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Safran ist ein unverwechselbares und köstliches Gewürz, das vielen Rezepten ein unverkennbares Aroma verleiht, wie der spanischen Paella oder Bouillabaisse. Safran wird von der Krokusblüte hervorgebracht, die in den USDA-Klimazonen 6-9 gedeiht. Leider bringt jede Krokusblüte jedes Jahr nur eine winzige Menge Safran hervor, was Safran zum teuersten Gewürz der Welt macht.
Vorgehensweise
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Kaufe Krokusknollen. Die lila blühende Safranpflanze wächst aus der Krokusknolle (die Blumenknollen ähnelt). Diese Knollen können frisch direkt vor dem Einpflanzen gekauft werden. Du kannst sie im Internet bestellen oder in einer örtlichen Gärtnerei kaufen. [1] X Forschungsquelle
- Krokusknollen wachsen am besten in den USDA-Klimazonen 6-9.
- Gärtnereien in Temperaturen, die diesen Klimazonen entsprechen, führen wahrscheinlich Krokusknollen.
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Finde einen Ort zum Anpflanzen mit gut drainierter Erde und voller Sonne. Wähle einen Bereich im Boden, der eine gute Menge direktes Sonnenlicht bekommt. Grabe in die Erde, um sicherzugehen, dass sie nicht zu hart oder zu fest verdichtet ist. Krokusknollen können absterben, wenn sie wassergetränkt werden, du brauchst also Erde, die gut abfließt. [2] X Forschungsquelle
- Du kannst die Erde vor dem Pflanzen umgraben, um sie zu lockern.
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Bereite die Erde mit organischem Material vor. Grabe die Stelle um, wo die Knollen angepflanzt werden sollen, und arbeite organisches Material 25 cm tief in den Boden. Du kannst Kompost, Torf oder gehackte Blätter nehmen. Sie bieten Nährstoffe für die Krokusknollen, damit sie den Winter überleben. [3] X Forschungsquelle
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Pflanze deine Knollen als Alternative in Behälter. Wenn Nagetiere oder andere Schädlinge in deinem Garten ein häufig vorkommendes Problem sind, könnte in Behältern zu pflanzen eine gute Wahl für dich sein. Du wirst eine Plastikkiste, Unkrautplane, Gewebeklebeband und Humusboden brauchen. [4] X Forschungsquelle
- Wähle auf jeden Fall einen Behälter mit Ablauflöchern oder mache welche, wenn er keine hat.
- Lege Plastiktüten mit Unkrautplanen aus und befestige sie mit Gewebeklebeband.
- Fülle die Plastikkiste mit ungefähr 13 cm Humusboden.
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Pflanze deine Krokusknollen ein, bevor der Boden gefriert. Für das beste Ergebnis solltest du deine Knollen sechs bis acht Wochen vor dem ersten starken Frost des Jahres einpflanzen. Abhängig von deinem Klima (und der Erdhälfte), könnte das etwa im Oktober oder November sein.
- Sieh in einem Bauernkalender nach oder frage Gärtner in deiner Nähe, wenn du Hilfe dabei brauchst festzustellen, wann der erste starke Frost in deiner Gegend zu erwarten ist.
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Setze deine Krokusknollen in Gruppen ein. Deine Krokusblüten werden besser in Gruppen wachsen, als wenn du sie in Reihen anpflanzt. Pflanze deine Krokusse ungefähr 8 cm voneinander entfernt ein und setze sie in Gruppen von 10-12 Stück. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du Behälter verwendest, kann jede Plastikkiste 10-12 Knollen fassen.
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Pflanze die Knollen 7-10 cm tief. Verwende eine Schaufel, um ungefähr sieben bis zehn Zentimeter tiefe kleine Löcher zu graben. Setze jede Knolle mit der Spitzen Seite nach oben ein und setze eine Knolle in jedes Loch. Bedecke jede Knolle mit Erde.
- Wenn du Behälter verwendest, setze deinen Knollen auf die 13 cm Erde, die du bereits in den Behälter gefüllt hast. Bedecke deine Knollen dann mit weiteren 5 cm Erde.
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Gieße deine Knollen im Herbst. Der Herbst ist die Wachstumsperiode für deine Krokusknollen. Während dieser Zeit ist es wichtig, die Erde feucht, aber nicht durchtränkt zu halten. [6] X Forschungsquelle
- Beginne, indem du die Knollen ein bis zwei Mal pro Woche gießt.
- Stecke mehrmals die Woche zwei Finger in die Erde, um die Feuchtigkeit einzuschätzen.
- Wenn mehr als einen Tag nach dem Gießen stehendes Wasser vorhanden ist, beginne damit, nur einmal die Woche zu gießen.
- Wenn deine Erde innerhalb eines Tages vollkommen trocken ist (nicht feucht), beginne dreimal die Woche zu gießen.
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Trage einmal pro Jahres Dünger auf. Wenn du in einer Gegend mit kurzem, warmem Frühling wohnst, trage im Vorfrühling Dünger auf deine Knollen auf. Wenn du in einer Gegend mit langem, gemäßigtem Frühling wohnst, trage Dünger auf die Knollen auf, direkt nachdem sie geblüht haben. Das hilft deinen Krokusknollen, einen starken Speicher an Kohlehydraten aufzubauen, der ihnen hilft, bis ins nächste Jahr zu überleben. [7] X Forschungsquelle
- Knochenmehl, Kompost und abgelagerter Dung sind eine gute Wahl als Dünger.
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Sei geduldig. Krokusknollen sind leicht zu züchten. Sie sind normalerweise winterfest und von Natur aus widerstandsfähig gegen Insekten und Krankheiten. Das Problem ist, dass jede Knolle nur eine Blüte hervorbringt und jede Blüte nur drei Samenstempel. Am Ende der Ernte wirst du nur eine kleine Menge verwendbaren Safran haben. [8] X Forschungsquelle
- Obwohl Krokusblüten sechs bis acht Wochen nach dem Einpflanzen der Knollen auftreten sollten, kommen die Blüten häufig nicht bis zum nächsten Herbst zum Vorschein, ein ganzes Jahr nach dem Einpflanzen der Knollen.
- Manchmal kann Einpflanzen im Frühling Blüten im Herbst hervorbringen.
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Pflüge die Blütenstempel aus jeder Krokusblüte. In der Mitte jeder lilanen Krokusblüte solltest du drei orange-rote Blütenstempel finden. Warte auf einen sonnigen Tag, wenn die Blüten vollständig geöffnet sind und nimm diese Blütenstempel mit deinen Fingern aus jeder Krokusblüte. [9] X Forschungsquelle
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Trockne und verwahre den Safran. Nachdem du alle Blütenstempel aus dem Safran entfernt hast, lege sie auf Papiertücher an einen warmen, trockenen Ort. Lasse sie einen bis drei Tage in Ruhe, bis sie vollkommen trocken sind. [10] X Forschungsquelle
- Getrockneter Safran sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
- Du kannst Safran bis zu fünf Jahre lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Verwende Safran in Gerichten. Wenn du bereit bist, deinen Safran zu verwenden, lasse die getrockneten Blütenstempel 15 bis 20 Minuten lang in heißer Flüssigkeit (wie Milch, Wasser oder Brühe) ziehen. Füge die Flüssigkeit und die Blütenstempel zu deinem Rezept hinzu. Safran kann für Reis, Suppen, Soßen, Kartoffeln und andere Gerichte verwendet werden. [11] X Forschungsquelle
- Die Blütenstempel zusammen mit der Flüssigkeit hinzuzufügen ermöglicht eine stärkere Abgabe von Farbe und Aroma in dein Essen.
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Was du brauchst
- Krokusknolle
- Organisches Material (Kompost, Blätter oder Torf)
- Dünger
- Wasser
- Gartenwerkzeuge
- Luftdichter Glasbehälter
- Plastikkisten
- Unkrautplane
- Gewebeklebeband
- Humusboden
Referenzen
- ↑ https://savvygardening.com/how-to-grow-saffron-crocus/
- ↑ https://savvygardening.com/how-to-grow-saffron-crocus/
- ↑ https://www.almanac.com/plant/crocuses
- ↑ https://www.americanmeadows.com/blog/2016/11/16/how-to-grow-saffron-home-garden/
- ↑ https://savvygardening.com/how-to-grow-saffron-crocus/
- ↑ https://www.almanac.com/plant/crocuses
- ↑ https://www.almanac.com/plant/crocuses
- ↑ https://www.whiteflowerfarm.com/how-to-harvest-saffron-crocus
- ↑ https://www.whiteflowerfarm.com/how-to-harvest-saffron-crocus
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