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Du brauchst keinen Reiskocher, um Reis zu deinen Lieblingsmahlzeiten zu essen - du kannst die gleichen leckeren Ergebnisse mit einem gewöhnlichen Slowcooker erhalten. Miss einfach den Reis ab, gib Wasser hinzu und stelle den Slowcooker auf die niedrigste Stufe. In zwei bis drei Stunden hast du einen Topf voll perfekt weichem Reis, ohne dass du dir den Kopf zerbrechen musst oder Mühe hast.
Vorgehensweise
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Miss in trockenen Bechern die gewünschte Menge Reis ab, die du kochen möchtest. Wenn du ganze Becher verwendest, wird es einfacher, auf das richtige Verhältnis von Wasser und Reis zu kommen. Ein Becher (190 g) Reis (gekocht) ist eine übliche Portion für eine Person. Plane, pro zusätzlicher Person einen halben bis ganzen Becher (95 bis 190 g) mehr zu verwenden.
- Denke daran, dass sich Reis während des Kochens verdoppeln kann. Dies bedeutet, dass ein Becher Reis (190 g) zu etwa zwei bis zweieinhalb Bechern (380 bis 475 g) aufgehen kann, wenn der Reis gekocht ist.
Tipp: Du kannst mit einem Slowcooker jede Reissorte zubereiten, also auch weißen, braunen, Wildreis oder Langkorn-Jasmin- oder Basmatireis. [1] X Forschungsquelle
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Wasche den Reis gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gib den vorportionierten Reis in ein feines Sieb und halte es unter fließend kaltes Wasser. Bewege das Sieb unter dem Wasserstrahl, so dass auch das letzte Korn Reis mit dem Wasser in Berührung kommt. Spüle den Reis so lange ab, bis das Wasser klar herausläuft. Schüttle das Sieb dann ein paar Mal, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. [2] X Forschungsquelle
- Alternativ kannst du den Reis in einer flachen Schüssel mit Wasser herumwirbeln, abtropfen lassen und das Wasser auswechseln, wenn es trüb wird.
- Ein gutes Waschen des Reis beseitigt Stärkereste an der Außenseite des Reis, was verhindern helfen kann, dass die Körner aneinander kleben bleiben und Klumpen bilden.
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Fette die Innenseite deines Slowcookers mit Öl oder Butter. Gib etwa 1 EL Öl oder weiche Butter auf ein gefaltetes Papiertuch und reibe mit dem Tuch über die Innenseite deines Slowcookers. Wenn du deinen Slowcooker ein wenig fettest, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass der Reis am Rand kleben bleibt. [3] X Forschungsquelle- Es kann sein, dass du deinen Slowcooker nicht fetten musst, wenn er mit einer beschichteten Oberfläche ausgestattet ist.
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Gib den frisch abgespülten Reis direkt in den Slowcooker. Nachdem du den Reis gewaschen hast, gib ihn in deinen Slowcooker. Verteile ihn mit einem Löffel oder deinen Fingerspitzen, um sicherzugehen, dass er gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt ist, ohne dass es Hügel oder dünne Stellen gibt. [4] X Forschungsquelle
- Grundsätzlich eignet sich jeder Slowcooker hierfür, auch wenn ein großes, ovales Gerät mit mindestens sechs Litern Fassungsvermögen für die beständigste und gleichmäßigste Heizleistung sorgt. [5] X Forschungsquelle
- Eines der besten Dinge an der Nutzung eines Slowcookers ist, dass alles in einem Topf erledigt wird, was weniger Vorbereitungszeit und einen schnelleren Abwasch bedeutet!
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Bringe das Wasser zum Kochen, bevor du es zum Reis gibst (optional). Einige Slowcooker-Aficionados schwören darauf, das Wasser für den Reis vorzuheizen. Wenn du diese Methode ausprobieren möchtest, erhitze ein wenig Wasser in einem Wasserkocher oder auf dem Herd und gieße es dann in einen Messbecher aus Glas, um sicherzugehen, dass du die richtige Menge verwendest. [6] X Forschungsquelle
- Der Gedanke hier ist, dass der Reis direkt anfängt zu kochen, statt langsam aufzuwärmen. Infolgedessen ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass der Reis übermäßig weich oder klebrig ist.
- Gieße niemals kochendes Wasser in Kochgeschirr aus Plastik oder ähnlichen Materialien, da es leicht schmelzen könnte.
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Gieße pro Becher (190 g) Reis zwei bis drei Becher Wasser (475 bis 700 ml) hinzu. Als Faustregel solltest du etwa die doppelte Menge Wasser verwenden wie Reis. Wenn du das Wasser hinzugegeben hast, rühre den Reis kurz um, um alles miteinander zu vermischen. Lege dann den Deckel auf den Slowcooker. [7] X Forschungsquelle
- Brauner Reis braucht normalerweise mehr Wasser, um perfekt zu garen, während weißer Reis mit etwas weniger klarkommt. [8] X Forschungsquelle
- Wenn du pro Becher Reis drei Becher Wasser verwendest, dann sei darauf vorbereitet, 30 bis 45 Minuten zur Garzeit hinzuzugeben.
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Bedecke den Reis vor dem Garen mit Pergamentpapier (optional). Schneide das Pergamentpapier so zu, dass es bequem über die Öffnung des Slowcookers passt. Lasse dabei auf allen Seiten 8 bis 10 cm Material überstehen. Überprüfe, dass es keine Löcher im Papier gibt, durch die Dampf entweichen könnte. [9] X Forschungsquelle
- Dies ist zwar nicht unbedingt notwendig, kann aber eine gute Möglichkeit sein, um Feuchtigkeit einzuschließen und zu verhindern, dass dein Reis übermäßig trocken wird.
- Vermeide die Verwendung von Frischhaltefolie oder ähnlichen Materialien. Diese könnten schmelzen, weil sie der Hitze länger ausgesetzt sind, oder mögliche Giftstoffe in deinen Reis abgeben. [10] X Forschungsquelle
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Stelle den Slowcooker auf hohe Stufe. Das alte Sprichwort, dass Reis langsam und bei niedriger Hitze gegart werden sollte, stimmt. Da Slowcooker bereits niedrige Temperaturen nutzen, um Speisen langsam zu erhitzen, ist die höchste Stufe allerdings noch deutlich kühler als bei einem herkömmlichen Reiskocher. [11] X Forschungsquelle
- Vergewissere dich, dass dein Slowcooker richtig angeschlossen und aufgestellt ist und dass keine Gegenstände in seiner Nähe stehen oder liegen, die dazu führen könnten, dass versehentlich sein Stecker gezogen wird.
- Du kannst den Reis auch auf niedriger Stufe garen, wenn du den ganzen Tag außer Haus bist. Denke allerdings daran, dass dies mit weiteren drei bis vier Stunden auf die Gesamt-Kochdauer aufschlägt. [12] X Forschungsquelle
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Lasse den Reis 2,5 bis 3 Stunden garen. Alles, was du tun musst, während dein Reis gart, ist: Nichts! Schalte ihn einfach an und gehe deiner Dinge nach. Es ist wirklich so einfach! [13] X Forschungsquelle
- Wenn du dich besser fühlst, kannst du auch hin und wieder zurückkehren und nach dem Reis sehen, um zu schauen, wie es ihm geht. Nimm allerdings möglichst nicht den Deckel vom Slowcooker, da ansonsten Feuchtigkeit und Hitze entweicht.
- Vergiss nicht, dir einen Timer zu stellen, damit du weißt, wenn dein Reis so weit ist, dass er aus dem Slowcooker raus kann.
Tipp: Du weißt, dass dein Reis fertig ist, wenn er prall aussieht und nicht mehr vor Feuchtigkeit glänzt. [14] X Forschungsquelle
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Rühre den Reis vor dem Servieren gut um. Nimm den Deckel vom Slowcooker und lockere den Reis mit einem langstieligen Servierlöffel auf. Er ist ziemlich heiß, wenn er aus dem Slowcooker kommt, lasse ihn also ein paar Minuten abkühlen, bevor du dich darüber hermachst. Guten Appetit! [15] X Forschungsquelle
- Es kann sein, dass die Schicht Reis direkt über der Kochfläche ein wenig knusprig wird, da sich hier die meiste Hitze befindet. Wenn dies unappetitlich klingt für dich, schöpfe einfach den weicheren Reis heraus und kratze die trockeneren Stücke dann weg und entsorge sie.
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Tipps
- Deinen Slowcooker hervorzuholen kann auch eine gute Möglichkeit sein, mehr Reis zuzubereiten als dein herkömmlicher Reiskocher aufnehmen kann. Slowcooker können in den meisten Standardgrößen etwa 760 g rohen Reis aufnehmen, was etwa 1,5 bis 1,9 kg gekochten Reis ergibt.
- Rühre für einen aromatischen Reis ruhig frische Kräuter, Gewürze und andere Würzmittel ein, bevor du den Slowcooker einschaltest.
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Was du brauchst
- Einen Slowcooker
- Ein feines Sieb
- Messbecher für nasse und trockene Nahrungsmittel
- Einen Wasserkocher
- Einen langstieligen Löffel zum Servieren
- Papiertücher
- Pergamentpapier (optional)
Referenzen
- ↑ https://acleanbake.com/perfect-rice-in-the-slow-cooker/
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9250-the-best-way-to-rinse-rice
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/perfect-crock-pot-rice-16465
- ↑ https://acleanbake.com/perfect-rice-in-the-slow-cooker/
- ↑ https://www.thekitchn.com/slow-cooker-brown-rice-259084
- ↑ https://www.thekitchn.com/slow-cooker-brown-rice-259084
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/perfect-crock-pot-rice-16465
- ↑ https://inductionpros.com/how-to-tell-when-rice-is-cooked/
- ↑ https://www.thekitchn.com/slow-cooker-brown-rice-259084
- ↑ https://www.dailymail.co.uk/health/article-3207138/Don-t-clingy-Amid-mounting-evidence-plastic-food-wrap-harbours-host-toxins-doctors-urge-people-stop-using-it.html
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/perfect-crock-pot-rice-16465
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/slow-cooker-rice/
- ↑ https://acleanbake.com/perfect-rice-in-the-slow-cooker/
- ↑ https://inductionpros.com/how-to-tell-when-rice-is-cooked/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/slow-cooker-rice/
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