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Salbei ("Salvia officinalis") ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze (in Zonen 5 bis 9), die aromatisch und leicht bitter schmeckt. Sie ist leicht zu ziehen und stellt nur drei Hauptanforderungen – reichlich Sonnenschein, gute Entwässerung und gute Luftzirkulation. Sie sieht im Garten gefällig aus und bekommt im Sommer hübsche lila, rosa, baue oder weiße Blüten. Wenn sie geerntet und getrocknet wird, kann sie als Füllung für Geflügel, Kaninchen, Schwein und Backfisch verwendet werden und kann außerdem in Wurst und Fleischbällchen genutzt werden. Wenn du gern erfahren möchtest, wie man Salbei zuhause zieht, fang unten mit Schritt 1 an!
Vorgehensweise
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Kauf Salbeisaat oder eine Salbeipflanze! Du kannst mit dem Salbeiziehen mit verschiedenen Methoden anfangen. Wenn du noch nie zuvor Salbei hattest, kannst du entweder frische Salbeisamen (welche anfällig sein können) pflanzen, oder eine kleine Pflanze aus dem Gartencenter kaufen und sie in deinen Garten oder einen Tontopf umpflanzen.
- Falls du dich entschließt, Samen zu pflanzen, sollten sie im späten Frühling etwa 3 mm tief und 60 bis 70 cm auseinander (in ein Beet oder einen Container) gepflanzt werden. Sie brauchen 10 bis 21 Tage, um zu keimen.
- Falls du jedoch bereits eine entwickelte Pflanze hast, kannst du Ableger- oder Schichttechniken anwenden, um eine neue Pflanze zu ziehen.
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Bereite die Erde vor! Salbei wächst gut in reichhaltigem Lehmboden, der gut entwässert und reich an Stickstoff ist. Er bevorzugt Erde mit einem pH-Wert von 6,0 bis 6,5.
- Falls du Lehmboden verwendest, versuch etwas Sand und organische Materie hineinzumischen! Dies macht die Erde leichter und hilft beim Entwässern.
- Salbei wächst am besten zwischen anderen mehrjährigen Pflanzen, die sandigere Erde favorisieren, wie etwa Thymian, Oregano, Majoran und Petersilie.
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Pflanze den Salbei. Nachdem die Erde vorbereitet ist, kannst du den Salbei direkt in den Boden oder in Töpfe pflanzen. Nimm dazu Setzlinge oder Samen.
- Wenn du eine Pflanze vom Topf in den Boden pflanzt achte darauf, dass sie gleich tief in der Erde ist wie vorher.
- Samen sollten im Frühsommer gesät werden (in einem Beet oder einem Topf) etwa einen halben Zentimeter tief und in einem Abstand von 25 bis 30 Zentietern. Sie brauchen ca. 15 Tage um zu keimen .
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Gieße sparsam! Wenn die Salbeipflanze klein sind, solltest du sie mit Wasser einnebeln, um die Erde feucht zu erhalten.
- Wenn sie jedoch ihre Reife erreichen, solltest du Salbei nur gießen, wenn die Erde, die die Pflanze umgibt, sich trocken anfühlt.
- In einigen Klimazonen brauchst du deinen Salbei tatsächlich überhaupt nicht zu gießen – er bekommt all die Feuchtigkeit, die er braucht, vom Regen.
- Salbei ist eine zähe kleine Pflanze und sehr trockenheitsbeständig.
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Versorge sie mit angemessenem Sonnenlicht! Idealerweise sollten Salbeipflanzen in der vollen Sonne wachsen, aber sie überleben in heißeren Gegenden auch in leichtem Schatten.
- Falls Salbei zu viel Schatten ausgesetzt wird, schießt er ins Kraut und wird nichts. Wenn du deine Salbeipflanze also in einem Innenbereich ohne viel Sonnenlicht behältst, kannst du stattdessen Leuchtstoffröhren verwenden. Standardleuchtstoffröhren sollten sich 5 bis 10 Zentimeter über den Pflanzen befinden.
- Pflanzenlampen mit hoher Leuchtkraft, kompakter Leuchtkraft oder hochintensiver Abgabe (Halogen oder Natriumdampf) funktionieren besser und sollte, wenn sie verwendet werden, 60 bis 120 Zentimeter über den Pflanzen platziert werden.
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Stutze den Salbei im Frühjahr! Stutze die älteren, holzigeren Stiele im Frühjahr, nachdem die Frostgefahr vorüber ist, aber bevor neues Wachstum richtig begonnen hat! Stutze jeden Stiel um etwa ein Drittel!
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Beuge Mehltau vor! Mehltau ist eins der wenigen Probleme, mit denen Salbeizüchter zu tun haben. Du kannst ihn vermeiden, indem du deine Pflanzen während heißem, feuchtem Wetter beobachtest und die Pflanzen regelmäßig ausdünnst, um die Luftzirkulation zu verbessern.
- Du kannst auch versuchen, die Erde um die Pflanze mit Kieselsteinen zu mulchen, da dies dabei hilft, dass die Feuchtigkeit schneller verdunstet.
- Falls sich Mehltau auf deiner Pflanze entwickelt, probiere, sie mit einem Gartenbau-Öl oder Schwefelspray zu besprühen!
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Halte Schädlinge unter Kontrolle! Salbei ist gewöhnlich kein Ziel von Schädlingen, aber manchmal wird er von Spinnmilben, Fransenflüglern und Schaumzikaden befallen. Falls du irgendwelche Schädlinge bemerkst, probiere ein biologisches Pestizid (wie Margerite) oder eine insektizide Seife aus, um sie unter Kontrolle zu halten!
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Ersetz die Pflanze alle drei bis fünf Jahre! Nach etwa drei bis fünf Jahren wird die Salbeipflanze holzig und weitläufig und muss ersetzt werden. Du kannst entweder wieder mit einer neuen Pflanze oder Samen anfangen, oder die alte Pflanze für Ableger und Schichtung benutzen.
- Um die Pflanze zu schichten , biege einen Zweig des bestehenden Salbeis auf die Erde zu! Steck den Zweig mit etwas Draht am Boden fest, etwa 10 Zentimeter von der Spitze weg. Nach etwa vier Wochen fangen Wurzeln an, sich zu bilden. Dann kannst du den Zweig abschneiden und die neu gebildete Salbeipflanze an einen anderen Ort pflanzen.
- Um Ableger zu verwenden , schneide die obersten 7,5 Zentimeter des Zweiges einer bestehenden Salbeipflanze ab! Streif die unteren Blätter vom Siel ab, oder schneide sie mit einer Schere ab! Tunke die Enden in Wurzelhormon uns setz sie dann in sterilen Sand! Warte 4 bis 6 Wochen, bis sich Wurzeln bilden und pflanze sie dann in einen Topf und später in den Garten!
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Ernte den Salbei! Ernte den Salbei leicht während des ersten Jahres, indem du Blätter abpflückst, wenn du sie brauchst!
- In den darauffolgenden Jahren kannst du den Salbei das ganze Jahr hindurch ernten, indem du ganze Stiele von der Pflanze abschneidest. Salbei ist am besten, bevor die Blüten blühen, gewöhnlich im Mittsommer.
- Bring deine letzte volle Ernte annähernd zwei Monate vor dem ersten großen Frost des Jahres ein! Dies gibt allen neu gebildeten Blättern genug Zeit zum Reifen, bevor der Winter einsetzt.
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Trockne den Salbei! Salbei ist eins der wenigen Kräuter, die einen stärkeren Geschmack entwickeln, wenn sie getrocknet werden. Er muss jedoch schnell getrocknet werden, um einen modrigen Geschmack zu vermeiden.
- Um Salbei zu trocknen, binde ein Bündel Zweige zusammen und häng sie über Kopf an einem warmen, gut belüfteten Ort, fern von direktem Sonnenlicht auf!
- Sobald sie trocken sind, kannst du die Blätter (zerstoßen oder ganz) in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Verwende den Salbei! Zusätzlich dazu, ein aromatisches Kraut beim Kochen zu sein kann Salbei auch in Potpourri und Seife genutzt werden. Hier sind ein paar Dinge, die du mit Salbei machen kannst:
- Parmesan-Salbei-Kekse
- Veilchen-Salbei-Erkältungsbalsam
- Hafer-Salbei-Seife
- Salbei-Ingwer-Tee
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Tipps
- Salbei zieht Bienen an und hilft, Kohlweißlinge zu vertreiben.
- Salbei wächst bis zu einer Höhe von 60-90 cm und wird etwa 60 cm breit.
- Schwäche, puderiger Mehltau, Wurzelfäule und Welken sind einige der Krankheiten, die bei Salbei üblich sind.
- Einige mögliche Schädlinge für Salbei sind Nacktschnecken, Zikaden, Weißfliegen, Spinnmilben und Läuse.
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Warnungen
- Pass auf, wenn du Pestizide verwendest, falls du den Salbei essen willst!
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Referenzen
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