Oliven entkernen

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Das Entkernen von Oliven kann schwierig sein, da der Same (auch "Kern" genannt) normalerweise so fest im Inneren der Olive sitzt. Viele Menschen versuchen es mit dem Entkernen von Oliven, indem sie versuchen, den äußeren, essbaren Teil (die Frucht) wegzuschälen, da dies allerdings Schäden an der Frucht hervorruft, wird eine Olive richtig entkernt, indem der Kern durch die Seite der Olive gedrückt wird. Dies kannst du mit einfachen Küchenutensilien oder speziellen Werkzeugen machen, je nachdem, wie viel Zeit du für das Entkernen der einzelnen Oliven aufwenden möchtest.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Mit einem Kochmesser

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    Wenn du keines hast, kannst du einen anderen Gegenstand mit einer harten, flachen Oberfläche nehmen.
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    Du wirst spüren, wie der Kern im Inneren der Olive langsam herauskommt.
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    Dies bringt die Olive ins Rollen und hilft, den Kern herauszudrücken.
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    Nimm ihn möglichst in einem Stück heraus, so dass du der Frucht möglichst wenig Schaden zufügst.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Mit einem Olivenentkerner

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    Dieses Küchengerät kann Oliven mit der folgenden Prozedur entkernen.
    • Lege die Olive in die kleine Schale am Ende des Olivenentkerners.
    • Drücke auf die Griffe auf der anderen Seite. Dies sticht ein kleines Loch ins Ende der Olive.
    • Drücke weiter auf die Griffe, bis der Kern aus dem eingestochenen Loch herauskommt und in die Schale fällt.
    • Lasse die Griffe los, um die Frucht in eine separate Schale zu befördern und den Kern wegzuwerfen.
Methode 3
Methode 3 von 3:

Mit einer Maschine zum Entkernen von Oliven

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    Diese Maschinen können teuer sein und viel Platz einnehmen und werden normalerweise nur von Restaurants und Lebensmittellieferanten verwendet. Manche Maschinen dieser Art können mehr als 2.000 Oliven in der Minute entkernen.
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Tipps

  • Halte die scharfe und die spitze Seite des Messers von dir weggerichtet, wenn du eine Olive mit einem Kochmesser entkernst.
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Warnungen

  • Drücke eine Olive niemals zu fest. Wenn du beim Entkernen zu viel Druck anwendest, geht der Kern kaputt und hinterlässt harte, ungenießbare Reste in der Frucht.
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Referenzen

  1. http://www.cookthink.com/reference/1508/How_to_pit_an_olive
  2. http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-olives.aspx

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