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Suppe kann durch zu viel Salz leicht verdorben werden. Es gibt, sei es, dass du ein neues Rezept ausprobiert hast, das nicht gelungen ist oder du enttäuscht über eine übersalzene Suppe bist, die du gekauft hast, einige Möglichkeiten, den Geschmack zu verbessern. Man kann einfach mehr Flüssigkeit hinzufügen, einen Schuss Essig oder einen Löffel Zucker. Oder du kannst eine weitere Portion Suppe ohne Salz kochen, um die doppelte Menge Suppe mit ausgeglichenem Geschmack zu haben. Probiere immer wieder und meide Zutaten mit zu viel Salz, wenn du selber eine Suppe machst, um die perfekte Mischung zu erhalten.
Vorgehensweise
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Verdünne Suppenbrühe mit Wasser oder Brühe. Die verlässlichste Lösung, um eine salzige Suppe in Ordnung zu bringen, ist mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Füge jeweils ein wenig Wasser oder Brühe hinzu und lasse die Suppe dann köcheln. Das reduziert die Konzentration des Salzes in der Brühe. [1] X Forschungsquelle
Wenn du Brühe verwendest, um die Suppe zu verdünnen, achte darauf, dass sie ungesalzen ist. Alternativ kannst du den salzigen Sud absieben , um die Zutaten zu behalten. Füge dann frische, ungesalzene Brühe hinzu und bringe die Suppe erneut zum Köcheln . [2] X Forschungsquelle
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Füge Sahne oder Milch zu Suppen auf Basis von Milchprodukten hinzu. Füge einen Spritzer Milch oder Sahne hinzu, wenn die Suppe auf Milchprodukten basiert. Obwohl Wasser oder Brühe das Salz auch auflösen würden, wird durch die Zugabe von Milch oder Sahne etwas von der Reichhaltigkeit und dem Aroma des Suppe beibehalten. [3] X Forschungsquelle- Mache dir keine Sorgen darüber, den Geschmack der Suppe zu verdünnen. Du kannst immer noch weitere Gewürze hinzufügen.
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Mische die salzige Suppe mit einer Ladung ungesalzener Suppe. Manche eine weitere Ladung Suppe ohne Salz. Mische die beiden Suppen dann miteinander. So hast du eine doppelte Menge Suppe mit ausgeglichenem Geschmack. [4] X Forschungsquelle
- Probiere, übrig gebliebene Suppe einzufrieren, indem du sie in Schnellverschlussbeutel schüttest und in den Tiefkühler stellst. Dann kannst du diese Suppe aufwärmen und verwenden, wenn du wieder salzige Suppe in Ordnung bringen musst!
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Tue etwas Sellerie, Zwiebel oder Lauch in deine Suppe, um sie aufzufrischen. Diese Zutaten helfen, das Aroma zu bereinigen und Salzigkeit zu beheben. Schneide sie klein, füge sie zu deiner Suppe hinzu und lasse sie dann etwa 30 Minuten lang kochen. Die Menge hängt von deinem Geschmack ab. Das funktioniert am besten bei Suppenbrühe, die bereits eine Menge Gemüse enthält. [5] X Forschungsquelle
- Du kannst auch ein paar frische, zerstoßene Tomaten ausprobieren.
- Denke daran, dass neue Zutaten hinzuzufügen den Geschmack der Suppe verändern wird.
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Füge einen Spritzer Essig hinzu, um die Zunge auszutricksen. Gleiche den salzigen Geschmack aus, indem du etwas Saures hinzufügst. Probiere aus, eine Säure wie Zitronen- oder Limettensaft, Essig oder Wein hinzuzufügen, die den salzigen Geschmack verschleiern werden. Deiser Trick funktioniert gut bei jeder Art von Suppe oder Eintopf. [6] X Forschungsquelle
- Füge jeweils ein kleines bisschen Säure hinzu und probiere.
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Mische zwei bis drei Teelöffel (8-12 g) Zucker hinzu, um die Suppe zu süßen. Wenn deine Suppe nur ein klein wenig zu salzig ist, gleiche den Geschmack mit einer kleinen Menge Zucker aus. Das hilft, die Salzigkeit zu lindern. Achte darauf, jeweils nur ein wenig hinzuzufügen und dabei abzuschmecken. [7] X Forschungsquelle
Du kannst auch ausprobieren, eine Spur braunen Zucker, Honig oder Ahornsirup hinzuzufügen, wenn dir das lieber ist.
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Füge Stärke hinzu, um das Salz zu absorbieren. Ein stärkehaltiges Nahrungsmittel wie eine Kartoffel, Reis oder Nudeln hinzuzufügen ist eine oft gefundene Empfehlung für eine übersalzene Suppe, es wird aber keinen großen Unterschied machen. Probiere aus, eine Kartoffel in kleine Stücke zu schneiden und sie 30 Minuten lang in der Suppe köcheln zu lassen, um den salzigen Geschmack der Suppe zu reduzieren. Das funktioniert besser bei Suppen als bei Eintöpfen, da die Stärke mehr Flüssigkeit aufsaugen kann. [8] X Forschungsquelle
- Kombiniere diesen Ratschlag mit anderen, um einen größeren Unterschied zu bewirken.
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Salze deine Suppe nach dem Aufkochen statt davor. Vermeide es, deine Suppe vor dem Kochen zu salzen. Während die Suppe kocht, verdampft die Flüssigkeit und die restliche Suppe wird salziger sein als beabsichtigt. Am Ende des Kochens zu salzen heißt, dass der Geschmack gleich sein wird, wenn du das Salz hinzufügst und wenn du sie servierst. [9] X Forschungsquelle
- Je länger die Suppe kocht, desto salziger wird sie.
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Füge ein klein wenig Salz hinzu, nachdem du jede Zutat eingebunden hast. Anstatt das ganze Salz auf einmal hinzuzufügen, füge jeweils ungefähr ¼ Teelöffel (1 g) Salz hinzu und schmecke dazwischen ab, um es genau richtig hinzubekommen. Das hilft, damit alle Zutaten gleichmäßig gewürzt sind. [10] X Forschungsquelle
- Schmecke die Suppe beim Kochen ab.
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Unterlasse es, Salz hinzuzufügen, wenn die Suppe Zutaten enthält, die einen hohen Natriumgehalt haben. Wenn die Suppe bereits Speck, Schinken oder andere salzige Zutaten enthält, braucht sie vielleicht gar kein Salz. Mit Käse zu kochen bedeutet ebenfalls, dass du nicht viel Salz hinzufügen musst. [11] X Forschungsquelle
- Wenn du mit Konserven kochst, Bohnen zum Beispiel, versuche sie abzuspülen, bevor du sie hinzufügst. Sie werden mit Salz konserviert und sie zuerst abzuspülen kann die Menge an Natrium verringern, das du zu der Suppe hinzufügst.
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Verwende frische Kräuter anstelle von Salz, um deine Suppe zu würzen. Anstatt dich ausschließlich auf Salz für den Geschmack zu verlassen, probiere aus ein paar frische Kräuter hinzuzufügen. Frische Kräuter bringen eine Menge Geschmack in deine Suppe, ohne ihr Natrium beizufügen. Probiere, 1 ½ Teelöffel (6 g) Petersilie, Thymian, Oregano oder Rosmarin für einen frischen Geschmack hinzuzufügen. [12] X Forschungsquelle
- Du kannst auch getrocknete Kräuter oder Gewürze verwenden, wenn du keine frischen bei der Hand hast.
- Behalte im Hinterkopf, dass getrocknete Kräuter oder Kräutermischungen Salz enthalten können.
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Ersetze gesalzene Butter in deinem Rezept durch ungesalzene Butter. Wenn in deinem Rezept angegeben ist, dass du Gemüse in Butter sautieren sollst, zum Beispiel, verwende dafür auf jeden Fall ungesalzene Butter. Das verringert die Menge an Salz in deiner Suppe insgesamt. [13] X Forschungsquelle
- Du kannst die Butter auch für eine gesündere Option gegen Olivenöl austauschen.
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Verwende Brühe mit wenig Natrium, um zu verhindern, dass die Suppe zu salzig wird. Brühe kann ohne Salz fade schmecken, sie ist aber die perfekte „leere Tafel“ für dich, um deine eigenen Gewürze hinzuzufügen. Brühe zu verwenden, die vorgesalzen ist, lässt es leichter passieren, dass deine Suppe versalzen wird. [14] X Forschungsquelle
- Wenn du selber Brühe machst, füge kein Salz hinzu. Du kannst das Salz später hinzufügen, wenn du die Suppe machst.
- Es ist besonders wichtig, eine Brühe mit wenig Natrium zu verwenden, wenn andere Zutaten bereits große Mengen an Salz enthalten.
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Lasse die Leute ihre Suppe selber salzen, um sie ihrem Geschmack anzupassen. Menschen haben oft unterschiedliche Vorlieben, was die Salzigkeit angeht. Lasse zusätzliches Nachwürzen während des Kochens bleiben und lasse die Leute selber ihr Salz am Tisch hinzufügen.Werbeanzeige
Referenzen
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://saramoulton.com/2012/07/saras-kitchen-revelations-oversalted-it-there-is-one-solution/
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-a-potato-really-fix-a-toosalty-soup-putting-tips-to-the-test-in-the-kitchn-214650
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
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