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Orange Lebensmittelfarbe passt sehr gut, um herbstliche Leckereien zu machen oder Karotten aus Zuckerguss auf einen Karottenkuchen zu spritzen. Die meisten Sets mit Lebensmittelfarben enthalten jedoch keine fertig gemischte orange Farbe. Die gute Nachricht ist, dass du sie, wofür du sie auch brauchen magst, entweder herstellen kannst, indem du Farben mischst oder von Natur aus gefärbte Lebensmittel verwendest. Mit einer dieser Methoden kannst du deinen Zuckerguss oder deine Backwaren leicht in dem perfekten Orangeton färben.
Vorgehensweise
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Kaufe rote und gelbe Lebensmittelfarbe. Du musst rote und gelbe Lebensmittelfarbe mischen, um orange Lebensmittelfarbe herzustellen. Beide Farben sind normalerweise in Packungen mit Lebensmittelfarbe enthalten oder du kannst sie separat kaufen. Rote und gelbe Lebensmittelfarbe wirst du in Lebensmittelgeschäften, großen Kaufhäusern, Geschäften für Küchenbedarf und bei Onlinehändlern finden. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du eine dunkelorange Farbe möchtest, solltest du auch braune oder blaue Lebensmittelfarbe kaufen. [2] X Forschungsquelle
- Lebensmittelfarbe gibt es in flüssiger und gelartiger Form. Mit beiden funktioniert es, orange Lebensmittelfarbe herzustellen.
- Wenn du dir Sorgen über die Chemikalien in Lebensmittelfarbe machst, kannst du in Reformhäusern und bei Onlinehändlern natürliche Lebensmittelfarben kaufen.
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Wähle den Orangeton aus, den du erschaffen möchtest. Entscheide dich, wie hell oder dunkel das Orange aussehen soll. Möchtest du zum Beispiel eine leuchtend orange Lebensmittelfarbe, um einen Kürbiskeks zu überziehen oder möchtest du ein eher helles Orange, um ein paar Cupcakes zu färben? Wenn du das gewünschte Ergebnis im Kopf hast, kannst du das Rot und Gelb im richtigen Verhältnis mischen. [3] X Forschungsquelle
- Bei einem dunklen Orange wird der Anteil an Rot höher sein als an Gelb und bei einem helleren Orange wird mehr Gelb als Rot enthalten sein.
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Vermische Tropfen der Lebensmittelfarbe in einem bestimmten Verhältnis. Wenn du eine einfache, leuchtende orange Lebensmittelfarbe machen möchtest, mische rote und gelbe Lebensmittelfarbe zu gleichen Teilen. Tropfe zum Beispiel sechs Topfen Rot und sechs Tropfen Gelb in eine kleine Glasschüssel. Vermische die Farben mit einem kleinen Löffel oder einem Zahnstocher. [4] X Forschungsquelle- Wenn du ein wirklich leuchtendes Orange möchtest, musst du einen Teil Gelb zu einem Teil Rot hinzufügen.
- Wenn du ein dunkles, gebranntes Orange willst, füge zwei Teile Gelb, zwei Teile Rot und einen Teil Blau oder Braun hinzu.
- Wenn du ein helles Orange möchtest, nimm drei Teile Gelb und einen Teil Rot.
Tipp: Die Farbe der Lebensmittelfarbe in der Schüssel sagt dir tatsächlich nicht, wie der Zuckerguss oder das, worin du sie verwendest, aussehen wird. Du wirst erst dann, wenn du sie zu dem Produkt hinzufügst, das du färben möchtest, wissen, wie der exakte Farbton ist.
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Bereite einen Portion des Nahrungsmittels, das du färben möchtest, zum Testen vor, wenn es möglich ist. In vielen Fällen wirst du orange Lebensmittelfarbe wohl für Zuckerguss verwenden. Schütte, um die perfekte Farbe hinzubekommen, 2 Esslöffel (16 Gramm) davon in eine eigene Glasschüssel. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du die orange Lebensmittelfarbe verwendest, um Backwaren oder ein anderes Essen zu färben, wirst du nicht testen können, wie die Färbung schließlich aussehen wird. In diesem Fall musst du beim endgültigen Farbton und den dafür notwendigen Mengen raten müssen.
- Schütte den Zuckerguss in ein Gefäß, in dem noch etwas Platz ist, damit du ihn leicht umrühren kannst.
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Färbe diese kleinere Menge mit der orangen Lebensmittelfarbe, die du hergestellt hast. Füge jeweils ein paar Tropfen von der Farbmischung hinzu und rühre die Testmenge vollständig um, bevor du mehr hinzufügst. Entscheide während du mischst, ob der Orangeton richtig ist oder du ein anderes Verhältnis von Gelb und Rot verwenden möchtest. Das wird dir helfen, die Farbe genau richtig zu machen. [6] X Forschungsquelle
- Merke dir die Menge an Lebensmittelfarbe, die du hinzufügst. Das wird wichtig sein, wenn du die Farbe in einer größeren Menge nachmachen musst.
- Während du mehr Farbe hinzufügst, wird der Orangeton derselbe bleiben, es erhöht sich aber die Farbdichte.
- Wenn du den Farbton nicht magst, probiere es mit einer neuen Testportion und einer neuen Mischung an oranger Lebensmittelfarbe mit einem anderen Verhältnis von Rot und Gelb.
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Stelle mehr orange Lebensmittelfarbe in demselben Verhältnis her. Nachdem du den richtigen Orangeton für die Lebensmittelfarbe hergestellt hast, stelle eine größere Menge davon her, um deinen ganzen Zuckerguss oder das Gebäck zu färben. Wende denselben Maßstab an, wie 1 zu 1, nimm aber mehr Lebensmittelfarbe. Du wirst zum Beispiel dieselbe Farbe herstellen, wenn du fünf Tropfen Gelb und fünf Tropfen Rot nimmst, wie wenn du 25 Tropfen Gelb und 25 Tropfen Rot mischst.
- Wie viel Lebensmittelfarbe du brauchst, hängt davon ab, was du färbst, wie dunkel du die Farbe haben möchtest und wie viel du färben musst. Für eine Tasse (128 Gramm) Zuckerguss wirst du zum Beispiel zwischen 15 und 80 Tropfen Lebensmittelfarbe brauchen. [7] X Forschungsquelle
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Füge die Lebensmittelfarbe in dem richtigen Verhältnis zu der größeren Menge hinzu. Wenn du weißt, wieviele Tropfen von jeder Farbe zwei Esslöffel (16 Gramm) Zuckerguss färben, kannst du diese Zahlen verwenden, um eine größere Portion Zuckerguss in genau derselben Farbe herzustellen. Miss in Stufen von zwei Esslöffeln (16 Gramm), wieviel Zuckerguss du hast. Multipliziere dann die Anzahl an Tropfen von jeder Farbe mit der Anzahl der Portionen von zwei Esslöffeln (16 Gramm), die du hast.
- Wenn du zum Beispiel zwei Tassen (256 Gramm) Zuckerguss hast, bedeutet das, dass du 16 Portionen aus zwei Esslöffeln (16 Gramm) hast. Multipliziere die Anzahl der Tropfen von Rot und Gelb, die du verwendet hast, mit 16 und du erhältst die Menge, die die größere Menge in derselben Farbe färben wird. [8] X Forschungsquelle
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Methode 3
Methode 3 von 3:
Orange Lebensmittelfarbe aus natürlichen Zutaten herstellen
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Kaufe Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis als natürliche Farbmittel. Gehe in ein Lebensmittelgeschäft oder auf einen Bauernmarkt und kaufe die dunkelorangesten Karotten, Süßkartoffeln und Kürbisse, die du finden kannst. Du wirst nur zwei bis drei Karotten, eine große Süßkartoffel oder einen kleinen Kürbis brauchen, um selber eine Lebensmittelfarbe herzustellen.
- Karotten, Kürbise und Süßkartoffeln sind die besten Gemüsearten, um oranges Pulver zu machen. Sie enthalten alle reichlich Betacarotin, was der Ursprung ihrer orangen Farbe ist. [9] X Forschungsquelle
- Die natürliche Süße dieser Gemüsearten eignet sich gut, um Desserts und süße Nahrungsmittel zu färben. [10] X Forschungsquelle
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Schäle das Gemüse und schneide es dann in sehr dünne Scheiben. Schäle das Äußere des Gemüses ab, damit die bittere Haut und Rinde weg sind. Mache dann mit einem scharfen Messer sehr dünne Scheiben. Dünne Scheiben werden das Gemüse schneller und effektiver austrocknen lassen. [11] X Forschungsquelle
- Je dünner die Scheiben sind, desto besser, hab also keine Angst, du könntest die Scheiben zu dünn machen.
Tipp: Ein Gemüsehobel ist ein gutes Werkzeug, um Gemüse, seien es Karotten, Kürbis oder Süßkartoffeln, in Scheiben zu schneiden. Er wird dafür sorgen, dass alle Scheiben vollkommen gleich groß sind und mit derselben Geschwindigkeit trocknen werden. [12] X Forschungsquelle
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Lebe die Gemüsescheiben in einer einzelnen Schicht in ein Dörrgerät. Die meisten Dörrgeräte haben Einlegeböden oder Roste, die man in das Gerät hineinschiebt. Lege die Scheiben aus Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis in einer einzigen Schicht mit Platz zwischen den einzelnen Stücken aus. Das lässt die Luft gleichmäßig rund um jedes Stück fließen. [13] X Forschungsquelle
- Behalte im Hinterkopf, wie viel Platz du in deinem Dörrgerät hast. Wenn du zu viele sehr dünne Scheiben hast, könnten nicht alle auf einmal hineinpassen.
Tipp: Wenn du kein Dörrgerät hast, kannst du das Gemüse auf niedrigster Stufe in deinem Ofen trocknen. Das wird jedoch viel länger dauern und es besteht die Gefahr, dass es verbrennt, bevor es entwässert ist. [14] X Forschungsquelle
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Lasse das Dörrgerät laufen, bis das Gemüse seine Flüssigkeit verloren hat. Sieh dir die Listen für die empfohlene Zeit und Temperatur an, die dem Dörrgerät beiliegen. Meistens wirst du das Gerät mehrere Stunden bei etwa 50 °C laufen lassen. Das kann jedoch ein wenig schwanken, weil die verschiedenen Gemüsearten einen unterschiedlichen Wasseranteil haben und weil sich ihre Dicke ebenfalls auf die Entwässerung auswirken wird. [15] X Forschungsquelle
- Sieh etwa jede Stunde nach deinem Gemüse, um sicherzugehen, dass es gleichmäßig entwässert. Du musst die Einlegeböden vielleicht drehen, damit alle Stücke gleichmäßig dehydriert werden.
- Du kannst die meisten Dörrgeräte auf 50-60 °C laufen lassen. Wenn du eine höhere Temperatur einstellst, wird das Gemüse schneller entwässern, könnte aber nicht so gleichmäßig entwässert sein.
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Zermahle die Stücke in einer Küchenmaschine oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver. Schütte alle vollkommen entwässerten Gemüsestücke in die Schüssel des Geräts, das du verwendest. Lasse es laufen, bis das Gemüse zu feinem Staub geworden ist. [16] X Forschungsquelle
- Es kann eine Weile dauern, gib also nicht auf, nachdem du die Maschine erst ein, zwei Minuten hast laufen lassen.
- Du kannst auch Mörser und Stößel verwenden, um den Pulver herzustellen, das erfordert aber viel Zeit und Energie.
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Füge das Pulver zu dem Essen hinzu, das du färben möchtest. Die Menge, die du brauchst, ist unterschiedlich, je nachdem was und wieviel du färbst. Fange für eine Tasse weißer Glasur mit einem Esslöffel orangem Pulver an. Rühre es gründlich hinein und füge dann weiter Teelöffel hinzu, bis du die gewünschte Farbe erhältst.
- Behalte im Hinterkopf, dass das Pulver, wenn du viel davon verwendest, den Geschmack des Essens verändern könnte, das du kochst. Das gilt besonders, wenn du Nahrungsmittel mit feinem Geschmack färbst.
- Diese natürlichen Pulver sind am besten für subtile Orangetöne, nicht leuchtendes, grelles Orange. [17] X Forschungsquelle
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Was du brauchst
Farben vermischen, um Orange herzustellen
- Rote Lebensmittelfarbe
- Gelbe Lebensmittelfarbe
- Blaue oder braune Lebensmittelfarbe, wenn notwendig
- Kleine Glasschüssel
- Kleiner Löffel oder Zahnstocher
Deine Farbe testen
- Kleine Glasschüssel
- Große Glasschüssel
- Löffel oder Gummispatel
Orange Lebensmittelfarbe aus natürlichen Zutaten herstellen
- Karotten, Süßkartoffeln oder Kürbis
- Schälmesser
- Messer
- Gemüsehobel, falls vorhanden
- Dörrgerät
- Küchenmaschine oder Gewürzmühle
- Löffel
Referenzen
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/types-of-food-coloring/
- ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
- ↑ https://oureverydaylife.com/make-dark-orange-frosting-food-coloring-41841.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors
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- ↑ https://www.thespruceeats.com/how-to-scale-a-recipe-995827
- ↑ https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2002/dark-orange-carrots-deliver-more-beta-carotene/
- ↑ https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/all-natural-plant-based-food-colorings/
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-use-a-mandoline
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://youtu.be/YdMNtfR-mHg?t=53
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
- ↑ https://www.localharvest.org/blog/48630/entry/how_to_make_pumpkin_and
- ↑ https://food52.com/blog/16265-how-to-make-all-natural-food-dyes-from-ingredients-in-your-kitchen
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