Sahne für einen Kuchen vorbereiten

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unter Mitarbeit von Craig Watson

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Fluffige, cremige, Schlagsahne mit Vanille ist ein dekadenter Genuss und wird in die Ruhmeshalle der Frostings eingehen. Ihre leichte und saftige Textur ist oft die perfekte Ergänzung zu einem saftigen Kuchen, Cupcake, Käsekuchen, Torte und vielen anderen Desserts. Mit nur drei Zutaten ist dieses Rezept außerordentlich schnell, einfach und köstlich. Du wirst deine Gäste sicher begeistern - rechne nur nicht damit, dass du Reste haben wirst!

Zutaten

Vanille Schlagsahne Frosting

  • 710 ml schwere oder Schlagsahne
  • fünf Esslöffel (62,5 g) Zucker
  • 7,5 ml Vanilleextrakt

Frischkäse Frosting

  • 99 g gekühlter Zucker
  • 140 g schwere oder Schlagsahne
  • einen Teelöffel (5 g) Vanilleextrakt
  • einen achtel Teelöffel (0,75 g) koscheres Salz
  • 230 g Frischkäse
Methode 1
Methode 1 von 2:

Ein Vanille-Schlagsahne-Frosting aufschlagen

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    Schwere Sahne lässt sich am besten aufschlagen, wenn sie kalt ist. Wenn du die Schüssel und den Schneebesen in den Kühlschrank stellst, bleibt die Sahne während des Aufschlagens kühl. Wenn du die Schüssel und den Schneebesen nur 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lässt, sollte das ausreichen. [1]
    • Alternativ kannst du die Schüssel und den Schneebesen mindestens fünf Minuten lang im Gefrierfach kühlen.
  2. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Gib zunächst 710 ml schwere Sahne oder Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verwende dann einen Standmixer oder einen Handmixer zum Schlagen. Wenn die Sahne anzudicken beginnt, verringere die Geschwindigkeit des Mixers auf die mittlere Stufe. [2]
    • Die Verwendung eines Standmixers ist in der Regel schneller als ein Handmixer.
  3. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Füge den Zucker hinzu, während du die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlägst. Versuche, den Zucker so gleichmäßig wie möglich in der Sahne zu verteilen. [3]
  4. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Wenn du den Schneebesen anhebst, sollte die Sahne wie ein Berggipfel aufsteigen, bevor sie sofort umkippt und ihre Form verliert. Sobald sich weiche Spitzen bilden, kannst du deinen Mixer ausschalten. [4]
  5. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Miss den Vanilleextrakt ab und gib ihn in die Schüssel mit der Sahnemischung. Du kannst je nach Vorliebe weniger oder mehr Extrakt hinzufügen. Je mehr du hinzufügst, desto stärker ist das Vanillearoma. [5]
  6. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Wenn du den Schneebesen anhebst, sollte die Sahne steif genug sein, um gerade zu stehen, ohne ihre Form zu verlieren. Die Spitze der Sahnespitze sollte ebenfalls gerade stehen. [6]
    • Wenn deine Sahne nicht steif wird, gib nicht auf. Sei geduldig und schlage weiter, bis sie eine feste Konsistenz annimmt.
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    Sobald es die richtige Konsistenz hat, stellen es zum Kühlen in den Kühlschrank. Wenn du das Sahne Frosting kalt hältst, behält es seine Konsistenz. Wenn du es sofort verwendest, musst du es nicht im Kühlschrank aufbewahren. [7]
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Ein Frischkäse-Frosting herstellen

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    Wenn sie nicht kühl genug sind, wärmen die Schüssel, der Schneebesenaufsatz und der Zucker die schweren Sahne auf. Diese zusätzliche Wärme kann die vollständige Auflockerung der Sahne verhindern. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du den Zucker und das Rührgerät auf etwa 21° C abkühlst. [8]
  2. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Verwende 99 g gekühlten Zucker, 140 g schwere Sahne, einen Teelöffel (5 g) Vanilleextrakt und 0,75 g koscheres Salz. Stelle die Geschwindigkeit deines Hand- oder Standmixers auf die mittlere bis niedrige Stufe und vermische die Zutaten, bis sich der Zucker in der Sahne auflöst. [9]
    • Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit sollte es etwa zwei Minuten dauern, bis sich der Zucker vollständig in der Sahne aufgelöst hat.
    • Verwende keine leichte Sahne, Tafelsahne oder halb und halb als Ersatz für schwere oder Schlagsahne. Wenn du dies tust, wird deine Mischung zu flüssig und hat nicht die Konsistenz, die du für das Frosting benötigst. [10]
  3. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhe die Geschwindigkeit deines Mixers. Schlage die Sahne etwa zwei Minuten lang oder bis die Sahne eindickt. [11]
    • Die Sahne sollte etwa die Konsistenz von griechischem Joghurt haben.
  4. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Sobald die Sahne angedickt ist, füge den Frischkäse nach und nach in kleinen Mengen (jeweils zwei Esslöffel (30 Gramm)) hinzu. Es sollte etwa 30 Sekunden dauern, bis du den gesamten Frischkäse, den du für das Rezept benötigst, eingearbeitet hast. [12]
    • Verwende Vollfett-Frischkäse, der als Block verkauft wird. Frischkäse aus dem Becher ist nicht zum Backen geeignet.
    • Mascarpone kann ein guter Ersatz für Frischkäse sein. [13]
  5. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Zucker- und Frischkäseklumpen bleiben während des anfänglichen Mischens am Schneebesen und an der Schüssel haften. Du solltest sichergehen, dass diese Stücke in die Creme gemischt werden, damit du den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz erhältst. Ein Löffel oder ein biegsamer Spatel eignet sich gut als Schabewerkzeug. [14]
  6. Watermark wikiHow to Sahne für einen Kuchen vorbereiten
    Jetzt, wo alle Zutaten miteinander vermengt sind, schlage die Sahne weiter auf, um die gewünschte leichte und luftige Konsistenz für das Frosting zu erhalten. Die Zeit, die du brauchst, um die richtige Konsistenz zu erreichen, hängt von der Art des Mixers und der Temperatur deiner Küche ab. [15]
    • Wenn du einen Standmixer verwendest, schlage das Frosting etwa zwei bis drei Minuten lang auf oder bis es glatt ist.
    • Wenn du mit einem Handmixer arbeitest, kann es etwas länger dauern.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Prepare-Cream-for-Cake-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Cream-for-Cake-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Prepare-Cream-for-Cake-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Cream-for-Cake-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sobald es eine leichte und luftige Konsistenz hat, schalte den Mixer aus. Kratze das Frosting vom Schneebesen in die Schüssel und stelle die Schüssel zum Kühlen in den Kühlschrank. Wenn du es sofort verwendest, musst du es nicht in den Kühlschrank stellen. [16]
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Was du brauchst

Vanille Schlagsahne Frosting

  • eine Rührschüssel
  • einen Standmixer oder Handmixer mit Schneebesenaufsatz
  • eine Küchenwaage
  • einen flexiblen Spatel und/oder einen großen Löffel
  • einen Messbecher für Flüssigkeiten
  • einen Messlöffel

Frischkäse Frosting

  • eine Rührschüssel
  • einen Standmixer oder Handmixer mit Schneebesenaufsatz
  • eine Küchenwaage
  • einen flexiblen Spatel und/oder einen großen Löffel
  • einen Messbecher für Flüssigkeiten
  • einen Messlöffel

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Referenzen

  1. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  2. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  3. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  4. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  5. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  6. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  7. ↑ https://www.finecooking.com/recipe/vanilla-whipped-cream-frosting
  8. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  9. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  1. ↑ https://bakingamoment.com/whipped-cream-frosting/
  2. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  3. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  4. ↑ https://bakingamoment.com/whipped-cream-frosting/
  5. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html
  7. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/08/cream-cheese-frosting-recipe.html

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