Pinto Bohnen zubereiten

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unter Mitarbeit von Marrow Private Chefs

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Pinto-Bohnen sind ein ausgezeichnetes Gericht, das einzeln serviert oder als Zutat in einem Dip, einer Suppe oder Quesadilla verwendet werden kann. Sie sind günstig und einfach zu kochen, obwohl man getrocknete Bohnen sehr lange vorbereiten muss, bevor sie gekocht werden können. Bevor du getrocknete Bohnen kochst, weiche sie mindestens 24 Stunden lang in Wasser ein oder koche sie in Wasser und lasse sie mindestens eine Stunde ziehen. Alternativ können Dosenbohnen leicht erhitzt und in der Mikrowelle oder auf dem Herd in weniger als zehn Minuten gegart werden. Sie gelten im Allgemeinen nicht als lecker, aber sie sparen dir eine Menge Zeit.

Methode 1
Methode 1 von 4:

Getrocknete Bohnen vor dem Kochen einweichen

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    Fülle ein Sieb mit deinen Bohnen und drehe den Wasserhahn auf. Halte die Bohnen unter kaltes Wasser und bewege das Sieb so, dass jede Bohne mit Wasser in Berührung kommt. Bewege dein Sieb nach oben und unten und von einer Seite zur anderen, um deine Bohnen so zu drehen, dass die komplett nass werden. [1]
    • Du musst nur ungekochte Pinto-Bohnen einweichen. Wenn du eine Dose Pinto-Bohnen hast, sind sie bereits gekocht und müssen nur noch aufgewärmt werden.
    • Wenn du geschwärzte oder gesprungene Bohnen siehst, suche sie heraus und wirf sie weg.
  2. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Jede Schüssel, die du in den Kühlschrank stellen kannst und die abgedeckt werden kann, ist dafür geeignet. Gieße die Bohnen in die Schüssel. [2]
  3. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Füge genügend Wasser in die Schüssel, um die Bohnen vollständig einzutauchen. Die Bohnen werden viel Wasser aufnehmen, also füge genug hinzu, um sie mit zusätzlichen zehn bis dreizehn Zentimetern zu bedecken. [3]
    • Wenn ein paar Bohnen nach oben schwimmen, bedeutet das nur, dass etwas Luft in der Hülse eingeschlossen ist. Mache dir keine Sorgen, sie werden wieder absinken, wenn sie mehr Wasser aufnehmen.
  4. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Verschließe die Schüssel mit einem Deckel, wenn du einen hast. Wenn nicht, lege eine Folie über die Oberseite und ziehe sie stramm über den Rand der Schüssel, um sie abzudichten. [4]
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    Stelle deine Bohnen in den Kühlschrank. Lasse sie für mindestens 24 Stunden einweichen. [5]
    • Das Einweichen der Bohnen ermöglicht es ihnen, etwas Wasser aufzunehmen, was sie ein wenig schmackhafter macht, wenn du mit ihnen kochst.
    • Wenn du deine Bohnen nicht einweichst, müssen sie viel länger gekocht werden und schmecken ein wenig kalkhaltig. Sie können auch einige unangenehme Verdauungsprobleme verursachen, wenn du sie nicht einweichen lässt.
  6. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Um Bohnen schnell einzuweichen, spüle die Bohnen in einem Sieb ab und gieße sie dann in einen Topf. Fülle den Topf mit genügend Wasser, um die Bohnen zu bedecken und erhitze den Topf dann auf deinem Herd. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schalte den Herd aus und bedecke den Topf. Lasse die Bohnen eine Stunde lang im Wasser liegen. [6]

    Tipp: Dadurch werden deine Bohnen schneller eingeweicht als bei herkömmlichen Methoden, aber es kann den Geschmack ein wenig verändern. Viele Köche sind der Meinung, dass schnell eingeweichte Bohnen besser schmecken, da sie eine festere Haut haben und innen weicher sind als Bohnen, die 24 Stunden lang eingeweicht wurden.

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Methode 2
Methode 2 von 4:

Deine Bohnen auf dem Herd erhitzen

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  1. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Nimm deine eingeweichten oder schnell eingeweichten Bohnen und gieße sie über deinem Waschbecken in ein Sieb, um sie abzutropfen. Schüttle dein Sieb ein wenig auf und ab, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Lasse die Bohnen ein bis zwei Minuten stehen, damit das gesamte Einweichwasser abfließt. [7]
  2. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Gib die Bohnen in einen großen Topf. Fülle den Topf mit Wasser, Brühe oder Brühekonzentrat. Gib einen Esslöffel (15 g) Salz in das Wasser und mische es mit einem Holzlöffel unter. [8]
    • Wenn du den Geschmack der Brühe ein wenig verdünnen willst, benutze einen Teelöffel (fünf Milliliter) Brühe für jeden Liter Wasser.
  3. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Schalte den Herd auf die mittlere bis niedrige Stufe und decke deinen Topf mit einem Deckel ab. Das Wasser oder die Brühe sollte nach ca. 20-30 Minuten köcheln. [9]
    • Das Wasser oder die Brühe muss köcheln, aber wenn sie zu kochen beginnen, drehe den Herd ein wenig herunter.
  4. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Wenn du einem bestimmten Rezept folgst, füge alle Gewürze hinzu, die du deinen Bohnen hinzufügen musst, während sie kochen. Wenn du improvisierst, fange mit Salz an (das Gewürz, das am häufigsten für die Pinto-Bohnen verwendet wird). Füge einen Esslöffel (15 g) Salz pro 450 g Bohnen hinzu. Gib alle anderen Gewürze hinzu, die du hinzufügen möchtest, indem du sie zu Beginn des Erhitzungsprozesses hinzufügst. [10]
    • Knoblauch, Knoblauchsalz, Rosmarin, Thymian und Cayennepfeffer sind beliebte Zutaten, die gut zu Pinto-Bohnen passen.
    • Speck ist eine beliebte Zutat, die man hinzufügen kann, während die Bohnen kochen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, wenn du Baked Beans machst. Füge pro 450 g Bohnen einen Streifen gekochten Speck hinzu, der in 2,5 cm große Quadrate geschnitten wurde.

    Tipp: Du kannst auch etwas Gemüse klein schneiden und einrühren, um eine einfache Gemüsepfanne zu machen. Zwiebeln und Paprika schmecken unglaublich gut zu Pinto-Bohnen.

  5. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Lasse deine Bohnen bedeckt, während sie erhitzt werden. Rühre die Bohnen regelmäßig mit einem Holzlöffel um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt werden. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Gewürze so bewegt werden, dass jede Bohne so schmackhaft ist wie die andere. [11]
    • Vermeide es, zu aggressiv zu rühren. Durch das Erhitzen der Bohnen wird die Haut weicher. Wenn du zu fest rührst, kannst du einige deiner Bohnen zerquetschen.
  6. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Nach zwei Stunden Kochen kannst du mit einer Gabel oder deinem Holzlöffel eine einzelne Bohne herausnehmen. Lasse sie mindestens 45 Sekunden abkühlen und beiße dann hinein. Wenn die Bohne weich, würzig und lecker ist, sind die Bohnen fertig. Wenn sie immer noch hart ist, koche sie noch 30 Minuten lang. Wenn die Innenseite irgendwie fest oder seltsam strukturiert ist, erwärme sie weitere 10-20 Minuten, bevor du sie erneut überprüfst. [12]
    • Gieße die Bohnen nach dem Kochen in einem Sieb ab.
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Methode 3
Methode 3 von 4:

Einen Schongarer verwenden

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  1. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Nachdem du deine Bohnen eingeweicht oder schnell eingeweicht hast, gieße das Wasser ab, indem du deine Bohnen in ein Sieb gießt. Sobald sie abgetropft sind, gib die Bohnen in den Topf oder Schongarer.
    • Wenn du einen Schongarer oder Schnellkochtopf benutzt, kannst du deine Bohnen darin einweichen, damit du nicht noch mehr Geschirr spülen musst.
  2. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Gib Salz oder andere Gewürze in den Topf. Wenn du Gemüse, Fleisch oder Saucen hast, die du hinzufügen möchtest, schütte diese ebenfalls auf deine Bohnen.
    • Gekochte Schweinehaxe und Speck sind häufige Ergänzungen zu Schongarer-Rezepten mit Pinto-Bohnen.
    • Gehackte oder gewürfelte Zwiebeln passen gut zu schongegarten Bohnen. Füge eine Zwiebel pro 450g Bohnen hinzu.
  3. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Wenn du kein Olivenöl hast, kannst du Rapsöl oder Walnussöl verwenden. Ein wenig Olivenöl macht die Bohnen beim Kochen weicher und lässt sie die Hitze besser aufnehmen.
  4. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Gib Wasser in deinen Schongarer oder Schnellkochtopf, bis die Bohnen vollständig eingetaucht sind. Füge dann zusätzliche 2,5 bis 5 cm hinzu, so dass etwas mehr Wasser über den Bohnen ist.
    • Du kannst Brühe verwenden, wenn du willst, aber die Bohnen werden den Geschmack wirklich mehr aufnehmen als sie normalerweise würden. Dies macht Wasser zur bevorzugten Option.
  5. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Die Zubereitung der Bohnen dauert acht bis zehn Stunden. Teste eine Bohne, indem du sie nach acht Stunden herausnimmst. Lasse sie 30-45 Sekunden abkühlen und puste sie ein wenig an. Probiere sie, um zu sehen, ob sie weich und lecker ist. Wenn sie immer noch hart ist, koche sie für weitere 30 Minuten bis zwei Stunden (je nach Festigkeit).
    • Du kannst die Hitze gegen Ende des Garvorgangs erhöhen, um ihn etwas zu beschleunigen.
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Methode 4
Methode 4 von 4:

Dosenbohnen abspülen und erhitzen

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  1. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Nimm einen Dosenöffner und lege die kreisförmige Scheibe auf den inneren Rand der Dose. Drücke die beiden Griffe zusammen, um die Dose mit der Scheibe zu durchbohren. Drehe den Knauf auf der Außenseite, während du die Griffe zusammendrückst, um die Scheibe um die Dose zu drehen und sie aufzuschneiden. [13]
    • Wenn du einen manuellen Dosenöffner hast, halte ihn in deiner rechten Hand. Durchstich den inneren Rand der Dose mit der spitzen Klinge. Drehe den Öffner dann wie beim Drehen des Zündschlüssels in einem Auto, bis du die gesamte Dose aufgeschnitten hast.
    • Dosenbohnen sind bereits gekocht, so dass man sie wirklich nur noch erhitzen muss. Wenn du aber wirklich hungrig bist, kannst du sie direkt aus der Dose essen.
  2. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Obwohl Bohnen im Allgemeinen recht gesund sind, ist in der Regel viel Salz in Pinto-Bohnenkonserven enthalten. Um das meiste Salz zu entfernen, gieße die Bohnen in ein sauberes Sieb und lasse das Wasser oder die Sauce in der Dose in deine Spüle ablaufen. Spüle die Bohnen dann unter einem sanften, kalten Wasserstrahl ab, um sie zu spülen. [14]
    • Wenn du sie nicht abspülen willst, entfernt das Abgießen der Dose und der Austausch des Wassers einen Großteil des Natriums von selbst.
  3. Watermark wikiHow to Pinto Bohnen zubereiten
    Nimm einen antihaft-beschichteten Topf oder eine Pfanne mit einem hohen Rand. Gieße deine Bohnen in den Topf oder die Pfanne und bedecke sie mit einem Deckel. Erhitze sie zehn bis fünfzehn Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis die Bohnen zu brodeln beginnen (oder schwitzen, wenn du das Wasser abgegossen hast). Rühre die Bohnen alle drei bis vier Minuten mit einem Holzlöffel um. [15]
    • Füge alle Gewürze hinzu, die du hinzufügen möchtest, während die Bohnen erhitzt werden. Verrühre sie mit einem Holzlöffel, nachdem du sie hinzugefügt hast.
    • Du brauchst wirklich nicht mehr Salz zu den Konservenbohnen hinzuzufügen, es sei denn, du hast eine natriumfreie Dose gekauft und willst ein wenig Salz hinzufügen.
    • Das Erhitzen der Bohnen auf dem Herd ist besser als das Erhitzen in der Mikrowelle, da die Bohnen gleichmäßiger kochen. Die Mikrowelle ist jedoch schneller.
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    Nimm einen mikrowellenfesten Behälter und gieße deine Bohnen hinein. Decke die Bohnen mit Frischhaltefolie ab und stich mit einer Gabel drei bis vier Löcher in die Frischhaltefolie. Lies das Etikett auf der Dose für spezifische Anweisungen zum Erwärmen der Bohnen in der Mikrowelle. Normalerweise müssen die Bohnen sechs bis acht Minuten lang in der Mikrowelle erhitzt werden. [16]
    • Glas und Keramik sind immer mikrowellenfest, es sei denn, sie sind lackiert. Schaue zur Kontrolle auf den Boden der Schale und suche nach der Aufschrift „mikrowellenfest". Einige Behälter haben ein Symbol mit drei Wellen, um anzuzeigen, dass der Behälter für die Mikrowelle geeignet ist.
    • Sei vorsichtig, wenn du den Behälter, in dem die Bohnen erhitzt wurden, aus der Mikrowelle nimmst. Er kann sehr heiß sein, wenn du ihn herausnimmst, abhängig vom Material, aus dem die Schale besteht.
    • Gewürze können hinzugefügt werden, bevor du die Bohnen in die Mikrowelle stellst, indem du sie untermischst. Du kannst sie auch nach dem Erhitzen hinzufügen und untermischen, während du die Bohnen abkühlen lässt, wenn du willst.
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Tipps

  • Du kannst Pinto-Bohnen in jedem Rezept verwenden, das nach Kidney-Bohnen verlangt. Es wird natürlich den Geschmack ändern, aber der Unterschied wird nicht so gravierend sein, dass du dein Gericht ruinierst.
  • Du kannst eingeweichte Bohnen in einem Schnellkochtopf oder Dampfkochtopf kochen, wenn du willst. Gib deine Bohnen in den Topf und bedecke die Bohnen mit heißem Wasser, so dass sie mit mindestens 7,5 cm Wasser bedeckt sind. Verwende die Hochdruckeinstellung und den „Dampfdruck", um sie in 20-25 Minuten zu garen.
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Was du brauchst

Getrocknete Bohnen vor dem Kochen einweichen

  • ein Sieb
  • eine Spüle
  • eine Schüssel
  • einen Deckel oder Frischhaltefolie

Deine Bohnen auf dem Herd erhitzen

  • ein Sieb
  • einen Topf
  • einen Deckel
  • Wasser
  • Brühe (optional)

Einen Schongarer verwenden

  • einen Schongarer
  • Wasser
  • Brühe (optional)

Dosenbohnen spülen und erhitzen

  • Dosenbohnen
  • einen Dosenöffner
  • einen Topf
  • einen mikrowellenfesten Behälter
  • einen Holzlöffel
  • Frischhaltefolie

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Referenzen

  1. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  2. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
  3. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
  4. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  5. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  6. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
  7. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  8. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  9. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  1. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/perfect-pinto-beans-3339174
  2. ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-cook-pinto-beans-on-the-stove-top/
  3. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/soaking-salting-dried-bean-myths-article
  4. ↑ https://www.today.com/food/how-correctly-use-handheld-can-opener-t137499
  5. ↑ https://www.mealtime.org/meals-and-nutrition/nutrition-by-the-can/pinto-beans
  6. ↑ https://www.mealtime.org/meals-and-nutrition/nutrition-by-the-can/pinto-beans
  7. ↑ https://www.mealtime.org/meals-and-nutrition/nutrition-by-the-can/pinto-beans

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