Die beste Art, Pizza einzufrieren

unter Mitarbeit von Alex Hong

Pizza einzufrieren ist eine tolle Möglichkeit, eine fertige Mahlzeit für später einzufrieren. Wickle die Pizzastücke einzeln ein und friere sie bis zu zwei Monate ein. Du kannst Pizza auch roh einfrieren. Stelle den Teig her und friere ihn bis zu zwei Monate ein. Du kannst den Teig auch vorbacken und die Toppings daraufgeben, um eine gefrorene Mahlzeit zu erstellen, wie du sie im Laden kaufen könntest – nur viel besser, weil selbst gemacht. Du kannst die vorbereitete Pizza bis zu drei Monate einfrieren.

Methode 1

Methode 1 von 3:

Gebackene Pizza einfrieren

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1
Schneide die Pizza wenn möglich in einzelne Scheiben. Wenn du eine Menge Pizza übrig hast, schneide sie mit einem Pizza-Schneider in einzelne Stücke. Überspringe diesen Schritt, wenn du nur ein Stück zum Einfrieren hast.
- Die meisten Pizzas sind bereits vorgeschnitten, aber am Boden sind sie immer noch miteinander verbunden. Du musst die Stücke komplett voneinander trennen.
Reiße ein Stück Frischhaltefolie ab und lege es auf die Arbeitsplatte. Lege das Stück Pizza auf die Frischhaltefolie und achte darauf, dass es mittig liegt. Falte die Ränder der Folie über die Pizza, damit sie komplett bedeckt ist. Mache dies mit allen Stücken.
3
Wickle die einzelnen Stücke in Alufolie oder Wachspapier ein, damit sie nicht irgendwo kleben bleiben. Frischhaltefolie haftet tendenziell an allem, daher musst du eine Barriere um sie herum erstellen. Reiße ein Stück Alufolie oder Wachspapier ab und wickle es dann um das Stück Pizza.
- Wenn du keine Alufolie und kein Wachspapier hast, dann kannst du auch Gefrierpapier oder Pergamentpapier nehmen.
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Gib die Pizzastücke in einen Plastik-Gefrierbeutel und beschrifte ihn. Du kannst mehr als ein Stück Pizza in einen Gefrierbeutel geben, solange er groß genug ist. Wenn du keine Gefrierbeutel hast, kannst du einen gefrierfesten Plastikbehälter nehmen. Schreibe mit einem wasserfesten Stift das Datum auf den Beutel oder Behälter.
- Wenn du den Behälter nicht ruinieren möchtest, dann schreibe das Datum auf ein Stück Malerkrepp und bringe dieses auf dem Behälter an.
Schaffe ein wenig Platz im Gefrierschrank und lege die Pizza dann hinein. Lasse die Pizza eingefroren, bis du sie essen möchtest. Sie bleibt bis zu zwei Monate frisch.
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Taue die Pizza zwei bis drei Stunden im Kühlschrank auf und backe sie dann. Wenn du die Pizza essen möchtest, dann nimm sie aus dem Gefrierschrank und wickle sie aus. Lasse sie auf einem Teller im Kühlschrank etwa zwei bis drei Stunden auftauen. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen fünf Minuten bei 180 °C.
- Du kannst die Pizza in der Mikrowelle auftauen und garen, aber dann bekommst du nicht diesen frisch gebackenen Geschmack.
- Versuche es für eine Pizza, die gut durch ist, stattdessen mit 12–15 Minuten bei 190 °C. ^{[1]
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Rohe Pizza vorbereiten und einfrieren

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Erstelle zuerst den Pizzateig laut Rezept. Wirf den Teig als Nächstes und forme einen Boden daraus.
Am besten funktioniert ein Pizza-Backblech. Wenn du eine kleine Pizza zubereitest, dann kannst du den Boden einer Springform nehmen. Finde einfach eine Form, die die gleiche Größe hat wie deine Pizza. Öffne die Lasche an der Seite der Form und drücke den Boden der Form heraus.
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Backe den Pizzaboden vier bis fünf Minuten bei 230 °C. Heize den Backofen auf 230 °C vor. Lege die Pizza auf ein rundes Backblech, wenn du das noch nicht getan hast, und schiebe sie in den Ofen. Backe die Pizza vier bis fünf Minuten, bis der Teig aufgeblasen und trocken aussieht. ^{[2]
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- Gib noch keine Toppings auf den Boden und backe ihn auch nicht komplett durch. Du backst den Boden fertig, wenn du bereit bist, die Pizza zu essen.
- Das Vorbacken des Bodens ist wichtig, damit der Boden nicht durchweicht, wenn du die Pizza auftaust und backst.
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Nimm den Boden aus dem Backofen, lasse ihn abkühlen und gib dann die Toppings darauf. Wenn der Boden aufgeblasen und trocken aussieht, nimm ihn aus dem Backofen. Lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Belege die Pizza mit Toppings deiner Wahl wie beispielsweise Pizzasauce, Käse und Gemüse. ^{[3]
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- Wie lange die Pizza braucht, hängt davon ab, wie groß sie ist und welche Temperatur du in der Küche hast. Rechne dafür etwa 10–15 Minuten.
- Nimm die Pizza nicht vom Backblech. Du wirst sie noch auf dem Blech einfrieren.
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Wickle die Pizza in eine Lage Frischhaltefolie und eine Lage Alufolie ein. Wickle die Pizza mit so vielen Lagen Frischhaltefolie ein, wie nötig sind, um sie komplett zu bedecken. Wickle sie dann in Alufolie ein. Verwende auch hier so viel Alufolie, wie nötig ist, um die Pizza zu bedecken. Diese doppelte Schicht Frischhaltefolie und Alufolie verhindert Gefrierbrand. ^{[4]
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- Wenn du keine Alufolie hast, dann nimm stattdessen zwei Lagen Frischhaltefolie. ^{[5]
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Gib die Pizza in den Gefrierschrank und iss sie innerhalb von zwei bis drei Monaten. Mache genug Platz im Gefrierschrank frei, damit die Pizza hineinpasst. Achte dabei darauf, dass die Pizza flach liegt. Lasse die Pizza ein paar Stunden gefrieren. ^{[6]
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- Schreibe mit einem Permanent Marker das Datum auf den Plastikbeutel. So kannst du herausfinden, wie lange die Pizza bereits eingefroren ist.
- Am besten schmeckt die Pizza, wenn du sie innerhalb von zwei Monaten isst, aber du kannst sie vielleicht bis zu drei Monate eingefroren lassen. ^{[7]
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Backe die Pizza im vorgeheizten Backofen zehn Minuten bei 260 °C. Schalte den Backofen ein und lasse ihn auf 260 °C aufheizen. Nimm die Pizza aus dem Gefrierschrank und entferne die Folienlagen. Lasse die Pizza auf dem Backblech und schiebe sie in den Backofen. Backe die Pizza etwa zehn Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. ^{[8]
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- Du musst die Pizza nicht erst auftauen.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Rohen Pizzateig einfrieren

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Du kannst diese Methode anwenden, um rohen Pizzateig in Kugeln oder Scheiben einzufrieren. Wenn du den Teig laut Rezept gären und aufgehen lassen musst, dann lasse den Teig nur gären. ^{[9]
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Forme den Teig nach Wunsch. Du kannst ihn zu einer Kugel rollen oder zu einer Scheibe flachdrücken, das liegt an dir. Eine Kugel lässt sich vielleicht einfacher aufbewahren, aber wenn du sie bereits zu einem Boden ausrollst, hast du später weniger Arbeit. ^{[10]
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- Du kannst den Teig auf kleinere Portionen verteilen, um Mini-Pizzas herzustellen. So kannst du sie leichter aufbewahren.
Schwenke die Kugel in einer mit Mehl gefüllten Schüssel. Wenn du einen Boden geformt hast, dann bestäube die Oberseite mit Mehl, wende ihn und bestäube dann die Unterseite. Dies ist wichtig, da es verhindert, dass der Teig später klebt. ^{[11]
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Friere den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech ein. Lege den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und schiebe das Blech in den Backofen. Du musst den Teig nicht abdecken; dies ist nur das erste Einfrieren. Du wirst den Teig später, wenn er komplett gefroren ist, in einen Beutel geben. ^{[12]
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- Wie lange es dauert, bis der Teig gefroren ist, hängt davon ab, ob du ihn zu einer Kugel oder zu einem Boden geformt hast; eine Kugel braucht länger.
Jetzt kannst du den Teig einfrieren. Lege die gefrorenen Teigkugeln oder kleine Böden in einem großen Plastik-Gefrierbeutel. Wenn du einen großen Pizzaboden geformt hast, ist es vielleicht einfacher, wenn du ihn stattdessen in zwei Lagen Frischhaltefolie einwickelst. ^{[13]
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Brauche den Teig innerhalb von ein bis zwei Monaten auf. Schaffe Platz im Gefrierschrank und lege den Teig hinein. Wenn du einen Boden geformt hast, dann achte darauf, dass er flach liegt. Lege nichts auf die Pizza. ^{[14]
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- Schreibe das Datum auf den Plastikbeutel. So weißt du, wie lange der Teig bereits eingefroren ist.
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Taue den Teig vor der Verwendung auf. Du kannst den Teig zehn bis zwölf Stunden im Kühlschrank auftauen oder ein bis anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte. ^{[15]
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Forschungsquelle} Wie lange dies dauert, hängt davon ab, ob du den Teig als Kugel oder als Scheibe eingefroren hast; die Kugel braucht länger, bis sie aufgetaut ist.
- Wenn du den Teig vor dem Einfrieren nicht ganz hast aufgehen lassen, dann lasse ihn jetzt noch ein bis zwei Stunden aufgehen, bevor du ihn backst (oder einen Pizzaboden daraus machst). ^{[16]
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Tipps

Gefrorene Pizza schmeckt am besten, wenn du sie innerhalb von ein bis zwei Monaten isst, du könntest dies aber auf drei Monate ausdehnen. ^{[17]
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Du kannst im Kühlschrank aufgetaute Pizzareste drei bis vier Tage aufheben. Wenn du die Pizza aufgetaut und aufgewärmt hast, iss sie gleich. ^{[18]
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Manchmal wird Pizza vor Ablauf von ein oder zwei Monaten schlecht. Wenn sie schlecht aussieht, riecht oder schmeckt, dann wirf sie weg. ^{[19]
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Was du brauchst

Gebackene Pizza einfrieren

Pizza-Reste
Einen Pizza-Schneider
Frischhaltefolie
Alufolie
ZIP-Gefrierbeutel
Einen Permanent Marker

Rohe Pizza vorbereiten und einfrieren

Pizzateig
Ein Backblech für Pizza
Frischhaltefolie
Alufolie
ZIP-Gefrierbeutel
Einen Permanent Marker

Rohen Pizzateig einfrieren

Pizzateig
Mehl
Ein Backblech
Pergamentpapier
Frischhaltefolie
ZIP-Gefrierbeutel
Einen Permanent Marker

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Vorgehensweise

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Rohe Pizza vorbereiten und einfrieren

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