Popcornhähnchen zubereiten

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unter Mitarbeit von Chef Jeff Woodward

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Popcorn-Hähnchen ist eine leckere, knusprige Art, um saftiges, weißes Fleisch zu genießen. In mundgerechte Stücke geschnitten, die man leicht essen kann, sind sie ideal zum Dippen in eine Lieblingssoße oder Würze, z.B. Barbecue-Soße oder Honigsenf. Du musst aber nicht in ein Fastfood-Restaurant laufen, um Popcorn-Hähnchen zu essen, denn du kannst sie auch zu Hause zubereiten, wo du die Würzmischung nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Zutaten

  • 3 knochenlose, hautlose Hühnerbrüste
  • 1 Tasse (250 ml) Buttermilch
  • 2 Teelöffel (10 g) Meersalz
  • 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel (7 g) Backpulver
  • 2 Teelöffel (10 g) Cayennepfeffer
  • ½ Teelöffel (2,5 g) getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel (2,5 g) gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel (5 g) Zwiebelpulver
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Canola- oder Pflanzenöl zum Braten
Teil 1
Teil 1 von 3:

Das Hähnchen zubereiten

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    Um das Popcorn-Hähnchen zu machen, beginne mit drei Hühnerbrüsten ohne Haut und ohne Knochen. Schneide das rohe Hähnchen mit einem Messer in kleine, mundgerechte Happen. [1]
    • Achte darauf, deine Hände vor und nach dem Umgang mit dem rohen Huhn zu waschen. [2]
    • Am besten schneidet man rohes Huhn mit einem flach geschliffenen Messer. Ein gezacktes Messer kann sich an den zähen Teilen der Brust verfangen.
    • Versuche, alle Stücke auf die gleiche Größe zu schneiden, damit sie gleich schnell garen, wenn du sie ins Öl legst.
    • Entferne alles Fett und jeden Knorpel in der Hühnerbrust.
  2. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Lege die Hühnerteile in eine große Schüssel und füge eine Tasse (250 ml) Buttermilch und einen Teelöffel (5 g) Meersalz hinzu. Mische alles gut, so dass die Hühnerstücke vollständig mit der Buttermilch-Salz-Mischung überzogen sind. [3]
    • Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du auch eine Tasse (250 ml) normale Milch mit einem Teelöffel (5 ml) Zitronensaft kombinieren, um sie zu ersetzen.
  3. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Nachdem du das Huhn mit der Buttermilch und dem Salz mariniert hast, bedecke die Schüssel mit einem Stück Alu- oder Plastikfolie. Stelle sie in den Kühlschrank und stelle das Huhn mindestens eine Stunde kalt. [4]
    • Du kannst die Huhn-Buttermilchmischung bis zu acht Stunden lang kalt stellen.
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Teil 2
Teil 2 von 3:

Das Huhn panieren

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  1. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Mische eine Tasse (125 g) Allzweckmehl, einen Teelöffel (5 g) Meersalz, anderthalb Teelöffel (7 g) Backpulver, zwei Teelöffel (10 g) Cayennepfeffer, einen halben Teelöffel (2,5 g) getrockneten Oregano, einen halben Teelöffel (2,5 g) gemahlenes Kurkuma, einen Teelöffel (5 g) Zwiebelpulver und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Abschmecken. Schließe die Tüte und schüttle sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind. [5]
    • Du kannst die Würzmischungen für die Popcorn-Hühnerpanade nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel könntest du auch Knoblauchpulver, Chilipulver, Paprika oder Cajun-Würze in die Panade mischen.
  2. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Nimm ein Drittel der Hähnchenstücke aus der Buttermilchmischung und lege sie in die Plastiktüte mit der Panade. Schließe die Tüte und schüttle sie gut durch, um sicherzustellen, dass alle Hähnchenstücke gut umhüllt werden. [6]
    • Benutze einen Schaumlöffel, um das Hähnchen aus der Buttermilch zu nehmen und schüttle es ab, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in den Panierbeutel kommt.
  3. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Nimm die Hähnchenstücke eins nach dem anderen aus dem Beutel und schüttel die überschüssige Panade gut ab. Lege das panierte Hähnchen dann bis zum Backen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Hähnchenstücken, bis sie alle mit Panade bedeckt sind. [7]
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Teil 3
Teil 3 von 3:

Das Hähnchen braten

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  1. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Gib 10 bis 15 cm Raps- oder Pflanzenöl in eine große, schwere Kasserolle. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis ein Frittier-Thermometer eine Temperatur von ca. 177 Grad Celsius anzeigt. [8]
    • Wenn du möchtest, kannst du Raps- oder Pflanzenöl auch durch Erdnussöl ersetzen. Es verleiht dem Hähnchen aber eine dunklere goldbraune Farbe, wenn es fertig gebraten ist.
  2. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Pass auf, wenn du die panierten Hähnchenstücken vorsichtig ins heiße Öl gibst. Lass die Teile drei bis vier Minuten braten oder bis sie gar sind und eine goldbraune Farbe haben. [9]
    • Wenn du nicht sicher bist, ob das Hühnchen durchgebraten ist, schneide ein Stück in der Mitte auf und achte darauf, dass das Fleisch nicht mehr rosa ist.
    • Für eine gesündere Version von Popcorn-Hähnchen kannst du das panierte Hähnchen auch im Ofen backen. Tausche einfach das Mehl in der Panade gegen eine Tasse Cornflakes aus, die in der Küchenmaschine zerkleinert wurden. Wälze die Teile zuerst in etwa einer halben Tasse Mehl, bevor du sie in die Panade legst. Lege die Teile dann auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech und backe sie bei ca 200 Grad Celsius für 20 Minuten. Wende sie auf der Hälfte des Backvorgangs. Sie werden extra knusprig, indem du sie weitere zwei Minuten grillst. [10]
  3. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Benutze dazu einen Schaumlöffel und lege die Stücke auf ein mit Papierhandtuch ausgelegtes Backblech, um das überschüssige Öl aufzusaugen. [11]
    • Das Öl soll zwar abtropfen, aber wenn die Teile knusprig bleiben sollen, warte nicht zu lange. Du solltest sie servieren, solange sie noch heiß sind.
  4. Watermark wikiHow to Popcornhähnchen zubereiten
    Wenn du die erste Charge fertig gebraten hast, brate den Rest auf die gleiche Art und Weise. Wenn das ganze Popcorn-Hähnchen gebraten ist, serviere es mit deinen Lieblings-Dip-Saucen, wie Barbecue-Sauce, Honig-Senf und Ranch-Dressing. [12]
    • Du kannst das Popcorn-Hühnchen auch direkt in eine Sauce werfen. Mach das, solange es noch warm ist, und wende es in einer Sauce deiner Wahl, z.B. Honig-Barbecue oder Spicy Buffalo. Alle Teile sollten gut von der Soße bedeckt sein.
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Tipps

  • Wenn du dein Popcorn-Hähnchen backst, empfiehlt sich eine knusprigere Panadezutat, z.B. Cornflakes. Fühl dich jedoch frei, kreativ zu sein. Benutze zerkleinerte Kartoffelchips, Brezeln oder Cracker anstelle von Mehl, damit dein Hähnchen knusprig wird, auch wenn du es nicht frittierst.
  • Gib deinem Popcorn-Huhn etwas italienisches Flair, indem du Parmesankäse und italienische Würzmischung in die Panade einarbeitest.
  • Das Rezept ist für einfaches Popcorn-Hähnchen. Du kannst es mit jeder beliebigen Würzmischung individuell anpassen. Du kannst der Panade auch eine knusprigere Textur geben, indem du statt einer Tasse Mehl eine halbe Tasse Paniermehl und eine halbe Tasse Mehl verwendest.
  • Wenn du asiatische Geschmacksrichtungen magst, kannst du traditionelle asiatische Gewürze und Zutaten wie gehackten Ingwer und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver verwenden, um die Panade zu würzen. Mariniere das Huhn in einer Mischung aus Sojasauce und Reiswein, bevor du panierst, um den Geschmack noch zu verstärken. [13]
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Warnungen

  • Sei vorsichtig beim Braten. Heißes Öl kann leicht spritzen und unangenehme Verbrennungen verursachen.
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Was du brauchst

  • ein Messer
  • eine große Schale
  • Folie
  • eine verschließbare Plastiktüte
  • einen Sieblöffel
  • eine Platte
  • ein Backblech
  • einen großen schweren Kochtopf
  • ein Frittier-Thermometer

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Referenzen

  1. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  2. ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-dice-chicken-breasts/
  3. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  4. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  5. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  6. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  7. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  8. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  9. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  1. ↑ http://thecozyapron.com/crunchy-baked-garlic-popcorn-chicken-a-different-type-of-popcorn-to-pop/
  2. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  3. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/nadia-g/buttermilk-popcorn-chicken.html
  4. ↑ https://food52.com/blog/12021-how-to-make-taiwanese-popcorn-chicken

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