einwickeln.
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Rolle die Papiertücher mit der Minze auf. Falte die unbenutzte Hälfte der Papiertücher über die Minze, sodass sie vollständig bedeckt ist. Rolle die Papiertücher mit der Minze nun vom Rand aus auf. Die Minze wird hierbei von allen Seiten gegen die feuchten Papiertücher gedrückt, sodass sie ihren Flüssigkeitsbedarf decken kann und vor Luft geschützt ist. [5] X Forschungsquelle
- Rolle sie der Breite nach über die Stängel auf und nicht der Länge nach von den Stängeln zu den Blättern.
- Wickle die Minze nur lose ein, damit du die Blätter nicht zerdrückst oder zerreißt.
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Lege die Minze in den Kühlschrank. Stecke das eingewickelte Bund Minze in einen Druckverschlussbeutel oder einen fest verschließbaren Plastikbehälter. Lege sie nun in den Kühlschrank und nimm sie nur heraus, wenn du eine Vorspeise, einen Cocktail oder ein Dessert mit ein paar Minzblättern anrichten möchtest. [6] X Forschungsquelle
- Minze, die in feuchten Papiertüchern im Kühlschrank gelagert wird, behält Farbe, Aroma und Frische für wenigstens zwei bis drei Wochen.
- Wenn du zur Aufbewahrung der Minze keinen Behälter hast, dann kannst du sie auch in einer weiteren Lage trockene Papiertücher einwickeln und so in das Gemüsefach deines Kühlschranks legen. [7] X Forschungsquelle
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Entferne die Minzblätter von den Stängeln. Wasche die Minze mit kaltem Wasser ab. Zupfe die Blätter dann mit den Fingern vom Stängel oder schneide sie mit einem Küchenmesser direkt am Stängel ab. Lege die Blätter auf ein trockenes Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. [8] X Forschungsquelle
- Diese Methode eignet sich großartig, um übriggebliebene Minzblätter aufzubewahren. Du kannst aber auch ein ganzes Bund Minze direkt nach dem Kauf auf diese Weise frisch halten.
- Du kannst die Minzblätter auch klein hacken. Auf diese Weise musst du sie lediglich auftauchen, wenn du sie zum Kochen, Backen oder für Getränke benötigst.
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Drücke die Minzblätter in eine Eiswürfelschale. Nimm deine Fingerspitzen, um die Minzblätter einzeln flach an den Boden der Eiswürfelförmchen zu drücken. Benutze pro Förmchen ein bis zwei Blätter. [9] X Forschungsquelle
- Bei Eiswürfelschalen, die große oder andersförmige Eiswürfelformen haben, kannst du in jede Form mitunter mehr als zwei Blätter legen.
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Fülle die Eiswürfelschale mit Wasser. Gib in jedes Förmchen vorsichtig so viel Wasser, dass zum Rand hin noch etwas Platz bleibt, da sich das Wasser beim Gefrieren ausdehnt. Mache dir keine Sorgen, wenn einige Blätter an die Oberfläche schwimmen – solange sie nicht aus der Schale herausschauen, sollte dies kein Problem sein. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du die Minzeiswürfel für Drinks verwenden möchtest, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Rohrzucker hinzugeben.
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Stelle die Minze ins Gefrierfach und taue sie bei Bedarf auf. Das Einfrieren wird die Minze nahezu unbegrenzt frisch halten. Wenn du sie benutzen möchtest, drücke einfach ein paar Eiswürfel aus der Schale, lege sie in ein Sieb und lasse zum Auftauen etwas lauwarmes Wasser über sie laufen. Du kannst die Minzeiswürfel auch direkt in Drinks oder Smoothies geben, um deinen Getränken eine frische, minzige Note zu verleihen. Lecker! [11] X Forschungsquelle
- Versuche auch, einen Krug mit selbstgemachter Zitronenlimonade oder Eistee mit den Minzeiswürfeln zu kühlen. [12] X Forschungsquelle
- Lege die Blätter nach dem Auftauen zwischen eine Lage Papiertücher und drücke sie leicht zusammen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Tipps
- Wenn du eine große Menge Minze aufbewahren möchtest, solltest du verschiedene Lagermethoden benutzen, um den Platz in deinem Kühlschrank ideal nutzen zu können.
- Egal, wie du die Minze aufbewahrst, es ist immer am besten sie in wenigen Tagen nach dem Kauf aufzubrauchen.
- Bewahre die Kräuter in Einwegbehältern auf, um weniger Aufwand zu haben.
- Zerdrücke gefrorene Minzblätter vor dem Gebrauch, damit sie ihr Aroma noch besser entfalten können.
- Diese Methoden kannst du auch benutzen, um andere Kräuter frisch zu halten, wie z.B. Petersilie Koriander und Rosmarin.
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Warnungen
- Wenn die Minze braun und schleimig wird, musst du sie entsorgen.
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Was du brauchst
- Offenen Behälter
- Einkaufstüte aus Plastik oder Frischhaltefolie
- Papiertücher
- Druckverschlussbeutel oder fest verschließbaren Plastikbehälter
- Eiswürfelschale
- Schere
- Scharfes Küchenmesser
- Gereinigtes, destilliertes oder Mineralwasser (optional)
Referenzen
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
- ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
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- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
Über dieses wikiHow
Zusammenfassung
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Wenn du Pfefferminzblätter frisch halten willst, dann wasche sie vorsichtig unter kaltem, laufendem Wasser ab. Achte darauf, dass du die empfindlichen Blätter nicht beschädigst. Schüttle die Minze, um überflüssiges Wasser zu entfernen. Lege die Blätter auf eine Schicht Papiertücher. Schneide mit einer Schere die Enden der Pfefferminzstiele ab. Stelle die Pfefferminze dann in eine kleine Vase oder eine Tasse, die ungefähr zu einem Drittel mit Wasser gefüllt ist. Bedecke die Minze lose mit einem Stück Plastikfolie und fixiere diese mit einem Gummiband unten am Glas. Wechsle das Wasser alle zwei Tage, damit die Minze bis zu einen Monat lang frisch bleibt.
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